雪梨,薔(qiang)薇科梨屬喬木(mu)植物,因其果肉潔白如玉(yu)、似霜(shuang)如雪,故名為雪梨。雪梨在中國主要分布于河北、山東(dong)、四川(chuan)、安徽等地,一(yi)般生長在海拔100—2000米(mi)干(gan)旱寒冷(leng)的(de)地區或山坡陽處(chu)。
綠寶石適(shi)合多種土(tu)壤、氣候和生(sheng)態條件栽培(pei),尤(you)其(qi)適(shi)于黃淮海(hai)地(di)(di)區、西南地(di)(di)區和長江中(zhong)下(xia)游地(di)(di)區發展。綠寶石梨有(you)著(zhu)非常白嫩的果(guo)肉,汁(zhi)(zhi)多肉甜,更蘊(yun)藏(zang)豐富營養。外形漂亮,果(guo)皮黃綠、肉質細脆,風(feng)味甘(gan)甜,汁(zhi)(zhi)液(ye)多,石細胞團(tuan)少,是(shi)目前早熟梨中(zhong)綜合性狀較好的品種之一。
黃金梨,梨的(de)(de)一個品種,落葉喬木,由韓(han)國(guo)園藝試驗場羅州支場于(yu)二(er)十世紀(ji)雜交育成的(de)(de)新品種,1984年定(ding)名。黃金梨適宜于(yu)我國(guo)的(de)(de)大部(bu)分(fen)產(chan)區,在南至我國(guo)云(yun)南的(de)(de)昆明(ming),北至遼(liao)寧南部(bu)的(de)(de)大連,河北的(de)(de)秦皇(huang)島地區,西至新疆(jiang)的(de)(de)南部(bu),東(dong)至中(zhong)國(guo)的(de)(de)最東(dong)端山東(dong)榮(rong)成等(deng)地的(de)(de)區域內栽培,其生(sheng)長結果良好。
紅(hong)梨是一(yi)種顏色鮮艷(yan)的梨品(pin)種,其外表通常呈紅(hong)色或紫紅(hong)色,肉質(zhi)鮮(xian)嫩(nen),味道(dao)甜(tian)美且(qie)多汁。紅(hong)梨(li)的品(pin)種包括但不限于“奧紅(hong)一號”“早酥紅(hong)梨(li)”“冰糖心紅(hong)梨(li)”“青陽紅(hong)梨(li)”“紅(hong)玉紅(hong)梨(li)”等,其中“早酥紅(hong)梨(li)”則以(yi)其早熟、全紅(hong)色果實和優良品(pin)質(zhi)而著稱。
我國西南(nan)地(di)區(qu)(qu)是(shi)主要的梨(li)產(chan)區(qu)(qu)之(zhi)一,該地(di)區(qu)(qu)的梨(li)子品(pin)種有很多,包括但不(bu)僅限于以上介(jie)紹的幾種。
1、二圣梨:巴南區特產,被國(guo)家(jia)工商總局評為農(nong)產品(pin)地(di)理(li)商標,以及被農(nong)業(ye)農(nong)村部評為農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標志(zhi),擁有(you)雙地(di)標產品(pin)稱號。
2、清和雪梨:位于東(dong)溫泉(quan)鎮魚池(chi)村(cun)清(qing)和場,因海拔650多米(mi)而得(de)名(ming)。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴南區東北部的雙河口鎮羊鹿山,已成(cheng)功申報國家(jia)地(di)理(li)標識(shi)產品(pin)。
4、翠冠梨:石龍鎮的(de)翠冠梨(li)具有(you)果皮細(xi)薄(bo)、肉脆多汁(zhi)、口(kou)感潤甜、核小(xiao)無渣(zha)等特點。
5、黃花梨:渝北區木耳鎮白(bai)云(yun)山和茨竹(zhu)鎮放牛(niu)坪梨園的主(zhu)要品種之一(yi)。
6、黃金梨:花巖鎮的矮株(zhu)密(mi)梨(li)之鄉,有黃金(jin)梨(li)、鳳水梨(li)、翠(cui)冠等多個(ge)品種。
7、黃瓜山梨:產自永川區南(nan)大街街道黃瓜山村,以肉嫩香(xiang)甜口感好、汁多化渣、品質(zhi)優(you)良的特點在市場(chang)中占得一席之地。
