一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根部，經干燥處理后可以用(yong)來泡牛蒡(bang)茶飲用(yong)。新(xin)鮮的牛蒡(bang)根還(huan)可以當作(zuo)蔬菜(cai)烹飪食用(yong)。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然牛蒡(bang)(bang)根和牛蒡(bang)(bang)子都(dou)來自(zi)菊科植物牛蒡(bang)(bang)，但是牛蒡(bang)(bang)子是牛蒡(bang)(bang)的干燥成熟(shu)果實，而牛蒡(bang)(bang)根則是植物牛蒡(bang)(bang)的干燥根部。
2、外觀不同
牛蒡根的(de)外皮(pi)是(shi)黑(hei)褐色(se)(se)的(de)，肉質呈(cheng)黃白色(se)(se)，形(xing)狀是(shi)紡錘形(xing)。和(he)牛蒡根不同(tong)，牛蒡子是(shi)一(yi)顆(ke)一(yi)顆(ke)的(de)，形(xing)狀呈(cheng)倒卵形(xing)，表面呈(cheng)灰褐色(se)(se)。
3、功效不同
牛蒡根(gen)的作用(yong)是散(san)風寒、消毒腫，牛蒡子的作用(yong)則是疏散(san)風熱、宣肺利咽、消腫療瘡。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛(niu)蒡根里面(mian)有一種纖維素，這種纖維素可以幫(bang)助促(cu)(cu)進(jin)腸胃蠕動，從而可以促(cu)(cu)進(jin)排(pai)便，能(neng)夠(gou)有效降低體(ti)內(nei)的(de)(de)膽固醇含(han)量，還能(neng)促(cu)(cu)進(jin)身體(ti)內(nei)積累(lei)的(de)(de)毒素和廢物的(de)(de)排(pai)出。
2、幫助健腦
除了(le)含有豐富的纖維素之外，牛(niu)蒡根(gen)中還含有大量的氨基酸(suan)，所以(yi)適(shi)量食用牛(niu)蒡根(gen)可以(yi)起到(dao)健腦的作用。
3、擴張血管
適量食(shi)用牛(niu)蒡根還可以起到擴張血(xue)管的作用，由此可以起到降低血(xue)壓、預防(fang)高血(xue)壓、高血(xue)脂等病(bing)癥(zheng)的作用。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長期大量食(shi)用牛(niu)蒡根可(ke)能會(hui)導致腸胃刺(ci)激，由此導致腹痛或是腹瀉等不適癥(zheng)狀。牛(niu)蒡根的(de)(de)(de)禁忌人群(qun)(qun)主要是孕產婦(fu)、嬰幼兒和生理(li)期的(de)(de)(de)女性，因為牛(niu)蒡根有促進血液循環加速的(de)(de)(de)作用，所以上(shang)述人群(qun)(qun)不適合食(shi)用牛(niu)蒡根。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食(shi)材調料：豬大排、鮮牛蒡、玉(yu)米(mi)、胡蘿卜(bu)、食(shi)鹽。
做法步驟：
第一(yi)步：排骨煮出(chu)血沫，用冷水沖(chong)洗干凈備用。
第二步(bu)：將鮮牛(niu)蒡用(yong)鐵絲球擦(ca)去(qu)表面的黑色外皮(pi)，切成(cheng)小段(duan)。玉米切小段(duan)、胡(hu)蘿卜切成(cheng)滾刀(dao)塊。
第(di)三步：把(ba)排骨、牛蒡(bang)、玉米、胡蘿(luo)卜一起(qi)放入(ru)燉鍋當中，加適量水，大火(huo)煮開后改用小(xiao)火(huo)燉60分鐘，最(zui)后加鹽調味即可(ke)。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食材調料：土雞、牛蒡、紅棗、枸杞、食鹽(yan)、生姜。
做法步驟：
第一步(bu)：將土雞處(chu)理(li)干凈之(zhi)后(hou)用清(qing)水(shui)洗一遍，將牛蒡(bang)去(qu)皮切(qie)成滾刀塊，然后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡備用。
第二步：燒一鍋熱(re)水(shui)，水(shui)開后下入雞焯至變色(se)后撈出。
第三步：另(ling)取(qu)一(yi)鍋，倒(dao)入(ru)(ru)適量水，水開(kai)后放入(ru)(ru)拍散的生姜、去(qu)核的紅棗和枸(gou)杞子，水開(kai)后再(zai)放入(ru)(ru)土雞和牛蒡，改成(cheng)小(xiao)火慢慢燉(dun)煮2小(xiao)時。
第(di)四步(bu)：燉好之(zhi)后加適(shi)量鹽進行調味即可。
3、牛蒡根泡水喝
食(shi)材(cai)調料：紅棗、牛蒡、冰糖。
做法步驟：
第一步(bu)：將干牛蒡片和紅棗洗凈后(hou)放入養生壺(hu)中。
第二步：倒(dao)入適(shi)量(liang)清(qing)水，然后啟動(dong)養生(sheng)壺煮10分鐘左右(you)。
第三(san)步(bu)：煮好后放入一勺冰(bing)糖，繼續(xu)開養(yang)生(sheng)壺煮3分鐘。
第四步(bu)：最后倒入杯中即可(ke)飲用。
