一、牛排店的玉米濃湯做法是什么

很多(duo)人去牛(niu)排(pai)店(dian)吃牛(niu)排(pai)的時候，反而被店(dian)里(li)的配(pei)菜玉米濃湯種草，想在家(jia)也(ye)能吃到，那么(me)做法就來啦，趕緊跟著學一學吧！

材(cai)料：奶(nai)油50公(gong)(gong)克，低筋(jin)面粉(fen)50公(gong)(gong)克，高湯(tang)1公(gong)(gong)升，玉米醬(jiang)200公(gong)(gong)克，鹽(yan)適量，胡椒粉(fen)適量，牛奶(nai)適量。

1、鍋子先用小火加(jia)(jia)熱，再將(jiang)奶油放入鍋中用余溫加(jia)(jia)熱至融化，然后再加(jia)(jia)入面(mian)粉(fen)拌(ban)炒。

2、玉米濃湯的(de)(de)濃稠(chou)感，就是用(yong)面粉和奶油炒出來的(de)(de)效果。

3、等到面粉已經拌炒開來(lai)，有(you)很香(xiang)的味(wei)道散出(chu)時，即(ji)準備加入滾燙的高湯。

4、這時要(yao)用(yong)打蛋器(qi)迅速攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、再用中火稍煮(zhu)一下，直到適(shi)量濃稠度。

6、將奶油(you)湯用濾(lv)網過濾(lv)掉沈淀的顆粒，口(kou)感才會(hui)更滑順。

7、過濾后(hou)的奶(nai)油(you)湯(tang)加(jia)進玉米醬和(he)適當的鹽(yan)和(he)胡(hu)椒粉調味。

8、起鍋(guo)前(qian)再加進(jin)牛奶調勻，就是一鍋(guo)香濃的玉米(mi)濃湯(tang)。

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二、牛排店的黑胡椒醬怎么做的

除(chu)了玉米(mi)濃(nong)湯，牛排(pai)店的黑胡椒醬也有很多人求做(zuo)法(fa)，那就一(yi)起來看看吧！

材(cai)料：洋(yang)蔥(cong)碎，大蒜碎少(shao)量。

調味(wei)料：蕃茄(qie)醬，黑胡椒(jiao)粉，生抽，蠔(hao)油，白糖(tang)，植物(wu)油油，水適(shi)量。

1、做法：

（1）冷鍋放入植物(wu)油燒至五成熱。

（2）放入洋蔥碎，大蒜碎炒香。

（3）放入(ru)水，生抽，蠔油和蕃茄醬（1:1），黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。

（4）煮(zhu)至黏稠(chou)狀即(ji)可。

2、制作小秘訣：

（1）切洋(yang)蔥(cong)的時候(hou)很(hen)容(rong)易(yi)因(yin)刺激而流淚(lei)，不妨(fang)在切開后先用水(shui)沖一沖再切，或放(fang)入冰箱冷(leng)凍10分鐘后再切。

（2）如果有研磨機，用新鮮(xian)的(de)(de)黑胡椒(jiao)炒(chao)香后直(zhi)接(jie)磨碎(sui)再加入，味(wei)道更好。如果買現成的(de)(de)胡椒(jiao)粉，一定(ding)要新鮮(xian)才香，否則放(fang)置太久，味(wei)道會變差。