一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食(shi)物：動物肝臟、奶類、蛋類、胡(hu)蘿卜、菠菜、小 白菜、柿、杏(xing)等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食(shi)的提煉植物(wu)油中(zhong)。

富含維生素 B1 的食物有：花(hua)生米、麥麩(fu)、動物內臟、肉、蛋(dan)、蔬 菜。

富(fu)含維生(sheng)素 B6 的食物有：豆類(lei)(lei)、谷類(lei)(lei)、蛋、肉(rou)、酵母。

富含(han)維生(sheng)素 c 的(de)食(shi)物有(you)：酸棗、山(shan)楂、柑橘、草莓(mei)、油菜(cai)、西(xi)紅柿。

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多吃粗(cu)糧、雜糧

谷(gu)(gu)類包(bao)括稻(dao)谷(gu)(gu)、小麥(mai)、玉米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、高梁、蕎麥(mai)等(deng)，經過加工(gong)碾磨制(zhi)成(cheng)各(ge)種米(mi)(mi)、面。稻(dao)谷(gu)(gu)和麥(mai)胚除去(qu)最(zui)外邊(bian)的硬(ying)殼(ke)后稱(cheng)為谷(gu)(gu)粒(li)，谷(gu)(gu)粒(li)最(zui)外邊(bian)一層(ceng)叫谷(gu)(gu)皮(pi)，由(you)膳食纖(xian)維構成(cheng)，并含有少量蛋白質、脂(zhi)肪和B族(zu)維(wei)生(sheng)素與礦物質;最(zui)里面(mian)叫胚乳，是谷糧的主要部分，主要含淀粉和較多的蛋(dan)白質；胚乳之外，谷皮之內有(you)一個糊粉層，含(han)有較豐(feng)富的(de)復(fu)合B族維生素和礦物(wu)質。

常吃(chi)雜(za)豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中(zhong)含有不少(shao)蛋白質及胡蘿卜素(su)、維生素(su)E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老(lao)年(nian)人(ren)常因(yin)吸煙、飲酒(jiu)、手術、心肌(ji)梗死(si)等原因(yin)引起維(wei)生素(su) c 缺乏，表(biao)現為(wei)牙(ya)齦出(chu)血、牙(ya)齒(chi)松(song)動等。德國學者的(de)(de)(de)一項研究顯(xian)示，維(wei)生素(su) c 通(tong)過減少血管內皮細胞死(si)亡而(er)有益于充血性心衰病人(ren)，適量補充維(wei)生 素(su) C 可以預防動脈硬化，尤其是患(huan)有高血壓的(de)(de)(de)男(nan)性或體(ti)重過重的(de)(de)(de)人(ren)。 如(ru)果血液中維(wei)生素(su) c 含(han)量偏低，患(huan)中風(feng)的(de)(de)(de)幾率更高。

老年人(ren)因肝、腎(shen)功能(neng)不良，調節鈣、磷代謝功能(neng)明顯降(jiang)低(di)，易患維 生(sheng)素 D 缺乏癥(zheng)，故老年人(ren)需適量補(bu)充維生(sheng)素 D。