平(ping)衡膳食(shi)10搭配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉(rou)蛋(dan)奶類、蔬菜水(shui)果類和油脂類，且幾大(da)類食(shi)物相配得(de)當的一種膳食(shi)。歸(gui)納起來，應做(zuo)到(dao)以下10種相配。

1、粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于(yu)預防糖(tang)尿(niao)病、老(lao)年斑、便秘等，而且還有助于(yu)減肥。

2、主(zhu)副(fu)食(shi)(shi)相配：日常飲食(shi)(shi)中應將主(zhu)食(shi)(shi)和副(fu)食(shi)(shi)統一起來。

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3、干稀相配：冬季(ji)進補的(de)理想食物(wu)：當歸(gui)生姜(jiang)羊肉(rou)湯(tang)；利水滲濕佳(jia)品：赤小豆(dou)燉鯉魚湯(tang)；催乳佳(jia)品：茭(jiao)白泥鰍(qiu)豆(dou)腐羹；益(yi)智佳(jia)品：黑芝(zhi)麻糊及(ji)紅樓(lou)夢中記載(zai)的(de)6種粥(zhou)(zhou)（紅稻米(mi)粥(zhou)(zhou)、碧梗(geng)粥(zhou)(zhou)、大棗粥(zhou)(zhou)、鴨(ya)子(zi)肉(rou)粥(zhou)(zhou)、臘八粥(zhou)(zhou)及(ji)燕窩(wo)粥(zhou)(zhou)），還有敦煌藝術寶(bao)庫中發現的(de)“神(shen)仙粥(zhou)(zhou)”（由芡實、山藥和大米(mi)組(zu)成）等均為(wei)干稀相配的(de)典型代表。

4、顏色(se)相配：食(shi)(shi)物(wu)(wu)一般分為(wei)5種(zhong)顏色(se)：白(bai)、紅、綠、黑和黃色(se)。一日飲食(shi)(shi)中應兼(jian)顧上述5種(zhong)顏色(se)的食(shi)(shi)物(wu)(wu)。

5、營養(yang)素(su)相配：容易(yi)過量的(de)為脂肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合物和鈉；容易(yi)缺乏者(zhe)為蛋白(bai)質、維(wei)生素(su)、部(bu)分(fen)無機鹽(yan)、水(shui)和膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)素(su)；高(gao)蛋白(bai)質低脂肪(fang)的(de)食(shi)物有魚蝦類、兔肉(rou)、蠶蛹、蓮(lian)子等；富含維(wei)生素(su)、無機鹽(yan)、膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)素(su)的(de)食(shi)物有蔬菜(cai)水(shui)果類和粗糧(liang)等；水(shui)是一種重要的(de)營養(yang)素(su)， 每(mei)日(ri)應飲用(yong)4杯以上的(de)水(shui)。

6、酸(suan)堿(jian)相(xiang)配：食物(wu)分(fen)為(wei)呈(cheng)酸(suan)性和呈(cheng)堿(jian)性食物(wu)。主要是根據食物(wu)被人體攝入(ru)后，最終(zhong)使人體血(xue)液(ye)呈(cheng)酸(suan)性還是堿(jian)性區分(fen)的。近些年來，因(yin)肉(rou)類食品攝入(ru)過多，致使血(xue)液(ye)酸(suan)化，引發富貴病，應引起重(zhong)視。

7、生(sheng)(sheng)熱相配：吃生(sheng)(sheng)吃活現(xian)已成為一種(zhong)時尚(shang)。吃生(sheng)(sheng)蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可(ke)以攝入(ru)更多的營養素。吃生(sheng)(sheng)吃活必須注(zhu)意食品衛生(sheng)(sheng)。

8、皮肉(rou)相(xiang)配：連皮帶肉(rou)一起吃漸成時尚(shang)。如鵪鶉蛋、小(xiao)蜜(mi)橘、大(da)棗(zao)、花生米等帶皮一起吃營養價值更(geng)高(gao)。

9、性(xing)味(wei)相配：食(shi)物(wu)(wu)分四(si)性(xing)五味(wei)。四(si)性(xing)是指寒(han)、熱(re)(re)、溫(wen)、涼；五味(wei)是指辛、甘、酸、苦(ku)、咸。根據(ju)“辨證施膳”的(de)(de)原(yuan)則(ze)(ze)(ze)，不(bu)同(tong)疾病應選用不(bu)同(tong)性(xing)味(wei)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，一(yi)般(ban)原(yuan)則(ze)(ze)(ze)是“熱(re)(re)者(zhe)寒(han)之(zhi)(zhi)(zhi)，寒(han)者(zhe)熱(re)(re)之(zhi)(zhi)(zhi)，虛則(ze)(ze)(ze)補之(zhi)(zhi)(zhi)，實(shi)則(ze)(ze)(ze)瀉之(zhi)(zhi)(zhi)。”根據(ju)“因時(shi)制宜(yi)”的(de)(de)原(yuan)則(ze)(ze)(ze)，不(bu)同(tong)季(ji)節應選用不(bu)同(tong)性(xing)味(wei)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，如冬季(ji)應選用溫(wen)熱(re)(re)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)：羊肉、鹿肉、牛鞭(bian)、生姜等(deng)，盡量少(shao)吃(chi)寒(han)涼性(xing)食(shi)物(wu)(wu)。五味(wei)也(ye)應該相配起(qi)來，不(bu)能光吃(chi)甜的(de)(de)而不(bu)吃(chi)苦(ku)的(de)(de)。

10、烹調(diao)(diao)方(fang)法相配(pei)：常用的烹調(diao)(diao)方(fang)法有(you)蒸(zheng)、燉(dun)、紅燒(shao)、炒、溜、汆(cuan)、炸、涮(shuan)等。單一的烹調(diao)(diao)方(fang)法，如(ru)燒(shao)、炸、炒容易引起(qi)肥胖。應多選用汆(cuan)、蒸(zheng)、涮(shuan)等烹調(diao)(diao)方(fang)法。

常見飲食的營養搭配

從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食(shi)物(wu)，如果(guo)搭(da)配(pei)合理，不(bu)僅不(bu)會(hui)(hui)“相(xiang)(xiang)克”，而(er)且還會(hui)(hui)“相(xiang)(xiang)生”，起到營養互補、相(xiang)(xiang)輔(fu)相(xiang)(xiang)成的作用。

1、芝(zhi)麻配海帶(dai)：同煮能(neng)起到美(mei)容(rong)、抗(kang)衰老的作用。

2、豬肝配菠菜(cai)：豬肝、菠菜(cai)都(dou)具有補(bu)血的功能，一(yi)葷(hun)一(yi)素，相輔相成，對治療貧(pin)血有奇(qi)效。

3、糙(cao)米配咖啡(fei)：把糙(cao)米蒸熟碾成(cheng)粉末，加(jia)上牛奶、砂糖就可(ke)飲用。糙(cao)米營養豐(feng)富，對醫治痔(zhi)瘡，便秘(mi)、高血壓(ya)等有較好(hao)的療(liao)效；咖啡(fei)能提神(shen)，拌以糙(cao)米，更具(ju)風味。

4、牛肉(rou)配土(tu)豆：牛肉(rou)營養價(jia)值高(gao)，并有健脾(pi)胃的作用。土(tu)豆與(yu)之同煮，不但味道好(hao)，且(qie)土(tu)豆含(han)有豐富的維生素，能起(qi)到保障胃黏膜的作用。

