中老年補鋅的食物有哪些？

1、各種動植物食品中均含有鋅元素。老年人只要注意飲食結構，一般不會出現鋅元素的缺乏。但由于各類蔬菜中(zhong)含有(you)較(jiao)多的植物酸，它與(yu)鋅(xin)元(yuan)(yuan)素能形成(cheng)絡合物，從而阻礙(ai)鋅(xin)的吸收(以植物性食物為主的人群容易發生鋅(xin)元(yuan)(yuan)素缺乏(fa))，而有(you)些老年人喜歡吃(chi)清淡飲食，動(dong)物性食物吃(chi)得較(jiao)少，加之吸收功能較(jiao)差，就容易出現鋅(xin)元(yuan)(yuan)素缺乏(fa)。

2、老年人應該注意飲食(shi)平衡(heng)，適量(liang)(liang)吃些動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)中鋅(xin)含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)，而且(qie)鋅(xin)吸(xi)收(shou)率高(gao)。牛肉、瘦豬肉、肝臟等是最(zui)容易獲(huo)(huo)得的(de)(de)富鋅(xin)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，魚類的(de)(de)鋅(xin)含(han)(han)量(liang)(liang)不及(ji)瘦肉的(de)(de)1/2，牡蠣等貝類食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)鋅(xin)含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)但不易獲(huo)(huo)得。植物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)鋅(xin)含(han)(han)量(liang)(liang)低，并且(qie)植酸含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)影(ying)響鋅(xin)的(de)(de)吸(xi)收(shou)。強化鋅(xin)的(de)(de)食(shi)品也(ye)提供部(bu)分鋅(xin)。

3、除了在飲(yin)食方(fang)面注意以(yi)外，還可以(yi)在醫(yi)生的指導下食用(yong)(yong)補(bu)鋅類藥物。不(bu)過補(bu)鋅也應該(gai)適當(dang)，不(bu)能長期(qi)當(dang)做(zuo)藥來服用(yong)(yong)，如果(guo)人(ren)體里鋅過多(duo)只會適得(de)其反，還可能誘發(fa)癌癥。所以(yi)在身(shen)體已經改善不(bu)缺鋅的情況下就不(bu)用(yong)(yong)再去吃藥了。

4、營養(yang)學家表示成人每天(tian)鋅的需求(qiu)量是15毫克，老年(nian)人一般都比年(nian)輕人吃得(de)少(shao)所以每天(tian)身體吸收鋅的量容易不足(zu)。平時在飲食上(shang)應該注重葷素搭配合理(li)，保證人體所需的各(ge)種元素攝(she)入。

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中老年人為什么要補鋅

1、鋅和(he)機體免疫功(gong)能(neng)(neng)有密(mi)切(qie)關系。免疫功(gong)能(neng)(neng)減退是(shi)(shi)衰老(lao)(lao)的重要表現之一，也(ye)是(shi)(shi)老(lao)(lao)年人易患感(gan)染性疾(ji)病和(he)腫瘤(liu)的原因。動物(wu)試(shi)驗(yan)及臨(lin)床(chuang)觀察均表明(ming)，缺(que)鋅可(ke)致(zhi)胸腺(xian)萎縮，血液(ye)淋巴細(xi)(xi)胞(bao)減少，自然(ran)殺傷細(xi)(xi)胞(bao)功(gong)能(neng)(neng)降低，細(xi)(xi)胞(bao)免疫功(gong)能(neng)(neng)減退，而補充鋅則可(ke)增強免疫功(gong)能(neng)(neng)。

2、鋅具有抗氧化劑的(de)效能。自由(you)基(ji)損傷是促進衰老的(de)一個重要因素，老年人(ren)清(qing)除自由(you)基(ji)的(de)能力(li)相應減弱，自由(you)基(ji)引起脂質(zhi)過氧化，形成過氧化脂質(zhi)破壞生(sheng)物(wu)膜，導(dao)致(zhi)細胞死亡。鋅具有抗氧化效能，能保護生(sheng)物(wu)膜的(de)結構和(he)功能。鋅可推遲細胞衰老，延長(chang)細胞壽命。

3、老年人常見的一些癥狀(zhuang)如(ru)食欲不振，味覺減退，皮膚、粘膜的潰瘍不易(yi)愈合，暗(an)適應能力(li)下降等都和缺(que)鋅有(you)一定關(guan)系，補鋅往往可(ke)使這(zhe)些癥狀(zhuang)得到(dao)改善。

我們(men)說老(lao)年人容易缺(que)鋅(xin)，但并不是說每個老(lao)年人都缺(que)鋅(xin)，更不主張給老(lao)年人普遍(bian)補(bu)鋅(xin)。老(lao)年人如果(guo)沒有嚴(yan)重的疾病，食(shi)欲良好，胃腸道功(gong)能正常，一般(ban)不會(hui)缺(que)鋅(xin)。

老人補鋅的食譜

一、番茄湯

原料(liao)：胡(hu)蘿卜、西紅(hong)柿(shi)、雞蛋、蔥、花(hua)生油(you)、鹽、味精。

制作步驟

1、胡(hu)(hu)蘿卜、西紅柿(shi)去皮(pi)切厚(hou)片。熱鍋下油，倒入胡(hu)(hu)蘿卜翻(fan)炒幾次，注入清湯，中火(huo)燒開。

2、把胡蘿卜(bu)炒熟的時候，我(wo)們把切好的西(xi)紅柿放入(ru)到(dao)鍋里，然后(hou)加上自己喜(xi)歡(huan)的調味品(pin)就好了

3、把雞蛋打散(san)倒入，撒上(shang)蔥(cong)花即可。

推(tui)薦理由：此(ci)湯含鋅(xin)量約35.55毫克。西紅(hong)柿有清熱解毒的(de)作(zuo)用(yong)，所含胡(hu)蘿卜素及礦(kuang)物質是缺鋅(xin)補(bu)益的(de)佳(jia)品。

二、油淋萵筍

原料：嫩萵筍(sun)、蔥絲、花生(sheng)油、鹽、味精(jing)。

制作步驟

1、把嫩(nen)萵筍給清理(li)了，然后切成自己喜(xi)歡(huan)的形狀，在鍋里加入(ru)適量的水，水燒(shao)開后加入(ru)萵筍，大火滾(gun)開后關火。

2、將萵筍(sun)撈(lao)起，放入(ru)盛有冷(leng)水的容器中，過水后撈(lao)出放入(ru)盤中。撒少(shao)許(xu)鹽、味(wei)精腌制。

3、熱鍋下油至(zhi)80度左右(you)，淋入擺(bai)放好的萵筍(sun)上，撒上蔥花即可。

推薦理由：清淡爽口，制作簡單(dan)。其含鋅(xin)量約7.86毫克。萵(wo)筍(sun)所(suo)含礦物質比(bi)其他蔬(shu)菜高5倍，對老(lao)年人缺鋅(xin)引起(qi)的(de)消化不良、厭食等癥有(you)很好的(de)療效。