平(ping)衡膳食10搭(da)配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬(shu)菜水果類和油脂類，且幾大類食物相配得當的一種膳食。歸納起來，應做到以下10種相配。

1、粗(cu)(cu)細(xi)糧相配：日常飲食中增加粗(cu)(cu)糧有(you)助于預防(fang)糖尿病、老(lao)年(nian)斑、便秘等(deng)，而(er)且還有(you)助于減(jian)肥。

2、主副食(shi)相配：日常飲食(shi)中應將主食(shi)和副食(shi)統一起(qi)來。

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3、干(gan)稀相(xiang)配：冬(dong)季進補的理想食物：當歸生姜羊肉湯(tang)；利(li)水滲濕(shi)佳(jia)品(pin)：赤小豆(dou)燉鯉魚(yu)湯(tang)；催(cui)乳(ru)佳(jia)品(pin)：茭白(bai)泥鰍豆(dou)腐羹(geng)；益智佳(jia)品(pin)：黑(hei)芝麻糊(hu)及(ji)紅(hong)樓夢中(zhong)記(ji)載的6種粥(zhou)（紅(hong)稻(dao)米粥(zhou)、碧梗粥(zhou)、大(da)棗粥(zhou)、鴨子肉粥(zhou)、臘八粥(zhou)及(ji)燕窩粥(zhou)），還有敦(dun)煌藝術寶庫中(zhong)發現的“神仙粥(zhou)”（由芡(qian)實、山(shan)藥和(he)大(da)米組成）等均為(wei)干(gan)稀相(xiang)配的典型代表。

4、顏(yan)(yan)色(se)(se)相配：食物一般分(fen)為5種顏(yan)(yan)色(se)(se)：白、紅、綠、黑和黃色(se)(se)。一日飲食中(zhong)應兼顧上述5種顏(yan)(yan)色(se)(se)的食物。

5、營(ying)養素(su)(su)相(xiang)配(pei)：容易過(guo)量的(de)為脂肪、碳水(shui)化合物(wu)和鈉；容易缺乏者為蛋白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、部分無機鹽(yan)、水(shui)和膳食纖維素(su)(su)；高蛋白質(zhi)(zhi)低脂肪的(de)食物(wu)有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、無機鹽(yan)、膳食纖維素(su)(su)的(de)食物(wu)有蔬(shu)菜水(shui)果(guo)類和粗(cu)糧(liang)等；水(shui)是(shi)一種重要的(de)營(ying)養素(su)(su)， 每日(ri)應飲用4杯以(yi)上的(de)水(shui)。

6、酸堿(jian)相配(pei)：食物(wu)(wu)分為呈酸性(xing)和呈堿(jian)性(xing)食物(wu)(wu)。主要(yao)是根據食物(wu)(wu)被人(ren)體攝入后，最(zui)終(zhong)使(shi)人(ren)體血液(ye)呈酸性(xing)還是堿(jian)性(xing)區分的(de)。近些年來，因肉類食品攝入過(guo)多，致使(shi)血液(ye)酸化，引發富貴病，應引起重視。

7、生(sheng)(sheng)熱相配(pei)：吃(chi)生(sheng)(sheng)吃(chi)活(huo)現已成為一種時尚。吃(chi)生(sheng)(sheng)蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yang)素。吃(chi)生(sheng)(sheng)吃(chi)活(huo)必須注意(yi)食品衛生(sheng)(sheng)。

8、皮(pi)肉(rou)相配：連皮(pi)帶(dai)(dai)肉(rou)一起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋(dan)、小蜜橘、大棗、花生米等帶(dai)(dai)皮(pi)一起吃營養價(jia)值更高(gao)。

9、性味(wei)相(xiang)配(pei)：食(shi)物分四性五味(wei)。四性是(shi)指寒、熱(re)(re)、溫(wen)、涼；五味(wei)是(shi)指辛、甘、酸、苦、咸(xian)。根(gen)據“辨證施膳”的原(yuan)則(ze)，不同(tong)疾(ji)病應選用(yong)(yong)不同(tong)性味(wei)的食(shi)物，一般原(yuan)則(ze)是(shi)“熱(re)(re)者(zhe)寒之(zhi)，寒者(zhe)熱(re)(re)之(zhi)，虛則(ze)補之(zhi)，實則(ze)瀉(xie)之(zhi)。”根(gen)據“因(yin)時制(zhi)宜”的原(yuan)則(ze)，不同(tong)季節應選用(yong)(yong)不同(tong)性味(wei)的食(shi)物，如冬季應選用(yong)(yong)溫(wen)熱(re)(re)性食(shi)物：羊肉、鹿肉、牛(niu)鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食(shi)物。五味(wei)也應該相(xiang)配(pei)起(qi)來，不能(neng)光(guang)吃甜的而不吃苦的。

10、烹調方法(fa)(fa)相配(pei)：常(chang)用的烹調方法(fa)(fa)有蒸(zheng)、燉、紅燒(shao)、炒、溜(liu)、汆、炸、涮等。單一的烹調方法(fa)(fa)，如燒(shao)、炸、炒容易引(yin)起肥胖(pang)。應(ying)多選用汆、蒸(zheng)、涮等烹調方法(fa)(fa)。

常見飲食的營養搭配

從現代營(ying)養(yang)科(ke)學觀點看，兩種(zhong)或(huo)兩種(zhong)以上(shang)的(de)食(shi)物，如果(guo)搭配合理(li)，不僅不會(hui)“相(xiang)克(ke)”，而且還會(hui)“相(xiang)生”，起到營(ying)養(yang)互補、相(xiang)輔(fu)相(xiang)成的(de)作用。

1、芝麻(ma)配海(hai)帶：同煮能(neng)起到美(mei)容、抗衰老的作用。

2、豬肝配(pei)菠菜(cai)(cai)：豬肝、菠菜(cai)(cai)都具有(you)補血的功能，一(yi)葷一(yi)素，相輔相成，對治療貧(pin)血有(you)奇效。

3、糙米配咖啡(fei)：把糙米蒸熟碾成粉末(mo)，加上(shang)牛奶、砂糖就可飲(yin)用。糙米營養豐富，對(dui)醫治痔瘡，便秘、高(gao)血(xue)壓等有(you)較好的療效；咖啡(fei)能提神(shen)，拌(ban)以(yi)糙米，更具風(feng)味(wei)。

4、牛(niu)(niu)肉配土(tu)豆(dou)：牛(niu)(niu)肉營(ying)養價值高，并有健脾胃的(de)(de)作用。土(tu)豆(dou)與之同煮，不但味道好，且土(tu)豆(dou)含有豐富的(de)(de)維生素，能起到保障胃黏膜(mo)的(de)(de)作用。

5、百合(he)配雞蛋：有(you)滋陰潤燥，清心安神(shen)的功效(xiao)。中醫(yi)認為，百合(he)清痰水，補虛損，而蛋黃則(ze)能除煩熱，補陰血，二者(zhe)加(jia)糖(tang)調理(li)，效(xiao)果更佳。