5、百合配雞(ji)蛋：有滋陰潤燥(zao)，清心(xin)安神(shen)的功效(xiao)。中醫認(ren)為，百合清痰水，補虛損，而蛋黃(huang)則能除煩(fan)熱，補陰血，二(er)者加糖調理(li)，效(xiao)果更佳。

6、羊(yang)肉配(pei)生(sheng)姜(jiang)：羊(yang)肉補陽(yang)生(sheng)暖(nuan)(nuan)，生(sheng)姜(jiang)驅寒保暖(nuan)(nuan)，相互搭配(pei)，暖(nuan)(nuan)上加(jia)暖(nuan)(nuan)，同時還可驅外邪，并可治(zhi)寒腹(fu)痛。

7、甲魚(yu)配蜜糖：含有豐富的蛋白質、脂肪、多(duo)種維(wei)生素(su)，并(bing)含有辛酸(suan)、本多(duo)酸(suan)、硅酸(suan)等，實(shi)為不可多(duo)得的強身劑，對心臟病、腸(chang)胃(wei)病、貧血均有療效，還能促進生長(chang)，預防(fang)衰老。

8、鴨(ya)肉配山(shan)藥：老鴨(ya)既可(ke)(ke)補充人體(ti)水(shui)分，又可(ke)(ke)補陰(yin)，并可(ke)(ke)清熱(re)止咳(ke)；山(shan)藥的補陰(yin)效力更(geng)強，與鴨(ya)肉共(gong)食，可(ke)(ke)消除(chu)油(you)膩，補肺效果更(geng)佳。

9、鯉魚配米(mi)醋(cu)：鯉魚本身有滌(di)水(shui)之功，人體水(shui)腫除腎炎(yan)外大都(dou)是濕(shi)腫；米(mi)醋(cu)有利濕(shi)的(de)功能，若與(yu)鯉魚共食，利濕(shi)的(de)功能倍(bei)增。

10、肉類(lei)配大(da)蒜(suan)：據研究，維(wei)生素B在人(ren)體內停留(liu)的(de)時間很短，吃(chi)肉時吃(chi)點大(da)蒜(suan)素，能延長(chang)維(wei)生素B在人(ren)體內的(de)停留(liu)時間，對(dui)促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增加體質等都有重要(yao)營(ying)養意義(yi)。因此(ci)，吃(chi)肉的(de)時候，別忘(wang)了(le)吃(chi)幾瓣(ban)大(da)蒜(suan)。

四季飲食注意

1、春清

春(chun)季(ji)大地生計勃勃，人體氣(qi)血(xue)流暢，全身臟器組織功能易(yi)于恢復，宜(yi)用(yong)扶助人體正氣(qi)，清(qing)除(chu)人體一冬所納入的(de)多余物質。春(chun)季(ji)易(yi)受(shou)風(feng)邪，五行屬(shu)木，迎風(feng)流淚，傷目，口味發酸，易(yi)怒，傷肝(gan)膽，因此(ci)在春(chun)季(ji)宜(yi)用(yong)清(qing)理肝(gan)膽火旺之(zhi)保健品。春(chun)季(ji)陽(yang)氣(qi)升發，高血(xue)壓(ya)病(bing)人容易(yi)發病(bing)，此(ci)時不宜(yi)過(guo)食(shi)辛(xin)熱動火的(de)食(shi)物，以(yi)防血(xue)壓(ya)升高，大便(bian)燥結(jie)，可以(yi)擇(ze)用(yong)綠色(se)清(qing)淡的(de)蔬菜以(yi)及荸薺，鴨梨之(zhi)類的(de)水果。

2、夏調

夏季溫熱易受暑邪(xie)，五(wu)行(xing)屬(shu)火，耗傷(shang)津液，常發汗(han)影響(xiang)小腸(chang)吸收，易使人(ren)心火上炎，面紅耳赤，口舌生瘡，因此易降心火，調理(li)心志，夏種時節氣熱炎熱，人(ren)體出汗(han)較多，食欲不(bu)佳，易傷(shang)心脾(pi)，一(yi)般不(bu)易大補，而易調節元(yuan)七氣，調理(li)脾(pi)胃，氣血運行(xing)通暢，脾(pi)胃元(yuan)氣充足，因此身清(qing)氣爽。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬(dong)季氣候寒(han)冷，體(ti)虛不御寒(han)而(er)傷腎，活動量少，食(shi)入量增多，體(ti)內(nei)容易積存過(guo)多脂類物質(zhi)，而(er)氣血運行(xing)緩(huan)慢，心腦血管疾病易發生。當(dang)宜擇(ze)用(yong)補鈣的(de)(de)食(shi)品，或(huo)者(zhe)制(zhi)成藥膳(shan)：如(ru)八(ba)珍雞湯(tang)、枸杞糯米飯、蟲草(cao)紅(hong)棗燉團魚、狗肉粥(zhou)等。總之，清(qing)、調、補、防(fang)的(de)(de)四(si)季食(shi)物療法原則，便是一個(ge)健康體(ti)魄的(de)(de)養生之道，清(qing)除體(ti)內(nei)的(de)(de)多余物資，調節機(ji)體(ti)心態的(de)(de)平衡，補充適宜的(de)(de)營養，從而(er)達到預防(fang)保健、強身(shen)鍵體(ti)、延(yan)年益壽的(de)(de)目的(de)(de)。

日常飲食誤區

為了(le)方便大家(jia)的記憶，專家(jia)總結如(ru)下，希(xi)望您能(neng)盡快走出家(jia)庭日(ri)常(chang)飲食誤區：

1、吃素不吃葷

當今吃(chi)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)的(de)人越(yue)來(lai)越(yue)多，有(you)(you)一部分人是因為害怕葷食(shi)(shi)會引起肥胖、冠心(xin)病(bing)等(deng)。但如(ru)果絕(jue)對(dui)食(shi)(shi)素(su)(su)(su)，并非有(you)(you)利(li)于健康(kang)。食(shi)(shi)素(su)(su)(su)者蛋(dan)(dan)白質往(wang)往(wang)攝(she)入不足，會發生抵抗力下降、渾身無(wu)力、水腫等(deng)情況。另外由(you)于食(shi)(shi)素(su)(su)(su)者食(shi)(shi)物(wu)單調，機體中(zhong)掌管食(shi)(shi)物(wu)消(xiao)化的(de)酶(mei)系(xi)統(tong)功(gong)能逐(zhu)漸遭到破壞，最后會導致物(wu)質交換(huan)失調。植物(wu)性(xing)食(shi)(shi)品中(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的(de)維生素(su)(su)(su)、無(wu)機鹽(yan)和(he)有(you)(you)機酸，而缺少(shao)造血的(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)鈷、錳、鐵和(he)銅等(deng)。此外，植物(wu)性(xing)食(shi)(shi)品脂肪含(han)量(liang)(liang)少(shao)，但人體每天(tian)需要50克左(zuo)右(you)的(de)脂肪，要想滿(man)足這種需要，就要大約吃(chi)5千(qian)克的(de)植物(wu)性(xing)食(shi)(shi)品，而且，植物(wu)蛋(dan)(dan)白很(hen)難代(dai)替動物(wu)蛋(dan)(dan)白。故從抗衰益壽(shou)的(de)角度(du)看，絕(jue)對(dui)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)不可取，只有(you)(you)葷素(su)(su)(su)搭(da)配、營養全面、平衡膳食(shi)(shi)，才(cai)是通往(wang)健康(kang)長(chang)壽(shou)之路。

