一.產品介紹
涼山(shan)州(zhou)境內(nei)居(ju)(ju)(ju)住著(zhu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)、漢、藏、回、苗、蒙古(gu)、傈僳等(deng)(deng)14個(ge)世(shi)(shi)居(ju)(ju)(ju)民族(zu)(zu)(zu)(zu),全(quan)(quan)州(zhou)總(zong)人口約(yue)448萬(wan)(wan)人,農民388萬(wan)(wan)人,其(qi)中(zhong)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人口208萬(wan)(wan)多人,占總(zong)人口的(de)(de)(de)(de)46.5%,是(shi)全(quan)(quan)國最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)聚居(ju)(ju)(ju)區。 涼山(shan)州(zhou)是(shi)全(quan)(quan)國最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)主產區,是(shi)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)的(de)(de)(de)(de)起源地之一(yi),被(bei)譽(yu)為“苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)之鄉(xiang)”,涼山(shan)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)被(bei)譽(yu)為“苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)極(ji)品(pin)”。彝(yi)(yi)(yi)(yi)文(wen)古(gu)籍《物始紀(ji)略·蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)由(you)(you)來(lai)》記(ji)載:“五谷未出(chu)現(xian),蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)先出(chu)現(xian)”,“蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)當糧食,五谷從(cong)此生(sheng)”,“有(you)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)即(ji)財富,一(yi)度(du)(du)威勢(shi)大(da),唯蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)而(er)已。”彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)史詩(shi)典籍《勒俄特依》記(ji)載著(zhu)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)的(de)(de)(de)(de)美麗(li)(li)傳說(shuo)(shuo):“相傳遠(yuan)古(gu)的(de)(de)(de)(de)洪荒彌漫了(le)(le)天地,人間仙境螺(luo)髻山(shan)(彝(yi)(yi)(yi)(yi)語為也俄安哈)只剩下一(yi)棵索瑪樹(shu)及彝(yi)(yi)(yi)(yi)人先祖阿(a)普(pu)(pu)居(ju)(ju)(ju)木,就在(zai)阿(a)普(pu)(pu)居(ju)(ju)(ju)木忍饑挨餓、抵抗著(zhu)災難和(he)不(bu)幸的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候,一(yi)只金(jin)絲雀銜著(zhu)一(yi)枚蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)粒(li)從(cong)遙遠(yuan)處飛來(lai),她掠過層層波(bo)濤(tao),經歷無(wu)數風暴,最(zui)(zui)后(hou)精(jing)疲(pi)力竭地降落在(zai)索瑪樹(shu)上。由(you)(you)于極(ji)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)勞累,金(jin)絲雀在(zai)吐(tu)盡最(zui)(zui)后(hou)一(yi)滴(di)鮮血(xue)和(he)膽汁后(hou),化(hua)作美麗(li)(li)的(de)(de)(de)(de)女人茲俄尼拖。阿(a)普(pu)(pu)居(ju)(ju)(ju)木和(he)美麗(li)(li)的(de)(de)(de)(de)茲俄尼拖將粘滿(man)金(jin)絲雀鮮血(xue)和(he)膽汁的(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)粒(li)植(zhi)入(ru)土地,不(bu)久(jiu),山(shan)坡(po)上開滿(man)了(le)(le)雪白的(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)花,結出(chu)了(le)(le)苦(ku)(ku)(ku)(ku)中(zhong)散發(fa)著(zhu)清香的(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)。洪水退去后(hou),阿(a)普(pu)(pu)居(ju)(ju)(ju)木娶了(le)(le)美麗(li)(li)的(de)(de)(de)(de)茲俄尼拖為妻(qi)。從(cong)此,彝(yi)(yi)(yi)(yi)人在(zai)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)花滿(man)坡(po)、茶歌滿(man)天的(de)(de)(de)(de)大(da)涼山(shan)上繁(fan)銜生(sheng)息。 