6、羊肉配(pei)生(sheng)姜(jiang)：羊肉補陽(yang)生(sheng)暖，生(sheng)姜(jiang)驅寒保暖，相互搭配(pei)，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛。

7、甲魚配蜜糖：含有豐富的(de)蛋白質、脂肪、多(duo)種維生素，并含有辛酸、本多(duo)酸、硅(gui)酸等(deng)，實(shi)為不可多(duo)得的(de)強身(shen)劑，對心臟病(bing)、腸胃病(bing)、貧血(xue)均有療效(xiao)，還能(neng)促(cu)進生長(chang)，預防衰(shuai)老。

8、鴨肉配山藥：老鴨既(ji)可(ke)補(bu)充人體(ti)水分，又可(ke)補(bu)陰(yin)，并(bing)可(ke)清熱止咳；山藥的補(bu)陰(yin)效(xiao)力更(geng)強，與鴨肉共食，可(ke)消除油膩，補(bu)肺效(xiao)果更(geng)佳。

9、鯉(li)(li)魚(yu)配米(mi)醋(cu)：鯉(li)(li)魚(yu)本身有(you)滌(di)水之功(gong)，人體水腫除腎炎外(wai)大都是濕腫；米(mi)醋(cu)有(you)利濕的功(gong)能，若與鯉(li)(li)魚(yu)共食，利濕的功(gong)能倍(bei)增。

10、肉類配大(da)(da)蒜：據研究(jiu)，維生素B在人(ren)體(ti)(ti)內停留的時(shi)(shi)間很短，吃(chi)肉時(shi)(shi)吃(chi)點大(da)(da)蒜素，能延長維生素B在人(ren)體(ti)(ti)內的停留時(shi)(shi)間，對(dui)促進血液(ye)循(xun)環以(yi)及盡(jin)快消除身體(ti)(ti)疲勞(lao)，增加體(ti)(ti)質等(deng)都有重要營養意義。因此(ci)，吃(chi)肉的時(shi)(shi)候，別忘了吃(chi)幾瓣(ban)大(da)(da)蒜。

四季飲食注意

1、春清

春(chun)季(ji)大(da)地生計(ji)勃(bo)勃(bo)，人(ren)體氣(qi)(qi)血流暢，全(quan)身臟(zang)器組(zu)織功能易(yi)于(yu)恢復，宜用扶助人(ren)體正氣(qi)(qi)，清除人(ren)體一冬所納入(ru)的(de)多余(yu)物質。春(chun)季(ji)易(yi)受(shou)風(feng)邪，五行屬木，迎風(feng)流淚(lei)，傷(shang)(shang)目，口味(wei)發酸，易(yi)怒，傷(shang)(shang)肝膽，因此在春(chun)季(ji)宜用清理肝膽火旺之保健品。春(chun)季(ji)陽氣(qi)(qi)升(sheng)發，高血壓病(bing)(bing)人(ren)容(rong)易(yi)發病(bing)(bing)，此時不宜過食辛(xin)熱動火的(de)食物，以(yi)防血壓升(sheng)高，大(da)便(bian)燥結，可(ke)以(yi)擇用綠色清淡的(de)蔬菜(cai)以(yi)及荸薺，鴨梨之類的(de)水果。

2、夏調

夏季溫熱(re)易受暑(shu)邪，五行(xing)屬(shu)火，耗(hao)傷津液，常(chang)發汗影響小腸吸收，易使人心火上炎，面紅耳赤(chi)，口舌生瘡，因此易降(jiang)心火，調(diao)(diao)理(li)心志，夏種時節氣(qi)熱(re)炎熱(re)，人體出汗較多(duo)，食欲不(bu)佳，易傷心脾(pi)，一般不(bu)易大補，而易調(diao)(diao)節元(yuan)七(qi)氣(qi)，調(diao)(diao)理(li)脾(pi)胃，氣(qi)血運行(xing)通暢，脾(pi)胃元(yuan)氣(qi)充足，因此身(shen)清氣(qi)爽。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬季氣候寒冷(leng)，體(ti)虛(xu)不御寒而傷(shang)腎，活動(dong)量(liang)(liang)少，食入(ru)量(liang)(liang)增(zeng)多(duo)(duo)，體(ti)內(nei)容易積存過多(duo)(duo)脂類(lei)物(wu)質，而氣血(xue)運行緩慢，心腦血(xue)管疾病(bing)易發生。當(dang)宜擇(ze)用補鈣的食品，或(huo)者制成藥膳：如八珍雞(ji)湯(tang)、枸杞糯米(mi)飯、蟲(chong)草紅棗燉團魚(yu)、狗肉粥等。總(zong)之(zhi)，清、調(diao)、補、防的四季食物(wu)療法(fa)原則，便是一個健康體(ti)魄的養生之(zhi)道，清除體(ti)內(nei)的多(duo)(duo)余物(wu)資，調(diao)節(jie)機體(ti)心態的平(ping)衡，補充適宜的營養，從而達(da)到(dao)預防保健、強身鍵體(ti)、延年益(yi)壽的目的。

日常飲食誤區

為了方便大家(jia)(jia)的記憶，專家(jia)(jia)總(zong)結如下，希望您能盡快走出(chu)家(jia)(jia)庭(ting)日(ri)常飲(yin)食(shi)誤區：

1、吃素不吃葷

當(dang)今吃素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的人越來越多，有一(yi)部(bu)分人是因為害怕(pa)葷(hun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)引起肥胖、冠心病等。但如果絕對(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)，并非(fei)有利于健康。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)者蛋白質往(wang)(wang)往(wang)(wang)攝入不足，會(hui)發生抵(di)抗(kang)力下降、渾身無(wu)力、水腫等情(qing)況。另外由于食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)者食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)單(dan)調，機體(ti)中掌管食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)消化的酶系(xi)統功能逐漸遭到破壞(huai)，最后會(hui)導(dao)致物(wu)質交換失調。植物(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品中含有豐富的維生素(su)(su)(su)、無(wu)機鹽和有機酸(suan)，而(er)缺少(shao)造血(xue)的微量元素(su)(su)(su)鈷、錳、鐵(tie)和銅等。此(ci)外，植物(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品脂(zhi)肪含量少(shao)，但人體(ti)每天需要50克左右的脂(zhi)肪，要想滿足這種需要，就要大約(yue)吃5千克的植物(wu)性食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品，而(er)且，植物(wu)蛋白很(hen)難(nan)代替動物(wu)蛋白。故從(cong)抗(kang)衰益壽的角(jiao)度看，絕對(dui)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不可取(qu)，只有葷(hun)素(su)(su)(su)搭配(pei)、營養(yang)全面(mian)、平衡膳食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，才是通往(wang)(wang)健康長(chang)壽之(zhi)路。