2、煲湯時間越長營養越多

人們認為煲湯(tang)(tang)時(shi)間越(yue)長，湯(tang)(tang)里(li)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)越(yue)多(duo)(duo)。以燉骨(gu)(gu)頭(tou)湯(tang)(tang)為例，很(hen)多(duo)(duo)人認為熬得(de)時(shi)間越(yue)長，骨(gu)(gu)頭(tou)里(li)的(de)(de)(de)鈣質才能全跑出(chu)來(lai)，燒(shao)(shao)煮(zhu)時(shi)間少則一二個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)，多(duo)(duo)則三五(wu)個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)，有的(de)(de)(de)甚至燒(shao)(shao)一天。殊不知，這種無謂的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)煮(zhu)是(shi)毫無科學(xue)(xue)道理的(de)(de)(de)。營(ying)養(yang)學(xue)(xue)家(jia)指出(chu)，食(shi)物(wu)過多(duo)(duo)地在高(gao)溫下燒(shao)(shao)煮(zhu)，時(shi)間越(yue)長，損失的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)越(yue)多(duo)(duo)。人們平常(chang)愛喝的(de)(de)(de)骨(gu)(gu)頭(tou)湯(tang)(tang)，無論多(duo)(duo)高(gao)溫度(du)，花多(duo)(duo)長時(shi)間，都(dou)不能將骨(gu)(gu)內的(de)(de)(de)鈣質完全溶出(chu)，這是(shi)因為動(dong)物(wu)骨(gu)(gu)骼中所(suo)含的(de)(de)(de)鈣質不易被分(fen)解，久(jiu)煮(zhu)反而(er)會破壞(huai)骨(gu)(gu)頭(tou)中的(de)(de)(de)蛋白質。正確的(de)(de)(de)方法是(shi)將骨(gu)(gu)頭(tou)砸開，然后放(fang)入一定冷(leng)水(shui)，在爐火中慢(man)慢(man)加溫，燒(shao)(shao)開后加一點醋(cu)，使骨(gu)(gu)頭(tou)中的(de)(de)(de)磷、鈣溶解到(dao)湯(tang)(tang)內，整個(ge)(ge)加熱過程以一小(xiao)時(shi)左(zuo)右為宜(yi)。這樣(yang)煲出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)既有營(ying)養(yang)又鮮美可口。

3、久存蔬菜

許多人為(wei)了(le)節約(yue)時(shi)間(jian)(jian)，一次從菜(cai)(cai)市場買(mai)回(hui)許多蔬菜(cai)(cai)后，放在冰箱中慢(man)慢(man)食用(yong)，這樣做是很不(bu)好的(de)。因為(wei)蔬菜(cai)(cai)，尤其是葉(xie)菜(cai)(cai)中含有硝酸鹽(yan)(yan)，在儲(chu)(chu)藏一段時(shi)間(jian)(jian)后，由(you)于酶和細菌的(de)作(zuo)用(yong)，硝酸鹽(yan)(yan)被還原成亞硝酸鹽(yan)(yan)，而亞硝酸鹽(yan)(yan)在人體內與蛋白質類(lei)物質結(jie)合，可生成致癌性的(de)亞硝酸胺類(lei)物質。長期儲(chu)(chu)存蔬菜(cai)(cai)不(bu)僅產生有害物質，而且造成營養素(su)的(de)損(sun)(sun)失。實驗證明，在30℃的(de)屋子(zi)里儲(chu)(chu)藏24小時(shi)，綠葉(xie)蔬菜(cai)(cai)中的(de)維(wei)生素(su)C幾(ji)乎全部損(sun)(sun)失。

4、偏愛吃炒菜

有些人為了(le)(le)減(jian)肥(fei)不食脂(zhi)(zhi)肪(fang)，而(er)偏愛吃炒菜。但有國外專家研究顯(xian)示(shi)：本身含脂(zhi)(zhi)肪(fang)及熱(re)量(liang)相當低(di)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜，在經過(guo)(guo)炒、煎等(deng)烹(peng)調(diao)后，吸(xi)入的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)量(liang)遠遠高于(yu)原(yuan)來本身已有較(jiao)多(duo)(duo)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)肉類。專家研究發現，含水量(liang)豐富的(de)(de)(de)食物(wu)(如各類蔬(shu)菜)，經過(guo)(guo)烹(peng)制(zhi)之后，吸(xi)入的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)量(liang)最多(duo)(duo)。這主要是由于(yu)蔬(shu)菜的(de)(de)(de)細胞與細胞間(jian)的(de)(de)(de)空(kong)隙(xi)充滿了(le)(le)空(kong)氣，而(er)魚和肉細胞與細胞的(de)(de)(de)空(kong)隙(xi)充滿了(le)(le)液體，所(suo)(suo)以前者較(jiao)易(yi)吸(xi)入油(you)脂(zhi)(zhi)，一(yi)(yi)碗(wan)炒菜所(suo)(suo)吸(xi)入的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)比一(yi)(yi)碗(wan)炸魚或(huo)炸排骨所(suo)(suo)含的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)更(geng)多(duo)(duo)。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡量少用上述(shu)調味料(liao)為宜。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很多人(ren)說礦泉水中含有(you)豐富的礦物質，對人(ren)體更有(you)益。

但(dan)是礦(kuang)泉(quan)(quan)水也會(hui)受到(dao)土地中有(you)害物(wu)質?的(de)(de)(de)污染。荷蘭科學家對16個國家出(chu)產的(de)(de)(de)68種不同(tong)品牌(pai)的(de)(de)(de)瓶裝礦(kuang)泉(quan)(quan)水進行了分(fen)析，結果發現礦(kuang)泉(quan)(quan)水更容易(yi)受到(dao)危險(xian)微生物(wu)和細菌的(de)(de)(de)污染，其(qi)中蘊含的(de)(de)(de)致病微生物(wu)要(yao)比想象中的(de)(de)(de)多得多。盡(jin)管(guan)這些細菌可能(neng)并不會(hui)對健康(kang)人(ren)的(de)(de)(de)身體造(zao)成太大的(de)(de)(de)威脅，但(dan)對那些免(mian)疫力較弱的(de)(de)(de)人(ren)來說，瓶裝礦(kuang)泉(quan)(quan)水中的(de)(de)(de)細菌可能(neng)會(hui)造(zao)成相當大的(de)(de)(de)危險(xian)。

7、沙拉對人體健康極為有益

大概是因為沙拉(la)(la)(la)的(de)卡路里含量低，因此(ci)為許多(duo)人所(suo)青睞(lai)。沙拉(la)(la)(la)所(suo)含的(de)水分多(duo)達(da)80%，但實際(ji)上人體從沙拉(la)(la)(la)中所(suo)攝取的(de)養分也是很低的(de)，不(bu)僅如此(ci)，大部分的(de)女(nv)性并不(bu)宜(yi)吃太(tai)多(duo)的(de)沙拉(la)(la)(la)。因為通常(chang)女(nv)性的(de)體質(zhi)都(dou)(dou)偏冷，吃太(tai)多(duo)沙拉(la)(la)(la)容易(yi)造成新(xin)陳代謝差，血液循環不(bu)好，經期不(bu)順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此(ci)外，許多(duo)蔬(shu)菜的(de)硝酸鹽含量都(dou)(dou)也較高，這主要來(lai)源(yuan)于種植蔬(shu)菜的(de)肥料，其潛在危(wei)險不(bu)可(ke)小(xiao)視。

