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一.產品介紹

連(lian)州(zhou)(zhou)歷來是廣東省蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)生產重(zhong)地(di)(di)，蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)種植(zhi)享有(you)盛名(ming)，其中(zhong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)是連(lian)州(zhou)(zhou)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)“名(ming)品”，連(lian)州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)有(you)著上千年(nian)(nian)歷史，早在(zai)公元608年(nian)(nian)前，連(lian)州(zhou)(zhou)龍口(kou)村的(de)(de)農戶(hu)就有(you)種植(zhi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)習慣，從(cong)(cong)那以后(hou)(hou)從(cong)(cong)未間斷，距今已(yi)有(you)1600多(duo)年(nian)(nian)歷史。上世紀70年(nian)(nian)代(dai)(dai)連(lian)州(zhou)(zhou)出土的(de)(de)晉代(dai)(dai)“牛耕犁(li)耙田模型(xing)”陶器(qi)，說(shuo)(shuo)明西(xi)晉時連(lian)州(zhou)(zhou)的(de)(de)耕作(zuo)技術在(zai)當時全國稻(dao)作(zuo)地(di)(di)區中(zhong)處于領先地(di)(di)位。在(zai)連(lian)州(zhou)(zhou)民(min)間流傳著一(yi)(yi)個悲壯神奇(qi)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)傳說(shuo)(shuo)故(gu)事----《邵(shao)廷(ting)絹(juan)(juan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)為(wei)營退(tui)宋兵》。傳說(shuo)(shuo)，大寶十三年(nian)(nian)（公元970）九月(yue)，雄(xiong)踞北(bei)方的(de)(de)宋朝派遣(qian)潘(pan)美為(wei)帥，攻打(da)嶺南(nan)一(yi)(yi)帶的(de)(de)南(nan)漢王(wang)朝，南(nan)漢皇帝劉鋹請邵(shao)廷(ting)絹(juan)(juan)出山(shan)破(po)敵(di)。邵(shao)廷(ting)絹(juan)(juan)領命，讓家鄉(xiang)父(fu)老(lao)兄弟(di)種白菜(cai)(cai)(cai)(cai)。白菜(cai)(cai)(cai)(cai)長出菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)后(hou)(hou)，邵(shao)廷(ting)絹(juan)(juan)作(zuo)法用菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)布陣作(zuo)營嚇退(tui)了(le)宋軍(jun)。宋軍(jun)打(da)了(le)敗戰后(hou)(hou)，設計讓劉鋹將(jiang)邵(shao)廷(ting)絹(juan)(juan)賜(si)死(si)。邵(shao)廷(ting)絹(juan)(juan)一(yi)(yi)死(si)，關(guan)前的(de)(de)巨(ju)木(mu)柵欄和兵士們都變成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)。宋軍(jun)很(hen)快就將(jiang)南(nan)漢滅掉(diao)了(le)。 隨后(hou)(hou)，潘(pan)美命軍(jun)士將(jiang)數百畝菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)全部斬(zhan)掉(diao)，吃了(le)以泄心(xin)(xin)(xin)頭之(zhi)氣。誰(shui)知白菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)被斬(zhan)之(zhi)后(hou)(hou)，第二天(tian)又長出來了(le)，一(yi)(yi)連(lian)數次，越(yue)(yue)長越(yue)(yue)旺。潘(pan)美和宋兵吃了(le)幾頓白菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)后(hou)(hou)，覺得菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)甜(tian)爽可口(kou)，覺得每餐(can)都離不開(kai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)了(le)。連(lian)州(zhou)(zhou)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)美味從(cong)(cong)此傳播開(kai)來，種了(le)一(yi)(yi)年(nian)(nian)又一(yi)(yi)年(nian)(nian)。