涼山(shan)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)自治州(zhou)在(zai)1950年(nian)前是(shi)奴隸社(she)會,以家支統治,文(wen)字不(bu)全(quan)(quan),社(she)會發(fa)展緩(huan)慢(man)。公元前二世(shi)(shi)紀(ji)涼山(shan)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)從(cong)原始的(de)(de)(de)(de)部(bu)落社(she)會進入(ru)奴隸社(she)會,由(you)(you)游(you)牧走向(xiang)定(ding)居(ju)(ju)(ju)生(sheng)活,此時(shi)(shi)開始種(zhong)(zhong)植(zhi)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai),一(yi)首古(gu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)詩(shi)這(zhe)樣說(shuo)(shuo)道:“人間最(zui)(zui)偉大(da)的(de)(de)(de)(de)是(shi)母親(qin)(qin),莊稼最(zui)(zui)古(gu)老的(de)(de)(de)(de)是(shi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)”,苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)中(zhong)有(you)稱“額(e)(e)阿(a)母”的(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong),彝(yi)(yi)(yi)(yi)語“額(e)(e)”是(shi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai),“阿(a)母”是(shi)母親(qin)(qin),苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)在(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人民心中(zhong)有(you)崇高的(de)(de)(de)(de)地位,作為彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)民族(zu)(zu)(zu)(zu)作物,在(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)節日、婚禮、喪(sang)事、祭奠、敬(jing)(jing)神、驅(qu)鬼(gui)(gui)等(deng)(deng)民俗活動中(zhong)必(bi)不(bu)可少,反映了(le)(le)主人對神鬼(gui)(gui)、祖先和(he)親(qin)(qin)人的(de)(de)(de)(de)敬(jing)(jing)意。
涼(liang)山苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)含有(you)(you)獨特的(de)蘆丁成分(即(ji)維(wei)生素P),還含有(you)(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、淀粉、維(wei)生素B1、B2及硒等(deng)微量元素。《本草綱目(mu)》記(ji)載(zai)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)具有(you)(you)“實腸胃(wei)、益(yi)氣(qi)力、續精(jing)神(shen),能(neng)煉五臟污(wu)穢,作飯食(shi)、壓丹食(shi)毒”和(he)(he)(he)“降氣(qi)寬腸,磨(mo)積滯,消熱腫風痛,除百濁、白帶,脾積泄瀉”等(deng)功效,被譽為(wei)21世紀(ji)人類(lei)理想的(de)功能(neng)性食(shi)物資源,已(yi)進(jin)入主流市(shi)場(chang)、主要(yao)(yao)品(pin)(pin)牌(pai)和(he)(he)(he)主要(yao)(yao)配方,目(mu)前成為(wei)西(xi)昌市(shi)正中食(shi)品(pin)(pin)有(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)、四川環太實業有(you)(you)限(xian)責任公(gong)司(si)、涼(liang)山州邛都(dou)苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)制(zhi)品(pin)(pin)有(you)(you)限(xian)責任公(gong)司(si)、西(xi)昌市(shi)航(hang)飛苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)開發中心等(deng)十多個骨干優質(zhi)苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)產(chan)品(pin)(pin)加(jia)工企業的(de)高(gao)檔品(pin)(pin)牌(pai)和(he)(he)(he)大品(pin)(pin)牌(pai)的(de)重要(yao)(yao)優質(zhi)主料,全(quan)州現有(you)(you) “西(xi)部村寨”、“環太”、“邛都(dou)”、“安(an)喜”、“航(hang)飛”、“彝家(jia)山寨”、“紅(hong)蕎(qiao)(qiao)地(di)”等(deng)著名(ming)商標和(he)(he)(he)品(pin)(pin)牌(pai),產(chan)品(pin)(pin)銷往全(quan)國各地(di),苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)原糧出口日本,具有(you)(you)很大的(de)發展潛力。
二.自然生(sheng)態(tai)環境(jing)和(he)人(ren)文歷史因素