8、紅糖比白糖更有益

紅糖(tang)和白(bai)糖(tang)都是(shi)由甘蔗(zhe)或甜菜提取出來的(de)，紅糖(tang)的(de)制作工藝較白(bai)糖(tang)稍微簡(jian)單一些，其中(zhong)所含的(de)葡萄糖(tang)和纖維素也(ye)較多，而且釋放(fang)能量(liang)較快，吸(xi)收利用率也(ye)更(geng)高。但(dan)是(shi)，紅糖(tang)所含的(de)糖(tang)分、熱(re)量(liang)幾乎(hu)和白(bai)糖(tang)一樣。而且，紅糖(tang)的(de)味道不如白(bai)糖(tang)那么甜，人們在喝茶(cha)和咖(ka)啡時自然而然就會多放(fang)些，所以其實(shi)紅糖(tang)有(you)時候(hou)比(bi)白(bai)糖(tang)更(geng)危險。

健康飲食調理

現代(dai)社會(hui)，人們的生活(huo)節奏加快，競爭激烈，尤其在(zai)事業受(shou)挫(cuo)、面對工作、考試(shi)、失(shi)戀、親(qin)人病故(gu)等都會(hui)帶(dai)來很大(da)的壓(ya)力(li)，使精神緊張、憂慮煩惱，人的大(da)腦長期和過重地(di)超負荷運(yun)行，就會(hui)降低或破壞(huai)生理(li)功能，引發各種疾病。因此，應及(ji)時給大(da)腦補充一些能提高情緒(xu)、消(xiao)除抑郁、減(jian)輕壓(ya)力(li)的營(ying)養(yang)食物(wu)。

1、多吃富含鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)的食品。人體缺鉀(jia)會軟弱無力，影響精力集(ji)中，鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)這種電解質可直接連通大腦(nao)神經，可使大腦(nao)神經介質正常(chang)有序(xu)地工作，確保大腦(nao)輕松(song)。富含鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)的食品有家禽、魚、肉(rou)、牛奶、奶酪、粗糧、土豆、豆類(lei)和堅果、香(xiang)蕉、荸薺、杏、柑橘類(lei)等。

2、多吃富含氨基酸(suan)(suan)的食品。全麥面(mian)包可迅速地向大腦補充氨基酸(suan)(suan)、色(se)氨酸(suan)(suan)等營養成(cheng)分。氨基酸(suan)(suan)、色(se)氨酸(suan)(suan)進入大腦后可提高神(shen)經(jing)介質血清的水平，而神(shen)經(jing)介質血清則(ze)被公認為具有(you)鎮靜劑的功效。除全麥面(mian)包，蜂蜜、葵花籽(zi)、銀耳等含有(you)多種氨基酸(suan)(suan)外，還有(you)蛋、奶類、羊肉及(ji)雞肉等富含優(you)質蛋白(bai)質，而蛋白(bai)質的基本物質是氨基酸(suan)(suan)，是人體必須的營養物質。

3、多吃富含(han)(han)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B和鈣(gai)的食(shi)品。焦慮(lv)不(bu)安、郁郁寡歡、情(qing)緒不(bu)穩(wen)定等均與(yu)人體缺乏維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B密不(bu)可分，其次是鈣(gai)元(yuan)素(su)(su)。含(han)(han)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B高的食(shi)物以魚(yu)類(lei)(lei)最佳，多吃魚(yu)對調節(jie)情(qing)緒大有益(yi)處，土豆(dou)和牛肉等含(han)(han)量(liang)也(ye)較(jiao)高。大豆(dou)、菠菜、花生(sheng)(sheng)、芝(zhi)麻、冬莧菜、海帶、蝦、奶(nai)類(lei)(lei)等含(han)(han)鈣(gai)量(liang)高，也(ye)是宜選用(yong)之食(shi)品。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根據醫學(xue)上對世界各地(di)不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最(zui)科學(xue)，站姿次之，蹲著最(zui)不宜。這(zhe)是因(yin)(yin)為(wei)站立時腿使勁因(yin)(yin)而(er)大腿容(rong)易變粗。

飯前喝湯

飯前(qian)先飲少(shao)量(liang)湯，好似(si)運動(dong)前(qian)做預備活動(dong)一樣，可使整個消化(hua)器官活動(dong)起來，使消化(hua)腺分泌足量(liang)消化(hua)液(ye)，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

多食涼食

科(ke)學家認為，降低體(ti)溫(wen)是人類(lei)通向(xiang)長壽(shou)之路(lu)。吃(chi)冷(leng)食和游泳、洗(xi)冷(leng)水浴一樣，可(ke)使身(shen)體(ti)熱量平衡(heng)，在一定程度上(shang)能夠起到降低體(ti)溫(wen)的作用(yong)，延長細胞壽(shou)命，因人體(ti)質(zhi)而(er)定。

好吃苦食

苦味食(shi)物(wu)(wu)不(bu)僅含有無(wu)機(ji)化合(he)物(wu)(wu)、生(sheng)物(wu)(wu)堿等，而且還(huan)含有一定的(de)糖、氨基(ji)酸等。苦味食(shi)物(wu)(wu)中的(de)氨基(ji)酸，是人體生(sheng)長發育、健康(kang)長壽的(de)必(bi)需物(wu)(wu)質。苦味食(shi)物(wu)(wu)還(huan)能調節神經系統功能，緩解由疲勞和(he)煩悶帶(dai)來的(de)惡劣情緒。

晨起喝水

早晨(chen)起床后(hou)喝一杯涼開水(shui)，有(you)利于(yu)肝、腎代(dai)謝和降低血(xue)(xue)壓，防止心肌梗塞，有(you)的人稱之(zhi)為“復活水(shui)”。有(you)關專家認為，人經過幾個小時睡眠后(hou)，消化(hua)道已(yi)排空，晨(chen)起飲(yin)(yin)一杯涼開水(shui)，能很(hen)快被(bei)吸收(shou)進入血(xue)(xue)液(ye)循環，稀釋(shi)血(xue)(xue)液(ye)，等于(yu)對體內(nei)(nei)各器官進行了一次“內(nei)(nei)洗滌”。注(zhu)意飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)健康，水(shui)是(shi)生命之(zhi)源(yuan)。不(bu)要渴了才(cai)喝水(shui)。

維生素

復合維生素早(zao)飯后吃(chi)。研究表明，補充(chong)適合(he)自己(ji)的(de)復合(he)維(wei)生(sheng)素對身體健康(kang)大(da)有裨益(yi)。那(nei)么，為什么要在早(zao)飯后吃(chi)呢?一(yi)來(lai)它(ta)可以提供(gong)人體一(yi)天所需，讓你有精力投入工作學習，二來(lai)不至(zhi)于給腎(shen)臟造成過大(da)負擔。

便捷補鈣

把咖啡加在牛奶里，而不是把(ba)牛奶加在咖啡(fei)里。早起的第一(yi)件事(shi)，就是在杯(bei)子里倒滿脫脂奶。然后(hou)喝掉(diao)1/5，再(zai)用咖啡(fei)把(ba)它填滿。這樣，你就能攝入(ru)人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

水的妙用

吃完快餐喝(he)一大(da)杯(bei)水。快餐里(li)的(de)熱(re)量和鹽一般都嚴重超標，雖(sui)然(ran)我們拿吃進肚里(li)的(de)脂肪沒辦法(fa)，但一大(da)杯(bei)水可以幫你(ni)稀釋體(ti)內鈉的(de)濃度(du)，讓你(ni)離高血壓遠(yuan)一點(dian)。

