鹵牛肉
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張飛牛肉(四川張飛牛肉有限公司)
冠云(山西省平遙牛肉集團有限公司)
喜旺SIWIN(煙臺市喜旺食品有限公司)
牛頭牌食品(貴州永紅食品有限公司)
棒棒娃(成都市棒棒娃實業有限公司)
可可西里KEKEXILI(青海可可西里食品有限公司)
三只松鼠(三只松鼠股份有限公司)
百草味(杭州郝姆斯食品有限公司)
綠盛GREENFULL(杭州綠盛集團有限公司)
周家口食品(河南周家口食品有限公司)1、顏色區(qu)別(bie)
醬牛肉的色(se)澤呈現出醬紅色(se)。
鹵牛肉的顏色(se)(se)是暗(an)褐(he)色(se)(se)。
2、口感區別
鹵(lu)牛肉(rou)的香(xiang)味(wei)比(bi)醬牛肉(rou)更濃郁，鹵(lu)牛肉(rou)吃起來口感非常松(song)軟，肉(rou)絲分明。
醬牛肉(rou)比較有嚼勁，肉(rou)質緊實，絲毫不松散。
3、制作過程區別
醬牛(niu)肉采用調味料腌制的方法。
鹵(lu)牛肉則是(shi)將牛肉浸泡在鹵(lu)水里(li)，經(jing)過(guo)熬煮而成。
4、醬汁和鹵水使用(yong)不(bu)同
醬牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)醬汁是(shi)一次性的(de)(de)(de)，而鹵牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)鹵水可以重復(fu)使用。一般(ban)越是(shi)久遠(yuan)的(de)(de)(de)鹵水，鹵出來的(de)(de)(de)鹵牛(niu)肉(rou)就(jiu)更好吃(chi)，同時也(ye)更入味。
其實不管是(shi)(shi)醬牛肉還(huan)是(shi)(shi)鹵牛肉，味(wei)道都(dou)是(shi)(shi)特(te)別美味(wei)的(de)，都(dou)具有色澤美觀，質地(di)酥爛，口味(wei)咸香(xiang)醇(chun)厚，料(liao)香(xiang)濃郁(yu)，風味(wei)獨特(te)的(de)特(te)點。并且(qie)醬牛肉和鹵牛肉營(ying)養價值都(dou)很(hen)高，老少皆宜，對于愛吃牛肉的(de)人群來說，二者都(dou)是(shi)(shi)不錯的(de)選擇，但不宜過量食(shi)用(yong)。
張飛牛肉
喜旺
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棒棒娃
牛頭牌
三只松鼠
可可西里
百草味
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周家口
