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核桃油可用于炒菜嗎

核桃油可以(yi)(yi)用于炒(chao)菜，但需要注意方(fang)法：可以(yi)(yi)以(yi)(yi)1：4的(de)比(bi)率方(fang)式與其它食用油(如常規使用的(de)大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒(chao)，不要用大火(huo)，溫度控制在160度以(yi)(yi)下，即油八成熱即可；這是(shi)因(yin)為核桃(tao)油還有較多的(de)不飽和脂肪酸(suan)，一般(ban)在90%以(yi)(yi)上(油酸(suan)17.05%；亞油酸(suan)63.49%；亞麻(ma)酸(suan)9.47%)，高(gao)溫易(yi)使營(ying)養脂肪酸(suan)失去其營(ying)養功效。

除了炒菜以(yi)外(wai)，大家還可以(yi)用(yong)核桃油制作涼拌菜肴(yao)：如黃瓜(gua)、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等(deng)等(deng)，直接(jie)將核桃油倒入菜肴(yao)中攪(jiao)拌即可食用(yong);核桃的原香味(wei)濃郁，特色明顯(xian)，營(ying)養豐富。

核(he)桃(tao)(tao)油的(de)(de)烹飪溫度過高的(de)(de)話非常容易破壞(huai)其營養成分(fen)，因此(ci)，寶(bao)寶(bao)或者(zhe)孕婦(fu)食用核(he)桃(tao)(tao)油最好(hao)的(de)(de)方法是生吃。家(jia)長可以在牛奶(nai)中(zhong)添(tian)加(jia)(jia)適當的(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)油，也可以在寶(bao)寶(bao)的(de)(de)輔食中(zhong)例如燕麥粥、土豆泥、面條中(zhong)適當添(tian)加(jia)(jia)核(he)桃(tao)(tao)油。

核桃油有什么作用

促(cu)進(jin)(jin)寶寶的(de)(de)大腦(nao)(nao)(nao)發育(yu)(yu)：核桃(tao)(tao)油具有健(jian)腦(nao)(nao)(nao)益(yi)智，補腦(nao)(nao)(nao)、增加記(ji)憶力、促(cu)進(jin)(jin)大腦(nao)(nao)(nao)及(ji)神經(jing)系(xi)統發育(yu)(yu)的(de)(de)作用。核桃(tao)(tao)油中(zhong)(zhong)植(zhi)物性(xing)的(de)(de)Ω—3、Ω-6脂(zhi)肪(fang)酸(suan)系(xi)列含量(liang)(liang)達67%以上，為(wei)人(ren)體(ti)必須(xu)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，人(ren)體(ti)自身不能(neng)(neng)合(he)成(cheng)，必須(xu)通過食物攝入。α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)和(he)(he)(he)(he)亞(ya)油酸(suan)是(shi)(shi)腦(nao)(nao)(nao)黃金(jin)DHA&ARA的(de)(de)前體(ti)物質，比(bi)例(li)接近1:6易(yi)于吸收，可在嬰兒(er)體(ti)內分別轉化為(wei)DHA和(he)(he)(he)(he)ARA；亞(ya)麻(ma)酸(suan)對胎兒(er)和(he)(he)(he)(he)嬰兒(er)的(de)(de)腦(nao)(nao)(nao)部、視網(wang)膜(mo)、皮(pi)膚和(he)(he)(he)(he)腎功(gong)能(neng)(neng)的(de)(de)健(jian)康(kang)發育(yu)(yu)十分重(zhong)要。同時(shi)，核桃(tao)(tao)油中(zhong)(zhong)的(de)(de)磷脂(zhi)含量(liang)(liang)豐富，能(neng)(neng)增加細胞活性(xing)，能(neng)(neng)提(ti)高記(ji)憶和(he)(he)(he)(he)智力水平，是(shi)(shi)重(zhong)要的(de)(de)補腦(nao)(nao)(nao)元(yuan)素(su) ，也是(shi)(shi)嬰兒(er)大腦(nao)(nao)(nao)神經(jing)和(he)(he)(he)(he)視覺功(gong)能(neng)(neng)發育(yu)(yu)所必須(xu)的(de)(de)營養成(cheng)份．微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)鋅、錳等的(de)(de)組成(cheng)腦(nao)(nao)(nao)垂體(ti)的(de)(de)關鍵成(cheng)份。

核桃油對骨(gu)(gu)骼系統起到補鈣的作(zuo)用：核桃油中的天(tian)然(ran)抗(kang)氧(yang)化劑和(he)ω-3脂肪酸有助(zhu)于人體對礦(kuang)物(wu)質(zhi)的吸收(shou)如鈣、磷、鋅(xin)等，可(ke)以促進骨(gu)(gu)骼生(sheng)長，保持骨(gu)(gu)密度。

對大(da)腦具有保健作(zuo)用：核桃油中(zhong)不含膽固醇，可有效預(yu)防老(lao)年(nian)癡呆癥的(de)發生;豐(feng)富的(de)亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)能(neng)排除血(xue)管內新(xin)陳(chen)代謝的(de)雜質，使(shi)血(xue)液(ye)凈化，為大(da)腦提供新(xin)鮮血(xue)液(ye)。

具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子皮膚所吸收，能有(you)效保護(hu)皮膚(fu)的彈性(xing)的潤澤(ze);能消除面部皺紋，防(fang)止(zhi)肌膚(fu)衰老。