一、半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好
干型與半(ban)干型的區別在于(yu)含糖(tang)量。
葡萄酒在發酵過程中酵母會把葡萄汁中的糖分轉變為酒精和二氧化碳，但是轉變的徹底性不同，最終紅酒中含有的未被轉變的殘糖量就不同。一般葡萄酒在陳釀完成后酒液中多多少少都會含有殘糖，而殘糖的量也決定著葡萄酒或干或甜。根據殘糖量的多少，除了把紅酒分為干型和半干型外，還分為半甜和甜型。那么半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好呢？
殘(can)糖(tang)量小于(yu)4g/L的(de)(de)紅酒(jiu)才(cai)稱(cheng)為干紅，那(nei)是不是干紅要比半干紅好？其實并不是這(zhe)樣，其實葡萄酒(jiu)在發(fa)(fa)酵過(guo)程中糖(tang)分的(de)(de)殘(can)留量是可以控制(zhi)的(de)(de)，這(zhe)主(zhu)要是因為葡萄酒(jiu)發(fa)(fa)酵所(suo)用的(de)(de)酵母是由人工添加的(de)(de)，而且(qie)發(fa)(fa)酵的(de)(de)時間(jian)也可以由人控制(zhi)。
因(yin)此，干紅不一定(ding)要(yao)比半(ban)干紅好。不能(neng)(neng)單單根據殘留(liu)糖分的(de)(de)含量(liang)多少來判斷一款葡萄酒的(de)(de)質量(liang)高(gao)低。所以也不能(neng)(neng)籠(long)統的(de)(de)說干紅就比半(ban)干紅好，重要(yao)的(de)(de)是選(xuan)擇(ze)適合自己的(de)(de)口味。
二、半干紅葡萄酒保質期多長時間
每(mei)瓶葡萄(tao)酒在(zai)裝瓶后就開始進入(ru)成(cheng)長時期，通過時間的成(cheng)長，酒的整體結構、口感(gan)以及香氣也會慢慢開始變化，那么(me)半干(gan)紅(hong)葡萄(tao)酒保質期一般可以保存多(duo)久？
有人說酒的保質(zhi)期一般(ban)有3年(nian)(nian)、5年(nian)(nian)，也有很多進口(kou)葡萄酒都會標上(shang)10年(nian)(nian)的保質(zhi)期。這是因為(wei)之前有關法律規(gui)定必(bi)須在標簽(qian)上(shang)注明保質(zhi)期，所以為(wei)了迎合我國的特色，也考慮(lv)到(dao)我國消費者的購(gou)買(mai)習慣(guan)才這樣(yang)標注的。
葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)真(zhen)正(zheng)(zheng)的(de)(de)“保質期(qi)(qi)”，我們叫做生命曲線(xian)(xian)，不是(shi)拋物線(xian)(xian)型(xing)，也不是(shi)正(zheng)(zheng)態(tai)分布型(xing)，而是(shi)類似(si)微生物的(de)(de)生長(chang)曲線(xian)(xian)，有(you)一(yi)個很快的(de)(de)發展期(qi)(qi)，然后進入(ru)期(qi)(qi)，走向下坡路的(de)(de)衰老(lao)期(qi)(qi)。當葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)步入(ru)成(cheng)熟(shu)期(qi)(qi)，可持續幾年或幾十年，但酒(jiu)(jiu)體會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)脆(cui)弱，因此(ci)，對存放(fang)的(de)(de)環境(jing)要求(qiu)更高，如(ru)果儲存不當會(hui)加速衰老(lao)。葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)在成(cheng)熟(shu)期(qi)(qi)時的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)味覺質量佳，售價貴。如(ru)果過了成(cheng)熟(shu)期(qi)(qi)，酒(jiu)(jiu)質慢慢走向衰退，直到一(yi)文不值。
一般情況下(xia)，如果不使用特(te)定的(de)(de)保(bao)鮮技術，開瓶后的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)常(chang)溫下(xia)馬(ma)上就會(hui)(hui)(hui)發生變化(hua)。通常(chang)3天左(zuo)右葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)就會(hui)(hui)(hui)完全(quan)變質（白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)2天）。1天左(zuo)右后，有(you)些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)通常(chang)會(hui)(hui)(hui)變得更(geng)加柔(rou)順(shun)，但那(nei)些(xie)果香(xiang)四(si)溢(yi)的(de)(de)年輕葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)則在(zai)剛剛開瓶的(de)(de)時(shi)候(hou)才(cai)有(you)佳的(de)(de)表現。第2天時(shi)，那(nei)些(xie)在(zai)頭(tou)天晚上重(zhong)新換塞的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)變得更(geng)加出(chu)色，但酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)大多(duo)數果香(xiang)會(hui)(hui)(hui)開始(shi)消退，酸味會(hui)(hui)(hui)變得明(ming)顯。第3天時(shi)，一些(xie)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)完全(quan)變質，酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)香(xiang)氣會(hui)(hui)(hui)完全(quan)消退，口感也會(hui)(hui)(hui)變得十(shi)分(fen)酸。