8、羊角梨:產于武隆(long)縣羊角區,已有(you)250多年的(de)栽培歷史(shi),具有(you)汁多濃甜清香、肉白脆嫩化渣的(de)特點。
1、金川雪梨
金(jin)(jin)川(chuan)雪梨產自四川(chuan)省阿壩藏(zang)族羌族自治州金(jin)(jin)川(chuan)縣(xian),金(jin)(jin)川(chuan)縣(xian)素有“中(zhong)國(guo)雪梨之(zhi)鄉”的美譽,雪梨是金(jin)(jin)川(chuan)一(yi)(yi)大名(ming)片,也(ye)(ye)是有名(ming)的四川(chuan)本地梨子之(zhi)一(yi)(yi)。金(jin)(jin)川(chuan)海(hai)拔在2000米左右,為(wei)大陸(lu)高原性氣候(hou),溫(wen)度適宜,降(jiang)水充(chong)沛(pei),是梨的最(zui)佳生態區。每年(nian)春天,金(jin)(jin)川(chuan)縣(xian)的梨花也(ye)(ye)很(hen)壯觀(guan)。金(jin)(jin)川(chuan)雪梨外觀(guan)為(wei)倒卵(luan)形,形似雞腿,所以(yi)又叫(jiao)“大金(jin)(jin)雞腿梨”。這種梨外表光潔,皮薄(bo)如紙(zhi),脆(cui)甜汁多(duo),脆(cui)嫩無渣(zha),余味(wei)悠(you)長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)(cang)溪(xi)雪(xue)(xue)梨(li),四川省蒼(cang)(cang)溪(xi)縣特(te)(te)(te)產,中國(guo)(guo)地理(li)標志產品。蒼(cang)(cang)溪(xi)雪(xue)(xue)梨(li)在(zai)蒼(cang)(cang)溪(xi)縣特(te)(te)(te)定環(huan)境(jing)下,所產果實具有(you)(you)“果大核小,肉質脆嫩,汁多味香(xiang),甘(gan)甜化渣”的(de)特(te)(te)(te)點,單果重(zhong)量(liang)一般(ban)在(zai)五百克左右。蒼(cang)(cang)溪(xi)縣地處(chu)四川省北(bei)部,嘉陵江中游,栽培雪(xue)(xue)梨(li)悠久歷史,土壤和氣候(hou)環(huan)境(jing)條件都十分有(you)(you)利于果樹的(de)生(sheng)長(chang)。蒼(cang)(cang)溪(xi)土質、氣候(hou)、日(ri)照、雨量(liang)等為雪(xue)(xue)梨(li)的(de)生(sheng)長(chang)提供(gong)了有(you)(you)條條件,雪(xue)(xue)梨(li)栽培有(you)(you)400余年歷史,在(zai)全國(guo)(guo)享有(you)(you)盛名。
3、曹家梨
曹家(jia)梨,是四川省眉山市仁壽縣曹家(jia)鄉的特產,具有(you)皮(pi)面光滑(hua)、果(guo)質細嫩(nen)、果(guo)肉(rou)(rou)香甜化(hua)渣、果(guo)核(he)極(ji)小、清熱解暑、清心(xin)潤(run)肺等特點(dian)。曹家(jia)梨果(guo)實大小適中(zhong),平均單(dan)果(guo)300-500克,可食率(lv)90%左右,果(guo)皮(pi)薄,果(guo)面光滑(hua),十分(fen)美觀,果(guo)肉(rou)(rou)色澤純白(bai)至微黃(huang),果(guo)肉(rou)(rou)細嫩(nen)化(hua)渣,核(he)小質脆多汁(zhi),石細脆無或極(ji)少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安(an)(an)居黃金梨是四川省遂寧市安(an)(an)居區特產,中(zhong)國國家(jia)地理標(biao)志產品。安(an)(an)居黃金梨品質(zhi)優良,以果(guo)形美(mei)觀、果(guo)實皮薄(bo)、果(guo)肉化渣、營養豐富(fu)、香(xiang)味(wei)濃郁(yu)、風味(wei)獨特著稱。安(an)(an)居黃金梨果(guo)心小,果(guo)肉細、脆(cui)、白,汁多(duo)、味(wei)甜、無石細胞,可(ke)溶性固形物(wu)含量11.5%,品質(zhi)上等。
