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巧芽面制作方法

材料：面條、豬(zhu)里(li)脊肉、胡蘿卜(bu)、豆芽、洋蔥、卷心菜、雞蛋、鹽(yan)、料酒(jiu)、油、醬油、白糖(tang)、生粉。

做法：

1、面條隔(ge)水蒸8分鐘。

2、拌上香油(you)。

3、雞(ji)蛋(dan)打散，攤(tan)成(cheng)蛋(dan)餅(bing)，將蛋(dan)餅(bing)切(qie)絲

4、豬里脊肉切(qie)絲，放生粉、料酒、鹽、少許醬(jiang)油、色拉油、適(shi)量白糖，攪拌均勻，腌(a)制5分鐘。鍋中放適量油(you)，油(you)熱后，放入肉絲炒至(zhi)變色，

5、卷心菜(cai)(cai)、胡(hu)蘿卜、洋蔥切(qie)絲(si)(si)。再放(fang)入(ru)洋蔥絲(si)(si)、胡(hu)蘿卜絲(si)(si)、豆(dou)芽、卷心菜(cai)(cai)絲(si)(si)翻(fan)炒，加少許醬油、料酒，放(fang)入(ru)蒸熟的面條繼續翻(fan)炒

5、放(fang)入蛋絲(si)，拌炒均勻即可出(chu)鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)說牛郎(lang)織女被隔在天河兩岸后(hou)，年(nian)復一年(nian)站在河邊，哭著喚(huan)著，想著盼(pan)著，不滅的(de)真情感動了鵲(que)仙，召來天下喜鵲(que)，每年(nian)七月初(chu)七匯集到織女山的(de)天河上空，搭起鵲(que)橋讓兩人相會(hui)。這一天許多人都會(hui)吃面(mian)條，據說面(mian)條吃七根，親人心連心。而(er)巧(qiao)芽(ya)面(mian)則是一種用(yong)面(mian)粉(fen)制作而(er)成的(de)傳(chuan)統面(mian)食，味道(dao)鮮美(mei)，營養豐富。相傳(chuan)，食用(yong)巧(qiao)芽(ya)面(mian)不僅可以乞求智巧(qiao)，也有希冀愛情生根發芽(ya)的(de)美(mei)好寓意。