基本介紹

紅椒臘(la)牛肉是(shi)由(you)臘(la)肉，辣椒等(deng)材料制作(zuo)的(de)湘(xiang)(xiang)菜。牛肉柔韌，香辣味濃，是(shi)湘(xiang)(xiang)菜中的(de)名品。

食用價值

紅椒臘牛肉(rou)有氣血雙補，補虛養生，健脾(pi)開胃的(de)功效。

制作方法

將(jiang)臘牛肉洗(xi)凈(jing)，切(qie)成(cheng)(cheng)小段，置碗中(zhong)，上籠蒸1小時，取出頂刀切(qie)成(cheng)(cheng)薄片；鮮(xian)紅辣椒洗(xi)凈(jing)，去蒂(di)、去籽，切(qie)成(cheng)(cheng)小片，青蒜洗(xi)凈(jing)切(qie)段。

炒(chao)鍋上旺火，放入花生油燒(shao)熱(re)，下(xia)鮮(xian)紅辣椒炒(chao)兩下(xia)，加(jia)鹽、醬油、放入臘牛(niu)肉片，青蒜(suan)段略(lve)炒(chao)片刻，淋入麻(ma)油炒(chao)勻裝(zhuang)盤紅椒臘牛(niu)肉即成。