肉類清洗小妙招

清洗豬肉

平時我們(men)很(hen)多人(ren)清(qing)洗豬肉，大(da)概都是用(yong)清(qing)水沖(chong)一沖(chong)，最多揉搓兩(liang)下(xia)，洗完盆子、手都變得油油的，鬧(nao)心得很(hen)。

教大家一個好辦法(fa)，保證不(bu)僅豬肉洗得(de)(de)干干凈凈的，手(shou)和(he)盆(pen)子(zi)也清清爽爽，還可以洗走(zou)不(bu)少臟東西，一舉多(duo)得(de)(de)！

需(xu)要的東西很簡(jian)單(dan)——淘(tao)米水(shui)

把豬肉放到(dao)淘(tao)米(mi)水里，浸泡(pao)五分(fen)鐘，這時我們會(hui)發(fa)現，淘(tao)米(mi)水表面(mian)浮起(qi)許(xu)多臟東西。然(ran)后，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍(bian)就可以啦(la)~

清洗豬肝

豬肝有一股特殊(shu)的味道，可以先用清水進(jin)行浸泡(pao)，除掉(diao)血絲，再將(jiang)薄(bo)膜撕掉(diao)，最后裹(guo)上(shang)面粉搓洗(xi)，不僅異味沒了，炒出(chu)來(lai)更滑嫩(nen)~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不干凈，不僅臟，還有異味。可以在一般處理之后，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最后沖干凈即可。

清洗海鮮小妙招

清洗魚

有人說新鮮的魚(yu)，多洗(xi)幾遍就沒有魚(yu)腥(xing)味了，實際上(shang)不(bu)論(lun)洗(xi)多少(shao)遍，都(dou)還容易(yi)留有腥(xing)味。不(bu)過，我們可以盡可能(neng)地減少(shao)一(yi)些腥(xing)味。

首先(xian)將鮮(xian)魚剖肚洗(xi)凈，放在冷(leng)水(shui)(shui)中，再往(wang)水(shui)(shui)中倒入(ru)少(shao)量的醋(cu)和胡椒粉，這(zhe)樣處理后的鮮(xian)魚，土腥味就特別少(shao)了(le)；或者用淘米水(shui)(shui)擦洗(xi)，還(huan)可(ke)以往(wang)冷(leng)水(shui)(shui)中倒兩湯(tang)匙醋(cu)，這(zhe)樣便可(ke)把(ba)魚洗(xi)干凈，又不會(hui)太腥。

另外像(xiang)黃鱔、鯰魚生活的環境泥污(wu)比(bi)較(jiao)多(duo)，魚肉(rou)容易(yi)總是帶著一(yi)股泥污(wu)味道，買回家后可(ke)以先(xian)用清水養幾天(tian)。要是覺得麻煩，也可(ke)以用濃度(du)比(bi)較(jiao)高的鹽水進行浸(jin)泡，泥腥(xing)味就沒了~

此外，如果清理魚(yu)(yu)內臟的(de)時候不(bu)(bu)小心將魚(yu)(yu)膽弄破了，膽汁粘在(zai)魚(yu)(yu)肉上很苦且不(bu)(bu)溶于水(shui)，可以在(zai)水(shui)中(zhong)撒(sa)一點小蘇(su)打(da)，再把魚(yu)(yu)放(fang)進去浸泡清洗，這樣就(jiu)不(bu)(bu)會有苦味了。

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清洗海鮮

海鮮(xian)好(hao)吃，但不(bu)好(hao)洗(xi)，尤其螃蟹跟(gen)貝殼類(lei)食物。單純地(di)泡在水里，并不(bu)能(neng)洗(xi)凈(jing)它們體內的污物。

正確(que)的料理方法，可以先用鹽(yan)水(shui)(shui)洗刷一(yi)下螃蟹(xie)的外殼，之后再將螃蟹(xie)放入淡鹽(yan)水(shui)(shui)中浸泡(pao)，讓(rang)它吐掉胃內的臟(zang)物；再多次換(huan)水(shui)(shui)，才能確(que)保干凈。

貝(bei)類(lei)泡(pao)在(zai)水中的同(tong)時(shi)可(ke)以(yi)再放一把(ba)菜刀或其他(ta)鐵制器，貝(bei)類(lei)動物聞(wen)到味(wei)道后會(hui)把(ba)泥沙吐出來，一般2至3小時(shi)就可(ke)以(yi)了。