5、廣安蜜梨
廣安蜜梨,是四川省華(hua)鎣市(shi)特產(chan),是用全國三大(da)天(tian)池(chi)之一(yi)的華(hua)鎣山(shan)天(tian)池(chi)之水澆(jiao)灌培育(yu)而成的優(you)質早熟(shu)蜜梨,果肉潔白、肉質細嫩、松(song)脆、汁(zhi)特多。經農業部食品(pin)(pin)質量(liang)檢測達國家綠(lv)色食品(pin)(pin)A級標準,還是國家地理(li)標志保護(hu)產(chan)品(pin)(pin)。
此外(wai),四川好吃(chi)的梨(li)(li)(li)子還有漢源雪梨(li)(li)(li)、金(jin)峽梨(li)(li)(li)、漢源金(jin)花(hua)梨(li)(li)(li)、羅江(jiang)金(jin)花(hua)梨(li)(li)(li)、米易雪梨(li)(li)(li)、新津雪梨(li)(li)(li)、漫水灣黃(huang)金(jin)梨(li)(li)(li)等。
1、威寧大黃梨
威寧(ning)(ning)大(da)(da)黃(huang)梨(li)(li)(li)(li)是貴(gui)州名梨(li)(li)(li)(li),曾列中(zhong)(zhong)國八大(da)(da)名梨(li)(li)(li)(li)之一,因原產于(yu)貴(gui)州威寧(ning)(ning)而(er)得名,迄今已有280多年(nian)的栽(zai)培歷(li)史,是中(zhong)(zhong)國砂(sha)梨(li)(li)(li)(li)系統中(zhong)(zhong)鮮(xian)食與加工(gong)兼(jian)用的著名品種。威寧(ning)(ning)大(da)(da)黃(huang)梨(li)(li)(li)(li)的皮(pi)薄(bo),色呈金黃(huang),肉質細嫩(nen),含糖量高,個大(da)(da)核小(xiao),耐(nai)(nai)運耐(nai)(nai)藏而(er)行銷省內外。當(dang)地人還喜(xi)歡用威寧(ning)(ning)大(da)(da)黃(huang)梨(li)(li)(li)(li)制(zhi)梨(li)(li)(li)(li)膏、曬梨(li)(li)(li)(li)絲。并將它挖空,灌(guan)進蜂蜜,蒸后吃了可以止咳。
2、黃平金秋梨
黃平(ping)金(jin)秋梨(li)是貴(gui)州黔東(dong)南州黃平(ping)縣(xian)的特產,憑(ping)借(jie)獨特的氣候和(he)優質(zhi)(zhi)的土壤條件,加上(shang)科學的種植方式,該基(ji)地種植的金(jin)秋梨(li)外觀金(jin)黃,肉質(zhi)(zhi)純白細膩、晶(jing)瑩剔(ti)透,口感脆嫩(nen)香甜,深(shen)受(shou)消(xiao)費者喜愛。
3、福泉梨
福(fu)泉(quan)梨(li)產于(yu)貴州省(sheng)黔南布依族(zu)苗族(zu)自治州福(fu)泉(quan)市。果(guo)實(shi)呈扁圓形,果(guo)面較光滑,果(guo)皮(pi)(pi)黃褐(he)色(se),果(guo)點明(ming)顯,果(guo)皮(pi)(pi)較薄(bo),果(guo)肉白色(se)、香脆,石細胞少,易化渣。概括說具(ju)有個大、皮(pi)(pi)薄(bo)、肉厚、汁多、渣少、果(guo)心小(xiao)等特點。“福(fu)泉(quan)梨(li)”總糖含量(liang)9.87%~13.5%,超過沙梨(li)類(lei)同類(lei)其它(ta)產品,還原糖3.82%~4.87%,含16種(zhong)各(ge)類(lei)氨(an)基酸(suan),總酸(suan)含量(liang)1.79克/千克~3.11克/千克,富含維(wei)生(sheng)素C和硒、銅等微量(liang)元素,其品質與營養成分(fen)含量(liang)處于(yu)我國(guo)南方(fang)梨(li)產區的上等水(shui)平。
