兒童經(jing)典菜(cai)---肉末蒸雞蛋的做法

家(jia)有兒(er)童，做菜喜歡用蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)，甚(shen)至(zhi)米飯也喜歡蒸(zheng)(zheng)。蒸(zheng)(zheng)能(neng)最大程(cheng)度保住(zhu)食物的(de)(de)味、形和營養，保證營養成份不(bu)流(liu)失，避免受熱不(bu)均和過(guo)度煎炸造成營養成份的(de)(de)破壞和有害物質的(de)(de)產生，蒸(zheng)(zheng)菜所含(han)的(de)(de)多酚類(lei)(lei)營養物質，如(ru)黃酮類(lei)(lei)的(de)(de)槲皮素(su)含(han)量顯著地高于其(qi)他(ta)烹調(diao)方(fang)(fang)法(fa)，對身體非常有好(hao)處。 蒸(zheng)(zheng)菜時(shi)菜品保持原有水份不(bu)流(liu)失，所以(yi)蒸(zheng)(zheng)出來的(de)(de)東西比較(jiao)松軟鮮(xian)嫩(nen)，進入胃里(li)更(geng)容易(yi)被消化吸(xi)收。蒸(zheng)(zheng)菜還減少了(le)油分的(de)(de)攝入。

蒸(zheng)(zheng)菜除了(le)以上的(de)好(hao)處(chu)外，還有一個特別適合寶(bao)寶(bao)的(de)好(hao)處(chu)，寶(bao)寶(bao)們吃飯(fan)不(bu)較(jiao)慢，容易涼，飯(fan)菜用蒸(zheng)(zheng)的(de)方(fang)式，裝飯(fan)菜的(de)碗盤(pan)經過均(jun)勻地受(shou)熱，飯(fan)菜就(jiu)不(bu)容易涼了(le)。做(zuo)飯(fan)多用蒸(zheng)(zheng)的(de)方(fang)式，主(zhu)廚(chu)們也減少(shao)油煙的(de)危害(hai)，還減少(shao)廚(chu)房(fang)的(de)清洗喲(yo)，這么一舉(ju)多得的(de)事情，推薦喲(yo)......

食材

食譜(pu)熱(re)量(liang)：1483.5(大卡)

主(zhu)料 五(wu)花肉 100克 雞蛋 一個(ge) .輔料 青椒 一塊 小(xiao)蔥 一顆 大蒜瓣 一瓣 生(sheng)姜(jiang) 一小(xiao)塊 鹽 適量 玉米淀粉 少(shao)許 香油 少(shao)許 生(sheng)抽 少(shao)許。

方法/步驟

1、原材料

2、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜切成末(mo)

3、青椒切(qie)成小顆(ke)粒

4、五花肉(rou)剁(duo)成肉(rou)末

5、將雞蛋打(da)入(ru)肉末(mo)里，加入(ru)青椒顆(ke)粒

6、加入蔥姜蒜(suan)末、生抽、香油、鹽、玉米(mi)淀粉，朝一個方(fang)向轉圈攪(jiao)拌均勻

7、裝(zhuang)入帶有蓋子(zi)的(de)(de)容器里，沒有蓋子(zi)的(de)(de)包上保(bao)鮮膜(mo)，膜(mo)上用牙簽插幾個(ge)小(xiao)孔

8、放(fang)入蒸鍋里蒸40分鐘左右

9、出鍋了(le)，裝點上胡蘿(luo)卜花，很鮮(xian)嫩喲

注意事項

一：肉末要手工剁(duo)的好吃，不要用攪拌機攪；

二：蒸(zheng)的時間根據(ju)分量的多少而(er)定，蒸(zheng)熟就可以了；

三(san)：如果有(you)砂鍋(guo)(guo)(guo)放入砂鍋(guo)(guo)(guo)里(li)慢慢煨是最好(hao)的，這次由(you)于砂鍋(guo)(guo)(guo)占著的，只(zhi)有(you)蒸(zheng)了。