紅(hong)(hong)薯(shu)發芽(ya)后(hou)并不(bu)(bu)(bu)會像土豆一樣產(chan)生對(dui)人體有(you)害(hai)的(de)(de)(de)(de)成分，只要(yao)將紅(hong)(hong)薯(shu)上長(chang)的(de)(de)(de)(de)芽(ya)去掉(diao)是可以吃(chi)的(de)(de)(de)(de)，更不(bu)(bu)(bu)會出(chu)現傳(chuan)說(shuo)(shuo)中的(de)(de)(de)(de)中毒癥狀。但(dan)有(you)一點(dian)大(da)(da)家(jia)要(yao)注意，紅(hong)(hong)薯(shu)長(chang)芽(ya)后(hou)由于營(ying)養(yang)(yang)和水分的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)量(liang)流失，吃(chi)起來不(bu)(bu)(bu)僅口感不(bu)(bu)(bu)好(hao)，而(er)且還(huan)會失去食用(yong)(yong)價值。至于說(shuo)(shuo)吃(chi)發芽(ya)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)會中毒的(de)(de)(de)(de)說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)，是沒有(you)任何(he)依據的(de)(de)(de)(de)，也是不(bu)(bu)(bu)科(ke)學(xue)的(de)(de)(de)(de)，純屬生活中的(de)(de)(de)(de)誤區。營(ying)養(yang)(yang)學(xue)家(jia)認為，紅(hong)(hong)薯(shu)既是營(ying)養(yang)(yang)豐富的(de)(de)(de)(de)食物，還(huan)能夠對(dui)很多(duo)種疾病(bing)有(you)食療的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。吃(chi)紅(hong)(hong)薯(shu)的(de)(de)(de)(de)好(hao)處很多(duo)，但(dan)必須要(yao)講究科(ke)學(xue)的(de)(de)(de)(de)方法(fa)(fa)。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，還(huan)發(fa)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清(qing)、嘔血(xue)、昏(hun)迷(mi)、甚至(zhi)死亡。
薯(shu)發芽(ya)后(hou)(hou)并不(bu)會(hui)像土豆(dou)一樣產生對人體有害的(de)(de)(de)成分，只要將紅(hong)(hong)薯(shu)上長的(de)(de)(de)芽(ya)去掉是(shi)可以(yi)吃的(de)(de)(de)，更不(bu)會(hui)出(chu)現傳(chuan)說(shuo)中(zhong)的(de)(de)(de)中(zhong)毒癥狀。但有一點大家要注意，紅(hong)(hong)薯(shu)長芽(ya)后(hou)(hou)由于營養和水(shui)分的(de)(de)(de)大量(liang)流失(shi)，吃起來(lai)不(bu)僅口感(gan)不(bu)好，而且還(huan)會(hui)失(shi)去食(shi)用價值。至(zhi)于說(shuo)吃發芽(ya)的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)會(hui)中(zhong)毒的(de)(de)(de)說(shuo)法，是(shi)沒有任何依據的(de)(de)(de)，也是(shi)不(bu)科學(xue)(xue)的(de)(de)(de)，純(chun)屬生活中(zhong)的(de)(de)(de)誤區。營養學(xue)(xue)家認為，紅(hong)(hong)薯(shu)既是(shi)營養豐(feng)富的(de)(de)(de)食(shi)物，還(huan)能(neng)夠對很多種疾病有食(shi)療的(de)(de)(de)作用。吃紅(hong)(hong)薯(shu)的(de)(de)(de)好處很多，但必須要講究科學(xue)(xue)的(de)(de)(de)方法。
紅(hong)薯(shu)也叫番(fan)薯(shu)，北方人稱(cheng)為(wei)地瓜。專(zhuan)家告(gao)訴我(wo)們(men)，紅(hong)薯(shu)發(fa)芽后并不會像土豆一樣(yang)產(chan)生對人體有害的成分，只(zhi)要將(jiang)紅(hong)薯(shu)上(shang)長的芽去掉是可以吃(chi)的，更不會出(chu)現(xian)傳說中的中毒癥狀。
紅薯(shu)一定要蒸熟煮透(tou)再吃，因為紅薯(shu)中(zhong)的淀(dian)粉顆(ke)粒(li)不經高溫破壞，難以消化。紅薯(shu)含(han)有(you)一種氧(yang)化酶，這種酶容易在人(ren)(ren)的胃(wei)(wei)腸道里(li)產生(sheng)大量二(er)氧(yang)化碳氣體，如(ru)紅薯(shu)吃得(de)過多，會(hui)使人(ren)(ren)腹脹、呃逆(ni)、放(fang)屁(pi)。胃(wei)(wei)由于受(shou)到過量胃(wei)(wei)酸的刺激而收縮加強，胃(wei)(wei)酸即可倒流進食(shi)管(guan)，發(fa)生(sheng)吐酸水。
紅薯(shu)發(fa)(fa)芽后并(bing)不(bu)(bu)會(hui)(hui)像土豆一樣會(hui)(hui)產生對(dui)于人(ren)體有(you)害的(de)成分，只(zhi)要(yao)將紅薯(shu)上長(chang)的(de)芽去(qu)掉是可以(yi)吃的(de)，更不(bu)(bu)會(hui)(hui)出現什么傳(chuan)說中的(de)中毒癥狀。但(dan)有(you)一點大家要(yao)注意，紅薯(shu)長(chang)芽后由于營(ying)養(yang)和(he)水(shui)分的(de)大量(liang)流失，吃起來不(bu)(bu)僅口感不(bu)(bu)好，而且還會(hui)(hui)失去(qu)食用(yong)價值。至于說吃發(fa)(fa)芽紅薯(shu)會(hui)(hui)中毒的(de)說法，是沒有(you)任何依據的(de)，也是不(bu)(bu)科學的(de)，純屬生活(huo)中的(de)誤區。營(ying)養(yang)學家認為(wei)，紅薯(shu)既是營(ying)養(yang)豐富的(de)食物，還能夠對(dui)很多種疾病有(you)食療的(de)作用(yong)。
知識問答(da)文章內(nei)容(rong)的(de)經驗方法(fa)(fa)源于程序(xu)系統索(suo)引(yin)或網(wang)民分享提供(gong)，僅(jin)供(gong)您參考使用，不代表本網(wang)站(zhan)的(de)研究觀點，證明有(you)效，請(qing)注意甄別內(nei)容(rong)來(lai)源的(de)真實性(xing)和權威性(xing)，對于用戶言論(lun)及其它源網(wang)站(zhan)的(de)內(nei)容(rong)引(yin)發的(de)全部(bu)責任(ren)，由用戶自行承擔，網(wang)站(zhan)不承擔法(fa)(fa)律責任(ren)。
燎原
多利農莊
東升農場
上膳源
一號農場
