辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao) 草本。單葉互生，滅托葉。花(hua)兩性，輻射對稱，花(hua)冠合瓣，屬【茄(qie)科(ke)】植物，原產南美洲，現我(wo)國大(da)地區均(jun)有栽培。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)富含VC，胡蘿卜素(su)(su)，含蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷(lin)，鐵，硒，鈷)，色素(su)(su)(隱黃素(su)(su)，辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)紅(hong)素(su)(su)，微量辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)玉紅(hong)素(su)(su))，龍葵素(su)(su)，脂肪油，樹脂，揮發(fa)油，辣(la)(la)(la)味(wei)成分(fen)(辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿(jian)，二氫辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿(jian)，高辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿(jian)等)。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)性味(wei)辛辣(la)(la)(la)熱(re)。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治(zhi)(zhi)胃寒(han)食(shi)(shi)飲不振(zhen)，消化不良，風濕腰(yao)痛，腮腺炎(yan)，多發(fa)性癤腫(zhong)等癥。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)(su)也(ye)是一(yi)種潛(qian)在(zai)的抗(kang)癌物質，抗(kang)氧(yang)化劑。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)3個，花(hua)椒(jiao)(jiao)10粒(li)，生姜(jiang)一(yi)片，食(shi)(shi)鹽適量，煎水服可治(zhi)(zhi)風寒(han)感冒;辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)1個，清晨熱(re)豆腐皮裹吞下，可治(zhi)(zhi)痢疾水瀉。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)屬辛熱(re)食(shi)(shi)物，多食(shi)(shi)可使內(nei)炎(yan)旺盛，故陰虛(xu)炎(yan)旺之人禁食(shi)(shi)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)。
辣椒屬于草(cao)本植(zhi)物，是一(yi)種(zhong)辛辣蔬菜。
學名:Capsicum annuum L.，茄科、辣(la)椒(jiao)屬。為一年(nian)或(huo)有限(xian)多年(nian)生草(cao)本(ben)植物。果實通常呈(cheng)圓錐形(xing)或(huo)長圓形(xing)，未成(cheng)熟(shu)時呈(cheng)綠色(se)，成(cheng)熟(shu)后(hou)變成(cheng)鮮紅(hong)色(se)、綠色(se)或(huo)紫(zi)色(se)，以紅(hong)色(se)最(zui)為常見。辣(la)椒(jiao)的果實因果皮(pi)含(han)有辣(la)椒(jiao)素而(er)有辣(la)味，能增進食(shi)欲。辣(la)椒(jiao)中維生素C的含(han)量(liang)在(zai)蔬(shu)菜中居第一位，原產墨西(xi)哥，明朝末年(nian)傳入中國。還有觀賞椒(jiao)，圓形(xing)，不可食(shi)用，顏色(se)有紅(hong)色(se)、紫(zi)色(se)等。
屬(shu)于(yu)(yu)茄(qie)果類(lei)辣(la)(la)椒(jiao)，又叫番椒(jiao)、海椒(jiao)、辣(la)(la)子(zi)、辣(la)(la)角、秦(qin)椒(jiao)等，是一(yi)種(zhong)茄(qie)科(ke)辣(la)(la)椒(jiao)屬(shu)植(zhi)(zhi)物(wu)。辣(la)(la)椒(jiao)屬(shu)為一(yi)年生草本(ben)植(zhi)(zhi)物(wu)。果實通常成(cheng)(cheng)圓錐形(xing)或(huo)長圓形(xing)，未(wei)成(cheng)(cheng)熟時(shi)呈(cheng)綠色(se)(se)，成(cheng)(cheng)熟后(hou)變成(cheng)(cheng)鮮紅色(se)(se)、黃色(se)(se)或(huo)紫色(se)(se)，以紅色(se)(se)最為常見(jian)。辣(la)(la)椒(jiao)的果實因果皮含有(you)辣(la)(la)椒(jiao)素(su)而有(you)辣(la)(la)味。能(neng)增進食欲(yu)。辣(la)(la)椒(jiao)中(zhong)維(wei)生素(su)C的含量在蔬菜(cai)中(zhong)居第一(yi)位。 辣(la)(la)椒(jiao)原(yuan)產于(yu)(yu)中(zhong)南美(mei)洲熱帶地(di)(di)區。15世(shi)紀(ji)末，哥倫布發現美(mei)洲之(zhi)后(hou)把辣(la)(la)椒(jiao)帶回歐洲，并由此傳(chuan)播到世(shi)界其他地(di)(di)方。于(yu)(yu)明(ming)代傳(chuan)入中(zhong)國(guo)。清陳淏(hao)子(zi)之(zhi)《花(hua)鏡》有(you)番椒(jiao)的記(ji)載。今中(zhong)國(guo)各(ge)地(di)(di)普遍栽培，成(cheng)(cheng)為一(yi)種(zhong)大眾化(hua)蔬菜(cai)。
專(zhuan)業(ye)歸屬為果(guo)蔬類或稱果(guo)菜類，從(cong)大眾烹飪的角度(du)來看，辣(la)椒同蔥姜(jiang)蒜都是作(zuo)料(liao)類蔬菜，兼具調味與營養的功效。
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