【橄欖油(you)的用法(fa)】橄欖油(you)的用法(fa)和(he)功效(xiao) 食(shi)用橄欖油(you)注意事(shi)項
隨著健康意識的提高，市民從生活(huo)細節(jie)中(zhong)變得關注健康，其中(zhong)一個表(biao)現(xian)就(jiu)是(shi)對(dui)食(shi)(shi)用(yong)油的選(xuan)擇。以往很多家庭(ting)在(zai)選(xuan)擇食(shi)(shi)用(yong)油時，偏向(xiang)于追求口感和油脂風味，而現(xian)在(zai)則在(zai)此基礎上還追求“營養、健康”。橄(gan)(gan)欖油就(jiu)是(shi)其中(zhong)的一種(zhong)。那(nei)么，橄(gan)(gan)欖油的用(yong)法(fa)是(shi)什(shen)么？橄(gan)(gan)欖油有(you)什(shen)么功效作用(yong)？食(shi)(shi)用(yong)橄(gan)(gan)欖油注意事項有(you)哪些呢？下(xia)面一起來看(kan)看(kan)吧！
一、橄欖油的用法
1、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的(de)(de)煙(yan)點在攝氏240-270度之間，這已經遠高于其它常用食用油的(de)(de)煙(yan)點值，因(yin)而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的(de)(de)油類。
2、用橄欖油燒(shao)烤煎(jian)熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、用(yong)橄欖(lan)油做醬料(liao)和調(diao)味品
用(yong)醬(jiang)料(liao)(liao)的目的是調出(chu)食物的味(wei)道，而不(bu)是掩蓋它。橄(gan)欖油是做(zuo)冷醬(jiang)料(liao)(liao)和熱醬(jiang)料(liao)(liao)最好的油脂成(cheng)份，它可保護新鮮(xian)醬(jiang)料(liao)(liao)的色澤。
橄(gan)欖油(you)可以(yi)直接調拌各(ge)類素(su)菜和面(mian)(mian)食(shi)，可制作沙拉(la)和各(ge)種蛋黃醬，可以(yi)涂(tu)抹、面(mian)(mian)包與其他(ta)食(shi)品。用橄(gan)欖油(you)拌和的食(shi)物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味(wei)清香，有著(zhu)濃郁的地中海風味(wei)。
4、用橄欖(lan)油腌制
在(zai)烹食前先用橄欖油腌(a)過，可增添食物的細致(zhi)感(gan)，還(huan)可烘托其(qi)他(ta)香(xiang)料(liao)，豐富(fu)口感(gan)。
5、直接使用橄欖油(you)
特級初(chu)榨橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)直接使用(yong)(yong)時，會使菜(cai)肴(yao)的(de)(de)特點發(fa)揮(hui)到極至。你可以像(xiang)用(yong)(yong)鹽(yan)那樣來用(yong)(yong)橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)，因為特級初(chu)榨橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)會使菜(cai)肴(yao)口(kou)感更(geng)豐富、滋味(wei)更(geng)美(mei)妙。你還可以將(jiang)特級初(chu)榨橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)加進(jin)任何菜(cai)肴(yao)里(li)用(yong)(yong)來平(ping)衡較高(gao)酸度的(de)(de)食(shi)物，如檸檬汁、酒(jiu)醋、葡萄酒(jiu)、番茄等。它還能使食(shi)物中的(de)(de)各種調(diao)料吃起來更(geng)和(he)諧，如果在放了調(diao)味(wei)品的(de)(de)菜(cai)肴(yao)里(li)加一些(xie)橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)，你會發(fa)現味(wei)道更(geng)好。特級初(chu)榨橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)還可以使食(shi)物更(geng)香，更(geng)滑，味(wei)道更(geng)醇厚。
