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橫望山米酒的由來

橫望山(shan)米酒歷(li)史久遠，據《博(bo)望人文》（地方志）記(ji)載和遺址(zhi)發現，清咸豐年間(jian)，陶家米酒在橫望山(shan)一(yi)帶最具盛(sheng)名的大(da)酒槽坊，直至建國后才日(ri)漸衰落，其祖傳釀酒技藝一(yi)直得以(yi)延續。

清咸豐年間，橫望山腳下有(you)一家在當地(di)頗具盛名的酒(jiu)糟坊，它便是“橫望山米(mi)(mi)酒(jiu)”的前(qian)身，其祖傳(chuan)釀酒(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)一直很完(wan)整地(di)延續下來。而今的“橫望山米(mi)(mi)酒(jiu)”，已不(bu)囿于本地(di)區一家一村的釀酒(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)，而是濃縮博(bo)望區境內所有(you)米(mi)(mi)酒(jiu)釀制工(gong)(gong)藝(yi)的精華并具有(you)它的創新特色。產品不(bu)勾兌白酒(jiu)，純糯米(mi)(mi)純手工(gong)(gong)釀造。

橫望山米酒的營養價值

這種純糧釀造(zao)的(de)米酒不(bu)(bu)上(shang)頭，不(bu)(bu)傷胃(wei)，還富有(you)人體所需的(de)氨基酸、礦物質等成分，營養價值高，酒精度一(yi)般在12—15%vol左右，不(bu)(bu)含有(you)任何工業食品(pin)添加劑，也易(yi)保存。

橫望山米酒的傳承

橫望山米酒用材考究、做(zuo)工精細、釀制原始、選擇時(shi)令(ling)、酒味鮮美，營養(yang)極其豐富。

橫望山(shan)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)直采用古代(dai)"武陵桃(tao)源酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)法"傳(chuan)統釀造(zao)工藝。每年都選擇新上(shang)市的(de)糯米(mi)，采山(shan)泉或清晨(chen)的(de)"井花水"，取精曲釀制(zhi)而成。當前(qian)傳(chuan)承人陶身友在保持(chi)傳(chuan)統釀制(zhi)工藝的(de)基礎上(shang)，又在米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)保質期延(yan)長技術上(shang)取得(de)突破性進(jin)展，且與江(jiang)南大(da)學共同研發出紅曲米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其產品(pin)具有美(mei)容、降血壓、降血脂(zhi)功效(xiao)，這一(yi)先進(jin)技術填補國內空白，具有廣闊的(de)市場前(qian)景。前(qian)期已試驗成功，產品(pin)已面市。

橫望山米酒取得的成就

2014年，橫望(wang)山米(mi)(mi)酒榮獲"安(an)徽老字號(hao)"稱號(hao)，央視《消(xiao)費主(zhu)張》于2014年報道橫望(wang)山米(mi)(mi)酒，其產品在本(ben)地(di)區家喻(yu)戶曉(xiao)，口碑極佳，并銷(xiao)往北(bei)京(jing)、上(shang)海、合肥、無錫、杭州、蕪湖等，甚而漂洋(yang)過海，堪稱"江南極品米(mi)(mi)酒"。