2、煲湯時間越長營養越多

人們認(ren)為(wei)煲湯(tang)(tang)時(shi)(shi)(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，湯(tang)(tang)里的(de)營(ying)養(yang)越(yue)(yue)多(duo)。以(yi)燉骨(gu)頭(tou)湯(tang)(tang)為(wei)例，很多(duo)人認(ren)為(wei)熬得(de)時(shi)(shi)(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，骨(gu)頭(tou)里的(de)鈣(gai)質(zhi)才能(neng)全(quan)跑(pao)出(chu)來，燒(shao)煮(zhu)時(shi)(shi)(shi)間少則一(yi)二個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，多(duo)則三五個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，有的(de)甚至燒(shao)一(yi)天。殊不(bu)知，這(zhe)(zhe)種無(wu)(wu)謂的(de)燒(shao)煮(zhu)是毫(hao)無(wu)(wu)科學道理的(de)。營(ying)養(yang)學家指(zhi)出(chu)，食物過多(duo)地在(zai)高(gao)溫下燒(shao)煮(zhu)，時(shi)(shi)(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，損失(shi)的(de)營(ying)養(yang)越(yue)(yue)多(duo)。人們平(ping)常愛喝(he)的(de)骨(gu)頭(tou)湯(tang)(tang)，無(wu)(wu)論多(duo)高(gao)溫度，花(hua)多(duo)長(chang)時(shi)(shi)(shi)間，都不(bu)能(neng)將骨(gu)內的(de)鈣(gai)質(zhi)完全(quan)溶出(chu)，這(zhe)(zhe)是因為(wei)動物骨(gu)骼中所(suo)含的(de)鈣(gai)質(zhi)不(bu)易被分解，久(jiu)煮(zhu)反而(er)會破壞骨(gu)頭(tou)中的(de)蛋白質(zhi)。正確的(de)方法是將骨(gu)頭(tou)砸開，然(ran)后放入(ru)一(yi)定冷水(shui)，在(zai)爐火中慢(man)慢(man)加(jia)(jia)溫，燒(shao)開后加(jia)(jia)一(yi)點醋，使骨(gu)頭(tou)中的(de)磷、鈣(gai)溶解到湯(tang)(tang)內，整個加(jia)(jia)熱過程以(yi)一(yi)小(xiao)時(shi)(shi)(shi)左右(you)為(wei)宜。這(zhe)(zhe)樣煲出(chu)來的(de)湯(tang)(tang)既有營(ying)養(yang)又鮮美可口。

3、久存蔬菜

許多人(ren)為了節約(yue)時(shi)間，一次從菜(cai)(cai)市(shi)場買回許多蔬(shu)菜(cai)(cai)后，放在(zai)冰箱中(zhong)慢(man)慢(man)食用(yong)，這樣做是很不好的(de)(de)(de)。因為蔬(shu)菜(cai)(cai)，尤其(qi)是葉(xie)菜(cai)(cai)中(zhong)含有硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，在(zai)儲(chu)藏(zang)一段(duan)時(shi)間后，由(you)于酶(mei)和細菌的(de)(de)(de)作用(yong)，硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)被還(huan)原成亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，而(er)亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)在(zai)人(ren)體內與蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)結合(he)，可(ke)生(sheng)成致癌性的(de)(de)(de)亞硝(xiao)酸(suan)胺類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。長期儲(chu)存蔬(shu)菜(cai)(cai)不僅產生(sheng)有害物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，而(er)且造成營養素的(de)(de)(de)損(sun)失(shi)(shi)。實驗證(zheng)明，在(zai)30℃的(de)(de)(de)屋子(zi)里儲(chu)藏(zang)24小時(shi)，綠葉(xie)蔬(shu)菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)(de)維生(sheng)素C幾乎全部損(sun)失(shi)(shi)。

4、偏愛吃炒菜

有(you)些(xie)人(ren)為(wei)了減肥不食脂肪(fang)，而偏愛吃炒菜。但有(you)國外專家研究顯示(shi)：本身含(han)(han)脂肪(fang)及熱量相當低的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜，在經過炒、煎等烹調(diao)后(hou)，吸(xi)入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)脂量遠遠高于原來本身已有(you)較多(duo)(duo)脂肪(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)肉類。專家研究發現，含(han)(han)水量豐富的(de)(de)(de)(de)(de)食物(如(ru)各類蔬菜)，經過烹制之后(hou)，吸(xi)入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)量最多(duo)(duo)。這主要是由(you)于蔬菜的(de)(de)(de)(de)(de)細胞與細胞間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)(kong)隙充(chong)(chong)滿(man)了空(kong)(kong)氣，而魚(yu)(yu)和肉細胞與細胞的(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)(kong)隙充(chong)(chong)滿(man)了液體，所(suo)以前者較易吸(xi)入(ru)油(you)脂，一碗(wan)炒菜所(suo)吸(xi)入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)脂比一碗(wan)炸魚(yu)(yu)或(huo)炸排骨(gu)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)脂更多(duo)(duo)。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中(zhong)要(yao)盡量少用上(shang)述調味料為(wei)宜。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很多(duo)人說礦(kuang)泉水中含有(you)豐富的(de)礦(kuang)物質(zhi)，對人體更有(you)益(yi)。

但是礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)也會(hui)受到土(tu)地(di)中(zhong)有害物(wu)質(zhi)?的(de)(de)污染。荷蘭(lan)科學家(jia)對16個(ge)國家(jia)出產的(de)(de)68種不同品牌的(de)(de)瓶裝礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)進行了分析，結果發(fa)現礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)更容易(yi)受到危(wei)險微生物(wu)和(he)細(xi)菌的(de)(de)污染，其中(zhong)蘊含(han)的(de)(de)致病微生物(wu)要比想象中(zhong)的(de)(de)多(duo)得多(duo)。盡管(guan)這(zhe)些細(xi)菌可(ke)能(neng)并(bing)不會(hui)對健康人(ren)的(de)(de)身體造成太(tai)大(da)的(de)(de)威脅，但對那些免疫(yi)力較(jiao)弱的(de)(de)人(ren)來說，瓶裝礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)中(zhong)的(de)(de)細(xi)菌可(ke)能(neng)會(hui)造成相當(dang)大(da)的(de)(de)危(wei)險。

7、沙拉對人體健康極為有益

大概是因(yin)為(wei)(wei)沙(sha)(sha)拉(la)的(de)卡路里含量低，因(yin)此為(wei)(wei)許多(duo)人(ren)所青睞。沙(sha)(sha)拉(la)所含的(de)水分(fen)多(duo)達(da)80%，但實際上(shang)人(ren)體從沙(sha)(sha)拉(la)中所攝取(qu)的(de)養分(fen)也是很低的(de)，不(bu)僅如此，大部分(fen)的(de)女性并不(bu)宜吃(chi)(chi)太多(duo)的(de)沙(sha)(sha)拉(la)。因(yin)為(wei)(wei)通常女性的(de)體質都(dou)偏冷(leng)，吃(chi)(chi)太多(duo)沙(sha)(sha)拉(la)容易(yi)造成新陳代謝差，血液(ye)循環不(bu)好(hao)，經期不(bu)順，皮膚沒有光澤(ze)，甚至(zhi)產生皺紋。此外(wai)，許多(duo)蔬菜的(de)硝酸(suan)鹽含量都(dou)也較高，這主要來(lai)源于種植蔬菜的(de)肥料，其潛(qian)在危險不(bu)可小視。