二.自然生態環境(jing)和人文歷史(shi)因素

（1）土壤地(di)(di)貌情況：地(di)(di)處(chu)五(wu)嶺(ling)中(zhong)之(zhi)萌(meng)渚嶺(ling)南(nan)麓，境(jing)內崇(chong)山(shan)(shan)(shan)峻嶺(ling)，主(zhu)(zhu)要是丘(qiu)陵(ling)(ling)盆地(di)(di)，丘(qiu)陵(ling)(ling)崗(gang)巒星羅(luo)棋布。主(zhu)(zhu)要山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)有(you)(you)(you)綿延豐陽、瑤安(an)一(yi)帶的(de)簸(bo)箕山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，主(zhu)(zhu)峰(feng)(feng)天(tian)堂(tang)嶺(ling)，海(hai)拔1712米，為本(ben)市(shi)最高(gao)峰(feng)(feng)，位于瑤安(an)與湖南(nan)省(sheng)蘭(lan)山(shan)(shan)(shan)縣交界處(chu)；橫跨(kua)東(dong)部潭(tan)嶺(ling)、朝(chao)天(tian)、西(xi)江一(yi)帶之(zhi)大(da)東(dong)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，主(zhu)(zhu)峰(feng)(feng)巖坑(keng)山(shan)(shan)(shan)，海(hai)拔1604米，為本(ben)市(shi)次(ci)高(gao)峰(feng)(feng)，位于朝(chao)天(tian)與陽山(shan)(shan)(shan)交界處(chu)；其(qi)余山(shan)(shan)(shan)嶺(ling)多在1000米以下(xia)。山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)占全市(shi)總面積的(de)72.2%，丘(qiu)陵(ling)(ling)占15.9%。本(ben)市(shi)地(di)(di)形，因東(dong)面有(you)(you)(you)大(da)東(dong)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，由(you)東(dong)北(bei)向西(xi)南(nan)；西(xi)部有(you)(you)(you)大(da)龍山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，由(you)西(xi)北(bei)向西(xi)南(nan)；北(bei)部有(you)(you)(you)簸(bo)箕山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，形成西(xi)、北(bei)、東(dong)三面山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)，中(zhong)部稍低，均(jun)為丘(qiu)陵(ling)(ling)地(di)(di)帶。星子、大(da)路邊、朝(chao)天(tian)、麻(ma)步等鄉鎮大(da)部分地(di)(di)區為小盆地(di)(di)；清水、豐陽南(nan)部、東(dong)陂(po)北(bei)部為丘(qiu)陵(ling)(ling)盆地(di)(di)；西(xi)岸、東(dong)陂(po)兩(liang)鄉鎮河流兩(liang)岸為河谷盆地(di)(di)；保安(an)、附城及(ji)九陂(po)等鄉鎮部分地(di)(di)區為連州丘(qiu)陵(ling)(ling)盆地(di)(di)。

（2）水(shui)文情況：主(zhu)要河(he)(he)流(liu)有(you)星子河(he)(he)，發(fa)(fa)源于大(da)(da)東(dong)山脈(mo)，它是珠江流(liu)域北江水(shui)系(xi)的(de)(de)主(zhu)要支流(liu)，發(fa)(fa)源地(di)近處建有(you)一個大(da)(da)型的(de)(de)潭嶺水(shui)庫(ku)。保安河(he)(he)、東(dong)陂河(he)(he)發(fa)(fa)源于北部的(de)(de)簸箕山脈(mo)，還(huan)有(you)連(lian)南瑤(yao)族自治縣的(de)(de)三江河(he)(he)，流(liu)經(jing)本市附城(cheng)鎮大(da)(da)墩村附近匯入連(lian)江。

三.地域范圍

廣(guang)東(dong)省(sheng)(sheng)連州(zhou)市位于廣(guang)東(dong)省(sheng)(sheng)西(xi)北(bei)(bei)(bei)部，地處五嶺(ling)中之萌渚(zhu)嶺(ling)南(nan)(nan)(nan)(nan)麓，主要是丘陵盆地，北(bei)(bei)(bei)江(jiang)支(zhi)流(liu)連江(jiang)上游。東(dong)北(bei)(bei)(bei)與湖南(nan)(nan)(nan)(nan)省(sheng)(sheng)宜章(zhang)縣(xian)相接，東(dong)南(nan)(nan)(nan)(nan)與陽(yang)山縣(xian)交界，西(xi)南(nan)(nan)(nan)(nan)和連南(nan)(nan)(nan)(nan)縣(xian)為鄰(lin)，西(xi)北(bei)(bei)(bei)與湖南(nan)(nan)(nan)(nan)藍(lan)山縣(xian)、江(jiang)化縣(xian)接壤，北(bei)(bei)(bei)面(mian)同湖南(nan)(nan)(nan)(nan)省(sheng)(sheng)臨武縣(xian)相連。地域(yu)保護區位于在東(dong)經112°7′ ～112°48′ ，北(bei)(bei)(bei)緯在24°37′～25°12′之間，保護區域(yu)包括連州(zhou)市的大路邊、星子、龍坪、西(xi)江(jiang)、九陂(po)(po)、連州(zhou)、西(xi)岸、東(dong)陂(po)(po)、豐(feng)陽(yang)、保安、瑤安、三水等(deng)12個鄉鎮。生產(chan)面(mian)積12萬(wan)畝，產(chan)量可達(da)17萬(wan)噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