1、賓川蜂糖梨
云南(nan)最好吃的(de)(de)(de)梨(li)(li)(li)是賓川(chuan)(chuan)蜂(feng)糖梨(li)(li)(li)。賓川(chuan)(chuan)蜂(feng)糖梨(li)(li)(li)產自云南(nan)大理賓川(chuan)(chuan)縣,因(yin)(yin)其(qi)甜蜜(mi)多汁的(de)(de)(de)口(kou)味和(he)梨(li)(li)(li)香四溢的(de)(de)(de)特點而聞名。這種(zhong)梨(li)(li)(li)在(zai)每年的(de)(de)(de)九月中旬成熟(shu),具(ju)有(you)光滑細(xi)嫩的(de)(de)(de)果肉和(he)豐富的(de)(de)(de)梨(li)(li)(li)汁。賓川(chuan)(chuan)蜂(feng)糖梨(li)(li)(li)是從(cong)清朝康熙時期流傳下來的(de)(de)(de)古老品種(zhong),因(yin)(yin)其(qi)口(kou)感甘(gan)甜、多汁和(he)高營養(yang)價(jia)值(zhi)而受到人們(men)的(de)(de)(de)喜愛。
2、呈貢寶珠梨
呈貢(gong)寶(bao)珠梨(li)(li)(li)產于昆明郊區呈貢(gong)縣,是云南省聞名(ming)的特(te)產水果(guo)(guo)。寶(bao)珠梨(li)(li)(li)是云南眾(zhong)多(duo)梨(li)(li)(li)果(guo)(guo)中的佼佼者,果(guo)(guo)圓(yuan)形,一(yi)般重200-330克,大(da)者達500克,皮薄(bo),淡黃(huang)綠色(se),果(guo)(guo)肉雪白(bai),脆(cui)嫩,汁多(duo),味濃甜,微香,食后(hou)無渣。寶(bao)珠梨(li)(li)(li)栽培已有(you)數百年(nian)歷史,傳(chuan)說大(da)理國時,有(you)高僧寶(bao)珠和尚(shang)到(dao)鄯闡(chan)城講經,從大(da)理帶來(lai)雪梨(li)(li)(li)樹苗,經過與呈貢(gong)優良梨(li)(li)(li)種嫁(jia)接,成為名(ming)果(guo)(guo)。
3、文山他披梨
文山他(ta)(ta)披梨(li),云南省文山壯(zhuang)族(zu)苗族(zu)自治州文山市特(te)(te)產(chan),因(yin)生長在文山市壩心(xin)(xin)(xin)鄉他(ta)(ta)披村(cun)而得名,是(shi)壩心(xin)(xin)(xin)鄉的特(te)(te)產(chan)。文山他(ta)(ta)披梨(li)的梨(li)果(guo)形優(you)美,為微(wei)圓形,果(guo)底(di)和(he)果(guo)頂微(wei)小,中部膨(peng)大(da),果(guo)蒂凹陷;果(guo)皮碧綠色或黃綠色;皮薄(bo),肉(rou)(rou)厚(hou)果(guo)心(xin)(xin)(xin)小,肉(rou)(rou)色玉潤,肉(rou)(rou)質脆(cui)嫩多汁,化渣,風味清甜爽口(kou)。
4、瀘西高原梨
瀘西高原梨(li)是云(yun)南省(sheng)紅(hong)河(he)哈(ha)尼族(zu)彝族(zu)自治州瀘西縣特產(chan),是云(yun)南水果中的(de)精品,瀘西高原梨(li)選擇雪(xue)花、早酥(su)、早白蜜(mi)(mi)、美人酥(su)為主栽品種,適宜當(dang)地獨(du)特氣候和環境條件,表現優良。瀘西高原梨(li)4種品種的(de)果肉均為白色,雪(xue)花、早白蜜(mi)(mi)味道(dao)蜜(mi)(mi)甜(tian),早酥(su)、美人酥(su)味甜(tian)微酸。都(dou)具有皮薄(bo),肉質(zhi)脆、細嫩(nen)、多汁(zhi)無渣(zha),果心(xin)小,營養豐富(fu)等特點。