8、紅糖比白糖更有益

紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)都是由甘蔗或甜菜提取出(chu)來的(de)，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)制作工藝較(jiao)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)稍微簡單(dan)一些，其中所含的(de)葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)纖維素也(ye)較(jiao)多，而且釋放(fang)(fang)能(neng)量較(jiao)快，吸收利用(yong)率(lv)也(ye)更高。但(dan)是，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)所含的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)、熱量幾乎和(he)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)一樣。而且，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)味道不(bu)如白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)那(nei)么(me)甜，人們(men)在喝(he)茶和(he)咖啡時自然而然就會多放(fang)(fang)些，所以其實紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)有時候比白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)更危(wei)險。

健康飲食調理

現代社會，人(ren)們(men)的生活(huo)節奏加(jia)快，競爭激(ji)烈，尤其(qi)在事業受(shou)挫、面(mian)對工(gong)作(zuo)、考試、失戀、親人(ren)病故等都會帶來很(hen)大(da)(da)的壓力(li)(li)，使精神緊張、憂慮煩惱，人(ren)的大(da)(da)腦長期和過重地超負(fu)荷運行，就會降低或破壞生理(li)功(gong)能，引發各(ge)種疾病。因此(ci)，應及時(shi)給(gei)大(da)(da)腦補充一些能提高情緒、消除抑郁、減輕(qing)壓力(li)(li)的營養(yang)食(shi)物。

1、多吃富(fu)含鉀(jia)元素的(de)食品(pin)。人體缺鉀(jia)會軟弱無力(li)(li)，影(ying)響精力(li)(li)集(ji)中，鉀(jia)元素這種電解質可直接連通(tong)大(da)腦(nao)神(shen)經，可使(shi)大(da)腦(nao)神(shen)經介質正常有(you)序地工作，確(que)保大(da)腦(nao)輕松。富(fu)含鉀(jia)元素的(de)食品(pin)有(you)家禽、魚、肉、牛(niu)奶、奶酪(lao)、粗糧、土豆、豆類(lei)和(he)堅(jian)果、香蕉、荸薺、杏、柑橘類(lei)等。

2、多吃富(fu)含(han)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)食品。全麥(mai)(mai)面包(bao)可迅速地(di)向大(da)腦補充氨(an)基(ji)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)等營養(yang)成分。氨(an)基(ji)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)進入大(da)腦后可提高(gao)神經介質(zhi)(zhi)血清(qing)的(de)水平，而(er)神經介質(zhi)(zhi)血清(qing)則(ze)被公認(ren)為具有鎮靜劑的(de)功(gong)效。除(chu)全麥(mai)(mai)面包(bao)，蜂蜜、葵花(hua)籽、銀耳等含(han)有多種氨(an)基(ji)酸(suan)外(wai)，還有蛋、奶類、羊肉及(ji)雞肉等富(fu)含(han)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)，而(er)蛋白質(zhi)(zhi)的(de)基(ji)本物質(zhi)(zhi)是氨(an)基(ji)酸(suan)，是人體必須的(de)營養(yang)物質(zhi)(zhi)。

3、多吃富含(han)維生素(su)(su)B和鈣(gai)的食(shi)品。焦(jiao)慮不安(an)、郁郁寡(gua)歡、情(qing)緒(xu)不穩(wen)定等(deng)均與(yu)人體缺乏維生素(su)(su)B密不可(ke)分，其次(ci)是(shi)鈣(gai)元素(su)(su)。含(han)維生素(su)(su)B高的食(shi)物(wu)以魚類最佳(jia)，多吃魚對調節情(qing)緒(xu)大有益處，土豆(dou)和牛肉等(deng)含(han)量(liang)(liang)也(ye)較(jiao)高。大豆(dou)、菠(bo)菜、花生、芝麻、冬莧(xian)菜、海帶、蝦、奶類等(deng)含(han)鈣(gai)量(liang)(liang)高，也(ye)是(shi)宜(yi)選用之食(shi)品。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根據醫學上對世界各地不(bu)同民族用餐姿(zi)(zi)勢研究表明，坐位最(zui)科學，站姿(zi)(zi)次之(zhi)，蹲著最(zui)不(bu)宜。這是因為站立時腿(tui)使(shi)勁因而(er)大腿(tui)容易(yi)變粗。

飯前喝湯

飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一(yi)樣，可(ke)使(shi)整個消(xiao)化(hua)器官(guan)活動起(qi)來，使(shi)消(xiao)化(hua)腺(xian)分泌足量消(xiao)化(hua)液(ye)，為進食做好準備，當(dang)(dang)然，在餐間也(ye)可(ke)適當(dang)(dang)喝(he)一(yi)點，但不(bu)宜多。

多食涼食

科(ke)學(xue)家認為，降低體(ti)(ti)溫是人類通向長壽(shou)之路(lu)。吃冷食和游(you)泳(yong)、洗冷水浴一樣，可使身體(ti)(ti)熱量平衡，在一定(ding)程(cheng)度上能夠起到降低體(ti)(ti)溫的作用，延長細胞(bao)壽(shou)命(ming)，因人體(ti)(ti)質而定(ding)。

好吃苦食

苦味食(shi)物(wu)不僅含(han)有無機化合(he)物(wu)、生(sheng)(sheng)物(wu)堿(jian)等，而且(qie)還含(han)有一定的糖、氨基酸(suan)等。苦味食(shi)物(wu)中的氨基酸(suan)，是人體生(sheng)(sheng)長發育、健康長壽的必需(xu)物(wu)質。苦味食(shi)物(wu)還能(neng)調節神經系統功能(neng)，緩解由(you)疲勞和(he)煩悶帶(dai)來的惡(e)劣(lie)情緒(xu)。

晨起喝水

早晨起(qi)床后喝(he)一杯涼(liang)(liang)開水(shui)，有利于肝(gan)、腎代(dai)謝和降低血(xue)壓，防止心肌梗塞，有的人(ren)稱之(zhi)為(wei)“復(fu)活水(shui)”。有關專家認(ren)為(wei)，人(ren)經過(guo)幾個(ge)小時睡眠后，消化道已排(pai)空(kong)，晨起(qi)飲(yin)一杯涼(liang)(liang)開水(shui)，能(neng)很快(kuai)被吸(xi)收進(jin)入血(xue)液循環(huan)，稀釋血(xue)液，等于對體內(nei)各器官(guan)進(jin)行了一次“內(nei)洗滌(di)”。注意飲(yin)用水(shui)健康(kang)，水(shui)是(shi)生命之(zhi)源。不要渴了才喝(he)水(shui)。

維生素

復合維生素早飯后(hou)吃。研究(jiu)表明，補充適合(he)自(zi)己的復合(he)維生素對身體健康大有(you)(you)裨益(yi)。那么，為什(shen)么要在早飯后(hou)吃呢?一來(lai)它可以提供人體一天(tian)所(suo)需，讓你有(you)(you)精力(li)投入工作學習，二來(lai)不至(zhi)于給(gei)腎臟(zang)造成過大負擔(dan)。

