辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao) 草(cao)本。單葉(xie)互生(sheng)，滅托(tuo)葉(xie)。花兩性，輻(fu)射對稱，花冠合瓣(ban)，屬(shu)【茄科】植物，原(yuan)產南美洲，現我(wo)國大地區均有(you)栽培。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)富含VC，胡蘿(luo)卜素(su)，含蛋(dan)白質(zhi)，糖(tang)類(lei)，礦物質(zhi)(鈣(gai)，磷，鐵，硒，鈷)，色素(su)(隱黃素(su)，辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)紅(hong)素(su)，微量辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)玉紅(hong)素(su))，龍葵素(su)，脂肪(fang)油，樹脂，揮(hui)發油，辣(la)(la)(la)味成分(辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)，二氫辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)，高辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)等)。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)性味辛(xin)辣(la)(la)(la)熱。具(ju)有(you)溫中(zhong)健胃(wei)，殺(sha)蟲功效(xiao)，主治胃(wei)寒食(shi)飲(yin)不振(zhen)，消(xiao)化不良，風濕腰痛，腮(sai)腺炎(yan)，多(duo)(duo)發性癤腫等癥(zheng)。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)素(su)也是一種潛在的抗(kang)癌物質(zhi)，抗(kang)氧(yang)化劑。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)3個(ge)，花椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)10粒，生(sheng)姜一片，食(shi)鹽適(shi)量，煎水(shui)服可(ke)治風寒感冒;辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)1個(ge)，清晨熱豆(dou)腐皮裹(guo)吞下，可(ke)治痢疾水(shui)瀉。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)辛(xin)熱食(shi)物，多(duo)(duo)食(shi)可(ke)使內炎(yan)旺盛，故陰虛炎(yan)旺之人禁食(shi)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。
辣椒(jiao)屬于草(cao)本植(zhi)物，是一種辛辣蔬菜。
學名:Capsicum annuum L.，茄科、辣(la)椒屬。為(wei)一年或有(you)限多年生草(cao)本植物。果實(shi)通(tong)常呈(cheng)圓(yuan)錐形或長圓(yuan)形，未成(cheng)熟時呈(cheng)綠(lv)色(se)(se)(se)，成(cheng)熟后變成(cheng)鮮紅(hong)色(se)(se)(se)、綠(lv)色(se)(se)(se)或紫色(se)(se)(se)，以紅(hong)色(se)(se)(se)最為(wei)常見。辣(la)椒的(de)果實(shi)因果皮含有(you)辣(la)椒素而有(you)辣(la)味，能增進(jin)食(shi)(shi)欲。辣(la)椒中維生素C的(de)含量(liang)在蔬菜中居第(di)一位，原產墨西(xi)哥，明(ming)朝(chao)末年傳(chuan)入中國。還有(you)觀賞椒，圓(yuan)形，不可(ke)食(shi)(shi)用，顏色(se)(se)(se)有(you)紅(hong)色(se)(se)(se)、紫色(se)(se)(se)等。
屬(shu)(shu)(shu)于(yu)茄果(guo)類(lei)辣(la)(la)(la)椒(jiao)，又叫番(fan)椒(jiao)、海椒(jiao)、辣(la)(la)(la)子、辣(la)(la)(la)角、秦椒(jiao)等，是一種(zhong)茄科辣(la)(la)(la)椒(jiao)屬(shu)(shu)(shu)植(zhi)物。辣(la)(la)(la)椒(jiao)屬(shu)(shu)(shu)為一年生草(cao)本(ben)植(zhi)物。果(guo)實(shi)通常(chang)成圓錐形或(huo)長圓形，未成熟(shu)時呈綠色，成熟(shu)后變(bian)成鮮紅色、黃(huang)色或(huo)紫色，以(yi)紅色最為常(chang)見。辣(la)(la)(la)椒(jiao)的果(guo)實(shi)因果(guo)皮含(han)有辣(la)(la)(la)椒(jiao)素而有辣(la)(la)(la)味。能增進食(shi)欲(yu)。辣(la)(la)(la)椒(jiao)中維生素C的含(han)量在蔬(shu)菜(cai)中居第一位。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)原產于(yu)中南美洲熱帶地區。15世紀末，哥倫布發現美洲之后把辣(la)(la)(la)椒(jiao)帶回歐洲，并由此傳(chuan)播到世界其他(ta)地方。于(yu)明(ming)代傳(chuan)入(ru)中國。清陳淏子之《花鏡》有番(fan)椒(jiao)的記載。今(jin)中國各地普遍栽培，成為一種(zhong)大眾化蔬(shu)菜(cai)。
專業歸屬為果(guo)蔬(shu)類(lei)或稱果(guo)菜類(lei)，從(cong)大眾(zhong)烹飪的(de)角度來看(kan)，辣椒同蔥姜蒜(suan)都是(shi)作料類(lei)蔬(shu)菜，兼具調味與(yu)營養的(de)功效。
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