多吃洋蔥

不(bu)放棄每一(yi)個吃(chi)洋(yang)蔥(cong)的(de)機會。很多人吃(chi)菜時(shi)(shi)會小(xiao)心翼(yi)翼(yi)地把(ba)洋(yang)蔥(cong)挑(tiao)出來，唯恐避之不(bu)及(ji)。這(zhe)就大錯特(te)錯了(le)。洋(yang)蔥(cong)含有大量(liang)保護心臟的(de)類黃酮(tong)，因此，吃(chi)洋(yang)蔥(cong)應(ying)該成(cheng)為我們的(de)責任。尤其在(zai)吃(chi)烤(kao)肉(rou)這(zhe)樣(yang)不(bu)怎么(me)健(jian)康的(de)食品時(shi)(shi)，里面的(de)洋(yang)蔥(cong)就是(shi)你的(de)“救命(ming)草”。

涼水紅茶

美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜(bu)相比(bi)，一份紅茶中含(han)有更多(duo)的(de)(de)抗(kang)氧化物質(zhi)，它可以有效幫助你抵抗(kang)皺紋或癌(ai)癥的(de)(de)侵擾。涼水可使茶中的(de)(de)有益物質(zhi)在不被(bei)破(po)壞的(de)(de)情況(kuang)下，慢(man)慢(man)溶(rong)出，你所要做的(de)(de)只是多(duo)等(deng)待一會兒。

下午加餐

也許賴(lai)床可以(yi)成為你不(bu)吃早(zao)餐的理由，但下午三點的加餐就不(bu)能(neng)用任何借(jie)口(kou)推托了。在(zai)午餐和晚餐之間補(bu)充(chong)營養，可以(yi)幫你度過一天中最疲勞的時期。酸(suan)奶、水(shui)果、餅干都是不(bu)錯的選擇。

橘帶絲吃

很多人吃橘子時都(dou)會把橘子上的“白絲”剝掉。其實，這(zhe)里面(mian)含有豐富的黃(huang)酮類(lei)物質，對身體大有裨益。苦(ku)中帶甜(tian)的口味，仔細品嘗其實并不差。

訂喝水量

忙碌的(de)工作會讓(rang)你在口干舌燥(zao)時(shi)，才想(xiang)起一(yi)上午都(dou)沒喝水。在辦公(gong)桌上準備一(yi)個(ge)1.5升的(de)大瓶(ping)子(zi)，把一(yi)天(tian)要喝的(de)水倒在里面，給自己規(gui)定(ding)喝完才能下(xia)班(ban)。

選擇水果

雖(sui)說水(shui)(shui)果的(de)外觀五花八門，但要衡量健康(kang)性，深色(se)水(shui)(shui)果肯(ken)定(ding)更(geng)勝一(yi)籌，因為里面含有更(geng)多的(de)抗氧(yang)化劑。當你搖(yao)擺不定(ding)時，選擇(ze)李子(zi)、烏梅這(zhe)類黑色(se)的(de)水(shui)(shui)果準沒錯。

熱水洗肉

在切塊(kuai)的肉(rou)上(shang)鋪一層厚紙巾(jin)，可(ke)(ke)以吸(xi)收(shou)油脂。如果你想去(qu)得(de)更干(gan)凈，可(ke)(ke)以把(ba)肉(rou)塊(kuai)放(fang)在漏勺里(li)，用(yong)熱水漂洗。使用(yong)這種方法，可(ke)(ke)以去(qu)掉大(da)約(yue)一半的脂肪。

涼菜改蘸

不是(shi)只有烤肉(rou)熱(re)量(liang)高，醬汁(zhi)一(yi)(yi)樣(yang)會給原本健康的(de)涼拌菜(cai)帶來不少熱(re)量(liang)。所以(yi)，把調好的(de)醬汁(zhi)放(fang)在一(yi)(yi)個(ge)小(xiao)碗里(li)，用切(qie)好的(de)菜(cai)蘸(zhan)著吃，這樣(yang)，你(ni)需要的(de)醬汁(zhi)只是(shi)原來的(de)1/6。

素菜葷吃

油吃多了不(bu)好，但一點不(bu)吃更不(bu)好。南(nan)瓜、胡蘿卜(bu)中(zhong)含(han)有大(da)量的β—胡蘿卜(bu)素，因此不(bu)能吃得(de)太清淡。用油炒或(huo)涼拌都可以，如果南(nan)瓜用來煮粥，那么保證其他(ta)菜(cai)里(li)有油，讓(rang)它們到腸胃里(li)會合。

脂肪保衛

有些人(ren)早餐、午餐不吃含脂(zhi)肪(fang)(fang)食(shi)物(wu)，認(ren)為晚餐多吃含脂(zhi)肪(fang)(fang)食(shi)物(wu)，這種想法是(shi)錯誤的。研究表明，在一頓飯(fan)攝入50—80克脂(zhi)肪(fang)(fang)后的幾個小(xiao)時，血管彈性降低，血液凝血因(yin)子急劇上升。所以，即使白(bai)天吃得很清淡(dan)，也不要(yao)試圖(tu)在晚上補償自己。

睡前食品

麻省理工(gong)學院博士(shi)朱(zhu)蒂斯·沃(wo)特曼(man)說：“睡前(qian)(qian)半小時(shi)吃些低(di)熱量(liang)的(de)(de)(de)碳水(shui)化合物零食(shi)有助(zhu)于睡眠。”食(shi)用(yong)谷類食(shi)品是(shi)最簡(jian)單(dan)的(de)(de)(de)補(bu)充纖維的(de)(de)(de)方(fang)法，而大多數人每天攝入的(de)(de)(de)纖維量(liang)只有身體需要量(liang)(25—35克(ke))的(de)(de)(de)一半，所以，建(jian)議抓住睡前(qian)(qian)的(de)(de)(de)最后時(shi)刻補(bu)充一下。但是(shi)，睡前(qian)(qian)吃低(di)熱量(liang)的(de)(de)(de)食(shi)物后，要注意清(qing)理口腔，保持口腔清(qing)潔。碳水(shui)化合物是(shi)糖類的(de)(de)(de)一種簡(jian)稱，谷類是(shi)長鏈(lian)的(de)(de)(de)糖，睡前(qian)(qian)吃糖代謝后引(yin)起胃內(nei)酸性物質增(zeng)多，進入睡眠后酸性物質易進入口腔引(yin)起牙(ya)齒腐(fu)蝕形成蛀牙(ya)。

飲食方式

早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽(bao)些，晚飯則(ze)吃的清(qing)淡(dan)些少量些。

俗話說，早上吃(chi)的像(xiang)皇帝，中午(wu)吃(chi)的像(xiang)百姓(xing)，晚上吃(chi)的像(xiang)乞丐。

少吃多餐

每(mei)(mei)天不應(ying)等餓(e)了再吃，每(mei)(mei)3-4小時補充一點能量，比如堅(jian)果，水果等。不要(yao)用巧克力等甜食補充，會(hui)造(zao)成血(xue)糖上升過快。

健康飲食

隨著人們對健(jian)康的(de)(de)關注，食(shi)物(wu)的(de)(de)營養高(gao)低越(yue)來(lai)越(yue)受重視，但大部分人關心(xin)的(de)(de)往(wang)往(wang)是某種單一的(de)(de)食(shi)物(wu)有什(shen)么營養，而忽略了(le)吃飯方式是否(fou)健(jian)康。以下(xia)總(zong)結幾種健(jian)康的(de)(de)飲食(shi)習慣。

