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酥(su)油茶是中國(guo)西藏的(de)特(te)色(se)飲(yin)(yin)料(liao)，多作(zuo)(zuo)為主(zhu)食(shi)與糌粑一起食(shi)用(yong)(yong)，有御寒提神醒腦(nao)、生津止(zhi)渴的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。此種飲(yin)(yin)料(liao)用(yong)(yong)酥(su)油和(he)濃茶加(jia)工而(er)成，先將(jiang)適量酥(su)油放入特(te)制(zhi)的(de)桶中，佐以食(shi)鹽，再注(zhu)入熬煮的(de)濃茶汁，用(yong)(yong)木柄反復搗拌，使酥(su)油與茶汁溶為一體，呈乳(ru)狀即成，與藏族(zu)(zu)毗鄰的(de)一些民族(zu)(zu)，亦有飲(yin)(yin)用(yong)(yong)酥(su)油茶的(de)習俗(su)。