（1）外在感官特征：連州(zhou)菜(cai)心須(xu)根多(duo)，根系淺；植株直立(li)或(huo)半(ban)立(li)，莖(jing)短縮；一般(ban)株體高50-70cm，直徑2-3cm，可食用(yong)部分(fen)25-30cm，重200g；基葉開展或(huo)斜立(li)，葉片較一般(ban)菜(cai)葉細小(xiao)，呈(cheng)卵形或(huo)橢(tuo)圓形，綠(lv)色或(huo)黃綠(lv)色，葉緣波狀，基部有裂片或(huo)無(wu)(wu)，或(huo)葉翼(yi)延伸；葉脈明(ming)顯，具狹長葉柄(bing)。花薹綠(lv)色，薹葉呈(cheng)卵形以(yi)至披針形；短柄(bing)或(huo)無(wu)(wu)柄(bing)。花薹為(wei)主要(yao)食用(yong)部分(fen)，品(pin)質柔嫩，風(feng)味別致(zhi)。菜(cai)心多(duo)數只采主薹，側(ce)薹萌發(fa)少。

（2）內(nei)在(zai)品質指標：連州菜心營養價值很高，其中鋅含(han)量≥3.1mg/Kg、鐵含(han)量≥0.42mg/100g、錳含(han)量≥0.15mg/100g、鈣含(han)量≥47.40mg/100g、磷含(han)量≥25mg/100g、蛋白(bai)質含(han)量≥1.7%、粗纖維含(han)量≥0.9%、水分含(han)量≥93.1%和(he)灰分含(han)量≥0.87g/100g。具有補(bu)氣養腎、健(jian)脾胃(wei)之功效，既(ji)是制(zhi)作飲(yin)食(shi)點心、佳(jia)肴的上乘原料(liao)，又是滋(zi)補(bu)身體的營養佳(jia)品。

（3）安全(quan)要(yao)(yao)求：連州菜心(xin)生(sheng)產(chan)過程(cheng)以《食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)法(fa)(fa)》、《農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量安全(quan)法(fa)(fa)》等法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規為導向，做(zuo)好收獲前的農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量安全(quan)監測工作，農(nong)藥、肥料(liao)等投入品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)必須嚴格(ge)按(an)照無公害、綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)要(yao)(yao)求執行，產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量必須符合綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)要(yao)(yao)求。

五(wu).特定(ding)生產方(fang)式(shi)

（1）產地(di)選擇(ze)(ze)：選擇(ze)(ze)產地(di)附近要(yao)求(qiu)(qiu)無工(gong)業污(wu)染，區內及周圍(wei)無污(wu)染水源，無固體(ti)廢棄物等污(wu)染，地(di)勢平坦、排灌方(fang)便，土(tu)壤(rang)耕層深厚、有機(ji)質豐富、疏松肥沃、結構和理化性狀良(liang)好的(de)土(tu)地(di)，保(bao)水保(bao)肥力(li)強(qiang)的(de)以壤(rang)土(tu)、粘壤(rang)土(tu)及沙壤(rang)土(tu)為(wei)好，土(tu)壤(rang)PH值6.0—7.0為(wei)宜。種植(zhi)環境必須符(fu)合《無公害蔬(shu)菜(cai)產地(di)環境要(yao)求(qiu)(qiu)》（NY 5010-2002）的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。

（2）品種選(xuan)擇(ze)：根據(ju)連州菜心的(de)風味特(te)點，品質特(te)征主要決定于當地獨特(te)的(de)自(zi)然(ran)生(sheng)態環境和人(ren)工選(xuan)育(yu)，總體質量選(xuan)擇(ze)飽(bao)滿(man)、無蟲口、色澤好的(de)種子。

