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一.產品介紹

涼山(shan)(shan)州(zhou)境內居(ju)住(zhu)著(zhu)彝(yi)、漢(han)、藏、回、苗、蒙(meng)古(gu)、傈僳等(deng)(deng)14個世(shi)(shi)居(ju)民(min)(min)(min)族(zu)(zu)，全(quan)州(zhou)總人口(kou)(kou)約448萬(wan)人，農(nong)民(min)(min)(min)388萬(wan)人，其中彝(yi)族(zu)(zu)人口(kou)(kou)208萬(wan)多人，占總人口(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)46.5%，是(shi)全(quan)國最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)族(zu)(zu)聚(ju)居(ju)區(qu)。 涼山(shan)(shan)州(zhou)是(shi)全(quan)國最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥主(zhu)產(chan)區(qu)，是(shi)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)起(qi)源地(di)之一，被譽(yu)為“苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥之鄉”，涼山(shan)(shan)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥被譽(yu)為“苦(ku)蕎(qiao)(qiao)極品”。彝(yi)文(wen)古(gu)籍(ji)《物始紀略·蕎(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)由來》記載：“五谷未出現，蕎(qiao)(qiao)子先出現”，“蕎(qiao)(qiao)子當糧食，五谷從(cong)此(ci)(ci)生”，“有(you)蕎(qiao)(qiao)即財富(fu)，一度(du)威勢大(da)，唯蕎(qiao)(qiao)子而已(yi)。”彝(yi)族(zu)(zu)史詩典籍(ji)《勒俄(e)(e)(e)特依》記載著(zhu)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)麗(li)傳(chuan)說：“相傳(chuan)遠古(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)洪荒彌漫了(le)天(tian)地(di)，人間仙境螺髻山(shan)(shan)（彝(yi)語(yu)為也俄(e)(e)(e)安哈）只剩下(xia)一棵(ke)索瑪(ma)樹及(ji)彝(yi)人先祖阿(a)普(pu)居(ju)木(mu)(mu)，就在(zai)(zai)阿(a)普(pu)居(ju)木(mu)(mu)忍饑挨餓(e)、抵抗著(zhu)災(zai)難和(he)不幸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，一只金(jin)絲(si)雀銜著(zhu)一枚蕎(qiao)(qiao)麥粒(li)從(cong)遙遠處飛來，她掠過層層波濤，經歷無(wu)數風暴，最后精疲力竭地(di)降落在(zai)(zai)索瑪(ma)樹上(shang)。由于極度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)勞累，金(jin)絲(si)雀在(zai)(zai)吐盡最后一滴鮮血和(he)膽(dan)汁(zhi)后，化作美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)女人茲俄(e)(e)(e)尼(ni)拖。阿(a)普(pu)居(ju)木(mu)(mu)和(he)美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茲俄(e)(e)(e)尼(ni)拖將粘滿金(jin)絲(si)雀鮮血和(he)膽(dan)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)粒(li)植(zhi)入土(tu)地(di)，不久，山(shan)(shan)坡(po)上(shang)開滿了(le)雪白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)麥花，結出了(le)苦(ku)中散發著(zhu)清香的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥。洪水退(tui)去后，阿(a)普(pu)居(ju)木(mu)(mu)娶了(le)美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茲俄(e)(e)(e)尼(ni)拖為妻。從(cong)此(ci)(ci)，彝(yi)人在(zai)(zai)蕎(qiao)(qiao)花滿坡(po)、茶歌滿天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)涼山(shan)(shan)上(shang)繁銜生息。 涼山(shan)(shan)彝(yi)族(zu)(zu)自(zi)治州(zhou)在(zai)(zai)1950年前是(shi)奴隸(li)(li)社(she)(she)會(hui)，以家支統(tong)治，文(wen)字不全(quan)，社(she)(she)會(hui)發展(zhan)緩慢。公元(yuan)前二世(shi)(shi)紀涼山(shan)(shan)彝(yi)族(zu)(zu)從(cong)原始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)落社(she)(she)會(hui)進入奴隸(li)(li)社(she)(she)會(hui)，由游牧走向定居(ju)生活，此(ci)(ci)時開始種植(zhi)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥，一首(shou)古(gu)彝(yi)詩這樣說道：“人間最偉大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)母親，莊稼最古(gu)老的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)蕎(qiao)(qiao)麥”，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥中有(you)稱“額阿(a)母”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品種，彝(yi)語(yu)“額”是(shi)蕎(qiao)(qiao)麥，“阿(a)母”是(shi)母親，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥在(zai)(zai)彝(yi)族(zu)(zu)人民(min)(min)(min)心中有(you)崇高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位，作為彝(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)(min)族(zu)(zu)作物，在(zai)(zai)彝(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各種節日、婚禮、喪(sang)事、祭奠、敬神(shen)、驅(qu)鬼(gui)等(deng)(deng)民(min)(min)(min)俗(su)活動中必不可少(shao)，反映了(le)主(zhu)人對神(shen)鬼(gui)、祖先和(he)親人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)敬意。 

