油麥菜顏色(se)鮮綠、沒有黃葉、葉子平整(zheng)不發蔫、根部沒有腐爛的為好。

土豆盡量(liang)選圓(yuan)的(de)，沒有破皮(pi)(pi)、皮(pi)(pi)無干疤(ba)、糙皮(pi)(pi)、無病斑、蟲咬(yao)和(he)機械(xie)外傷的(de)土豆。

花菜花(hua)朵間無空隙、結實、花(hua)球周(zhou)邊未散(san)開的(de)(de)最好；莖(jing)部中空的(de)(de)不要買。

看外觀新(xin)鮮(xian)禽(qin)肉(rou)皮膚有光(guang)澤，肌(ji)肉(rou)切面有光(guang)亮，不新(xin)鮮(xian)體表無(wu)光(guang)澤。

摸粘度新(xin)鮮(xian)禽(qin)肉外表微干或(huo)微濕(shi)潤、不粘手；不新(xin)鮮(xian)的(de)禽(qin)肉外表干燥、新(xin)切面(mian)發黏(nian)。

海魚不新(xin)鮮(xian)的(de)海(hai)魚眼珠凹陷、眼球渾濁，另外死去多時的(de)海(hai)魚魚鰓為淡紅色或有黏液。

海蝦活蝦(xia)選(xuan)活蹦亂跳的(de)；若是放冰上的(de)蝦(xia)，注意(yi)看蝦(xia)肉有沒有脫殼(ke)，鮮蝦(xia)的(de)殼(ke)難(nan)以用手(shou)剝開。

貝類觸碰貝類露在(zai)殼外的(de)(de)(de)部(bu)分，馬上收回去并閉殼的(de)(de)(de)是新(xin)鮮的(de)(de)(de)，一(yi)動不(bu)動或難以收回去的(de)(de)(de)肯定是已(yi)死或將死的(de)(de)(de)貝類。

山竹果蒂顏(yan)色越綠說明(ming)越新鮮，如果顏(yan)色變褐色或者(zhe)變黑，說明(ming)放(fang)置時間過(guo)長。

火龍果表面紅色的地方(fang)越紅越好，綠色的部(bu)分越綠越新鮮，另外火龍果越重越好。

榴蓮選擇個頭大的、顏(yan)色偏黃(huang)的、開(kai)裂的榴(liu)蓮（自然開(kai)裂），說明榴(liu)蓮足夠成(cheng)熟(shu)。

農貿市場人流量(liang)多競爭大，相(xiang)對(dui)應的蔬菜就要便宜得多。

超市超(chao)市可以做到大批量(liang)原(yuan)產地采購，節(jie)省了運(yun)費(fei)和中間環節(jie)。

買菜APP買菜(cai)(cai)平臺(tai)上(shang)的菜(cai)(cai)很多都是菜(cai)(cai)園(yuan)直銷(xiao)，同(tong)樣省去了中間商賺差價。

市場買菜最(zui)好是早晨去買，很多菜農都是當天從(cong)菜園(yuan)直接(jie)過來的(de)，這(zhe)時(shi)候(hou)的(de)菜最(zui)新(xin)鮮。

超市買菜建(jian)議超(chao)市剛剛開(kai)門的(de)(de)時候(hou)去買，因為你趕的(de)(de)是頭班車，挑的(de)(de)菜(cai)也是最新鮮(xian)的(de)(de)菜(cai)。

低溫保藏maigoo編輯提醒家庭購買的肉類可(ke)置入冰箱在2~4攝氏(shi)度(du)冷藏或凍藏。

脫水保鮮根(gen)據要求將肉切塊(kuai)，掛在通風處，進行自然干燥，使含水量降低。

腌制保鮮用食鹽提高肉的(de)(de)滲(shen)透(tou)壓，脫去(qu)部(bu)分水分，可(ke)使(shi)肉中的(de)(de)含(han)氧量減(jian)少，減(jian)少細菌(jun)生長繁殖。

鮮魚類去(qu)掉內臟(zang)、鱗片，洗凈瀝干后切成小段，用保(bao)鮮袋或(huo)錫(xi)紙包好(hao)，再放入冷凍室(shi)保(bao)存。

蚌殼類海鮮先用清水洗(xi)一(yi)遍，再泡(pao)入鹽水中，待其吐出泥沙后再放入冷藏室保存。

鮮蝦類剪掉頭須和腳，再用(yong)牙簽挑起(qi)腸泥(ni)，然(ran)后將蝦和冰塊裝(zhuang)入(ru)密封袋，最后放入(ru)冷凍室。

葉類蔬菜將葉片噴(pen)點(dian)水，然后用報紙包起來，以直立(li)的姿勢莖部朝下放入冰箱(xiang)蔬果保鮮室，就可(ke)以有效(xiao)地(di)延長保存時間，留(liu)住新鮮。

非葉類蔬菜將其放入塑料食品袋(dai)(dai)內，口(kou)扎緊(jin)，置于陰涼處(chu)，每(mei)天打(da)開袋(dai)(dai)口(kou)1次，通風換氣5分鐘左右。

香蕉將香(xiang)蕉放(fang)入水(shui)果保(bao)鮮袋中，放(fang)入陰涼地方保(bao)存即可。

蘋果將蘋果用(yong)不透氣的(de)塑料袋裝好，并扎緊袋口，放(fang)入缸或筒里即可。

梨子用2-3層軟紙(zhi)把梨單個包(bao)好(hao)，接(jie)下(xia)來裝入紙(zhi)盒，放(fang)進電(dian)冰箱冷(leng)藏。

香菇在(zai)碗(wan)中加入足(zu)夠的熱(re)水，將香(xiang)(xiang)菇(gu)蒂(di)朝下浸泡在(zai)熱(re)水中，等到香(xiang)(xiang)菇(gu)發軟(ruan)之后，搓洗即可。

銀耳將銀耳(er)放入碗中，加(jia)入適量的冷(leng)水，靜置三十分(fen)鐘(zhong)之后將根部剪掉、撕成(cheng)小塊即可。

腐竹腐竹浸泡在冷水中，等到腐竹變成白色，然后再(zai)用手擠捏一(yi)下，沒有硬心即可(ke)。

魷魚干將魷(you)魚干與少許香油(you)、堿，一同放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)中(zhong)，浸泡至魷(you)魚脹(zhang)軟為止。

墨魚干墨魚(yu)干應泡在溶有小蘇打粉的熱水(shui)里，泡透(tou)后去掉魚(yu)骨，并剝皮即可。

海帶、干菜用(yong)淘米(mi)水泡發(fa)可易(yi)脹易(yi)發(fa)，煮時(shi)易(yi)爛，味道鮮美。