6、用橄欖油焙烘
橄欖油(you)還適合于焙(bei)烘(hong)面包和甜點。橄欖油(you)遠比奶油(you)的味(wei)道好(hao)，可廣泛用于任何(he)甜品及面包。
7、用橄欖(lan)油煮飯(fan)
煮飯時倒(dao)入(ru)一(yi)匙的橄欖油，可使(shi)米飯更香，且(qie)粒(li)粒(li)飽滿。
8、飲用
每天清晨(chen)起床或晚上臨(lin)睡前，直接(jie)飲用(yong)一湯匙(約8毫升)，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動脈血栓的(de)形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者(zhe)尤為有益。食(shi)用(yong)數周(zhou)之后，原本不正(zheng)常的(de)一些生理(li)指標就會得到(dao)明顯改善。
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二、橄欖油美容
（僅限于(yu)初榨橄欖(lan)油(you)和美容橄欖(lan)油(you)）
面部美容
對于(yu)臉部的(de)細紋(wen)、干燥、黯(an)沉等肌(ji)膚問題，橄欖油絕(jue)對能大派用場，大施才華。
滋潤嫩膚
方(fang)法(fa)：在紅糖中加(jia)入適(shi)量橄(gan)欖油與蜂蜜(mi)進行調(diao)和，然后涂抹到臉上敷一分鐘，后用清水(shui)洗凈。
收縮毛孔
方法(fa)：將一匙砂糖和適量(liang)橄(gan)欖(lan)油混合均勻，敷臉15分鐘后(hou)洗凈。
美白亮膚
方(fang)法：將適(shi)量牛奶(nai)與少量橄欖(lan)油(you)、面粉(fen)、蜂蜜(mi)攪拌均勻(yun)后(hou)敷在臉(lian)上，大約15分鐘(zhong)后(hou)便(bian)可用清(qing)水洗(xi)干凈。
消除色斑
方法：先用(yong)(yong)溫水(shui)把臉上的油污洗凈(jing)，以(yi)干毛(mao)巾(jin)輕輕拭去水(shui)分(fen)，再用(yong)(yong)化(hua)妝棉蘸橄欖油涂滿全臉，10～15分(fen)鐘后，用(yong)(yong)熱(re)毛(mao)巾(jin)敷面，后以(yi)干毛(mao)巾(jin)輕輕擦拭。
去除皺紋
方法：用兩滴橄欖(lan)油加上少(shao)許蘆薈膠拌勻后抹于細(xi)紋處，皮膚(fu)就(jiu)能(neng)快速吸收它的(de)養分(fen)，一(yi)點也看不(bu)(bu)出紋路(外出時不(bu)(bu)用洗(xi)掉可以(yi)直接上妝(zhuang))。
美妝
一瓶卸妝(zhuang)油動輒就要(yao)100多銀子，還不(bu)是質量(liang)特好的，不(bu)如巧用(yong)橄(gan)欖油來美妝(zhuang)哦。
上妝
功(gong)效(xiao)：當(dang)疲(pi)勞(lao)或(huo)睡眠(mian)不(bu)足時，橄欖油(you)能幫(bang)你(ni)對付不(bu)容易上妝的肌膚(fu)。
方(fang)法：在(zai)基礎化妝(zhuang)品中滴一滴橄欖油，揉搓后均(jun)有涂(tu)抹于面部(bu)，皮(pi)膚(fu)馬(ma)上就會(hui)變得亮(liang)澤生動。也可(ke)在(zai)搽粉(fen)底以橄欖油打底，即(ji)可(ke)營養皮(pi)膚(fu)，又可(ke)防止妝(zhuang)粉(fen)脫落。
卸妝
功效(xiao)：橄欖油有非常好的清潔殘妝污垢與滋潤肌膚(fu)的功效(xiao)。
方法：在化(hua)妝(zhuang)(zhuang)(zhuang)棉上滴兩(liang)滴橄欖油(you)來(lai)卸妝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，可(ke)以將頑固(gu)的彩(cai)妝(zhuang)(zhuang)(zhuang)卸的干干凈凈，有效(xiao)除去油(you)彩(cai)與化(hua)學品，使面部不(bu)受(shou)侵蝕，后用溫水洗臉即可(ke)。
