一、如何開好一家餃子館

做(zuo)餐飲辛(xin)苦(ku)，開(kai)(kai)餃子店更辛(xin)苦(ku)，要(yao)(yao)想(xiang)開(kai)(kai)好一家餃子館，需要(yao)(yao)注意(yi)的事項有很多，包括：

1、把握核心競爭力

開家餃(jiao)子(zi)館，要(yao)知(zhi)道自己(ji)在當(dang)地(di)的(de)(de)核心(xin)競爭力在哪里，是價格(ge)便宜？還是純(chun)手(shou)工制作(zuo)(zuo)？不(bu)管競爭力在哪個地(di)方(fang)，都(dou)要(yao)比同(tong)行更(geng)能吸引(yin)住顧客，才能立于不(bu)敗之(zhi)地(di)。核心(xin)競爭力是價格(ge)便宜，就得控(kong)制好成(cheng)本，在保證好口(kou)味的(de)(de)同(tong)時也要(yao)有(you)利潤空間。核心(xin)競爭力是純(chun)手(shou)工，就得是手(shou)工搟餃(jiao)子(zi)皮、手(shou)工捏餃(jiao)子(zi)，現在的(de)(de)人都(dou)覺得純(chun)手(shou)工的(de)(de)餃(jiao)子(zi)才好吃，可以(yi)采用(yong)明(ming)檔操作(zuo)(zuo)間，擴大影響力。

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2、保證口味穩定

開(kai)餃(jiao)(jiao)子(zi)館不(bu)同于做炒(chao)菜，炒(chao)菜的口味(wei)(wei)和花樣過段時(shi)間就要(yao)(yao)換(huan)，換(huan)菜單(dan)是(shi)常(chang)事，甚至還要(yao)(yao)換(huan)廚師來(lai)招(zhao)攬顧客。餃(jiao)(jiao)子(zi)館卻(que)要(yao)(yao)保持餃(jiao)(jiao)子(zi)口味(wei)(wei)的穩定，不(bu)能(neng)今天(tian)這種餃(jiao)(jiao)子(zi)餡(xian)(xian)，明(ming)天(tian)又是(shi)另一種。餃(jiao)(jiao)子(zi)餡(xian)(xian)的品種非常(chang)多，一種母餡(xian)(xian)就能(neng)調出上(shang)百種不(bu)同口味(wei)(wei)的餃(jiao)(jiao)子(zi)餡(xian)(xian)。開(kai)餃(jiao)(jiao)子(zi)館不(bu)能(neng)每天(tian)都準(zhun)備上(shang)百種餃(jiao)(jiao)子(zi)餡(xian)(xian)，要(yao)(yao)挑幾種顧客喜歡、原(yuan)材料一年(nian)四季都能(neng)買到的。

3、不盲目做大

做餐飲的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)都有(you)一(yi)個夢，有(you)一(yi)天創(chuang)建自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)品牌，做連鎖店(dian)(dian)(dian)，坐(zuo)在(zai)家里(li)數錢。如(ru)果(guo)你有(you)好的(de)(de)(de)(de)技術，同時有(you)較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)經營管理(li)能力(li)，可(ke)(ke)以(yi)去試試，但一(yi)定(ding)要(yao)量力(li)而行。許(xu)多開(kai)餃子館的(de)(de)(de)(de)同行，開(kai)夫妻(qi)小店(dian)(dian)(dian)時生意紅火，可(ke)(ke)以(yi)日進斗金，慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)覺(jue)得自(zi)己(ji)太辛(xin)苦，不(bu)(bu)滿(man)于現狀，想(xiang)圖謀大(da)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展。首先(xian)請工人(ren)(ren)做，接著擴大(da)店(dian)(dian)(dian)面，甚至開(kai)起了分店(dian)(dian)(dian)，但最后的(de)(de)(de)(de)結果(guo)是還不(bu)(bu)如(ru)夫妻(qi)小店(dian)(dian)(dian)掙錢多。

二、開連鎖餃子館有哪些準備工作要做

對于(yu)想(xiang)開餃(jiao)子館但又(you)沒(mei)有經(jing)(jing)營經(jing)(jing)驗，或擔心開不好的朋友來說，可以選(xuan)擇一個連(lian)鎖餃(jiao)子館加盟(meng)，開連(lian)鎖餃(jiao)子館有很(hen)多要做的準(zhun)備工(gong)作：

1、創業及加盟資金的準備

根據相關品(pin)牌(pai)的加盟要求進行繳(jiao)納(na)加盟費(fei)用(yong)，這些費(fei)用(yong)主要包括品(pin)牌(pai)的形象(xiang)使(shi)用(yong)費(fei)、店鋪租金和裝(zhuang)修費(fei)用(yong)、原材料和設備費(fei)用(yong)等，一般來說我們加盟餃子店還需要預留充(chong)足(zu)的流動資金。

2、明確自己的餃子館的定位

經營一家(jia)餃(jiao)子館(guan)，一定要(yao)提(ti)前做好(hao)市場調研(yan)工作(zuo)，明確自己的(de)發(fa)展(zhan)方向和餃(jiao)子館(guan)的(de)市場消費群體。餃(jiao)子館(guan)面(mian)向廣(guang)大的(de)消費者，但餃(jiao)子的(de)品種和菜單設置要(yao)提(ti)前做好(hao)，確定符合當地人的(de)口味和飲食習慣(guan)，并能方便控制(zhi)食材成(cheng)本。

3、辦理相關證件

餃子館是餐飲(yin)項目，除了辦(ban)理(li)工商營業執照外，還需要辦(ban)理(li)餐飲(yin)服務許可(ke)證(zheng)、食品衛(wei)生(sheng)許可(ke)證(zheng)、健康證(zheng)等相關證(zheng)件。

4、其他準備工作

包括選址、裝修、員工招聘、設(she)備(bei)采購、開業營銷活動準備(bei)等，這些有的可(ke)以由加盟總(zong)部(bu)幫助完成(cheng)。