清洗小龍蝦

首先，你(ni)需要將小(xiao)龍蝦清洗一(yi)遍，然后在清水中倒入一(yi)定比例的鹽和白醋，放入小(xiao)龍蝦，靜(jing)待(dai)15分鐘，讓小(xiao)龍蝦吐沙。之(zhi)后將小(xiao)龍蝦取(qu)出，沖洗幾遍。再用(yong)刷子(zi)把鉗子(zi)肢腳、腹部都(dou)刷洗一(yi)遍。

然后還要剪(jian)開頭部取出胃囊(nang)，那是(shi)蝦(xia)所有(you)污物的(de)聚集(ji)地。最后可以去(qu)掉蝦(xia)線，掐(qia)住尾巴中間那根尾翼左(zuo)右擰，斷開后慢慢拉，蝦(xia)線就(jiu)被(bei)扯掉了。

蔬菜清洗小妙招

包葉菜類蔬菜

在(zai)我們(men)的(de)日常生活(huo)中，會(hui)(hui)吃到包(bao)葉(xie)菜(cai)類蔬(shu)菜(cai)的(de)頻率(lv)比較高，白(bai)菜(cai)、空心菜(cai)等(deng)都屬(shu)于包(bao)葉(xie)菜(cai)類蔬(shu)菜(cai)。這(zhe)類蔬(shu)菜(cai)因為在(zai)種植(zhi)的(de)時(shi)(shi)候，一般(ban)會(hui)(hui)噴上農(nong)(nong)藥防蟲，噴上的(de)農(nong)(nong)藥一般(ban)會(hui)(hui)順著菜(cai)葉(xie)和(he)菜(cai)桿流向(xiang)菜(cai)幫(bang)部位，平時(shi)(shi)清洗這(zhe)類蔬(shu)菜(cai)的(de)時(shi)(shi)候，可(ke)以將菜(cai)幫(bang)部位切掉，然(ran)后將菜(cai)葉(xie)部分浸泡幾分鐘(zhong)后清洗內部菜(cai)葉(xie)比較好。

清洗黃瓜

很多黃(huang)瓜表面的(de)凹槽容易聚集臟(zang)東西，要想(xiang)完全洗干凈不(bu)容易，建(jian)議削皮吃(chi)。如(ru)果想(xiang)連著(zhu)皮一起吃(chi)的(de)話，可以用(yong)鹽(yan)水浸泡后用(yong)干凈的(de)網紗海綿刷洗，這樣洗完很干凈，不(bu)用(yong)擔心(xin)農(nong)藥和(he)臟(zang)東西殘留(liu)~

花球類

花球類蔬菜，比如花菜，表面有一(yi)層蠟，而且花穗比較多，不好清洗，可以浸泡在淘(tao)米水中，加兩(liang)勺鹽，再進行搓洗，臟東西就自己出來了~

清洗菇類

菇類味道鮮美，營養價值高，但(dan)菇類的(de)傘面菌朵有(you)(you)很(hen)(hen)多(duo)褶皺，很(hen)(hen)容易藏各種泥沙(sha)，很(hen)(hen)多(duo)人以(yi)為清洗的(de)時候只(zhi)要把表面的(de)泥沙(sha)洗掉就可(ke)以(yi)了，其(qi)實這樣并沒(mei)有(you)(you)洗干(gan)凈！

那怎(zen)么(me)清洗更(geng)好呢？將菌(jun)菇(gu)(gu)先(xian)浸泡一(yi)段時間(jian)，然后用手順著一(yi)個(ge)方向旋攪，讓(rang)菌(jun)菇(gu)(gu)背面的“鰓頁(ye)”慢慢張開(kai)，好讓(rang)里面的泥沙等雜質(zhi)能(neng)夠落出來(lai)。

特(te)別是干香菇，不要浸泡(pao)完(wan)就直接在水(shui)里拿出(chu)來擠掉水(shui)分，應(ying)該用足夠(gou)多(duo)的水(shui)泡(pao)著，再輕輕地將香菇撈出(chu)來用清水(shui)沖洗干凈。

清洗黑木耳

黑(hei)木耳，好(hao)東西(xi)，營養豐富，就是清洗起來有點小麻煩，褶皺特別多，想洗干(gan)凈不(bu)容易。清洗黑(hei)木耳，不(bu)能蠻干(gan)。

可以(yi)(yi)往(wang)發(fa)木(mu)耳的水中加(jia)入半勺面(mian)粉，反復揉搓。如(ru)果木(mu)耳太臟，可以(yi)(yi)適當(dang)增(zeng)加(jia)面(mian)粉的用(yong)(yong)量。然后用(yong)(yong)清水把(ba)木(mu)耳沖洗(xi)干凈(jing)，再(zai)把(ba)木(mu)耳放在清水里浸泡十(shi)五(wu)分(fen)鐘，取(qu)出來就可以(yi)(yi)了(le)。

