各種維生素缺乏的癥狀，富含各種維生素的食物

1）維生素A(視黃醇)

功(gong)能(neng)：與視覺有關，并(bing)能(neng)維持(chi)粘(zhan)膜正常功(gong)能(neng)，調節(jie)皮(pi)膚狀態。

缺乏(fa)癥：夜(ye)盲癥、眼(yan)球干燥，皮膚干燥及痕(hen)癢。

主要食物(wu)來源：紅蘿卜、綠(lv)葉蔬(shu)菜、蛋黃及(ji)肝。

2）維生素B1(硫胺素)

功能：強化神經系(xi)統，保證心臟正常活動。

缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。

主要食物(wu)來源：糙米、豆類、牛(niu)奶、家禽。

3）維生素B2(核黃素)

功能：維持(chi)眼睛視力(li)，防止白內瘴，維持(chi)口腔及消化道粘膜的健康。

缺(que)乏癥(zheng)：嘴角開裂、潰瘍，口腔內粘(zhan)膜(mo)發炎，眼睛易(yi)疲(pi)勞。

主要食物來源：動(dong)物肝臟、瘦(shou)肉、酵母、大豆(dou)、米糠及綠葉蔬菜。

4）維生素B3(煙酸)

功能(neng)：保持皮膚健康及促進血液循環，有助神經系(xi)統正常(chang)工作。

缺乏癥(zheng)：頭痛(tong)，疲勞，嘔(ou)吐，肌(ji)肉酸痛(tong)。

主要(yao)食物來源：綠葉(xie)蔬(shu)菜，腎，肝，蛋等(deng)。

5）維生素B5(泛酸)

功能：制(zhi)造抗體(ti)，增強(qiang)免疫(yi)力(li)，輔助糖類(lei)，脂肪及蛋白質產生人體(ti)能量。

缺乏癥：口瘡(chuang)，記憶力衰退，失眠，腹瀉(xie)，疲倦，血糖過低等。

主要食物(wu)來(lai)源：糙米，肝，蛋，肉。

6）維生素B6

功(gong)能：保(bao)持(chi)身體及精(jing)神(shen)系統正常(chang)工作(zuo)，維持(chi)體內鈉，鉀成份平衡，制造(zao)紅(hong)血球(qiu)。

缺(que)乏癥(zheng)：貧血、抽筋(jin)、頭痛、嘔吐、暗瘡。

主要食物來源：瘦肉，果仁，糙(cao)米(mi)，綠葉蔬(shu)菜，香蕉。

7）維生素B12(鈷胺素)

功能：防(fang)止貧血，制(zhi)造紅血球(qiu)，防(fang)止神經遭到破壞(huai)。

缺乏癥：疲(pi)倦、精神抑郁、記憶(yi)力衰退、惡性貧血。

主要食物來源：肝、肉、蛋、魚、奶。

8）維生素C(抗壞血酸)

功能(neng)：對(dui)抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免(mian)疫(yi)力(li)，防止壞(huai)血(xue)病。

缺乏(fa)癥：牙(ya)齦出血(xue)，牙(ya)齒脫落；毛細血(xue)管脆(cui)弱，傷口愈(yu)合緩(huan)慢，皮下出血(xue)等。

主要食物來源(yuan)：水果(特別是(shi)橙類)，綠色蔬菜，蕃茄，馬(ma)鈴薯(shu)等。

9）維生素D

功(gong)能(neng)：協助鈣(gai)離子運輸，有助小(xiao)孩牙(ya)齒及骨骼(ge)發育；補(bu)充成(cheng)人骨骼(ge)所(suo)需鈣(gai)質(zhi)，防止骨質(zhi)疏松。

缺乏(fa)癥：小孩軟(ruan)骨病、食欲(yu)不振(zhen)；腹瀉等(deng)。

主要食物(wu)來(lai)源：魚肝油(you)，奶制(zhi)品，蛋。

10）維生素E(生育酚)

功能：抗氧化劑、有(you)助防癌；生育(yu)相關。

缺乏癥：紅血球受(shou)破(po)壞，神經(jing)受(shou)損害，營養性肌(ji)肉萎縮，不(bu)育(yu)癥，月經(jing)不(bu)調，子宮機能衰退(tui)等等。

主要食物(wu)來源：植物(wu)油、深綠色(se)蔬菜、牛奶、蛋(dan)、肝、麥、及果仁(ren)。

11）維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

功(gong)能：防止動脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助(zhu)腺(xian)體(ti)發揮作用(yong)，使鈣能被(bei)細胞利用(yong)，從而增進健(jian)康和成(cheng)長(chang)，也(ye)有助(zhu)于(yu)皮膚和毛發健(jian)康生長(chang)。

缺乏(fa)癥：心血管疾病等(deng)等(deng)。

主要食(shi)物來源：植物油(由亞麻、葵花子、大豆、花生(sheng)等榨取的油)以及(ji)花(hua)生、葵花(hua)子、核桃等堅(jian)果(guo)類食品。

12）維生素H(生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏(fa)癥(zheng)：白發，脫發，皮(pi)膚干(gan)裂(lie)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

主要食物(wu)來源：牛奶、牛肝、蛋黃、動物(wu)腎臟、水(shui)果、糙米中。

13）維生素L

功能：促進乳汁的分泌。

缺乏癥：乳(ru)汁分(fen)泌不足等(deng)等(deng)。

主要食物來源：牛肝、蹲魚、酵母、野菜。

14）維生素K

功(gong)能(neng)：與凝血作用相關，許多凝血因子的合成與維生素K有關。

缺乏癥：體內不正常出(chu)血。

主要食物來源：椰(ye)菜花、椰(ye)菜、西蘭(lan)花、蛋黃(huang)、肝(gan)、稞麥等。

15）維生素P(生物類黃酮)

功能：防止維生素C被氧化而受到破(po)壞，增強維(wei)生素功效；增加(jia)毛細血(xue)管壁強度，防止瘀傷(shang)。有(you)助(zhu)(zhu)于(yu)牙齦(yin)出血(xue)的(de)預防和治療，有(you)助(zhu)(zhu)于(yu)因內(nei)耳疾病引起的(de)浮(fu)腫或頭暈的(de)治療等。

缺(que)乏(fa)癥：與維(wei)生(sheng)素(su)C缺乏癥(zheng)類似。

主要食物來(lai)源：橙(cheng)、檸檬(meng)、杏、櫻桃、玫瑰果實(shi)以及蕎麥(mai)粉。

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