一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動物肝臟、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠菜、小 白菜、柿、杏等(deng)。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提煉植物油(you)中。

富含維(wei)生素 B1 的食物(wu)有(you)：花(hua)生米、麥(mai)麩(fu)、動物(wu)內臟、肉、蛋(dan)、蔬 菜。

富(fu)含維生素(su) B6 的食物(wu)有(you)：豆類、谷類、蛋、肉、酵母(mu)。

富含維生素 c 的食物有：酸棗(zao)、山楂、柑(gan)橘(ju)、草莓、油菜(cai)、西紅柿。

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多吃粗糧、雜(za)糧

谷類包括(kuo)稻(dao)谷、小麥(mai)、玉米(mi)、小米(mi)、高梁、蕎(qiao)麥(mai)等，經過加工(gong)碾磨制成(cheng)各種米(mi)、面。稻(dao)谷和(he)麥(mai)胚(pei)除去最外(wai)邊的硬殼后稱為谷粒，谷粒最外(wai)邊一(yi)層叫谷皮，由膳食纖(xian)維構成(cheng)，并含有少量蛋白質(zhi)、脂肪和(he)B族維生素與礦物質;最里面(mian)叫(jiao)胚乳，是谷(gu)糧的(de)主(zhu)要部分，主(zhu)要含淀(dian)粉和較多的(de)蛋白質；胚乳(ru)之外，谷(gu)皮之內有一(yi)個糊粉層，含有較豐(feng)富的復合B族維(wei)生(sheng)素(su)和礦物質(zhi)。

常(chang)吃雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中(zhong)含有(you)不(bu)少(shao)蛋(dan)白質及(ji)胡蘿(luo)卜素、維(wei)生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年人常(chang)因吸煙、飲(yin)酒(jiu)、手術、心肌梗死等(deng)原因引(yin)起維(wei)(wei)生(sheng)素(su) c 缺(que)乏，表現為(wei)牙(ya)齦出血(xue)、牙(ya)齒(chi)松動等(deng)。德國學者(zhe)的(de)一項研究(jiu)顯示，維(wei)(wei)生(sheng)素(su) c 通(tong)過(guo)(guo)減(jian)少血(xue)管內皮細(xi)胞死亡(wang)而有(you)(you)益于充血(xue)性(xing)心衰病人，適量補(bu)充維(wei)(wei)生(sheng) 素(su) C 可以(yi)預防動脈(mo)硬化(hua)，尤其是(shi)患有(you)(you)高(gao)血(xue)壓(ya)的(de)男性(xing)或體重(zhong)過(guo)(guo)重(zhong)的(de)人。 如(ru)果血(xue)液中維(wei)(wei)生(sheng)素(su) c 含量偏低，患中風的(de)幾(ji)率更高(gao)。

老年(nian)人因肝、腎(shen)功(gong)能(neng)(neng)不良，調節(jie)鈣(gai)、磷代謝功(gong)能(neng)(neng)明顯降低(di)，易患維 生素(su) D 缺乏癥，故(gu)老年(nian)人需適量補充維生素(su) D。