護甲
功(gong)效：橄欖油(you)能對指甲起到很好的保(bao)護(hu)作用，除(chu)了能護(hu)甲外(wai)，還能防止手指生倒刺。
三、橄欖油的功效作用
1、促進血液循環
多食(shi)用橄欖油(you)能夠防止心臟病、高(gao)血壓(ya)、腦出血等疾病的(de)發生，還對于(yu)動(dong)脈硬化(hua)、腎衰(shuai)竭(jie)等癥狀也很有效。橄欖油(you)中(zhong)的(de)營養成(cheng)分可軟化(hua)動(dong)脈，因此(ci)可以預防高(gao)血壓(ya)所引起(qi)的(de)動(dong)脈損(sun)(sun)傷等癥狀。而橄欖油(you)中(zhong)的(de)ω-3脂(zhi)肪酸能增(zeng)加氧化(hua)氮這種(zhong)重要的(de)化(hua)學(xue)物質的(de)量，可以松弛你的(de)動(dong)脈，從而防止因高(gao)血壓(ya)造成(cheng)的(de)動(dong)脈損(sun)(sun)傷。
多(duo)食用橄(gan)欖油(you)能(neng)夠防止心臟病、高血壓、腦出血等疾病的發生
2、改善消化系統功能
橄欖油中含有(you)比任何植物油都要高(gao)的不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和(he)胡蘿(luo)卜素等脂(zhi)(zhi)溶性維生素及抗氧化物等多種成分(fen)，并且不含膽固醇，因而人體(ti)消化吸收率(lv)極高(gao)。它有(you)減少胃(wei)酸、阻止發(fa)生胃(wei)炎(yan)及十二指腸潰(kui)瘍(yang)等病的功能(neng);并可刺激膽汁分(fen)泌，激化胰酶(mei)的活力，使油脂(zhi)(zhi)降解，被(bei)腸黏膜吸收，以減少膽囊炎(yan)和(he)膽結石的發(fa)生。還有(you)潤腸功能(neng)，長期食用可以有(you)效緩解便秘。
3、保護皮膚
橄欖(lan)(lan)油(you)富含(han)與皮(pi)膚(fu)(fu)親和(he)力極佳的(de)角鯊烯和(he)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)脂肪酸(suan)，吸(xi)收迅速，有效(xiao)保(bao)持皮(pi)膚(fu)(fu)彈性和(he)潤澤;橄欖(lan)(lan)油(you)中所含(han)豐(feng)富的(de)單不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)和(he)維生素E、K、A、D等及(ji)酚(fen)類抗氧化物質，能(neng)消除面(mian)部皺紋(wen)，防止肌膚(fu)(fu)衰(shuai)老，有護(hu)膚(fu)(fu)護(hu)發和(he)防治(zhi)手足(zu)皴裂等功效(xiao)，是可以“吃”的(de)美容護(hu)膚(fu)(fu)品，另(ling)外用橄欖(lan)(lan)油(you)涂抹皮(pi)膚(fu)(fu)能(neng)抗擊(ji)紫(zi)外線防止皮(pi)膚(fu)(fu)癌。
4、提高內分泌系統功能
橄欖油(you)可以(yi)提高人體的(de)新(xin)陳代謝(xie)(xie)。因著橄欖油(you)中含有(you)特別多的(de)脂(zhi)肪酸，這樣的(de)脂(zhi)肪酸對胰島(dao)素的(de)敏感性(xing)有(you)所(suo)增強，所(suo)以(yi)橄欖油(you)對于人體的(de)新(xin)陳代謝(xie)(xie)有(you)很好的(de)作用。
而(er)有著(zhu)6個雙鍵的DHA是不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸，因(yin)此也就(jiu)(jiu)讓細胞膜(mo)具活動性。活動性強的細胞膜(mo)胰島素受體的數(shu)量多，對胰島素也就(jiu)(jiu)越敏(min)感。當人(ren)體攝入適(shi)當比例的脂肪(fang)酸時，新陳代謝就(jiu)(jiu)更為正常(chang)，而(er)發生(sheng)肥胖、糖(tang)尿病的幾率就(jiu)(jiu)會降(jiang)低。新研(yan)究(jiu)結果表明，健康(kang)人(ren)食(shi)用(yong)橄欖(lan)油(you)后，體內的葡萄糖(tang)含量可降(jiang)低12%。所以目前橄欖(lan)油(you)已成為預防和控(kong)制(zhi)糖(tang)尿病的好食(shi)用(yong)油(you)。