涼山苦(ku)(ku)蕎麥(mai)含有(you)(you)(you)獨特的(de)蘆丁(ding)成分（即維生素P），還含有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、淀粉、維生素B1、B2及硒等(deng)(deng)微量(liang)元素。《本草綱目》記載(zai)蕎麥(mai)具有(you)(you)(you)“實腸胃、益氣力、續精神，能煉五臟污穢，作飯食、壓丹食毒(du)”和“降氣寬(kuan)腸，磨積滯(zhi)，消熱腫(zhong)風痛，除百濁、白帶(dai)，脾積泄瀉”等(deng)(deng)功(gong)效，被譽為21世紀人類(lei)理想的(de)功(gong)能性食物資源，已進(jin)入主(zhu)流(liu)市(shi)場、主(zhu)要品(pin)(pin)(pin)牌和主(zhu)要配方，目前成為西昌市(shi)正(zheng)中食品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)(you)限(xian)(xian)公(gong)司、四川環太實業有(you)(you)(you)限(xian)(xian)責(ze)任公(gong)司、涼山州邛都苦(ku)(ku)蕎麥(mai)制品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)(you)限(xian)(xian)責(ze)任公(gong)司、西昌市(shi)航飛苦(ku)(ku)蕎麥(mai)開發中心等(deng)(deng)十多個骨干優質(zhi)苦(ku)(ku)蕎麥(mai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)企業的(de)高檔品(pin)(pin)(pin)牌和大品(pin)(pin)(pin)牌的(de)重要優質(zhi)主(zhu)料，全(quan)州現有(you)(you)(you) “西部村寨”、“環太”、“邛都”、“安喜”、“航飛”、“彝家山寨”、“紅蕎地(di)”等(deng)(deng)著名商(shang)標和品(pin)(pin)(pin)牌，產(chan)品(pin)(pin)(pin)銷往全(quan)國各地(di)，苦(ku)(ku)蕎麥(mai)原糧(liang)出口日本，具有(you)(you)(you)很大的(de)發展潛力。

二.自然生態環境(jing)和人文(wen)歷(li)史因(yin)素

涼山州境內以層(ceng)(ceng)狀地(di)貌(mao)發(fa)育(yu)，地(di)貌(mao)以山地(di)為(wei)主(zhu)，約(yue)占幅(fu)員面積(ji)的80%，山原(yuan)次(ci)之(zhi)，丘陵、沖積(ji)平(ping)(ping)原(yuan)及(ji)寬谷和斷(duan)陷(xian)盆地(di)約(yue)占10%。土(tu)(tu)壤(rang)類型以紫(zi)色土(tu)(tu)、紅壤(rang)土(tu)(tu)、黃棕(zong)壤(rang)、棕(zong)壤(rang)為(wei)主(zhu)，占土(tu)(tu)壤(rang)總(zong)面積(ji)的80％，土(tu)(tu)壤(rang)pH值(zhi)5.8-7.5，微酸(suan)，有(you)機質含(han)量(liang)(liang)1～4%，堿解氮60～135ppm，速效(xiao)磷5～25ppm，速效(xiao)鉀在50～170ppm以上(shang)，土(tu)(tu)壤(rang)質地(di)疏(shu)松，通透性(xing)好，耕作層(ceng)(ceng)深厚，養分含(han)量(liang)(liang)較(jiao)高。 境內雨量(liang)(liang)豐富，河(he)流(liu)縱橫，山地(di)水系發(fa)達，除安(an)寧河(he)谷外(wai)，多數為(wei)山地(di)河(he)流(liu)，屬亞熱帶季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)，干濕季(ji)(ji)(ji)明顯(xian)，光熱水資源豐富，雨熱同季(ji)(ji)(ji)，晝夜(ye)溫(wen)差大，農(nong)業氣(qi)(qi)候(hou)條件優越(yue)。年日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數1227～2603小(xiao)時(shi)，年平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)10.1～19.0℃，日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數2000～2400小(xiao)時(shi)，日(ri)照(zhao)(zhao)幅(fu)射(she)總(zong)量(liang)(liang)達120～150千卡/平(ping)(ping)方厘(li)米。 ≥10℃的年積(ji)溫(wen)4500～5760℃，無霜期202.9～346d，年降水量(liang)(liang)776～1176mm。特殊的立體氣(qi)(qi)候(hou)，使得涼山州在不同的區(qu)域一年四(si)季(ji)(ji)(ji)均可(ke)種植(zhi)苦蕎麥(mai)。

三.地域范圍

涼山(shan)州位于四(si)川(chuan)省(sheng)西南(nan)部橫(heng)斷山(shan)區(qu)東(dong)北(bei)部，青藏(zang)高(gao)原東(dong)南(nan)緣，界于四(si)川(chuan)盆地與云南(nan)省(sheng)中部高(gao)原之間。涼山(shan)苦蕎麥農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)地域保護范圍為(wei)西昌市(shi)、德(de)昌縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、會理(li)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、會東(dong)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、寧(ning)南(nan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、普格縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、昭(zhao)覺(jue)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、布拖縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、美姑縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、金陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、雷波縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、鹽源縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、木(mu)里(li)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、冕寧(ning)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、喜德(de)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、越西縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)16個縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)市(shi)，共計(ji)582個鄉鎮(zhen)，3524個行政村。地理(li)坐標(biao)為(wei)東(dong)經100°15′00″～103°52′00″，北(bei)緯26°03′00″～29°18′00″。

四(si).產品品質特性(xing)特征

（1）外(wai)在感官特(te)征：涼山苦(ku)蕎(qiao)麥多為三棱型，少有兩棱或多棱不規則型。 苦(ku)蕎(qiao)瘦果卵圓三棱錐(zhui)狀，長(chang)6.5～7.4毫米，具3棱脊和(he)3條縱溝，黑(hei)、灰(hui)白、棕、褐等色(se)(se)，無光澤。齒(chi)翅苦(ku)蕎(qiao)瘦果三棱錐(zhui)狀，棱翅明顯、齒(chi)狀，長(chang)約4毫米，黑(hei)、灰(hui)、棕、褐等色(se)(se)，粗(cu)糙。

（2）內在品(pin)質指標：涼山苦蕎麥含(han)蛋白質≥8%、淀粉(fen)≥45%，特殊的蘆丁成(cheng)分≥0.8%，含(han)有(you)豐富的維(wei)生素B1、B2和鎂(mei)、硒等礦物質元素。