便捷補鈣

把咖啡加在牛奶里，而(er)不是把(ba)牛奶加在咖(ka)啡里。早起的(de)第一件事，就(jiu)是在杯子里倒滿脫(tuo)脂(zhi)奶。然后喝掉(diao)1/5，再用咖(ka)啡把(ba)它填滿。這(zhe)樣，你就(jiu)能攝(she)入人(ren)體每天(tian)所(suo)需(xu)的(de)25%的(de)維生素D和30%的(de)鈣。

水的妙用

吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱(re)量和(he)鹽一般都嚴(yan)重超(chao)標，雖(sui)然我們(men)拿吃進肚里的脂(zhi)肪沒辦法，但一大杯水可以幫你(ni)稀釋體(ti)內鈉的濃(nong)度，讓你(ni)離高血(xue)壓遠一點。

多吃洋蔥

不(bu)(bu)放棄每一個吃(chi)洋(yang)蔥(cong)(cong)的機會。很多人吃(chi)菜時會小心(xin)翼翼地把洋(yang)蔥(cong)(cong)挑(tiao)出來，唯恐避之不(bu)(bu)及。這就(jiu)大錯特錯了。洋(yang)蔥(cong)(cong)含有大量保護心(xin)臟的類黃酮(tong)，因(yin)此，吃(chi)洋(yang)蔥(cong)(cong)應該成(cheng)為我們的責(ze)任。尤其在吃(chi)烤肉這樣不(bu)(bu)怎么健康的食品(pin)時，里面的洋(yang)蔥(cong)(cong)就(jiu)是你的“救命草”。

涼水紅茶

美國農業部研究發現，與青菜或胡(hu)蘿(luo)卜(bu)相比，一份紅茶(cha)中含(han)有(you)更多的(de)抗氧化物(wu)質，它可以有(you)效(xiao)幫(bang)助(zhu)你抵抗皺紋(wen)或癌癥的(de)侵(qin)擾。涼水可使茶(cha)中的(de)有(you)益物(wu)質在不被破壞的(de)情況下(xia)，慢(man)慢(man)溶(rong)出，你所要做的(de)只是多等待(dai)一會兒。

下午加餐

也(ye)許賴床可以成(cheng)為(wei)你不(bu)吃早餐(can)(can)的(de)理(li)由，但下(xia)午三(san)點的(de)加餐(can)(can)就(jiu)不(bu)能(neng)用任何借(jie)口推托(tuo)了。在午餐(can)(can)和晚(wan)餐(can)(can)之間補充營養，可以幫你度(du)過一(yi)天中最疲勞的(de)時期。酸(suan)奶、水果、餅干都是不(bu)錯的(de)選擇。

橘帶絲吃

很多人吃橘子時都(dou)會把橘子上(shang)的“白絲”剝掉。其實，這里(li)面(mian)含有(you)豐(feng)富(fu)的黃酮類物質(zhi)，對身體大有(you)裨(bi)益。苦中帶甜的口(kou)味(wei)，仔(zi)細品嘗其實并不差。

訂喝水量

忙碌的工作會讓你在(zai)(zai)口(kou)干舌燥時(shi)，才想起一上(shang)午都沒喝水(shui)。在(zai)(zai)辦(ban)公桌上(shang)準備(bei)一個1.5升(sheng)的大(da)瓶子，把一天(tian)要喝的水(shui)倒(dao)在(zai)(zai)里面，給自(zi)己規定(ding)喝完才能下班。

選擇水果

雖說水(shui)果的(de)(de)外(wai)觀五花(hua)八門，但要衡(heng)量(liang)健康性，深色(se)水(shui)果肯定更勝(sheng)一籌，因為里面含有更多的(de)(de)抗氧化劑。當(dang)你搖(yao)擺不定時，選擇李子(zi)、烏(wu)梅這類黑色(se)的(de)(de)水(shui)果準沒錯。

熱水洗肉

在切塊的(de)肉上鋪一層厚(hou)紙巾，可(ke)以吸收(shou)油脂。如(ru)果你想(xiang)去(qu)得更干(gan)凈，可(ke)以把肉塊放在漏勺里，用(yong)熱水漂洗。使用(yong)這種方法，可(ke)以去(qu)掉大約一半的(de)脂肪(fang)。

涼菜改蘸

不是只有烤(kao)肉熱量高(gao)，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來(lai)(lai)不少熱量。所(suo)以，把調好的醬汁放在一個小(xiao)碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需(xu)要(yao)的醬汁只是原來(lai)(lai)的1/6。

素菜葷吃

油吃(chi)(chi)多了(le)不(bu)(bu)好，但一點不(bu)(bu)吃(chi)(chi)更不(bu)(bu)好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)(chi)得太清淡。用(yong)(yong)油炒或(huo)涼(liang)拌都可以，如果南瓜用(yong)(yong)來煮粥，那么保證其他菜里(li)有油，讓它們到腸胃里(li)會合。

脂肪保衛

有(you)些人早(zao)餐、午餐不吃含脂肪食(shi)物，認為晚(wan)餐多吃含脂肪食(shi)物，這(zhe)種想(xiang)法是錯誤的。研究表明(ming)，在一頓飯攝入(ru)50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低(di)，血液凝血因子急劇上(shang)升。所以(yi)，即使白天吃得很(hen)清(qing)淡，也不要試圖在晚(wan)上(shang)補償自己。

睡前食品

麻省(sheng)理(li)工學(xue)院博(bo)士朱蒂斯·沃特曼(man)說：“睡(shui)(shui)前半小時吃些低(di)熱(re)量(liang)的(de)(de)碳(tan)水化合物(wu)零食(shi)(shi)有(you)助于(yu)睡(shui)(shui)眠(mian)。”食(shi)(shi)用谷(gu)類食(shi)(shi)品是最簡(jian)單的(de)(de)補充纖維的(de)(de)方(fang)法，而(er)大多(duo)數人每天攝(she)入的(de)(de)纖維量(liang)只有(you)身體(ti)需要量(liang)(25—35克)的(de)(de)一半，所以，建(jian)議抓住睡(shui)(shui)前的(de)(de)最后(hou)時刻補充一下。但是，睡(shui)(shui)前吃低(di)熱(re)量(liang)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)后(hou)，要注意清(qing)理(li)口腔，保持口腔清(qing)潔(jie)。碳(tan)水化合物(wu)是糖類的(de)(de)一種簡(jian)稱，谷(gu)類是長鏈的(de)(de)糖，睡(shui)(shui)前吃糖代謝后(hou)引起胃內(nei)酸性物(wu)質(zhi)增多(duo)，進入睡(shui)(shui)眠(mian)后(hou)酸性物(wu)質(zhi)易進入口腔引起牙(ya)齒腐蝕形成蛀牙(ya)。

飲食方式

早飯要(yao)吃的(de)(de)豐盛些(xie)，午飯要(yao)吃的(de)(de)飽些(xie)，晚飯則吃的(de)(de)清淡(dan)些(xie)少量些(xie)。

俗(su)話說，早上(shang)吃(chi)的像(xiang)皇帝，中午吃(chi)的像(xiang)百姓，晚上(shang)吃(chi)的像(xiang)乞丐。