雜食

雜(za)食(shi)充分體現食(shi)物(wu)互補的(de)原理，是獲得各種(zhong)營養素的(de)保證。可先從每天吃10種(zhong)、15種(zhong)食(shi)物(wu)做起(qi)。

慢食

“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應(ying)：健(jian)腦(nao)、減(jian)肥(fei)、美容、防(fang)癌(ai)。

素食

原(yuan)意(yi)為“基本吃(chi)素”，而(er)不(bu)是一(yi)點(dian)葷也不(bu)吃(chi)，這也是人的(de)(de)消化系統結構所決定的(de)(de)進食原(yuan)型(xing)。素食是防治文明病的(de)(de)核(he)心措(cuo)施。

早食

即三餐(can)皆需(xu)早(zao)(zao)。早(zao)(zao)餐(can)早(zao)(zao)食(shi)是一天的(de)“智力開關”；晚餐(can)早(zao)(zao)食(shi)可(ke)預防十余種疾病。

淡食

包括(kuo)少(shao)(shao)鹽(yan)、少(shao)(shao)油、少(shao)(shao)糖等內容(rong)。一個“淡”字(zi)可解(jie)。

冷食

吃溫(wen)(wen)度過(guo)高的食(shi)物，對食(shi)道健康有害(hai)。低溫(wen)(wen)可延壽(shou)，冷食(shi)還可增強(qiang)消化道功能(neng)。

鮮食

絕大多數食物均以新(xin)鮮為上，許多“活營(ying)養素”可得以保持(chi)。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

潔食

“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染(ran)物。

生食

并(bing)非一切均生(sheng)食(shi)，而是(shi)“適(shi)合生(sheng)食(shi)的盡量生(sheng)食(shi)”。

定食

定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生(sheng)物鐘的(de)要(yao)求。

小食

21世紀(ji)進(jin)餐(can)制以日進(jin)五餐(can)或(huo)六餐(can)為宜，三(san)頓正餐(can)外的小(xiao)餐(can)（上午10點、下午16點及20點左右）稱為“小(xiao)食(shi)”，具(ju)多重功(gong)效(xiao)。它與平時(shi)所說的零食(shi)有別，后(hou)者無定時(shi)定量的概念，導致與正餐(can)的矛盾。

少食

少食(shi)就是一種(zhong)自然辟(pi)谷狀態(tai)，當身體不想飲食(shi)時，就不食(shi)。即使(shi)食(shi)也應該是少食(shi)，如一天不食(shi)、三天不食(shi)、五天不食(shi)、七天不食(shi)、甚至(zhi)于半月至(zhi)幾月不食(shi)就是自然辟(pi)谷了。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷(he)包(bao)蛋1個、醬(jiang)黃(huang)瓜(gua)

中(zhong)餐：米飯、香菇菜心、糖(tang)醋帶(dai)魚、絲瓜湯

晚餐：綠豆粥、白(bai)菜豬肉包子、蝦皮冬瓜

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星期二

早餐：窩(wo)窩(wo)頭、牛奶(或(huo)豆(dou)奶)、鹵蛋(dan)1個、豆(dou)腐乳(ru)

中餐(can)：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯

晚餐：干(gan)煸豆(dou)角、稀飯、豆(dou)沙包(bao)、青(qing)椒(jiao)肉(rou)絲

星期三

早餐(can)：肉包子(zi)、牛(niu)奶(或豆奶)、咸鴨(ya)蛋(半個)

中餐：饅頭、黃豆(dou)(dou)燒牛肉、干(gan)煸(bian)四季豆(dou)(dou)、雞蛋湯(tang)

晚餐(can)：炒(chao)面、清(qing)炒(chao)菠菜、青椒(jiao)土豆(dou)絲

星期四

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個

中(zhong)餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯

晚餐(can)：豆漿或稀(xi)飯、蔥花餅、青椒(jiao)芹菜肉(rou)絲

星期五

早餐：菜(cai)包子、牛奶(或豆奶)

中餐：米飯、炒菜花、辣子雞(ji)丁，香菇青菜湯

晚餐(can)：芹菜肉(rou)包(bao)子、西(xi)紅柿炒(chao)雞蛋、肉(rou)末燒豆腐

星期六

早餐：面包、牛奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))、煎雞蛋1個

中餐：米飯、五(wu)香魚、黃豆芽炒(chao)胡蘿卜、香菇湯

晚餐：饅頭，玉米粥、番(fan)茄(qie)炒蛋、魚香肉絲

星期日

早餐：花卷、牛(niu)奶(nai)(nai)(或豆奶(nai)(nai))、煮(zhu)雞蛋(dan)1個

中(zhong)餐(can)：米飯(fan) 黑木耳炒(chao)雞丁、糖(tang)醋白菜、南瓜湯(tang)

晚(wan)餐：韭(jiu)菜豬肉餃子、豆豉油麥(mai)菜、肉末炒(chao)豇(jiang)豆

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早(zao)餐(can)：饅頭和(he)草莓醬、牛(niu)奶（或豆奶）、煮荷包(bao)蛋(dan)1個(ge)、醬黃瓜。

水果：西紅柿或白(bai)蘿(luo)卜1個。

中餐：蕎麥大(da)米飯、香菇菜(cai)心(xin)、糖(tang)醋(cu)帶魚、豆腐血(xue)旺、絲瓜湯。

晚餐：綠豆(dou)粥、白菜豬(zhu)肉包子、蝦(xia)皮冬瓜。

星期二

早餐：玉米面窩窩頭、牛奶（或豆(dou)奶）、鹵五香茶蛋1個(ge)、豆(dou)腐乳（1／4塊(kuai)）。

水果(guo)：枇(pi)杷(pa)（或長生(sheng)果(guo)）3～4個(ge)。

中餐：花(hua)生米(mi)飯、肉(rou)末茄子、蔥花(hua)土豆泥、鴨(ya)子海帶湯。

晚餐：干煸豆角(jiao)、稀飯、豆沙(sha)包、青椒肉(rou)絲。

星期三

早(zao)餐：鮮肉包(bao)、牛奶（或豆(dou)奶）、咸鴨蛋（半(ban)個(ge)）、素(su)炒(chao)三(san)絲（萵筍、白蘿卜、胡(hu)蘿卜）。

水果：鴨梨一(yi)個(ge)或(huo)西瓜一(yi)塊。

中餐：紅棗米飯、黃豆(dou)(dou)燒牛肉、干(gan)煸四季豆(dou)(dou)、金(jin)針菇(gu)紫菜雞蛋(dan)湯。

晚餐：三(san)鮮面片（豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒(chao)菠菜、青椒(jiao)土豆絲。

星期四

早餐(can)：蘋果(guo)醬花(hua)卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋(dan)1個、炒泡豇豆。

水果(guo)：香蕉（或(huo)黃瓜）1個。

中餐：米(mi)飯（高粱米(mi)、白米(mi)）、香菇黃(huang)花黑木(mu)耳肉片、紅燒(shao)平魚、白蘿卜(bu)海帶(dai)排骨湯。

晚餐：豆漿或稀飯、蔥花煎餅、青(qing)椒芹菜肉絲(si)。

星期五

早餐(can)：醬(jiang)肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（萵筍(sun)、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜）、鵪鶉(chun)蛋2個(ge)。

