各種維生素缺乏的癥狀，富含各種維生素的食物

1）維生素A(視黃醇)

功(gong)能：與(yu)視覺有關，并能維持粘(zhan)膜(mo)正(zheng)常功(gong)能，調節(jie)皮膚狀態。

缺乏(fa)癥(zheng)：夜盲癥(zheng)、眼(yan)球干燥(zao)，皮膚干燥(zao)及(ji)痕癢。

主要食物(wu)來(lai)源：紅蘿(luo)卜、綠(lv)葉蔬菜、蛋黃及肝(gan)。

2）維生素B1(硫胺素)

功(gong)能：強化神經(jing)系統，保(bao)證心臟正常(chang)活動。

缺乏癥：情(qing)緒低落、腸胃不適、手腳(jiao)麻木、腳(jiao)氣病。

主要食物來源：糙(cao)米(mi)、豆類(lei)、牛奶、家禽。

3）維生素B2(核黃素)

功(gong)能：維(wei)持(chi)眼睛視力，防止白內瘴，維(wei)持(chi)口腔(qiang)及消(xiao)化(hua)道(dao)粘膜的健康(kang)。

缺(que)乏癥：嘴角(jiao)開裂、潰瘍(yang)，口腔內粘膜發炎，眼(yan)睛(jing)易疲勞。

主要食物來源：動物肝臟、瘦肉、酵母、大(da)豆、米糠及綠葉蔬菜(cai)。

4）維生素B3(煙酸)

功(gong)能(neng)：保持皮膚健康(kang)及促進(jin)血液循環，有助(zhu)神經系統正常工作。

缺乏癥：頭痛(tong)(tong)，疲勞，嘔吐，肌肉酸痛(tong)(tong)。

主(zhu)要食物來源：綠葉(xie)蔬菜，腎，肝，蛋等。

5）維生素B5(泛酸)

功能：制造抗體，增強免(mian)疫力，輔助糖類，脂肪(fang)及蛋白(bai)質產生人(ren)體能量(liang)。

缺乏癥：口瘡，記憶力衰退(tui)，失眠，腹(fu)瀉，疲倦，血糖(tang)過(guo)低等。

主要(yao)食物(wu)來源：糙米，肝(gan)，蛋，肉。

6）維生素B6

功能：保持(chi)身體及精(jing)神系統(tong)正常工作，維持(chi)體內(nei)鈉(na)，鉀成(cheng)份平衡，制造紅血球。

缺乏癥：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐(tu)、暗瘡。

主(zhu)要食物來源：瘦肉，果仁，糙米，綠(lv)葉蔬菜，香(xiang)蕉。

7）維生素B12(鈷胺素)

功能：防止(zhi)貧血，制造紅血球，防止(zhi)神經遭到破壞。

缺乏癥(zheng)：疲(pi)倦、精神抑(yi)郁、記憶力衰退、惡(e)性貧血(xue)。

主要食物來(lai)源：肝(gan)、肉(rou)、蛋、魚、奶。

8）維生素C(抗壞血酸)

功能：對抗(kang)游離(li)基、有助防(fang)癌(ai)；降低膽固醇(chun)，加強身體(ti)免疫力，防(fang)止壞血病。

缺乏(fa)癥：牙齦出血，牙齒(chi)脫落(luo)；毛細(xi)血管脆(cui)弱(ruo)，傷(shang)口愈合(he)緩慢，皮下出血等。

主要食物來源：水果(特別是橙類)，綠色蔬(shu)菜，蕃茄，馬(ma)鈴(ling)薯等。

9）維生素D

功能：協助鈣離子運輸，有(you)助小孩牙齒(chi)及骨骼(ge)發育；補充成人骨骼(ge)所需(xu)鈣質，防(fang)止骨質疏松。

缺乏癥(zheng)：小孩軟骨病(bing)、食欲不(bu)振；腹瀉(xie)等。

主要食物來源：魚肝油(you)，奶制品，蛋。

10）維生素E(生育酚)

功(gong)能：抗(kang)氧化劑、有助防癌(ai)；生育相(xiang)關。

缺乏癥：紅血球(qiu)受(shou)破(po)壞，神經受(shou)損害(hai)，營(ying)養(yang)性肌肉萎縮，不(bu)育癥，月(yue)經不(bu)調(diao)，子宮機能衰退等等。

主要食物來(lai)源(yuan)：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥(mai)、及(ji)果仁(ren)。

11）維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

功能：防止動(dong)脈中膽固醇(chun)的沉積，治療心臟病。幫助(zhu)腺體發揮作用(yong)，使鈣能被(bei)細胞(bao)利用(yong)，從而(er)增進健康和成長(chang)，也有助(zhu)于皮膚和毛(mao)發健康生長(chang)。

缺乏癥：心(xin)血(xue)管疾病等等。

主要(yao)食(shi)物(wu)(wu)來(lai)源：植(zhi)物(wu)(wu)油(由亞麻、葵(kui)花(hua)子、大豆(dou)、花(hua)生等榨取的油(you))以(yi)及花生、葵花子、核桃等堅果類食品。

12）維生素H(生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏癥：白發，脫(tuo)發，皮膚干裂等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

主要食物來源：牛(niu)奶、牛(niu)肝、蛋黃、動(dong)物腎臟、水果、糙米中。

13）維生素L

功能：促進乳汁的分泌。

缺乏癥：乳汁分泌不足等等。

主要食物來源：牛肝(gan)、蹲魚、酵(jiao)母(mu)、野(ye)菜。

14）維生素K

功能：與(yu)凝血作用相關(guan)，許(xu)多凝血因子的合成與(yu)維生素K有關。

缺(que)乏癥(zheng)：體(ti)內不正常出血。

主(zhu)要食物來源(yuan)：椰菜花(hua)(hua)、椰菜、西蘭花(hua)(hua)、蛋黃、肝、稞(ke)麥(mai)等。

15）維生素P(生物類黃酮)

功能：防(fang)止維(wei)生(sheng)素C被(bei)氧化(hua)而受到破壞，增(zeng)強維生素功(gong)效；增(zeng)加毛細血管(guan)壁強度，防(fang)止瘀傷。有(you)助于(yu)牙(ya)齦出血的預防(fang)和治療，有(you)助于(yu)因(yin)內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。

缺乏癥：與維生素(su)C缺乏(fa)癥類似。

主要食物來源：橙、檸檬(meng)、杏、櫻桃、玫瑰(gui)果(guo)實以(yi)及蕎麥粉。

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