老式雞蛋糕，也叫槽子糕，是中國傳統名點之一。雞蛋糕的原料主要是雞蛋、面粉、糖，雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。貴州遵義、北京、河北、天津等地的雞蛋糕都比較出名。雞蛋糕和雞蛋羹的區別>>

遵義雞蛋糕>>

標準的老式雞蛋糕的熱量是每100克的雞蛋糕含有278大卡。雞蛋糕的熱量并沒有一個固定的值，因為在制作的時候，每個人的口感不同，加入的雞蛋、白糖等數量也是不一樣的，所以它的熱量也是不一樣的。因為老式雞蛋糕的脂肪含量和熱量都極高，減肥時盡量少吃。詳細>>

1、雞蛋糕(gao)中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維(wei)生素和(he)鐵、鈣、鉀等人體(ti)所需要的(de)礦(kuang)物質(zhi)，其所含的(de)蛋白質(zhi)為(wei)優質(zhi)蛋白，對肝臟組織損傷有非常好的(de)修復作用。

2、雞蛋糕(gao)(gao)中富含了DHA和卵磷脂(zhi)、卵黃素(su)，對神經系統(tong)和身體發(fa)育有很大的幫助，能夠健腦益(yi)智，改善(shan)記憶力，并促進肝細胞再生。所以，買購(gou)網(wang)小編(bian)建議小孩(hai)子可(ke)以經常食用(yong)雞蛋糕(gao)(gao)，對生長發(fa)育有益(yi)。

3、雞蛋糕中含還有較多的維生素B和其他微量元素，如維生素a，維生素d，維生素b6，維生素b2，維生素e等。詳細>>

1、雞蛋糕可以(yi)(yi)在早(zao)上的時候吃，很多人早(zao)上起來沒(mei)有胃口，那么吃雞蛋糕就是(shi)很好(hao)的選擇，如(ru)果覺得(de)太過單(dan)一，那么就可以(yi)(yi)加一些紅(hong)棗蜂蜜一起吃，營養價值可以(yi)(yi)變得(de)更加豐富。

2、吃雞蛋糕可以(yi)(yi)預(yu)防(fang)心(xin)臟疾(ji)(ji)病出現，可以(yi)(yi)讓運動能力增強(qiang)，而且(qie)又含有人體所需(xu)要的脂(zhi)肪酸油酸，可以(yi)(yi)預(yu)防(fang)心(xin)臟疾(ji)(ji)病。

3、吃雞(ji)(ji)蛋(dan)糕還可以達到養發護(hu)膚作(zuo)用，因為(wei)雞(ji)(ji)蛋(dan)糕里(li)面有非常多種的營養物(wu)質，適當的吃一(yi)些就能(neng)讓(rang)頭發的發質變得更好(hao)，而且(qie)還可以達到護(hu)理皮膚作(zuo)用。

4、吃雞蛋糕能夠補充身體所需要的微量元素，還含有磷，鎂，鈉，鉀以及鐵元素，唯一不足的地方就是它里面不含有維生素c，所以和維生素c含量高的食物搭配在一起吃就能讓營養變得更加全面。詳細>>

1、來源不同

槽子(zi)糕(gao)(gao)就是原來的老式雞蛋糕(gao)(gao)，槽子(zi)糕(gao)(gao)流行于我(wo)國北方(fang)，是河北、山西(xi)、天津和北京(jing)傳統風(feng)味糕(gao)(gao)點(dian)。而蛋糕(gao)(gao)是一種西(xi)式甜點(dian)，起源于西(xi)方(fang)，后(hou)來才慢慢的傳入中(zhong)國。

2、制作材料不同

槽子糕用(yong)料(liao)樸實，采用(yong)鮮蛋(dan)(dan)、白糖(tang)、精粉、蜂蜜等原料(liao)烘烤而成。而蛋(dan)(dan)糕是用(yong)雞蛋(dan)(dan)、白糖(tang)、小麥粉為主要(yao)原料(liao)，以牛奶(nai)、果(guo)汁、奶(nai)粉、香粉、色拉油、水(shui)，起酥油、泡打粉為輔料(liao)，經(jing)過攪拌、調(diao)制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的一種(zhong)點心。

3、樣式不同

蛋糕是一(yi)種像海綿的點心，樣式(shi)比較多；而(er)槽子糕是小圓餅(bing)狀(zhuang)，頂部(bu)棕紅，底部(bu)微黃，入口(kou)松(song)軟清香。

4、特點不同

槽子糕味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩，糕體松而不散、色澤金黃、保質期亦長。蛋糕柔軟，綿滑，蛋糕是一般意義上的西式甜點，有生日蛋糕、滿月蛋糕、婚禮蛋糕、黑森林蛋糕、維也納巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。詳細>>

食材：1碗面粉、4個(ge)雞蛋、適量白糖。

雞蛋糕的做法步驟：

1、雞蛋糊的制作過程：

準備3-4個(ge)雞蛋，打(da)入無(wu)水無(wu)油的(de)(de)碗中，用打(da)蛋器中速(su)攪拌，期間(jian)分(fen)3次加入1-3湯匙的(de)(de)白糖，白糖的(de)(de)多(duo)少看(kan)以個(ge)人(ren)口味而(er)定(ding)。

2、雞蛋糊、面粉混合：

準(zhun)備一碗面(mian)粉，過篩加入到準(zhun)備好的(de)雞(ji)蛋(dan)糊中，然后用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞(ji)蛋(dan)糊和面(mian)粉混合(he)均勻。Maigoo小貼(tie)士：不能用筷子左右劃(hua)圈攪拌，這樣雞(ji)蛋(dan)糊會消泡，做(zuo)出來的(de)雞(ji)蛋(dan)糕(gao)會塌(ta)陷，不蓬松(song)。

3、雞蛋糕是蒸的還是烤的

這一步就很(hen)簡單(dan)了(le)，準備好(hao)容器(qi)，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒(dao)入容器(qi)中，注意不(bu)要(yao)倒(dao)太滿。上(shang)下震(zhen)蕩容器(qi)，排出雞蛋糕中多余的氣體。

①蒸雞蛋糕：起鍋加水，水燒開之后，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鐘以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之后，關火繼續燜上5分鐘，就能起鍋享用啦。詳細>>

②烤雞蛋糕：烤箱烤雞蛋糕，將雞蛋糊倒入模具，上下火160℃烤制15-20分鐘即可。烤箱雞蛋糕的做法>>

一(yi)般自制的雞蛋(dan)糕(gao)常溫保(bao)存3-5天，市(shi)面上賣的雞蛋(dan)糕(gao)，根據(ju)品牌(pai)不同，保(bao)質(zhi)期(qi)15-90天等(deng)，最(zui)常見的雞蛋(dan)糕(gao)的保(bao)質(zhi)期(qi)是30天，所以老式(shi)雞蛋(dan)糕(gao)盡量(liang)隨吃隨買，以免過(guo)期(qi)。

1、每逢節日活動(dong)，就到了網(wang)購(gou)達人們大展身手的時候了，然而(er)面對五花八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何(he)下手？

2、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參(can)差(cha)不齊的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？