一、蕎麥面條減肥嗎
很多健身的朋友會用蕎麥面代替主食來控制體重，一些想減肥的朋友也會吃蕎麥面，那么蕎麥面真(zhen)的可(ke)以減肥嗎？
1、蕎(qiao)麥面減肥的原理主要(yao)是通過控制熱量攝(she)入(ru)、加快新陳代謝兩(liang)方面達到的，因此，食用蕎(qiao)麥面能在一定程(cheng)度上抑制長胖(pang)。
2、不(bu)過需要注意(yi)的(de)(de)是，這并不(bu)代(dai)表吃蕎(qiao)麥面就一定(ding)能夠減肥，因為(wei)蕎(qiao)麥面畢竟是主(zhu)食(shi)，它還(huan)(huan)是有一定(ding)熱(re)量的(de)(de)，如果(guo)吃多了還(huan)(huan)是會長胖；并且減肥光靠控制飲食(shi)是不(bu)夠的(de)(de)，還(huan)(huan)要結(jie)合運動。
綜合來看，蕎麥面(mian)作(zuo)為減肥餐食(shi)用，結合運動(dong)可以(yi)起到(dao)減肥的作(zuo)用，不過光吃蕎麥面(mian)是(shi)起不到(dao)良好的減肥效果的。
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二、蕎麥面減肥原理是什么
蕎(qiao)麥(mai)面具有一定的減(jian)肥作用，可以做減(jian)肥餐，吃蕎(qiao)麥(mai)面減(jian)肥主要是因為：
1、蕎麥面富含多酚
蕎麥面中富含特有的(de)多酚(fen)，這種多酚(fen)有著抗(kang)(kang)衰(shuai)老、抗(kang)(kang)氧化的(de)作用(yong)，同時它還(huan)能促(cu)進血液(ye)循環(huan)。食用(yong)以后可以提高新陳(chen)代謝的(de)速度。此外多酚(fen)還(huan)可以促(cu)進維生素(su)C的(de)吸收，因此蕎麥與蔬菜一起食用(yong)時，可以獲得(de)美膚和增(zeng)強抵抗(kang)(kang)力的(de)效果。
2、蕎麥面富含維生素
蕎麥(mai)面還富(fu)含多(duo)種維(wei)生素，其中維(wei)生素B類(lei)尤其豐富(fu)，它可以促進(jin)脂肪和糖類(lei)的新(xin)陳代謝，因此對減(jian)肥瘦身有著一定(ding)的幫(bang)助(zhu)。
3、蕎麥面GI值低
蕎麥面與大米和等小麥主食(shi)(shi)相比，GI值(zhi)較低。食(shi)(shi)用GI值(zhi)高的(de)食(shi)(shi)物后會造(zao)成血(xue)糖水(shui)平迅速升(sheng)高，并(bing)(bing)激活胰(yi)島(dao)素分泌(mi)。胰(yi)島(dao)素具有制造(zao)脂(zhi)肪(fang)的(de)功能，因此如果分泌(mi)過多它將在體(ti)內(nei)蓄積并(bing)(bing)引(yin)起脂(zhi)肪(fang)。而蕎麥面作為GI值(zhi)低的(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用以后基(ji)本(ben)不會造(zao)成血(xue)糖值(zhi)劇烈波(bo)動，可以減緩血(xue)糖值(zhi)的(de)升(sheng)高。
4、蕎麥面的食物纖維豐富
在生活中(zhong)蕎麥中(zhong)含(han)有豐富的食物纖(xian)維(wei)(wei)，食用以后(hou)可(ke)以在腸(chang)道壁形(xing)成屏障，減緩糖和(he)(he)油脂等的吸收(shou)，預防肥胖。另外，這些食物纖(xian)維(wei)(wei)還可(ke)以促進(jin)腸(chang)胃蠕動，對促進(jin)消化排泄和(he)(he)緩解(jie)便秘都有幫(bang)助。
5、食用蕎麥面能產生飽腹感
蕎麥面是一(yi)種面條，食用(yong)后很容易(yi)產生(sheng)飽腹感(gan)，從而減少其他食物的(de)攝入，降低熱量(liang)吸(xi)收，起到幫助減肥的(de)作用(yong)。
綜上原因，蕎(qiao)麥面(mian)用來減肥(fei)也就很正常了，很多朋友還會用蕎(qiao)麥面(mian)做減肥(fei)餐。
三、減肥蕎麥面的做法
1、免煮蕎麥面
食(shi)材：蕎麥面(mian)，雞(ji)胸肉，黃(huang)瓜
醬(jiang)汁：料(liao)(liao)理碗加入切好的小米辣，蔥花，蒜蓉，辣椒面，白芝麻；少(shao)量熱油激發(fa)醬(jiang)料(liao)(liao)的香味；加入2勺(shao)醬(jiang)油，1勺(shao)蠔油，半勺(shao)鹽，1勺(shao)代(dai)糖(tang)，1勺(shao)香醋拌勻(yun)
做法：免(mian)煮蕎(qiao)麥面(mian)溫水(shui)泡10分鐘，撈出瀝干水(shui)分；黃瓜切絲備用；雞(ji)胸肉焯(zhuo)水(shui)撈出撕成條；把所有食材放進碗里倒入醬汁(zhi)拌勻即(ji)可。
2、蝦仁蕎麥面
食材：番茄，蝦(xia)，蕎麥面，香菇
醬汁：料(liao)理碗加入1勺醬油(you)，1勺蠔油(you)，1勺0脂(zhi)辣(la)醬，1勺淀(dian)粉，2勺純番茄膏，半(ban)碗清(qing)水(shui)
做法：番茄劃十字刀，開水(shui)燙5分鐘去皮，切小(xiao)塊備用；蝦(xia)去頭(tou)去蝦(xia)線，沸水(shui)下(xia)鍋(guo)直到蝦(xia)仁變色撈(lao)起；蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)面沸水(shui)下(xia)鍋(guo)，2分鐘撈(lao)出(chu)過涼水(shui)后瀝干(gan)；炒香蔥段和香菇(gu)，倒入番茄塊，加適(shi)量(liang)鹽炒出(chu)汁(zhi)水(shui)，倒入調(diao)好的(de)醬汁(zhi)，煮沸后再(zai)煮2分鐘。剛出(chu)鍋(guo)的(de)番茄濃汁(zhi)倒入蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)面里(li)，撒上一(yi)把香菜個蔥花(hua)，拌勻即可。
3、包菜蕎麥面
食材：蕎麥面，雞蛋(dan)，包菜，番茄(qie)
做法：蕎麥(mai)面(mian)焯水(shui)(shui)瀝干(gan)水(shui)(shui)分，雞蛋加鹽(yan)打(da)散炒(chao)(chao)熟備用(yong)；少(shao)油(you)(you)炒(chao)(chao)香蒜末，倒入去皮的番茄碎，加適量鹽(yan)，炒(chao)(chao)出(chu)汁(zhi)水(shui)(shui)，加包菜(cai)和(he)適量的水(shui)(shui)，煮(zhu)一會(hui)，2勺生(sheng)抽，1勺蠔油(you)(you)，1勺代糖調味（不要煮(zhu)太干(gan)，留(liu)汁(zhi)水(shui)(shui)拌面(mian)）雞蛋、番茄包菜(cai)和(he)蕎麥(mai)面(mian)放在碗里，拌勻即可(ke)。
