一、洋姜幾月份成熟可以挖
洋姜的營養價值以及食用價值比較高，比較受人們歡迎，洋姜是菊科植物，一般(ban)是從(cong)采(cai)挖(wa)洋姜(jiang)的地下莖，那么(me)洋姜(jiang)什(shen)么(me)時候能挖(wa)呢？
洋姜又叫鬼子姜，它的(de)(de)成熟時間是10月底至12月初(chu)左右，采收洋姜主要(yao)觀察葉、莖(jing)的(de)(de)生長情況，如果發(fa)現葉、莖(jing)已經完全被霜(shuang)凍死了，這(zhe)時就可以收獲洋姜的(de)(de)地下莖(jing)了。
洋(yang)姜成(cheng)熟(shu)之后(hou)可(ke)以(yi)隨時挖(wa)取，在來年春(chun)季(ji)挖(wa)完就(jiu)可(ke)以(yi)了，它(ta)的(de)(de)繁(fan)殖能力是非常強的(de)(de)，成(cheng)熟(shu)之后(hou)沒有挖(wa)干凈(jing)的(de)(de)話(hua)，來年就(jiu)又會長(chang)出一大片的(de)(de)洋(yang)姜來。
二、洋姜挖回家怎么保存
洋姜的(de)產(chan)量比較多，挖回來后如果不(bu)直接(jie)處理的(de)話，就需(xu)要做好保(bao)存工作，以免導致洋姜變質，保(bao)存洋姜的(de)方法(fa)有(you)很多，常見的(de)有(you)以下三(san)種：
1、用沙土保存
洋(yang)(yang)姜可(ke)以(yi)(yi)用沙(sha)土保存，如果家中(zhong)(zhong)有(you)菜(cai)窖，可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)把(ba)(ba)洋(yang)(yang)姜放在(zai)菜(cai)窖中(zhong)(zhong)，然后(hou)用黃沙(sha)埋(mai)起來，能讓洋(yang)(yang)姜保存很(hen)長時間，如果沒有(you)菜(cai)窖，也可(ke)以(yi)(yi)把(ba)(ba)壇子中(zhong)(zhong)鋪(pu)上(shang)黃沙(sha)，再把(ba)(ba)洋(yang)(yang)姜放入，上(shang)層再蓋上(shang)黃沙(sha)，然后(hou)把(ba)(ba)壇子密封。
2、用藥棉保存
如果(guo)洋(yang)(yang)姜(jiang)的量不太大的話，可以用藥(yao)棉(mian)進行保存(cun)，找一個大點的玻(bo)璃(li)瓶(ping)(ping)子(zi)(zi)，再取(qu)一塊藥(yao)棉(mian)，用水(shui)把(ba)(ba)藥(yao)棉(mian)打濕鋪(pu)在瓶(ping)(ping)子(zi)(zi)底上，把(ba)(ba)洋(yang)(yang)姜(jiang)放(fang)進去，放(fang)滿以后，把(ba)(ba)瓶(ping)(ping)子(zi)(zi)密封起來，想吃(chi)時隨時把(ba)(ba)洋(yang)(yang)姜(jiang)取(qu)出(chu)，它(ta)的新鮮度一點也不會改(gai)變，不過藥(yao)棉(mian)上的水(shui)分不能(neng)太多，不然洋(yang)(yang)姜(jiang)也會出(chu)現腐爛。
3、冷藏保存
挖出來的洋姜不(bu)要清洗，直接(jie)把它們(men)放(fang)(fang)在保鮮袋中(zhong)，存(cun)入到(dao)冰(bing)箱的冷藏(zang)室中(zhong)，可以(yi)保存(cun)二十天左(zuo)右；如果不(bu)放(fang)(fang)冰(bing)箱的話，可以(yi)將洋姜放(fang)(fang)在塑(su)料紡織袋中(zhong)，保存(cun)在陰涼通風的環境中(zhong)，也能讓它的保存(cun)十幾(ji)天。不(bu)過這種保存(cun)方法會導(dao)致洋姜出(chu)現一定的水分流失，會影響(xiang)人們(men)食(shi)用時(shi)的口(kou)感。
