阿斯巴甜是什么東西

阿(a)(a)斯(si)巴甜(tian)(tian)作為一種重(zhong)要的(de)甜(tian)(tian)味(wei)(wei)劑(ji)，被廣(guang)(guang)泛(fan)應用于藥劑(ji)加(jia)工(gong)和食品加(jia)工(gong)中，其安(an)(an)全(quan)性非常重(zhong)要。但阿(a)(a)斯(si)巴甜(tian)(tian)在(zai)使用中存在(zai)致癌、導致免疫力低下、誘發腦瘤(liu)等(deng)安(an)(an)全(quan)隱患問題(ti)。雖然市場上部分甜(tian)(tian)味(wei)(wei)劑(ji)已(yi)由(you)阿(a)(a)斯(si)巴甜(tian)(tian)更換成(cheng)果葡糖漿(jiang)等(deng)安(an)(an)全(quan)性相對(dui)較高(gao)的(de)甜(tian)(tian)味(wei)(wei)劑(ji)，但其應用仍(reng)十分廣(guang)(guang)泛(fan)，尤(you)其過(guo)量使用，可能會影響人們的(de)生命安(an)(an)全(quan)。

阿斯巴甜的作用

阿(a)斯巴(ba)甜(tian)可作為強力甜(tian)味劑(ji)和風味增效劑(ji)廣泛(fan)應用在各種食(shi)品(pin)、飲料或醫藥品(pin)中。根據食(shi)品(pin)工業(ye)的實際(ji)情(qing)況以(yi)及阿(a)斯巴(ba)甜(tian)的獨特性質，在應用研究(jiu)方(fang)面(mian)，主要(yao)有以(yi)下幾(ji)個(ge)方(fang)面(mian)的應用。

1、飲(yin)(yin)料(liao)工(gong)(gong)業(ye)：碳(tan)酸飲(yin)(yin)料(liao)是阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)應(ying)用(yong)最(zui)多(duo)的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)，如可口可了(le)。在軟飲(yin)(yin)料(liao)家族中，除(chu)了(le)碳(tan)酸飲(yin)(yin)料(liao)外，果(guo)蔬汁(zhi)、茶(cha)飲(yin)(yin)料(liao)等(deng)對阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)的(de)(de)需求量(liang)(liang)、使(shi)(shi)用(yong)量(liang)(liang)也逐漸增(zeng)大。同時，果(guo)汁(zhi)、含乳飲(yin)(yin)料(liao)也可以使(shi)(shi)用(yong)阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)。另外，阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)對天然風味有(you)較(jiao)明顯(xian)的(de)(de)協同增(zeng)效(xiao)使(shi)(shi)用(yong)，由于阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)可加強果(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)、果(guo)酒(jiu)的(de)(de)風味濃(nong)性(xing)，阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)在飲(yin)(yin)料(liao)工(gong)(gong)業(ye)的(de)(de)應(ying)用(yong)范圍越來越廣。

2、冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)、冰(bing)(bing)凍甜點：由(you)(you)于(yu)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)屬(shu)高糖高油(you)產(chan)品(pin)(pin)，熱(re)(re)量值高，導致很多人(ren)對之望而卻步(bu)。冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)工業迫切需要通過(guo)技術改新求得(de)產(chan)品(pin)(pin)的更新換代，以加強市場競爭力。由(you)(you)于(yu)APM屬(shu)于(yu)低熱(re)(re)能甜味(wei)劑，因此，通過(guo)使用(yong)阿斯巴甜及其它(ta)填充料，開發(fa)出高纖維低熱(re)(re)量冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)、無糖低熱(re)(re)量冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)等產(chan)品(pin)(pin)，以解決(jue)此類問題。

3、嬰幼(you)(you)兒食(shi)品、奶(nai)粉、豆奶(nai)粉：在嬰幼(you)(you)兒食(shi)品、奶(nai)粉、豆奶(nai)粉中(zhong)(zhong)大(da)都使用了(le)較(jiao)大(da)量(liang)的(de)蔗(zhe)糖，過多蔗(zhe)糖的(de)攝(she)入會導致嬰幼(you)(you)兒過于肥(fei)胖，不(bu)利于嬰幼(you)(you)兒發(fa)育，因此(ci)，利用阿斯巴甜(tian)高(gao)甜(tian)度低熱量(liang)的(de)特可以替換此(ci)類食(shi)品中(zhong)(zhong)的(de)蔗(zhe)糖。

4、糖(tang)果(guo)、藥(yao)制劑(ji)：由于阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)不但(dan)熱量低(di)，而且有(you)預(yu)防齲齒的(de)(de)作(zuo)用(yong)，因此(ci)，在糖(tang)果(guo)、巧克(ke)力等(deng)產品中被廣泛的(de)(de)應用(yong)。而且近年來，在某些藥(yao)物(wu)制劑(ji)，如某些藥(yao)物(wu)泡騰(teng)片(pian)、維生素C、鈣片(pian)等(deng)產品對阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)的(de)(de)需求也在逐漸增大。

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阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫囑。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患(huan)者不(bu)能食用(yong)，還有一部(bu)分(fen)人(ren)有阿(a)斯巴甜不(bu)耐癥(zheng)，會(hui)產(chan)生(sheng)諸如嘔吐、惡心等類(lei)似過(guo)敏癥(zheng)狀。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿(a)(a)斯巴甜(tian)糖(tang)尿病(bing)(bing)病(bing)(bing)人是(shi)可(ke)以吃的(de)，這(zhe)是(shi)FDA批(pi)準的(de)無熱量的(de)甜(tian)味(wei)(wei)替代，既除了阿(a)(a)斯巴甜(tian)以外，還有(you)(you)紐(niu)甜(tian)、糖(tang)精、三氯蔗糖(tang)、乙酰磺胺酸鉀等(deng)，這(zhe)些都屬于無營養(yang)的(de)甜(tian)味(wei)(wei)劑，也(ye)都是(shi)可(ke)以吃的(de)。還有(you)(you)低(di)熱量的(de)甜(tian)味(wei)(wei)劑，包括有(you)(you)糖(tang)醇(chun)類的(de)甜(tian)味(wei)(wei)劑替代劑，有(you)(you)山梨糖(tang)醇(chun)、木糖(tang)醇(chun)、乳糖(tang)醇(chun)、麥芽糖(tang)醇(chun)等(deng)也(ye)是(shi)可(ke)以吃的(de)。