一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四(si)川省宜賓(bin)市(shi)長寧(ning)縣雙河鎮的著名(ming)漢族小(xiao)吃，具(ju)有(you)綿扎細嫩、入口(kou)清(qing)爽、回味(wei)香甜(tian)的特點，是當地老百姓夏日必備的小(xiao)吃之一(yi)。其味(wei)美(mei)香甜(tian)沙軟，食之清(qing)爽可口(kou)，還(huan)有(you)解毒排膿、利(li)水(shui)消腫、清(qing)熱去(qu)濕(shi)、健脾止(zhi)瀉的功效。主(zhu)要原(yuan)料(liao)為(wei)大米、井水(shui)、紅糖(tang)。

宜賓(bin)傳統(tong)的涼(liang)糕與普通大米制作(zuo)的糕點截然(ran)不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順(shun)滑。在(zai)炎(yan)炎(yan)夏日(ri)放下冰箱里冷藏(zang)一段時間后可謂是夏日(ri)不可或缺的解暑良藥。

涼(liang)糕源自四川宜賓，近(jin)幾年(nian)在四川各地、重慶(qing)、貴州、海南、浙(zhe)江嘉興等地開始風靡起(qi)來，由于其(qi)采(cai)用米(mi)漿熬制而成的美食佳品(pin)，孕婦(fu)慎吃(chi)涼(liang)糕。準媽媽如果(guo)想吃(chi)，最好是可以自己動手做，安全(quan)衛生。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、四川涼糕的做法

主(zhu)料：涼糕粉100g、紅糖50g。

輔料：清水適量。

1、準備一個盆，倒入(ru)涼糕粉(fen)。

2、加入250ml清(qing)水，攪拌(ban)調成均(jun)勻漿狀(zhuang)，靜置30分鐘。（用溫水更佳(jia)）

3、鍋內加入1000ml清(qing)水(shui)燒(shao)開。

4、倒入(ru)涼糕粉漿，不停攪(jiao)拌(ban)，以防生鍋。當煮至糊狀，并開始冒大氣(qi)泡時(shi)，改用(yong)中火繼續攪(jiao)拌(ban)5分鐘至熟(shu)透(tou)。

5、確定熟透后關火，再攪拌片刻。

6、待大(da)氣泡消失(shi)后便可分裝于(yu)盤中。

7、放置冷(leng)卻(que)凝(ning)結成(cheng)型后即(ji)成(cheng)涼糕(gao)。

8、紅(hong)糖用開水化好。享用時淋入涼糕即可。

9、把涼糕倒扣(kou)在盤子里(li)，淋上紅糖水(shui)，就可吃啦，放冰(bing)箱冷藏后味道更佳。