果酒是什么

果酒是利用新鮮水果為原料，在保存(cun)水果原有營養成分的情況下，由新鮮果(guo)汁或果(guo)漿，利用自(zi)然發酵或人工添加酵母菌(jun)來分解糖分而制造出的具(ju)有保健、營養型酒。果(guo)酒以(yi)其獨(du)特(te)的風味(wei)及(ji)色(se)澤，成為新的消費時尚。

果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香，夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂(mei)、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精(jing)，但含量與白(bai)酒和(he)葡萄酒比起來(lai)非常低(di)，一般為5到10度(du)，最(zui)高的(de)也只(zhi)有14度(du)，適當飲用果酒對(dui)健康(kang)是有好處的。

果酒功效

果酒除了含有水果果實的營養外，還有發酵過程中產生的有益成分。研究證明，果酒中含有200多種對人體有(you)益的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分，其中包括糖、有(you)機酸、氨基酸、維(wei)生素、多酚、無(wu)機鹽等(deng)，這些成(cheng)分都是人體所必需的(de)，對于(yu)維(wei)持人體的(de)正常(chang)生長、代(dai)謝(xie)是必不可少的(de)。

特別是個(ge)別果酒中(zhong)所含的齊墩(dun)果酸(suan)、單寧及SOD，近幾年來研究(jiu)表明，它(ta)具有祛(qu)除(chu)風濕、不傷肝(gan)、軟化(hua)血(xue)管(guan)、抗衰養顏的作(zuo)用(yong)。

每天適量飲用果酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30％，患癡(chi)呆(dai)癥和(he)早衰(shuai)性癡(chi)呆(dai)癥的概(gai)率為不飲酒(jiu)者的25％。

對于(yu)果酒(jiu)，簡單來(lai)說就是(shi)汲取(qu)了水果中的(de)全(quan)部營養(yang)而釀(niang)制的(de)酒(jiu)，其中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)維生素和人體所需(xu)的(de)氨基(ji)酸(suan)。有(you)時候即使生吃水果也(ye)不能吸收的(de)營養(yang)，通過果酒(jiu)卻可(ke)以吸收，因為營養(yang)成分已(yi)經完全(quan)溶(rong)解在果酒(jiu)里了。

果(guo)酒里含有大量的(de)(de)多酚(fen)，可以起到(dao)抑制脂肪在人體中堆積的(de)(de)作用(yong)，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其(qi)他(ta)酒類相比，果(guo)酒對于護理(li)心臟、調節女性(xing)情緒的(de)(de)作用(yong)也很顯著。

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