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酒麩子是熱性還是涼性

酒(jiu)麩子一般(ban)是通過煮(zhu)爛的(de)燕麥放涼后，加(jia)入酒(jiu)曲進行發(fa)酵(jiao)而來，味道酸甜，是夏天上好的(de)解暑飲品。并(bing)且(qie)其(qi)營養成分非(fei)常高，一般(ban)用十五斤燕麥才能做(zuo)出一斤的(de)燕麥酒(jiu)。

但是(shi)因為酒麩(fu)子(zi)是(shi)涼性的食物，對于(yu)孕婦來說也可(ke)能會造成(cheng)宮縮而引(yin)起流(liu)產(chan)，并(bing)且其含有(you)(you)一(yi)定(ding)的酒精，對胎兒(er)生長發育(yu)有(you)(you)影響，所以孕婦在孕期的時候，禁止食用酒麩(fu)子(zi)。

酒麩子和甜醅子的區別

酒麩子和甜醅子的(de)區別體現在制作(zuo)原料和制作(zuo)方(fang)法上。

1、原料選擇。酒麩子(zi)(zi)只有燕麥，甜(tian)醅子(zi)(zi)是小麥、青稞(ke)與(yu)糯米(mi)甜(tian)酒的結合。

2、酒(jiu)(jiu)麩(fu)子制作方(fang)法采用好的(de)酒(jiu)(jiu)曲，上好的(de)燕麥，把燕麥煮(zhu)爛放涼(liang)，放適量(liang)的(de)酒(jiu)(jiu)曲攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)發酵(jiao)，甜醅子的(de)制作方(fang)法用好的(de)酒(jiu)(jiu)曲與莜麥和青稞類與糯米作的(de)甜酒(jiu)(jiu)攪(jiao)拌(ban)(ban)發酵(jiao)，主(zhu)體(ti)比甜酒(jiu)(jiu)耐嚼，酒(jiu)(jiu)味(wei)芳香濃郁。

平涼酒麩子的做法

1、洗(xi)凈并(bing)用水浸透麥仁，一(yi)般要(yao)30到60分鐘，用手能捻破(po)麥仁為好。

2、鍋(guo)內加適量清水，上(shang)鍋(guo)將麥仁攤平，蒸10分(fen)鐘至八九(jiu)分(fen)熟即(ji)可。

3、將麥仁自然冷卻到(dao)28度左右，加少(shao)許(xu)溫(wen)(wen)(wen)蒸餾(liu)水，加5至(zhi)(zhi)10克白(bai)砂糖和8克甜酒(jiu)曲(qu)，充分拌勻，壓實，中間(jian)留一小坑(keng)窩，內倒(dao)少(shao)許(xu)溫(wen)(wen)(wen)蒸溜水，蓋(gai)蓋(gai)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)發酵，在外(wai)界氣溫(wen)(wen)(wen)32度左右保(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)，36到(dao)48小時后開蓋(gai)，酒(jiu)香撲(pu)鼻即可。若(ruo)未如需加蓋(gai)延長10小時至(zhi)(zhi)有(you)酒(jiu)味即可，這與外(wai)界溫(wen)(wen)(wen)度有(you)關，一般時32到(dao)36度之間(jian)最好。

4、取(qu)少許熟透酒香撲鼻的甜酒麩，加入涼開水，白砂糖可以根據自己的口味來添加。

平涼酒麩子的功效與作用

1、酒麩含有(you)大量(liang)蛋白質、礦物質和維生素B，具有(you)滋(zi)養身(shen)體(ti)、強身(shen)健體(ti)的作用(yong)，可增強身(shen)體(ti)免疫力和抵(di)御疾病的能力。

2、酒麩(fu)中含(han)有(you)豐富(fu)的膳食纖維和富(fu)含(han)維生素(su)B的麥胚油，可有(you)效幫助(zhu)調(diao)節血脂、降低膽固醇，預防高(gao)血脂等疾病。

3、酒麩中(zhong)大(da)量(liang)膳食(shi)纖(xian)維和延緩吸收(shou)的碳(tan)水化(hua)合(he)物，可增加飽(bao)腹感(gan)，減(jian)少食(shi)欲，促進腸道蠕動，從而起到(dao)幫助減(jian)肥的作用。

4、酒(jiu)麩中(zhong)富含膳食纖維(wei)，有助于增(zeng)加大腸(chang)(chang)內的(de)水(shui)分和體積，促(cu)進腸(chang)(chang)道(dao)蠕(ru)動，幫助排出頑固性便(bian)秘。

5、酒(jiu)麩(fu)富含多種(zhong)天(tian)然抗氧化(hua)劑，如維生素E、黃酮類和多酚(fen)類物質，能夠有效抵御自由(you)基的侵害，幫助保護身體健康(kang)。

6、酒(jiu)麩(fu)富含的膳食纖維(wei)能夠(gou)促進膽汁分泌，加速肝(gan)細胞的再(zai)生與修復，具(ju)有保(bao)護肝(gan)臟的作用。