清洗苦瓜

苦(ku)瓜(gua)(gua)，小時候(hou)一直難以理解世(shi)界上怎(zen)么會有這么難吃的瓜(gua)(gua)，而且還(huan)是蔬菜，長大后卻喜歡(huan)到不行，不過一直以為(wei)這東西干(gan)凈得(de)很，都是隨便(bian)用水摸一下就開始處理了(le)。

但其實(shi)，農藥殘(can)留和臟東(dong)西在它(ta)的凹凸面與縫(feng)隙中，需(xu)要(yao)用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議(yi)苦瓜食用前焯燙(tang)一下。

清洗葉菜

葉菜買回家(jia)后(hou)，可以先放在太陽底下，放置5分(fen)鐘左右。然后(hou)把(ba)葉子(zi)一片片掰開，最(zui)好將根部(bu)扔(reng)掉，再用清水沖洗一遍。

之(zhi)后在水中加入(ru)適量的小(xiao)蘇打，放入(ru)蔬菜浸泡15分鐘。撈出(chu)后再放到流水下沖洗(xi)，這樣就(jiu)能清除(chu)絕大部分的農(nong)藥了。

清洗辣椒

辣椒也是一(yi)種看似很干(gan)凈的(de)蔬菜，有些人買回來(lai)直接在水龍頭沖洗(xi)一(yi)下就好(hao)了(le)，但(dan)其(qi)實辣椒的(de)農藥主要在蒂(di)的(de)部分(fen)，所(suo)以蒂(di)一(yi)定要切(qie)掉(diao)(diao)或者扯掉(diao)(diao)，為了(le)防止再次污染，要先洗(xi)后切(qie)。

水果類清洗技巧

蘋果類形狀的水果

蘋(pin)果類形狀的(de)水(shui)果，也就是(shi)基(ji)本(ben)是(shi)圓形的(de)，清(qing)洗(xi)的(de)時候(hou)，先將其表面浸濕，取一把鹽，握(wo)住蘋(pin)果來(lai)回搓洗(xi)就可以了。

葡萄類形狀的水果

像葡萄這(zhe)種(zhong)一串串的(de)水(shui)果，比較難清洗，一般都(dou)是一顆顆摘掉然后揉搓(cuo)，費勁得很，其實可(ke)以用適量的(de)面粉和清水(shui)攪拌均勻(yun)，制成面粉水(shui)。

再把(ba)水果完全放進水里浸泡，來回抖動(dong)倒騰（不放心的話，揉(rou)搓一下(xia)更好(hao)），2分鐘左(zuo)右撈起，再用清水沖洗，就能(neng)干干凈凈~

清洗絨毛類水果

表面有(you)絨(rong)毛(mao)的水果，如(ru)桃子清洗起來十分麻煩，而且如(ru)果毛(mao)不洗干凈，吃(chi)起來倒(dao)胃口不說(shuo)，還(huan)會引(yin)起消(xiao)化不良，更可能導(dao)致(zhi)腹(fu)瀉風險(xian)。但直接削皮，既麻煩又可能喪失了一(yi)些營養。

其實可以在水中加少(shao)許鹽，將桃子放(fang)入，浸泡片刻，用(yong)手輕(qing)輕(qing)搓洗，便(bian)可使(shi)桃毛全(quan)部脫落。

清洗草莓

用(yong)流動(dong)的(de)水沖洗幾分鐘(zhong)，將草(cao)莓表面的(de)病菌、農(nong)藥(yao)及其它污(wu)染物去除(chu)一部(bu)分。注(zhu)意，不要(yao)(yao)將草(cao)莓蒂摘掉，也不要(yao)(yao)將草(cao)莓浸泡，以免草(cao)莓上的(de)農(nong)藥(yao)溶(rong)在水中，再次(ci)被草(cao)莓吸收并滲入果(guo)肉。

將(jiang)草(cao)莓浸在(zai)淘米(mi)水(shui)中（宜用(yong)首次(ci)淘米(mi)的(de)水(shui)）及淡鹽水(shui)中三(san)分鐘。注意，淘米(mi)水(shui)和淡鹽水(shui)的(de)作用(yong)是(shi)不(bu)同的(de)，淘米(mi)水(shui)是(shi)堿性水(shui)可以(yi)分解農藥。

而淡鹽(yan)水可(ke)以使(shi)附(fu)著在草(cao)莓表(biao)面的昆蟲及蟲卵浮起，且有一定的消(xiao)毒(du)作用。最后再用清水沖洗(xi)草(cao)莓即可(ke)！