一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省宜賓市長寧縣(xian)雙河鎮的(de)(de)(de)著名漢(han)族小(xiao)(xiao)吃(chi)，具有綿扎細嫩、入口清(qing)爽(shuang)(shuang)、回味香甜的(de)(de)(de)特點，是當地(di)老百姓夏日(ri)必(bi)備的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)之一(yi)。其味美香甜沙(sha)軟，食之清(qing)爽(shuang)(shuang)可(ke)口，還有解毒(du)排(pai)膿(nong)、利水(shui)消腫、清(qing)熱去濕、健脾止瀉的(de)(de)(de)功效。主要原料(liao)為大米(mi)、井(jing)水(shui)、紅糖。

宜賓傳統的(de)涼糕(gao)與(yu)普通大米制作(zuo)的(de)糕(gao)點截(jie)然(ran)不同，口感上鮮嫩爽(shuang)口，絲絲順(shun)滑。在(zai)炎炎夏(xia)日(ri)放下冰箱里(li)冷(leng)藏一段(duan)時間后可謂是夏(xia)日(ri)不可或缺的(de)解暑良藥。

涼糕源自四川宜賓，近幾年在四川各(ge)地、重慶、貴(gui)州、海南、浙(zhe)江嘉興等地開始風(feng)靡(mi)起來，由于其采用米漿熬制而成的美食(shi)佳品(pin)，孕婦慎(shen)吃涼糕。準媽媽如果想(xiang)吃，最好是可以(yi)自己動(dong)手做，安全衛(wei)生。

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二、四川涼糕的做法

主料(liao)：涼糕粉100g、紅糖50g。

輔(fu)料：清水適量(liang)。

1、準備一個盆，倒入涼(liang)糕粉(fen)。

2、加入250ml清水，攪拌調成均(jun)勻漿狀，靜(jing)置30分鐘(zhong)。（用溫水更佳）

3、鍋內加入(ru)1000ml清水燒(shao)開。

4、倒入涼(liang)糕粉漿(jiang)，不停攪拌(ban)，以防生鍋。當煮至糊(hu)狀(zhuang)，并開始冒大氣泡時，改用中火(huo)繼續攪拌(ban)5分鐘(zhong)至熟透。

5、確定熟透后關(guan)火，再攪拌片刻。

6、待大(da)氣泡消失后便(bian)可分裝于盤中(zhong)。

7、放置(zhi)冷(leng)卻凝結(jie)成型后即成涼糕。

8、紅糖(tang)用開水(shui)化好。享用時淋入涼糕即(ji)可。

9、把涼糕倒扣在盤(pan)子里，淋上紅(hong)糖水(shui)，就可吃啦，放冰(bing)箱(xiang)冷藏后味道更佳。