水果：獼猴桃（或(huo)桃子）1～2個。

中餐：紅(hong)豆米飯、魔芋(yu)燒鴨、紅(hong)椒炒花菜(cai)(cai)、魚頭香菇冬筍青菜(cai)(cai)湯。

晚餐(can)：芹菜豬肉(rou)包子、西紅(hong)柿炒雞蛋、肉(rou)末(mo)豆腐腦。

星期六

早(zao)餐(can)：面包、牛(niu)奶(nai)(nai)（或豆奶(nai)(nai)）、煎雞蛋(dan)1個、鹵五香豆腐干。

水果(guo)：草莓（或李子）5～6個。

中(zhong)餐(can)：兩米飯（大米、小米）、五香魚、五彩(cai)銀(yin)絲?穴(xue)黃豆芽、胡(hu)蘿卜、萵筍）、雞(ji)

腿菇木耳豬肝湯。

晚餐：玉米粥、雞蛋(dan)發糕、魚香肉絲。

星期日

早餐：芝麻醬花卷、牛奶(nai)（或豆(dou)(dou)奶(nai)）、煮雞蛋1個(ge)、豆(dou)(dou)豉鳳尾魚。

水果(guo)：蘋果(guo)1個。

中餐：金銀飯（玉米(mi)糝、大米(mi)）、黑木耳春筍燒雞、糖(tang)醋(cu)白菜、綠豆南瓜湯。

晚(wan)餐：韭菜豬肉(rou)餃子、蒜泥油(you)麥(mai)菜、肉(rou)末炒豇(jiang)豆。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早餐(can)：牛奶，包子

中餐：饅頭，排骨(gu)花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋(dan)湯，清蒸鯽魚，尖椒肉絲，米飯

星期二

早餐：小米粥(zhou)+蒸餃

中餐(can)：木耳炒(chao)肉，魚頭燉(dun)豆(dou)腐，涼(liang)拌黃瓜

晚餐：米飯，絲瓜湯，洋蔥炒(chao)肉，肉末炒(chao)豆腐

星期三

早餐：牛(niu)奶，面包(或(huo)花卷(juan))

中(zhong)餐：米(mi)飯，清(qing)炒四季豆， 涼拌三絲(紅、白(bai)蘿卜、萵筍)

晚餐：饅頭，土豆燒牛(niu)肉，醬牛(niu)肉，香菇炒小(xiao)白(bai)菜

星期四

早餐：牛奶，雞蛋餅(bing)

中餐：饅頭，紅燒豆(dou)腐，醋溜土豆(dou)絲，肉末豆(dou)角(jiao)

晚餐(can)：米飯，排骨燉海帶(dai)，炸雞(ji)腿(tui)， 青椒炒雞(ji)蛋(dan)

星期五

早餐：豆漿，小籠包(bao)

中(zhong)餐：米飯(fan)，清炒(chao)空心菜，排骨燉東瓜(gua)湯，紅(hong)燒魚(yu)塊

晚餐：腰果(guo)炒菜(cai)花， 白菜(cai)炒豬肝(gan)，茄子燒肉

星期六

早餐(can)：牛肉面(mian)，豆漿(jiang)

中餐：米飯，紅(hong)燒肉，火爆(bao)腰花(hua)，雞蛋湯

晚餐：饅頭，南(nan)瓜燉排骨，炒鱔(shan)絲

星期日

早餐：豆(dou)漿，饅頭

中餐：饅頭，苦瓜燉雞(ji)腿，蒸(zheng)魚塊，豆芽炒粉絲

晚餐：飯(fan)， 筍(sun)尖燜(men)豆腐，燒茄子，炒蒜苗

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅(hong)薯(shu)（又叫甘薯(shu)、地(di)瓜(gua)）長期(qi)與(yu)土壤直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸，很(hen)多有害(hai)(hai)物質(zhi)會(hui)被吸收在(zai)紅(hong)薯(shu)皮中，尤其是腐壞的(de)(de)地(di)瓜(gua)皮。呈(cheng)褐色(se)和(he)黑(hei)褐色(se)斑點的(de)(de)紅(hong)薯(shu)皮，能夠產生(sheng)“番(fan)薯(shu)酮”和(he)“番(fan)薯(shu)酮醇”，進入人體會(hui)損害(hai)(hai)肝臟，并(bing)引起中毒(du)。

還有一些(xie)經營(ying)烤紅(hong)薯(shu)的(de)攤(tan)主為節約本錢(qian)，選(xuan)用焦炭作為燃(ran)料，產生(sheng)的(de)二(er)氧化硫等有害物質也很容易(yi)沉積(ji)在紅(hong)薯(shu)皮中(zhong)。

2、變質土豆皮引起中毒

土(tu)豆(dou)去(qu)皮(pi)這事(shi)兒是(shi)(shi)挺麻煩的(de)，但是(shi)(shi)你可千萬別掉(diao)以輕心(xin)。變(bian)質(zhi)的(de)土(tu)豆(dou)皮(pi)里含有(you)配(pei)糖(tang)生物堿(jian)，如果誤食會(hui)引起(qi)中毒(du)。尤其(qi)是(shi)(shi)長了芽和(he)皮(pi)色發(fa)青的(de)土(tu)豆(dou)，含毒(du)素更(geng)高，應絕對禁止(zhi)食用(yong)。

3、柿子皮傷胃

醫學研(yan)究證明，可對(dui)腸胃(wei)造成(cheng)傷害的(de)鞣酸在(zai)柿子(zi)未成(cheng)熟時，主要存在(zai)于柿肉內。而柿子(zi)成(cheng)熟后，鞣酸便會集(ji)中于柿皮內。所以(yi)，成(cheng)熟的(de)柿子(zi)皮吃(chi)起來會感覺澀澀的(de)。

柿(shi)子(zi)所(suo)含的鞣酸(suan)(suan)這種物質在胃酸(suan)(suan)的作用(yong)下，會與食物中的蛋白質起化合作用(yong)生成(cheng)沉淀物即柿(shi)石，易使人(ren)引起上腹(fu)(fu)部不(bu)適、飽脹(zhang)、食欲不(bu)振等癥。因此，不(bu)要多吃未(wei)去皮的柿(shi)子(zi)，也不(bu)要空腹(fu)(fu)吃柿(shi)子(zi)。

4、銀杏皮傷神經

銀(yin)杏果(guo)(guo)皮中(zhong)含有毒物質“白(bai)果(guo)(guo)酸”、“氫(qing)化(hua)白(bai)果(guo)(guo)酸”、“氫(qing)化(hua)白(bai)果(guo)(guo)亞酸”和“白(bai)果(guo)(guo)醇”等(deng)，最好不(bu)吃。另外，熟(shu)的銀(yin)杏肉(rou)也不(bu)宜多食。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸(bi)薺常生(sheng)(sheng)于水田中(zhong)，荸(bi)薺皮中(zhong)還含(han)有寄生(sheng)(sheng)蟲或蟲卵，如果在生(sheng)(sheng)吃時吃下未洗(xi)凈的荸(bi)薺皮，會導致(zhi)疾病(bing)。吃前一定要清洗(xi)干凈。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消暑解渴(ke)、清熱解毒的作用上，西(xi)瓜皮優于(yu)西(xi)瓜瓤。中醫(yi)用西(xi)瓜皮和(he)瓜汁(zhi)入(ru)藥(yao)配成(cheng)“西(xi)瓜翠(cui)衣(yi)”，具有清熱解暑、瀉(xie)火除煩、降低血壓等功(gong)效，對(dui)貧(pin)血、咽(yan)喉干(gan)燥(zao)、唇裂(lie)、膀胱炎(yan)、肝腹(fu)水、腎(shen)炎(yan)均有一定療(liao)效。