5、對骨骼系統的益處
橄欖(lan)油中的(de)天然抗(kang)氧化劑和ω-3脂(zhi)肪酸(suan)有助(zhu)于(yu)人體對礦(kuang)物質的(de)吸收如(ru)鈣、磷(lin)、鋅等，可以(yi)促進骨(gu)骼生長，另外ω-3脂(zhi)肪酸(suan)有助(zhu)于(yu)保持骨(gu)密度，減少因自由基(高活性分子)造(zao)成的(de)骨(gu)骼疏松(song)。
6、防癌作用
由于橄欖油中含豐富(fu)的(de)(de)單(dan)不飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)(fang)酸與多不飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)(fang)酸，其中多不飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)(fang)酸中的(de)(de)ω-3脂肪(fang)(fang)(fang)酸能(neng)(neng)降低癌(ai)(ai)腫從血液中提取的(de)(de)亞油酸的(de)(de)數量，使癌(ai)(ai)腫戒除(chu)了(le)一種非常需要的(de)(de)營養物質(zhi)。ω-3脂肪(fang)(fang)(fang)酸還(huan)(huan)能(neng)(neng)與ω-6脂肪(fang)(fang)(fang)酸爭奪癌(ai)(ai)腫在代(dai)謝(xie)作用中所需要的(de)(de)酶，使癌(ai)(ai)細胞(bao)(bao)的(de)(de)細胞(bao)(bao)膜更(geng)為不飽和(he)(he)，變得易于破壞，能(neng)(neng)抑制腫瘤(liu)細胞(bao)(bao)生長，降低腫瘤(liu)發病率。因此它能(neng)(neng)防(fang)止(zhi)某些癌(ai)(ai)變(乳腺癌(ai)(ai)、前列腺癌(ai)(ai)、結腸(chang)癌(ai)(ai)、子宮癌(ai)(ai))：此外(wai)，ω-3脂肪(fang)(fang)(fang)酸(多不飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)(fang)酸)還(huan)(huan)可以增加(jia)放療(liao)(liao)(liao)及化(hua)療(liao)(liao)(liao)的(de)(de)功效，放療(liao)(liao)(liao)及化(hua)療(liao)(liao)(liao)是通(tong)過自由基(高(gao)活性(xing)分子)的(de)(de)爆發攻(gong)擊細胞(bao)(bao)膜，來殺死細胞(bao)(bao)的(de)(de)。當細胞(bao)(bao)膜受到足(zu)夠的(de)(de)傷害時(shi)，癌(ai)(ai)細胞(bao)(bao)就會發生自毀(hui)作用。而ω-3脂肪(fang)(fang)(fang)酸讓(rang)細胞(bao)(bao)膜更(geng)易受到自由基的(de)(de)攻(gong)擊，從而增加(jia)了(le)化(hua)療(liao)(liao)(liao)和(he)(he)放療(liao)(liao)(liao)的(de)(de)功效。
四、食用橄欖油注意事項
請勿過量食用橄欖油：因(yin)其(qi)保健功效(xiao)備受推崇，但再“健康”的(de)油，也需要注意每天的(de)攝(she)入量。否則，不但發揮不出其(qi)保健功效(xiao)，還(huan)容易帶來其(qi)他健康隱(yin)患(huan)。
橄(gan)欖(lan)油(you)(you)食用(yong)要合理搭配：橄(gan)欖(lan)油(you)(you)好處(chu)雖多，但不(bu)宜長期食用(yong)它，應該多種油(you)(you)品搭配食用(yong)，一般搭配兩種以上的天然植物(wu)油(you)(you)能使營養更加(jia)均(jun)勻。橄(gan)欖(lan)油(you)(you)、葵花子油(you)(you)等都是不(bu)錯的搭配選(xuan)擇(ze)。