5、巍山紅雪梨
巍(wei)山(shan)紅(hong)雪梨是云南省巍(wei)山(shan)彝(yi)族(zu)回族(zu)自治縣特(te)產,具有(you)適應性(xing)廣、樹勢強(qiang)健、抗逆性(xing)強(qiang)等特(te)性(xing),成熟(shu)期在十(shi)(shi)月下旬至十(shi)(shi)一月上旬,耐貯藏,果實(shi)規整,果個大,色澤艷麗,適口(kou)性(xing)好。
6、祥云紅梨
祥(xiang)云(yun)(yun)紅(hong)(hong)梨(li)是(shi)云(yun)(yun)南省大理白族自治州(zhou)祥(xiang)云(yun)(yun)縣(xian)特產(chan),中國(guo)國(guo)家地理標志產(chan)品。祥(xiang)云(yun)(yun)紅(hong)(hong)梨(li)的(de)主栽品種為紅(hong)(hong)梨(li)32號和紅(hong)(hong)梨(li)35號,果(guo)皮薄,肉嫩色白,香氣濃郁,酥(su)脆多汁,無石細胞(bao),酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌都(dou)醉(zui)梨(li)(li)出產在西藏昌都(dou)地區(qu)的八宿縣及(ji)左貢縣,怒江(jiang)兩岸(an)的上林卡與(yu)下林卡區(qu)。昌都(dou)醉(zui)梨(li)(li)屬于沙梨(li)(li)類型,味道醇香(xiang),食之不(bu)覺酒(jiu)味,食后(hou)不(bu)久(jiu)宛然如(ru)醉(zui)。昌都(dou)醉(zui)梨(li)(li)果實卵圓(yuan)形,果皮黃色,上有麻點密布。果肉黃白色,肉質松脆、稍粗(cu),汁多味甜(tian),果心稍大、食之有渣,重(zhong)400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨是西藏當地栽培較早品種(zhong),栽培歷史(shi)約1 O 0年(nian)以上,分布于昌都地區左貢、芒康等縣(xian)。樹(shu)體高大(da)。果(guo)實呈扁(bian)圓(yuan)形,平均單果(guo)重220克(ke),最(zui)大(da)500克(ke)。肉質稍粗(cu),味(wei)甜(tian)酸,石細胞(bao)中(zhong)等多,含(han)糖(tang)量15%,品質中(zhong)下。但本品種(zhong)抗旱、抗病性好(hao),豐產,易栽培,易管理。
3、蒼溪雪梨
原產(chan)于四川(chuan)蒼溪(xi)縣。60年代引入西藏,有(you)較(jiao)多栽培(pei)。本品種樹體(ti)中等(deng)(deng)大(da),樹姿開張,樹勢強健。新(xin)梢(shao)較(jiao)細,黑褐色(se)。葉大(da),長橢圓形,濃綠色(se),葉柄長。果(guo)實(shi)特大(da),一(yi)般單果(guo)重(zhong)300~500克,最大(da)可(ke)達(da)1 500克,紡(fang)錘形。果(guo)皮(pi)黃褐色(se),果(guo)點(dian)大(da),分布(bu)較(jiao)稀(xi),萼洼(wa)深、廣。果(guo)肉白色(se),肉質脆嫩,汁多味濃,石細胞少,品質上等(deng)(deng)。10月中旬(xun)成熟(shu)。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種之(zhi)一(yi),迄今約有60~100年的(de)栽(zai)(zai)培歷(li)史。最大的(de)特點(dian)是極(ji)豐產(chan),株產(chan)可(ke)達500公斤,有的(de)可(ke)達1 500公斤以上(shang)。品質中上(shang)。西藏栽(zai)(zai)培梨(li)品種除(chu)以上(shang)介紹的(de)以外,還(huan)有少(shao)量其他(ta)栽(zai)(zai)培品種,如早(zao)酸、二宮(gong)白、金川雪梨(li)、鴨梨(li)、黃梨(li)等。