山梨糖醇是什么添加劑

山梨(li)糖醇是(shi)一(yi)種甜(tian)味劑(ji)，其化學名稱(cheng)為1,2,3,4,5,6-己(ji)六醇，分子式C6H14O6，相對分子質(zhi)量182.17。廣泛(fan)存在(zai)于自然界的(de)植物果實中，工(gong)業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)中主要由(you)淀粉水(shui)解后(hou)的(de)葡萄糖加氫制得，是(shi)淀粉深(shen)加工(gong)的(de)重(zhong)要產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)之(zhi)一(yi)。是(shi)一(yi)種重(zhong)要的(de)工(gong)業原料，應用于醫藥、化工(gong)、輕工(gong)、食品(pin)(pin)等(deng)行業，在(zai)國內山梨(li)醇主要用于生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)維生(sheng)(sheng)素C。目前，我國山梨(li)醇的(de)總(zong)產(chan)(chan)(chan)量和生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)規模在(zai)全球都(dou)位居前列。

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山梨糖醇的作用及功效

山梨糖醇可由葡萄糖還(huan)原而制取，在梨(li)、桃(tao)、蘋果中廣泛分(fen)布，含(han)量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體(ti)內被緩(huan)慢地吸收(shou)利(li)用，且血(xue)糖值不增加，其還(huan)是比較好的保濕(shi)劑(ji)和(he)界面活(huo)性劑(ji)。

它是(shi)在(zai)日本最早允(yun)許(xu)作(zuo)(zuo)(zuo)為食品(pin)(pin)添加劑(ji)(ji)使(shi)用(yong)(yong)(yong)的糖(tang)醇(chun)之一，用(yong)(yong)(yong)于提高(gao)食品(pin)(pin)保濕性，或(huo)作(zuo)(zuo)(zuo)為稠化劑(ji)(ji)之用(yong)(yong)(yong)；可作(zuo)(zuo)(zuo)甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji)，如常用(yong)(yong)(yong)于制造無糖(tang)口香糖(tang)；也用(yong)(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)化妝品(pin)(pin)及(ji)牙膏的保濕劑(ji)(ji)、賦形劑(ji)(ji)，并(bing)可用(yong)(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)甘油代用(yong)(yong)(yong)品(pin)(pin)。

山梨糖醇是糖嗎

山梨醇(chun)(chun)(chun)不是(shi)糖但(dan)具(ju)有某些(xie)糖的屬性。目(mu)前開發的有山梨糖醇(chun)(chun)(chun)、甘(gan)露糖醇(chun)(chun)(chun)、赤(chi)蘚糖醇(chun)(chun)(chun)、麥芽糖醇(chun)(chun)(chun)、乳糖醇(chun)(chun)(chun)、木糖醇(chun)(chun)(chun)等，這些(xie)糖醇(chun)(chun)(chun)對酸、熱(re)有較(jiao)高(gao)的穩定性，不容易發生美拉德反應，成(cheng)為低熱(re)值(zhi)(zhi)食(shi)品甜(tian)味劑(ji)，廣泛應用于低熱(re)值(zhi)(zhi)食(shi)品配方(fang)。

山梨糖醇血糖高能吃嗎

雖然山梨糖醇的蔗糖含量較低，但也不主張大量食用，建議偶爾小量食用。糖尿病控制飲(yin)食(shi)總熱(re)量，少量多(duo)餐，低糖低鹽(yan)低脂飲(yin)食(shi)，限制富含淀粉(fen)及高糖食(shi)物，給高纖維飲(yin)食(shi)主(zhu)要包(bao)括蔬菜、粗糧。如果(guo)進(jin)食(shi)，那么就應該減少其他主(zhu)食(shi)的攝入，已不至于超(chao)過一天的正常人體所需能量。