少吃多餐

每(mei)天不應等(deng)餓了再吃(chi)，每(mei)3-4小時補充一點能(neng)量，比(bi)如堅果(guo)(guo)，水(shui)果(guo)(guo)等(deng)。不要用巧克力等(deng)甜食(shi)補充，會造成(cheng)血糖上(shang)升(sheng)過快。

健康飲食

隨著(zhu)人們(men)對健康(kang)的(de)關注，食物的(de)營(ying)養(yang)(yang)高低越來越受重視，但大部分人關心的(de)往往是(shi)某(mou)種單一的(de)食物有(you)什么營(ying)養(yang)(yang)，而忽略了吃飯方式(shi)是(shi)否健康(kang)。以下總(zong)結幾(ji)種健康(kang)的(de)飲食習慣。

雜食

雜食充(chong)分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天(tian)吃10種、15種食物做(zuo)起。

慢食

“一口飯嚼(jiao)30次，一頓飯吃半個小時(shi)”有多(duo)重(zhong)效應：健腦(nao)、減肥、美(mei)容、防癌。

素食

原意為“基(ji)本吃素(su)”，而不(bu)是(shi)(shi)一(yi)點葷也不(bu)吃，這(zhe)也是(shi)(shi)人的(de)(de)消(xiao)化系統(tong)結構所(suo)決(jue)定(ding)的(de)(de)進食(shi)原型。素(su)食(shi)是(shi)(shi)防治(zhi)文明病的(de)(de)核心措施。

早食

即三(san)餐(can)皆需早(zao)。早(zao)餐(can)早(zao)食(shi)(shi)是(shi)一(yi)天的“智力(li)開關”；晚餐(can)早(zao)食(shi)(shi)可預防十(shi)余種(zhong)疾病。

淡食

包括(kuo)少鹽、少油、少糖等內容。一個(ge)“淡”字可解。

冷食

吃溫度過(guo)高的(de)食物，對食道健康有(you)害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功(gong)能。

鮮食

絕(jue)大(da)多數食物均(jun)以(yi)新(xin)鮮(xian)為上，許(xu)多“活營養素”可得(de)以(yi)保持(chi)。提倡“鮮(xian)吃鮮(xian)做”、“不吃剩”。

潔食

“干凈”包括無(wu)塵、無(wu)細(xi)菌病毒以及無(wu)污染物。

生食

并非一切均生食(shi)，而是“適(shi)合生食(shi)的盡量生食(shi)”。

定食

定時(shi)定量進食，久之形(xing)成動力定型，這是人體生物(wu)鐘的要求。

小食

21世紀(ji)進餐制以日進五餐或六餐為(wei)宜，三頓正餐外的小餐（上午10點(dian)、下午16點(dian)及20點(dian)左右）稱為(wei)“小食”，具多重功效(xiao)。它與平時(shi)所說的零食有別，后者(zhe)無(wu)定時(shi)定量的概(gai)念(nian)，導致與正餐的矛盾。

少食

少(shao)食(shi)就是(shi)一(yi)種(zhong)自(zi)然辟谷狀(zhuang)態，當身體不(bu)想飲食(shi)時，就不(bu)食(shi)。即使食(shi)也應該(gai)是(shi)少(shao)食(shi)，如一(yi)天不(bu)食(shi)、三天不(bu)食(shi)、五天不(bu)食(shi)、七天不(bu)食(shi)、甚(shen)至(zhi)(zhi)于半月至(zhi)(zhi)幾(ji)月不(bu)食(shi)就是(shi)自(zi)然辟谷了。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或(huo)豆(dou)奶(nai))、煮荷(he)包(bao)蛋1個、醬(jiang)黃(huang)瓜

中餐：米飯(fan)、香菇(gu)菜心(xin)、糖醋(cu)帶魚(yu)、絲瓜湯

晚餐：綠豆粥(zhou)、白(bai)菜豬肉包子、蝦皮(pi)冬(dong)瓜

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星期二

早餐：窩窩頭、牛奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))、鹵蛋(dan)1個、豆(dou)腐乳(ru)

中餐：米飯(fan)、肉(rou)末茄子(zi)(zi)、鴨子(zi)(zi)海帶湯

晚餐：干煸(bian)豆(dou)角、稀飯(fan)、豆(dou)沙包(bao)、青椒(jiao)肉(rou)絲

星期三

早餐：肉包(bao)子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個)

中餐：饅(man)頭、黃豆燒牛(niu)肉、干(gan)煸四(si)季(ji)豆、雞蛋湯

晚餐：炒面、清炒菠(bo)菜、青椒土豆(dou)絲(si)

星期四

早餐：花卷、牛奶(或豆(dou)奶)、煮荷包蛋1個

中餐：米飯 、黑(hei)木耳肉片、紅燒平魚、白(bai)蘿卜海帶排骨湯

晚餐：豆漿或(huo)稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲

星期五

早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)

中餐：米飯、炒菜花(hua)、辣子雞丁，香菇青菜湯

晚餐：芹菜肉(rou)包子、西紅(hong)柿炒雞蛋、肉(rou)末(mo)燒豆腐

星期六

早(zao)餐：面包(bao)、牛奶(或豆(dou)奶)、煎雞蛋(dan)1個

中餐：米(mi)飯(fan)、五香魚、黃豆(dou)芽炒胡蘿卜、香菇湯

晚餐：饅(man)頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲

星期日

早(zao)餐(can)：花卷(juan)、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個

中餐：米飯 黑木(mu)耳(er)炒(chao)雞丁、糖醋白菜、南瓜湯

晚餐：韭(jiu)菜(cai)豬肉餃子、豆(dou)(dou)豉油麥菜(cai)、肉末(mo)炒豇豆(dou)(dou)

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早餐：饅(man)頭和草莓醬(jiang)、牛奶(nai)（或豆(dou)奶(nai)）、煮荷包蛋1個、醬(jiang)黃瓜。

水(shui)果(guo)：西紅柿或白蘿卜1個。

中餐：蕎麥(mai)大米(mi)飯、香(xiang)菇菜心、糖醋帶魚(yu)、豆腐血旺、絲(si)瓜湯。

晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮(pi)冬(dong)瓜(gua)。

星期二

早餐：玉米(mi)面(mian)窩窩頭(tou)、牛奶（或豆奶）、鹵五香茶蛋1個、豆腐乳（1／4塊）。

水果：枇杷（或長生果）3～4個。

中(zhong)餐：花生米飯、肉末茄子(zi)、蔥花土豆泥、鴨(ya)子(zi)海帶湯。

晚餐：干煸豆(dou)角(jiao)、稀飯、豆(dou)沙包(bao)、青(qing)椒肉絲。

星期三

早餐：鮮肉包、牛奶(nai)（或(huo)豆奶(nai)）、咸鴨蛋（半個）、素炒三(san)絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。

水(shui)果：鴨梨一(yi)個或西瓜一(yi)塊。

中餐：紅棗米(mi)飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜雞(ji)蛋湯。

晚(wan)餐：三鮮面片(pian)（豬肝、火腿腸(chang)、黑木(mu)耳、平菇）、清(qing)炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四

