中老年補鋅的食物有哪些？

1、各種動植物食品中均含有鋅元素。老年人只要注意飲食結構，一般不會出現鋅元素的缺乏。但由于各類蔬菜中含有(you)(you)較多的植物酸，它(ta)與鋅(xin)(xin)元(yuan)(yuan)素能形成絡合物，從而阻礙鋅(xin)(xin)的吸(xi)收(以(yi)植物性(xing)食(shi)物為(wei)主(zhu)的人群容易發生(sheng)鋅(xin)(xin)元(yuan)(yuan)素缺乏(fa))，而有(you)(you)些老年人喜歡吃清淡飲食(shi)，動物性(xing)食(shi)物吃得較少，加之吸(xi)收功能較差，就容易出現鋅(xin)(xin)元(yuan)(yuan)素缺乏(fa)。

2、老年人應(ying)該注意(yi)飲食(shi)(shi)平衡，適量吃些動(dong)(dong)物(wu)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)。動(dong)(dong)物(wu)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)中鋅含量高，而且鋅吸收率高。牛肉、瘦(shou)豬(zhu)肉、肝臟(zang)等是(shi)最容易獲得的(de)富鋅食(shi)(shi)物(wu)，魚類的(de)鋅含量不(bu)及瘦(shou)肉的(de)1/2，牡蠣等貝類食(shi)(shi)物(wu)的(de)鋅含量高但(dan)不(bu)易獲得。植物(wu)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)的(de)鋅含量低，并且植酸含量高影響鋅的(de)吸收。強(qiang)化鋅的(de)食(shi)(shi)品也提(ti)供部(bu)分鋅。

3、除了在(zai)飲食方面注(zhu)意以外，還可以在(zai)醫生的指導下食用(yong)補鋅(xin)類藥物(wu)。不(bu)(bu)過(guo)補鋅(xin)也(ye)應該(gai)適當，不(bu)(bu)能長(chang)期當做(zuo)藥來服(fu)用(yong)，如果人(ren)體里鋅(xin)過(guo)多只會適得其反，還可能誘發癌(ai)癥(zheng)。所以在(zai)身體已經改善不(bu)(bu)缺鋅(xin)的情(qing)況(kuang)下就不(bu)(bu)用(yong)再去(qu)吃(chi)藥了。

4、營養學家表示成(cheng)人(ren)每(mei)天(tian)鋅(xin)的需(xu)求量(liang)是15毫克(ke)，老年人(ren)一般都比年輕人(ren)吃得少所以每(mei)天(tian)身(shen)體(ti)吸(xi)收(shou)鋅(xin)的量(liang)容易不(bu)足。平時(shi)在飲(yin)食上應該注重葷(hun)素(su)搭配合理，保證人(ren)體(ti)所需(xu)的各(ge)種元素(su)攝入(ru)。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

中老年人為什么要補鋅

1、鋅和機(ji)體免(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)有密切關系。免(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)減退是衰老(lao)的(de)(de)重要表現之一，也是老(lao)年人(ren)易患感染性疾病和腫瘤的(de)(de)原因。動物試(shi)驗及臨床(chuang)觀察均表明，缺鋅可(ke)致胸腺萎(wei)縮(suo)，血液淋巴(ba)細(xi)(xi)胞(bao)減少，自然殺(sha)傷細(xi)(xi)胞(bao)功(gong)(gong)能(neng)降低(di)，細(xi)(xi)胞(bao)免(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)減退，而補充鋅則可(ke)增(zeng)強免(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)。

2、鋅具有(you)(you)抗(kang)氧化(hua)劑的效能(neng)。自(zi)由(you)基損傷是促進衰(shuai)老的一(yi)個重要因素(su)，老年人清除(chu)自(zi)由(you)基的能(neng)力相應減弱，自(zi)由(you)基引起脂(zhi)(zhi)質過氧化(hua)，形成過氧化(hua)脂(zhi)(zhi)質破壞生(sheng)物膜(mo)(mo)，導致細胞(bao)死亡。鋅具有(you)(you)抗(kang)氧化(hua)效能(neng)，能(neng)保(bao)護生(sheng)物膜(mo)(mo)的結構和功能(neng)。鋅可推(tui)遲(chi)細胞(bao)衰(shuai)老，延長細胞(bao)壽(shou)命。

3、老年人(ren)常見的(de)一些(xie)癥(zheng)狀如食(shi)欲(yu)不(bu)振，味覺減退，皮膚、粘(zhan)膜的(de)潰(kui)瘍不(bu)易愈合(he)，暗適應(ying)能力下降等都和(he)缺鋅(xin)有一定關系，補鋅(xin)往往可(ke)使(shi)這些(xie)癥(zheng)狀得(de)到改善(shan)。

我們(men)說(shuo)老(lao)年(nian)人(ren)容易缺(que)(que)鋅(xin)，但并不是說(shuo)每(mei)個老(lao)年(nian)人(ren)都缺(que)(que)鋅(xin)，更不主張給老(lao)年(nian)人(ren)普遍補鋅(xin)。老(lao)年(nian)人(ren)如果沒有嚴(yan)重的疾病，食欲(yu)良(liang)好，胃腸道功能正常(chang)，一般不會缺(que)(que)鋅(xin)。

老人補鋅的食譜

一、番茄湯

原料：胡(hu)蘿卜、西紅(hong)柿、雞蛋、蔥、花(hua)生油、鹽、味精。

制作步驟

1、胡(hu)蘿(luo)卜、西紅柿去皮切厚片(pian)。熱鍋下油，倒入(ru)(ru)胡(hu)蘿(luo)卜翻炒幾次，注入(ru)(ru)清湯，中(zhong)火燒開(kai)。

2、把胡蘿卜炒熟(shu)的(de)時候，我們把切(qie)好的(de)西紅(hong)柿放入到鍋里，然后加上自己喜(xi)歡的(de)調味品就(jiu)好了

3、把雞蛋打散(san)倒入，撒上蔥花(hua)即可。

推薦(jian)理由：此湯含(han)鋅量約35.55毫克。西紅柿(shi)有清(qing)熱解(jie)毒的作用，所含(han)胡蘿(luo)卜素及礦物質是缺鋅補益的佳(jia)品。

二、油淋萵筍

原料(liao)：嫩萵筍、蔥絲、花生油、鹽、味(wei)精。

制作步驟

1、把(ba)嫩萵筍給清理了，然(ran)后(hou)切成自(zi)己喜歡的形狀，在鍋里加入適量(liang)的水(shui)，水(shui)燒開(kai)后(hou)加入萵筍，大(da)火滾(gun)開(kai)后(hou)關火。

2、將(jiang)萵筍(sun)撈起，放(fang)入(ru)盛有(you)冷水的(de)容器中(zhong)，過水后撈出(chu)放(fang)入(ru)盤中(zhong)。撒(sa)少許鹽、味精腌制。

3、熱鍋(guo)下油至80度(du)左右，淋(lin)入擺放好的萵筍上，撒上蔥花即可。

推薦(jian)理(li)由：清淡爽口，制作簡單。其含鋅量約7.86毫克。萵筍所(suo)含礦物質比(bi)其他蔬(shu)菜高5倍，對老年人缺鋅引(yin)起(qi)的消化不良、厭食等(deng)癥有很好的療效。