一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設計的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是(shi)工人用(yong)嘴巴去骨頭的，有的人還(huan)看到過視(shi)頻，那么這是(shi)真的嗎(ma)？

其實，正(zheng)規廠(chang)家生產的(de)無(wu)骨(gu)(gu)雞爪都是機器去骨(gu)(gu)的(de)，畢竟(jing)現在(zai)流水線生產產量很大，人工用嘴巴(ba)去骨(gu)(gu)速度再快也(ye)趕不上機器；更何況(kuang)正(zheng)規的(de)無(wu)骨(gu)(gu)雞爪在(zai)出廠(chang)前需要經過檢驗，用嘴啃出來的(de)無(wu)骨(gu)(gu)雞爪是無(wu)法通過衛生檢查的(de)。

之所以會有這(zhe)樣的說法，主要是一些小加工廠小作坊，過(guo)去曾(ceng)經使(shi)用(yong)人工嘴啃(ken)雞(ji)爪去骨(gu)頭的方法，大家在(zai)購買的時候注(zhu)意(yi)不要選這(zhe)種(zhong)三(san)無產品(pin)就好了。

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二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己(ji)做(zuo)(zuo)無(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)爪(zhua)的(de)時候，去骨(gu)(gu)是很(hen)麻煩的(de)，尤其是不懂(dong)方法和技巧(qiao)的(de)情況下，很(hen)容易做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)雞(ji)爪(zhua)支(zhi)離破碎(sui)，其實給雞(ji)爪(zhua)脫(tuo)骨(gu)(gu)也是有技巧(qiao)的(de)，下面為大家(jia)介紹一下：

1、選擇合適的(de)雞爪，一(yi)定要是(shi)那種個頭超(chao)大的(de)雞爪，太小的(de)雞爪沒有肉，非常(chang)不(bu)好剔(ti)，并且剔(ti)完之后也不(bu)好吃。

2、煮(zhu)雞爪的過程(cheng)中，不要用太大的火，煮(zhu)的時候要煮(zhu)足夠的時間，雞爪充分煮(zhu)熟之后，最(zui)好(hao)加最(zui)大火燜五分鐘，這(zhe)個過程(cheng)可幫助雞爪與雞骨(gu)分離。

3、煮完(wan)的(de)(de)(de)雞(ji)爪(zhua)要(yao)迅(xun)速(su)的(de)(de)(de)拿到(dao)冷(leng)水中冷(leng)卻，這個步驟(zou)很重要(yao)，是通過熱(re)脹冷(leng)縮的(de)(de)(de)原(yuan)理，使雞(ji)爪(zhua)達到(dao)快(kuai)速(su)分離的(de)(de)(de)過程，水一定要(yao)涼一點，放到(dao)冷(leng)水中冷(leng)卻之后(hou)的(de)(de)(de)雞(ji)爪(zhua)，在剔(ti)骨的(de)(de)(de)過程中不易破皮，會使皮肉更有筋道性。

4、煮好的(de)(de)雞爪用(yong)手去骨(gu)的(de)(de)時(shi)候，可以借助(zhu)(zhu)刀的(de)(de)幫助(zhu)(zhu)，選一(yi)把有尖的(de)(de)刀，用(yong)刀在(zai)各個指甲以及趾背位置劃(hua)一(yi)道，這(zhe)一(yi)刀要(yao)劃(hua)得深點(dian)，一(yi)定要(yao)劃(hua)得入骨(gu)，這(zhe)樣會更容易去骨(gu)。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技巧，相(xiang)信用這些技巧后(hou)，自己做無(wu)骨雞(ji)爪(zhua)再(zai)也(ye)不是難(nan)事了。