2、冬瓜皮

有消(xiao)暑(shu)、健脾、利(li)濕之功效，可用(yong)于治療(liao)腎(shen)病(bing)、肺病(bing)、心(xin)臟病(bing)引起的水腫、腹脹(zhang)、小(xiao)便不利(li)等。

用冬瓜皮煎湯洗腳，既(ji)治腳氣(qi)，又治腳臭，一舉兩(liang)得。

3、黃瓜皮

一些人吃黃瓜時去(qu)皮，實(shi)在可(ke)惜，黃瓜的(de)一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到(dao)抗(kang)菌(jun)消(xiao)炎和刺(ci)激白細胞吞(tun)噬(shi)的(de)作(zuo)用(yong)。

黃瓜(gua)帶皮食用對經(jing)常(chang)咽(yan)喉腫(zhong)痛者是(shi)一劑良藥。

4、香蕉皮

香(xiang)蕉皮(pi)(pi)中(zhong)含有抑制真菌(jun)和細菌(jun)的有效成分——蕉皮(pi)(pi)素，可醫治由真菌(jun)感染所引起的皮(pi)(pi)膚瘙癢癥。香(xiang)蕉皮(pi)(pi)還有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。

將香蕉皮(pi)搗爛(lan)加姜(jiang)汁能消(xiao)炎(yan)止痛，用香蕉皮(pi)搓手足，可防(fang)治凍(dong)瘡。此外，香蕉皮(pi)曬干磨粉，還是不錯(cuo)的美容佳(jia)品(pin)。

5、蘋果皮

蘋果皮(pi)(pi)有收斂作用。取(qu)鮮(xian)蘋果皮(pi)(pi)30克煎湯或泡茶飲用，可治胃(wei)酸(suan)過多(duo)、痰多(duo)。將蘋果皮(pi)(pi)曬(shai)干研末(mo)，取(qu)15克空(kong)腹時調服，每日(ri)2～3次，對慢(man)性腹瀉和神經性結腸(chang)炎(yan)、高血壓等有一定療效。

6、梨皮

梨性寒味酸，能涼心(xin)潤(run)(run)肺(fei)、除(chu)火消痰，用梨皮30克(ke)煎湯服，有清心(xin)潤(run)(run)肺(fei)、止咳(ke)化痰之(zhi)功效，可(ke)治療痰多、咳(ke)嗽。將梨皮搗爛(lan)如(ru)泥，外敷患(huan)處可(ke)治癰疽腫痛(tong)，用鮮梨皮煎湯頻飲(yin)，可(ke)解(jie)毒消腫。

7、柚子皮

能(neng)理氣、化痰、止(zhi)咳、平(ping)喘，用一個柚皮，剝去內層的(de)瓤，打碎(sui)，加適量蜂(feng)蜜(mi)和飴糖蒸(zheng)爛(lan)，加少量熱(re)黃酒內服(fu)，早晚(wan)各1次，每(mei)次1匙，可(ke)治老(lao)年的(de)咳嗽和氣喘。還可(ke)以(yi)取(qu)柚皮9克煎湯服(fu)，能(neng)化痰消食、定喘、止(zhi)疝痛。

8、橘皮（陳皮）

有理氣化痰(tan)、健脾去濕之功效(xiao)，還可降低(di)血壓。橘皮能(neng)治療咳嗽痰(tan)多、胸悶、腹脹、反(fan)胃(wei)、嘔吐等(deng)。橘皮所(suo)含的(de)黃酮甙(dai)物質(zhi)，能(neng)擴(kuo)張冠(guan)狀動脈，增加冠(guan)狀動脈血流量。

將(jiang)橘(ju)皮切絲或曬干(gan)研末，用開水沖泡代茶(cha)飲(yin)，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以干(gan)橘(ju)皮50克加(jia)白(bai)酒(jiu)(jiu)500克浸泡7天，制成橘(ju)皮酒(jiu)(jiu)，每次(ci)服5克，可治(zhi)慢性腹瀉。

9、石榴皮

據(ju)《本草綱目(mu)》記載，石榴果皮(pi)可(ke)入藥，主(zhu)治(zhi)赤白痢疾等。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬瓜皮有(you)消暑(shu)、健脾、利(li)(li)濕之功(gong)效，可(ke)用于治療(liao)腎(shen)病(bing)、肺(fei)病(bing)、心臟病(bing)引起的水(shui)腫、腹脹、小便不利(li)(li)等(deng)。用冬瓜皮煎湯洗腳，既(ji)治腳氣，又治腳臭，一舉兩得(de)。

2、黃瓜皮

一(yi)些人吃(chi)黃瓜(gua)時去(qu)皮，實(shi)在(zai)可惜，黃瓜(gua)的一(yi)身綠衣含有綠原酸(suan)(suan)和咖啡(fei)酸(suan)(suan)，能起(qi)到抗(kang)菌消炎的作用。黃瓜(gua)帶皮食(shi)用對(dui)經常(chang)咽(yan)喉(hou)腫痛者是一(yi)劑良藥。

3、香蕉皮

香蕉皮(pi)(pi)(pi)中含有抑制真菌和細菌的(de)(de)(de)有效成分(fen)——蕉皮(pi)(pi)(pi)素，可醫治由(you)真菌感染(ran)所引起的(de)(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)膚瘙癢癥。香蕉皮(pi)(pi)(pi)還有潤肺腸、通(tong)血脈、增精髓之(zhi)功效。將(jiang)香蕉皮(pi)(pi)(pi)搗爛(lan)加姜汁能(neng)消炎止痛，用(yong)香蕉皮(pi)(pi)(pi)搓手(shou)足，可防治凍瘡。此外(wai)，香蕉皮(pi)(pi)(pi)曬(shai)干磨(mo)粉，還是不(bu)錯的(de)(de)(de)美容佳(jia)品。

4、蘋果皮

蘋果皮有(you)收斂作用。取鮮蘋果皮30克煎湯(tang)或泡茶飲用，可(ke)治胃酸過多(duo)、痰(tan)多(duo)。將蘋果皮曬干研末(mo)，取15克空腹時調服，每日2～3次，對(dui)慢(man)性(xing)腹瀉和神經性(xing)結腸炎、高血壓等有(you)一定療效。

5、梨子皮

梨(li)性寒味(wei)酸，能涼(liang)心潤肺、除火消(xiao)痰，用(yong)(yong)梨(li)皮30克煎湯服(fu)，有清心潤肺、止咳化(hua)痰之功效，可(ke)治療痰多、咳嗽。將(jiang)梨(li)皮搗(dao)爛如泥，外敷患處可(ke)治癰疽(ju)腫(zhong)痛(tong)，用(yong)(yong)鮮梨(li)皮煎湯頻飲，可(ke)解毒消(xiao)腫(zhong)。

6、柚子皮

柚(you)子皮能(neng)理氣(qi)、化痰、止咳(ke)、平喘，用一個柚(you)皮，剝去(qu)內層的瓤，打碎(sui)，加適量蜂(feng)蜜和(he)飴糖(tang)蒸爛(lan)，加少量熱黃酒內服，早晚各1次(ci)，每(mei)次(ci)1匙，可治老年的咳(ke)嗽和(he)氣(qi)喘。還(huan)可以取(qu)柚(you)皮9克(ke)煎湯服，能(neng)化痰消食、定喘、止疝痛。