涼(liang)山州境內以(yi)層狀地(di)貌發(fa)育,地(di)貌以(yi)山地(di)為主,約(yue)占(zhan)幅(fu)員面積(ji)的(de)(de)(de)80%,山原(yuan)次之,丘陵(ling)、沖積(ji)平(ping)原(yuan)及寬谷和斷陷盆地(di)約(yue)占(zhan)10%。土(tu)壤(rang)類(lei)型以(yi)紫色土(tu)、紅(hong)壤(rang)土(tu)、黃棕壤(rang)、棕壤(rang)為主,占(zhan)土(tu)壤(rang)總(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)80%,土(tu)壤(rang)pH值5.8-7.5,微酸,有機質(zhi)含量1~4%,堿解氮(dan)60~135ppm,速(su)(su)效(xiao)磷5~25ppm,速(su)(su)效(xiao)鉀在(zai)50~170ppm以(yi)上,土(tu)壤(rang)質(zhi)地(di)疏松(song),通透性好,耕作層深(shen)厚(hou),養(yang)分含量較高。 境內雨量豐(feng)富,河流(liu)縱橫(heng),山地(di)水系(xi)發(fa)達(da),除安寧河谷外,多數為山地(di)河流(liu),屬亞熱(re)帶季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候(hou),干濕(shi)季(ji)(ji)明顯,光熱(re)水資源豐(feng)富,雨熱(re)同(tong)季(ji)(ji),晝夜溫差(cha)大,農業氣(qi)(qi)候(hou)條件(jian)優越(yue)。年(nian)日照(zhao)時數1227~2603小時,年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫10.1~19.0℃,日照(zhao)時數2000~2400小時,日照(zhao)幅(fu)射總(zong)量達(da)120~150千卡/平(ping)方(fang)厘米。 ≥10℃的(de)(de)(de)年(nian)積(ji)溫4500~5760℃,無霜(shuang)期202.9~346d,年(nian)降水量776~1176mm。特(te)殊的(de)(de)(de)立體氣(qi)(qi)候(hou),使得(de)涼(liang)山州在(zai)不同(tong)的(de)(de)(de)區域(yu)一年(nian)四(si)季(ji)(ji)均(jun)可種植苦蕎(qiao)麥。
三.地域范圍
涼(liang)山(shan)州位于四川(chuan)省西南部橫斷山(shan)區東北部,青藏(zang)高原(yuan)東南緣,界于四川(chuan)盆地(di)與(yu)云南省中部高原(yuan)之(zhi)間。涼(liang)山(shan)苦蕎麥農產品(pin)地(di)理(li)標志地(di)域保護范圍為西昌(chang)市、德昌(chang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、會理(li)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、會東縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、寧南縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、普格縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、昭覺(jue)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、布拖縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、美姑縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、金陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、雷波(bo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、鹽源縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、木里縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、冕(mian)寧縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、喜德縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、越西縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)16個縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)市,共計(ji)582個鄉鎮,3524個行(xing)政村。地(di)理(li)坐標為東經100°15′00″~103°52′00″,北緯(wei)26°03′00″~29°18′00″。
四.產品品質特性(xing)特征
(1)外在(zai)感(gan)官(guan)特征:涼山(shan)苦蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥多為三棱(leng)(leng)型,少有兩棱(leng)(leng)或多棱(leng)(leng)不規則型。 苦蕎(qiao)(qiao)(qiao)瘦果卵(luan)圓三棱(leng)(leng)錐(zhui)狀(zhuang),長6.5~7.4毫(hao)米(mi),具3棱(leng)(leng)脊和3條縱(zong)溝,黑、灰白、棕、褐(he)等(deng)色,無光澤。齒翅(chi)苦蕎(qiao)(qiao)(qiao)瘦果三棱(leng)(leng)錐(zhui)狀(zhuang),棱(leng)(leng)翅(chi)明顯、齒狀(zhuang),長約4毫(hao)米(mi),黑、灰、棕、褐(he)等(deng)色,粗糙(cao)。
(2)內在品質(zhi)(zhi)指標:涼山(shan)苦(ku)蕎麥含蛋白質(zhi)(zhi)≥8%、淀(dian)粉(fen)≥45%,特殊的蘆丁成分(fen)≥0.8%,含有豐(feng)富的維生素(su)B1、B2和(he)鎂、硒等礦物質(zhi)(zhi)元素(su)。