早餐：蘋(pin)果醬花卷、牛奶（或(huo)豆(dou)奶）、煮(zhu)荷包蛋1個、炒泡豇豆(dou)。

水果：香(xiang)蕉（或黃瓜）1個。

中餐(can)：米飯（高粱米、白米）、香菇黃花黑木耳肉片(pian)、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨(gu)湯。

晚餐：豆漿或(huo)稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素(su)炒三(san)絲（萵筍、白蘿卜(bu)(bu)、胡蘿卜(bu)(bu)）、鵪鶉蛋2個。

水果：獼猴桃（或(huo)桃子）1～2個。

中餐：紅豆米飯(fan)、魔芋燒鴨、紅椒炒(chao)花菜、魚頭(tou)香(xiang)菇冬筍(sun)青菜湯。

晚餐：芹(qin)菜豬肉包子、西(xi)紅柿炒雞(ji)蛋(dan)、肉末豆腐腦。

星期六

早餐(can)：面包、牛奶(nai)（或豆(dou)奶(nai)）、煎雞蛋(dan)1個、鹵五(wu)香豆(dou)腐干。

水果：草莓（或(huo)李子(zi)）5～6個。

中餐：兩米飯（大米、小米）、五香(xiang)魚、五彩銀絲?穴黃豆(dou)芽、胡蘿卜、萵筍）、雞

腿菇木耳豬肝湯。

晚餐：玉米(mi)粥(zhou)、雞蛋(dan)發(fa)糕、魚香(xiang)肉絲。

星期日

早餐：芝(zhi)麻醬花卷、牛奶（或(huo)豆奶）、煮雞蛋(dan)1個、豆豉鳳尾魚。

水果：蘋果1個。

中餐(can)：金銀飯（玉米(mi)糝(san)、大米(mi)）、黑木耳春筍(sun)燒雞(ji)、糖醋白菜(cai)、綠(lv)豆南瓜湯。

晚餐：韭菜(cai)豬(zhu)肉餃(jiao)子(zi)、蒜泥油(you)麥菜(cai)、肉末(mo)炒豇豆(dou)。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早餐(can)：牛奶，包(bao)子(zi)

中餐：饅頭，排骨花(hua)生米，芹菜炒香干

晚(wan)餐：紫菜蛋湯，清蒸鯽魚(yu)，尖椒肉絲，米(mi)飯

星期二

早餐：小米(mi)粥+蒸餃(jiao)

中(zhong)餐：木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼(liang)拌(ban)黃瓜

晚餐：米飯(fan)，絲瓜湯，洋(yang)蔥(cong)炒肉，肉末炒豆(dou)腐

星期三

早餐：牛奶，面(mian)包(或(huo)花卷)

中餐：米飯，清炒四(si)季豆， 涼拌(ban)三(san)絲(紅、白蘿卜、萵筍(sun))

晚餐：饅頭，土(tu)豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒(chao)小白菜(cai)

星期四

早餐：牛奶，雞蛋(dan)餅

中(zhong)餐：饅頭，紅燒豆(dou)腐，醋溜土豆(dou)絲，肉(rou)末豆(dou)角

晚餐：米(mi)飯，排骨燉海(hai)帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋

星期五

早(zao)餐(can)：豆漿，小籠包(bao)

中餐：米(mi)飯，清炒空(kong)心菜，排骨燉東瓜湯，紅(hong)燒魚塊

晚餐：腰果(guo)炒菜花， 白菜炒豬(zhu)肝，茄(qie)子燒(shao)肉

星期六

早餐：牛肉面，豆漿

中餐(can)：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋(dan)湯

晚餐：饅頭，南瓜(gua)燉排骨(gu)，炒鱔絲

星期日

早(zao)餐：豆漿，饅頭

中餐：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆(dou)芽炒粉絲(si)

晚(wan)餐：飯， 筍尖燜豆腐(fu)，燒茄子，炒蒜苗

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅薯（又叫甘薯、地(di)瓜）長期(qi)與土壤直接(jie)接(jie)觸，很(hen)多(duo)有害物質會(hui)被吸收在紅薯皮中(zhong)，尤其是腐壞的地(di)瓜皮。呈褐色和黑褐色斑(ban)點的紅薯皮，能(neng)夠產生“番薯酮(tong)”和“番薯酮(tong)醇”，進入人體會(hui)損害肝臟(zang)，并(bing)引起中(zhong)毒。

還(huan)有(you)一些經營烤紅薯的攤主(zhu)為節約(yue)本(ben)錢，選用(yong)焦(jiao)炭(tan)作(zuo)為燃料(liao)，產生的二氧化硫等有(you)害物質也很(hen)容易沉積在紅薯皮中。

2、變質土豆皮引起中毒

土豆去皮(pi)這事(shi)兒是挺(ting)麻煩的，但是你可千萬別掉以輕心。變(bian)質的土豆皮(pi)里含有配糖生物堿，如果誤(wu)食會引起中(zhong)毒(du)。尤其是長(chang)了芽和皮(pi)色發(fa)青的土豆，含毒(du)素更(geng)高，應絕對禁(jin)止(zhi)食用。

3、柿子皮傷胃

醫學研究(jiu)證明，可(ke)對腸胃造成(cheng)傷害(hai)的(de)(de)鞣酸在柿(shi)子未成(cheng)熟時，主要(yao)存(cun)在于柿(shi)肉內。而柿(shi)子成(cheng)熟后，鞣酸便會集中于柿(shi)皮內。所以，成(cheng)熟的(de)(de)柿(shi)子皮吃起來會感覺澀澀的(de)(de)。

柿子所(suo)含的(de)(de)鞣(rou)酸(suan)這(zhe)種物(wu)質(zhi)在(zai)胃(wei)酸(suan)的(de)(de)作(zuo)用下，會與食物(wu)中的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)起化(hua)合作(zuo)用生成沉淀(dian)物(wu)即柿石，易使人引起上腹部不(bu)適、飽脹、食欲不(bu)振等癥。因此(ci)，不(bu)要多吃未去皮的(de)(de)柿子，也不(bu)要空腹吃柿子。

4、銀杏皮傷神經

銀(yin)杏(xing)果皮中含有毒(du)物質“白果酸(suan)”、“氫(qing)化(hua)白果酸(suan)”、“氫(qing)化(hua)白果亞酸(suan)”和“白果醇”等，最好不吃。另外，熟的銀(yin)杏(xing)肉(rou)也不宜多食(shi)。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸(bi)(bi)薺(qi)常生于水田中，荸(bi)(bi)薺(qi)皮中還(huan)含(han)有(you)寄(ji)生蟲(chong)或蟲(chong)卵，如果在生吃時吃下(xia)未(wei)洗凈(jing)的(de)荸(bi)(bi)薺(qi)皮，會導致疾病。吃前一定要清洗干(gan)凈(jing)。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消(xiao)暑解渴、清熱(re)解毒(du)的作(zuo)用上，西瓜皮優(you)于西瓜瓤。中(zhong)醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成(cheng)“西瓜翠衣”，具有(you)清熱(re)解暑、瀉火除(chu)煩、降低血(xue)壓等功效，對(dui)貧血(xue)、咽喉(hou)干燥、唇裂、膀(bang)胱(guang)炎(yan)、肝腹(fu)水、腎炎(yan)均(jun)有(you)一定療效。

