冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南(nan)方(fang)，室內沒有集中供暖設施，室內室外溫度一(yi)個樣，甚至室內還比室外冷，人體(ti)對能(neng)量的需(xu)要增加，需(xu)要注意能(neng)量的充足供應(ying)。保證足夠量的主食(shi)，建議每天吃半斤-八兩的谷類食(shi)物(wu)，除了饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬(ying)兼施”，經常喝(he)粥。

動物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)不僅含(han)蛋(dan)白質豐富，還含(han)有(you)一定量(liang)的脂肪，可增強身(shen)體(ti)免疫力，提高抗寒防病能力。每天應該有(you)3兩-半斤的動物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)，可以包(bao)括瘦肉、蛋(dan)、禽、魚或奶(nai)等，經常變換種(zhong)類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季(ji)食用生冷食物(wu)(wu)，容易刺激(ji)腸胃，造成腹痛、腹瀉等。因此，注意選擇適宜的烹調方式(shi)也很(hen)重要。建議(yi)在(zai)加工(gong)冬季(ji)食物(wu)(wu)時，盡量(liang)多采用燉、煮、蒸、燴等烹調方式(shi)，這樣更易保存(cun)食物(wu)(wu)營養，有利(li)健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季(ji)干(gan)燥(zao)(zao)，特別是(shi)北方地區(qu)，由于吃肉較多，容(rong)易出現大便(bian)干(gan)燥(zao)(zao)。蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果(guo)中含有(you)豐富的(de)維生素和礦物質，還有(you)豐富的(de)膳食纖維，能增強機體免(mian)疫力(li)，提高(gao)人體對寒冷的(de)適應能力(li)，并對血管具有(you)良好的(de)保護作用，還可(ke)(ke)以促(cu)進胃腸(chang)蠕動，防止便(bian)秘。因(yin)此，應注意(yi)蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果(guo)的(de)補充。蔬(shu)菜(cai)(cai)可(ke)(ke)選擇(ze)胡蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)、大白(bai)菜(cai)(cai)、土豆、山藥、蓮藕、菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香(xiang)菇(gu)、冬筍、娃娃菜(cai)(cai)等，水(shui)果(guo)可(ke)(ke)選擇(ze)蘋果(guo)、梨、獼猴桃、香(xiang)蕉、柚子、柑橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季寒冷(leng)，日(ri)照時間縮短，人(ren)們的(de)(de)(de)戶外活動減少，很容易出現維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D缺乏。注(zhu)意經常吃富含鈣和維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D的(de)(de)(de)食物(wu)，如奶(nai)類、豆制品(pin)、海產品(pin)、動物(wu)肝臟等(deng)(deng)。冬季可(ke)供(gong)選擇的(de)(de)(de)新鮮蔬菜和水果(guo)不(bu)(bu)如夏秋季節(jie)豐(feng)富，容易出現一些維生(sheng)(sheng)素(su)(su)和礦(kuang)物(wu)質的(de)(de)(de)攝入(ru)不(bu)(bu)足。因(yin)此，可(ke)以選擇營(ying)養素(su)(su)補充(chong)劑，補充(chong)膳(shan)食中的(de)(de)(de)不(bu)(bu)足，如維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D等(deng)(deng)。但是不(bu)(bu)應該作為(wei)營(ying)養素(su)(su)的(de)(de)(de)主要(yao)來源，原則是適量(liang)、不(bu)(bu)過量(liang)!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)，又要為(wei)來年貯存一定的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)，所以此時(shi)養腎至關重要。飲(yin)食上就要時(shi)刻關注腎的(de)(de)(de)調(diao)養，注意熱量(liang)的(de)(de)(de)補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維(wei)生素和無機鹽(yan)。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均(jun)是冬季適宜(yi)食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食(shi)物(wu)過寒，容易刺激脾胃血(xue)(xue)管，使血(xue)(xue)流不暢，而血(xue)(xue)量(liang)減少將嚴重地影響其(qi)他臟腑的血(xue)(xue)液循環，有(you)損人體健(jian)康(kang)，因此，冬季(ji)飲食(shi)宜溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多(duo)吃些苦味食物，以(yi)補益心臟，增強腎臟功(gong)能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝(gan)、羊(yang)肝(gan)、大頭菜、萵苣(ju)、醋、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白(bai)質所(suo)含(han)能量(liang)(liang)的(de)(de)30%會變成熱量(liang)(liang)從體(ti)表(biao)(biao)發散(san)出來，而碳水化(hua)合物所(suo)含(han)能量(liang)(liang)僅有(you)5%~6%作(zuo)為熱量(liang)(liang)散(san)失，脂肪(fang)則是(shi)4%~5%。此外(wai)，紅肉(rou)中(zhong)還(huan)富(fu)含(han)易(yi)被吸(xi)收的(de)(de)血紅素鐵，研究表(biao)(biao)明，飲(yin)食(shi)中(zhong)增(zeng)加鐵的(de)(de)攝入，抗寒能力會增(zeng)強。需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，要(yao)增(zeng)加的(de)(de)是(shi)富(fu)含(han)蛋白(bai)質的(de)(de)瘦肉(rou)，而不是(shi)脂肪(fang)多的(de)(de)肥肉(rou)。同時，每天吃肉(rou)量(liang)(liang)最(zui)好控制在(zai)2兩以(yi)下(xia)。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯前喝(he)碗湯(tang)或者喝(he)碗熱騰騰的(de)粥(zhou)先(xian)暖(nuan)(nuan)暖(nuan)(nuan)胃(wei)。寒冷的(de)氣溫(wen)下，喝(he)上一(yi)碗熱乎乎的(de)粥(zhou)，不但(dan)會讓(rang)身體立刻(ke)感到溫(wen)暖(nuan)(nuan)，還能暖(nuan)(nuan)腸胃(wei)、喚醒消化系統，促進食欲。尤其是雜糧粥(zhou)還能幫助補(bu)充(chong)B族維(wei)生素(su)和鉀等多(duo)(duo)種營養(yang)素(su)。此外，冬季氣候干燥，更應補(bu)充(chong)水(shui)分，而喝(he)粥(zhou)也能讓(rang)你(ni)在不知(zhi)不覺中喝(he)下了很多(duo)(duo)水(shui)。除了熱粥(zhou)，飯前喝(he)碗少(shao)油少(shao)鹽的(de)熱湯(tang)也是不錯(cuo)的(de)選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬季干燥，特別(bie)是北方地區，由于吃肉較多，容易(yi)出現大便干燥。蔬菜(cai)(cai)水(shui)(shui)果中(zhong)含有豐(feng)富的(de)維生素和(he)礦物質(zhi)，還有豐(feng)富的(de)膳食纖維，能增強(qiang)機體(ti)免疫(yi)力，提(ti)高人體(ti)對寒冷的(de)適應能力，并(bing)對血管具有良好的(de)保護作用，還可以(yi)促進胃(wei)腸蠕動(dong)，防止便秘(mi)。因(yin)此，應注(zhu)意蔬菜(cai)(cai)水(shui)(shui)果的(de)補(bu)充。蔬菜(cai)(cai)可選(xuan)擇(ze)(ze)胡蘿卜、白(bai)蘿卜、大白(bai)菜(cai)(cai)、土(tu)豆、山藥、蓮藕、菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香菇、冬筍、娃娃菜(cai)(cai)等，水(shui)(shui)果可選(xuan)擇(ze)(ze)蘋(pin)果、梨、獼(mi)猴桃、香蕉、柚(you)子、柑橘等。

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