阿斯巴甜是什么東西

阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)作為一(yi)種重(zhong)要(yao)的甜(tian)味劑(ji)，被廣泛應(ying)用(yong)于(yu)藥劑(ji)加工和食品加工中，其(qi)(qi)安(an)全(quan)(quan)性(xing)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。但阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)在(zai)使(shi)用(yong)中存在(zai)致癌、導致免疫力低下、誘(you)發腦瘤等(deng)安(an)全(quan)(quan)隱患(huan)問題。雖(sui)然市場上(shang)部分(fen)甜(tian)味劑(ji)已由阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)更換成果葡糖漿等(deng)安(an)全(quan)(quan)性(xing)相(xiang)對較高的甜(tian)味劑(ji)，但其(qi)(qi)應(ying)用(yong)仍十(shi)分(fen)廣泛，尤其(qi)(qi)過(guo)量使(shi)用(yong)，可(ke)能會影響人們的生命安(an)全(quan)(quan)。

阿斯巴甜的作用

阿斯(si)巴甜可作(zuo)為強力甜味劑和風(feng)味增效劑廣(guang)泛應(ying)用(yong)在(zai)各種(zhong)食品(pin)、飲料或醫藥品(pin)中。根據(ju)食品(pin)工業的(de)實際情況以(yi)及(ji)阿斯(si)巴甜的(de)獨特性質(zhi)，在(zai)應(ying)用(yong)研(yan)究方面(mian)，主要有以(yi)下幾個方面(mian)的(de)應(ying)用(yong)。

1、飲(yin)料工業：碳酸飲(yin)料是阿(a)斯巴甜應用(yong)(yong)最多的飲(yin)料，如可口可了(le)。在(zai)軟飲(yin)料家族中，除了(le)碳酸飲(yin)料外，果(guo)蔬汁、茶飲(yin)料等對阿(a)斯巴甜的需求量(liang)(liang)、使用(yong)(yong)量(liang)(liang)也(ye)逐漸增(zeng)大。同(tong)時(shi)，果(guo)汁、含乳飲(yin)料也(ye)可以(yi)使用(yong)(yong)阿(a)斯巴甜。另外，阿(a)斯巴甜對天(tian)然風味有(you)較明顯的協同(tong)增(zeng)效使用(yong)(yong)，由于阿(a)斯巴甜可加強果(guo)汁飲(yin)料、果(guo)酒的風味濃性，阿(a)斯巴甜在(zai)飲(yin)料工業的應用(yong)(yong)范圍越(yue)來越(yue)廣。

2、冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)、冰(bing)(bing)凍甜點：由于冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)屬高(gao)(gao)糖高(gao)(gao)油(you)產品(pin)，熱量值(zhi)高(gao)(gao)，導致很多人對之(zhi)望而卻(que)步。冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)工業迫切(qie)需(xu)要通過技術改新求得產品(pin)的更新換(huan)代，以加強市(shi)場競爭(zheng)力。由于APM屬于低(di)熱能甜味劑，因(yin)此，通過使用阿(a)斯巴甜及其它(ta)填充料，開發(fa)出高(gao)(gao)纖維低(di)熱量冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)、無糖低(di)熱量冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)等(deng)產品(pin)，以解決此類問題。

3、嬰(ying)(ying)幼(you)(you)兒(er)食品、奶(nai)粉、豆奶(nai)粉：在嬰(ying)(ying)幼(you)(you)兒(er)食品、奶(nai)粉、豆奶(nai)粉中(zhong)大(da)都使用了較大(da)量的(de)(de)蔗(zhe)糖，過多蔗(zhe)糖的(de)(de)攝入會導致嬰(ying)(ying)幼(you)(you)兒(er)過于肥胖(pang)，不利(li)于嬰(ying)(ying)幼(you)(you)兒(er)發育，因此，利(li)用阿斯(si)巴甜高甜度低熱量的(de)(de)特可以替(ti)換此類食品中(zhong)的(de)(de)蔗(zhe)糖。

4、糖果、藥制劑(ji)：由于阿斯巴(ba)甜不但(dan)熱量低，而(er)且有預(yu)防齲齒的作(zuo)用(yong)，因此，在(zai)(zai)糖果、巧克(ke)力等(deng)產品中被廣泛的應用(yong)。而(er)且近年來，在(zai)(zai)某(mou)些(xie)藥物制劑(ji)，如某(mou)些(xie)藥物泡騰片、維生素C、鈣片等(deng)產品對阿斯巴(ba)甜的需求也在(zai)(zai)逐漸增大。

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阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫囑。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患者(zhe)不能食用，還(huan)有一部分(fen)人有阿斯巴甜不耐癥，會產生諸如(ru)嘔吐、惡心等類(lei)似過敏(min)癥狀。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿斯(si)巴甜(tian)糖(tang)(tang)尿病(bing)病(bing)人是可(ke)(ke)以吃的(de)(de)(de)，這是FDA批準的(de)(de)(de)無熱量(liang)的(de)(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)替代，既除了阿斯(si)巴甜(tian)以外，還(huan)有(you)(you)紐甜(tian)、糖(tang)(tang)精、三氯蔗糖(tang)(tang)、乙酰(xian)磺(huang)胺(an)酸鉀(jia)等(deng)，這些(xie)都屬于無營養的(de)(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)，也(ye)都是可(ke)(ke)以吃的(de)(de)(de)。還(huan)有(you)(you)低(di)熱量(liang)的(de)(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)，包括有(you)(you)糖(tang)(tang)醇(chun)類(lei)的(de)(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)(ji)替代劑(ji)(ji)，有(you)(you)山梨糖(tang)(tang)醇(chun)、木(mu)糖(tang)(tang)醇(chun)、乳糖(tang)(tang)醇(chun)、麥芽糖(tang)(tang)醇(chun)等(deng)也(ye)是可(ke)(ke)以吃的(de)(de)(de)。