2、冬瓜皮

有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺(fei)病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。

用冬瓜皮煎湯洗(xi)腳，既治腳氣，又治腳臭，一舉兩(liang)得。

3、黃瓜皮

一些(xie)人吃黃(huang)瓜(gua)時去皮(pi)，實在(zai)可惜，黃(huang)瓜(gua)的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起(qi)到抗菌消炎和刺激白細胞(bao)吞(tun)噬的作用(yong)。

黃(huang)瓜帶皮食用對(dui)經(jing)常咽喉腫痛者是一劑良藥。

4、香蕉皮

香蕉皮(pi)中(zhong)含(han)有(you)抑(yi)制(zhi)真(zhen)菌和細菌的(de)有(you)效成分——蕉皮(pi)素(su)，可醫治由(you)真(zhen)菌感染(ran)所引起的(de)皮(pi)膚瘙癢(yang)癥。香蕉皮(pi)還有(you)潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。

將香蕉皮(pi)(pi)搗爛加(jia)姜(jiang)汁(zhi)能消(xiao)炎(yan)止痛，用香蕉皮(pi)(pi)搓手足，可(ke)防(fang)治凍瘡。此外，香蕉皮(pi)(pi)曬干磨(mo)粉(fen)，還(huan)是不錯的美(mei)容(rong)佳(jia)品。

5、蘋果皮

蘋果皮(pi)(pi)有(you)收斂作用。取(qu)鮮蘋果皮(pi)(pi)30克(ke)(ke)煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多(duo)、痰多(duo)。將(jiang)蘋果皮(pi)(pi)曬干研末(mo)，取(qu)15克(ke)(ke)空腹時調服，每日2～3次(ci)，對慢性(xing)腹瀉和神經性(xing)結腸炎、高血壓等(deng)有(you)一定療(liao)效。

6、梨皮

梨(li)性寒(han)味酸，能(neng)涼心潤肺、除(chu)火消痰(tan)，用梨(li)皮30克煎(jian)湯服，有清心潤肺、止咳(ke)化(hua)痰(tan)之(zhi)功(gong)效，可(ke)治(zhi)(zhi)療(liao)痰(tan)多、咳(ke)嗽。將梨(li)皮搗爛如泥(ni)，外(wai)敷患處(chu)可(ke)治(zhi)(zhi)癰疽腫痛，用鮮梨(li)皮煎(jian)湯頻飲，可(ke)解毒(du)消腫。

7、柚子皮

能(neng)理(li)氣、化痰、止咳(ke)、平喘(chuan)，用一(yi)個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量(liang)蜂(feng)蜜和(he)飴糖蒸爛(lan)，加少量(liang)熱(re)黃酒內服(fu)，早晚(wan)各1次(ci)，每(mei)次(ci)1匙，可治老年(nian)的咳(ke)嗽和(he)氣喘(chuan)。還可以取(qu)柚皮9克煎湯(tang)服(fu)，能(neng)化痰消食、定喘(chuan)、止疝痛。

8、橘皮（陳皮）

有理(li)氣化(hua)痰、健脾去濕之功效，還可(ke)降低(di)血壓。橘皮(pi)能治療(liao)咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔(ou)吐(tu)等。橘皮(pi)所含的黃(huang)酮甙物質，能擴張(zhang)冠狀(zhuang)(zhuang)動脈(mo)，增加冠狀(zhuang)(zhuang)動脈(mo)血流量。

將橘皮(pi)切絲(si)或曬干研末(mo)，用(yong)開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣(qi)、提神。以干橘皮(pi)50克加(jia)白酒500克浸泡7天，制成橘皮(pi)酒，每(mei)次服(fu)5克，可(ke)治慢(man)性(xing)腹瀉。

9、石榴皮

據(ju)《本草綱目》記(ji)載，石榴(liu)果皮可(ke)入藥，主(zhu)治赤白痢疾等。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬瓜皮(pi)有消暑、健脾、利濕之功(gong)效，可用于(yu)治(zhi)療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮(pi)煎湯洗(xi)腳(jiao)，既(ji)治(zhi)腳(jiao)氣，又治(zhi)腳(jiao)臭(chou)，一舉兩得。

2、黃瓜皮

一(yi)些人吃黃瓜(gua)時去皮(pi)，實在可惜(xi)，黃瓜(gua)的(de)一(yi)身綠(lv)衣含有綠(lv)原酸和咖啡酸，能起到(dao)抗菌消炎(yan)的(de)作用。黃瓜(gua)帶皮(pi)食(shi)用對經常(chang)咽(yan)喉腫痛者是一(yi)劑良藥。

3、香蕉皮

香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮中(zhong)含有抑制真菌和細(xi)菌的(de)有效成分——蕉(jiao)皮素，可醫治由真菌感染(ran)所引起的(de)皮膚瘙癢癥。香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮還有潤肺腸(chang)、通(tong)血脈、增精髓之(zhi)功(gong)效。將香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮搗爛加姜汁能消(xiao)炎止痛(tong)，用香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮搓(cuo)手(shou)足(zu)，可防(fang)治凍(dong)瘡。此外，香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮曬干磨粉，還是不錯(cuo)的(de)美容佳品(pin)。

4、蘋果皮

蘋(pin)果(guo)皮(pi)有(you)收斂作用。取鮮蘋(pin)果(guo)皮(pi)30克(ke)煎湯或泡茶飲用，可治胃(wei)酸(suan)過多、痰多。將蘋(pin)果(guo)皮(pi)曬干(gan)研末(mo)，取15克(ke)空(kong)腹時調服，每(mei)日2～3次，對(dui)慢性(xing)腹瀉(xie)和神經性(xing)結腸炎、高血壓等(deng)有(you)一定療(liao)效。

5、梨子皮

梨性(xing)寒味酸，能涼(liang)心潤肺、除火消痰，用梨皮(pi)(pi)(pi)30克煎(jian)湯(tang)服，有(you)清心潤肺、止咳化痰之功效(xiao)，可治療痰多、咳嗽。將梨皮(pi)(pi)(pi)搗爛如泥(ni)，外敷患(huan)處(chu)可治癰疽腫痛，用鮮梨皮(pi)(pi)(pi)煎(jian)湯(tang)頻飲(yin)，可解毒(du)消腫。

6、柚子皮

柚(you)子皮能理氣(qi)、化痰(tan)、止(zhi)咳、平喘，用一個柚(you)皮，剝去內層的瓤，打(da)碎，加適量(liang)蜂蜜和飴糖蒸(zheng)爛，加少量(liang)熱(re)黃酒內服(fu)，早晚各1次，每(mei)次1匙(chi)，可(ke)(ke)治老年的咳嗽(sou)和氣(qi)喘。還(huan)可(ke)(ke)以取柚(you)皮9克煎湯服(fu)，能化痰(tan)消(xiao)食、定(ding)喘、止(zhi)疝痛(tong)。