（3）氣候(hou)情況：屬亞熱(re)帶季(ji)風氣候(hou)區，光熱(re)資源豐富，四季(ji)分明，氣候(hou)溫(wen)和，雨量(liang)充沛，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)19.5℃，歷年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照時數為1713.7小時，多年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨量(liang)為1572.8毫米(mi)。平(ping)(ping)均(jun)有霜日數13.7天(tian)(tian)，無霜期為301.9天(tian)(tian)，最長(chang)336天(tian)(tian)，最短268天(tian)(tian)，80%保證率的(de)(de)無霜期達275天(tian)(tian)；域內山(shan)地比(bi)平(ping)(ping)原(yuan)氣溫(wen)低、水熱(re)時空分布不均(jun)，形成明顯的(de)(de)山(shan)區立體氣候(hou)，風力小、日夜溫(wen)差(cha)大，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)日較差(cha)9.8℃，光、溫(wen)、水條件能較好地滿足(zu)農作物生長(chang)的(de)(de)需要，作物生長(chang)季(ji)節長(chang)，具有發展農業生產的(de)(de)有利條件。

（4）生(sheng)(sheng)產過程(cheng)管理(li)：連州菜(cai)心生(sheng)(sheng)產過程(cheng)必須嚴格(ge)按照(zhao)(zhao)《連州菜(cai)心生(sheng)(sheng)產技術(shu)規(gui)程(cheng)》操作。在(zai)生(sheng)(sheng)產過程(cheng)中需要(yao)肥料、農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)等投入品要(yao)求(qiu)來(lai)源(yuan)(yuan)可靠的(de)。 病蟲害的(de)防(fang)治(zhi)按照(zhao)(zhao)“預(yu)防(fang)為主(zhu)，綜合防(fang)治(zhi)”的(de)植保方針，堅持以“農(nong)(nong)業防(fang)治(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)、生(sheng)(sheng)物防(fang)治(zhi)為主(zhu)，化學防(fang)治(zhi)為輔”的(de)無害化治(zhi)理(li)原則。 嚴格(ge)執行國家有關(guan)規(gui)定(ding)，禁止使(shi)用(yong)(yong)劇毒、高(gao)度、高(gao)殘留農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)。農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)使(shi)用(yong)(yong)應(ying)符合GB 4285和(he)GB/T 8321的(de)規(gui)定(ding)。農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)交替(ti)使(shi)用(yong)(yong)，嚴格(ge)按照(zhao)(zhao)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)安全(quan)間隔(ge)期(qi)用(yong)(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)。 產品收(shou)獲的(de)規(gui)定(ding)：在(zai)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)安全(quan)間隔(ge)期(qi)后適(shi)時采收(shou)，采收(shou)所用(yong)(yong)工(gong)具(ju)要(yao)清潔、衛生(sheng)(sheng)、無污染。 生(sheng)(sheng)產記(ji)錄要(yao)求(qiu)：如(ru)實(shi)記(ji)錄農(nong)(nong)業投入品的(de)名稱、來(lai)源(yuan)(yuan)、用(yong)(yong)法、用(yong)(yong)量和(he)使(shi)用(yong)(yong)、停用(yong)(yong)日期(qi)、收(shou)獲日期(qi)、質量檢測情(qing)況(kuang)、銷售情(qing)況(kuang)、生(sheng)(sheng)產記(ji)錄等。建立生(sheng)(sheng)產管理(li)檔案，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

產(chan)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)上標(biao)(biao)(biao)有“連州菜心(xin)”、“榮(rong)獲廣東省無公(gong)(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)認證”和(he)(he)(he)農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公(gong)(gong)共(gong)標(biao)(biao)(biao)識字樣(yang)和(he)(he)(he)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)圖案(an)，必(bi)須字跡(ji)清(qing)晰，容易辨(bian)認，連州菜心(xin)的生產(chan)經營者使用(yong)此包裝(zhuang)(zhuang)必(bi)須向連州市農(nong)作物技術推廣站(zhan)提出申請，申請通過后方可采用(yong)連州菜心(xin)農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公(gong)(gong)共(gong)標(biao)(biao)(biao)識字樣(yang)和(he)(he)(he)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)圖案(an)，并按照(zhao)要求(qiu)規范生產(chan)和(he)(he)(he)使用(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)。