毛豆什么時候成熟

毛豆(dou)一般(ban)在夏季成(cheng)熟。不(bu)過不(bu)同地方播種時(shi)間有差(cha)異(yi)，成(cheng)熟時(shi)間也會不(bu)同。毛豆(dou)春播在3月底(di)至4月初，6-7月(yue)成熟采(cai)收；夏播4月底至6月，則7-9月成熟(shu)采收；秋播7-8月，9-10月成熟采收。

毛豆的成熟時間跟當地的氣候環境、毛豆的品種和種植毛豆的時間有關系。在毛豆成熟進行采摘的時候不要過早也不要過晚，都會影響毛豆的品質。毛豆一般都搶早上市，即在進入鼓粒期后，就可陸續采收，能賣上好價錢。

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幾月份的毛豆最好吃

毛豆(dou)有(you)六(liu)(liu)月(yue)(yue)熟(shu)，八月(yue)(yue)熟(shu)，十(shi)月(yue)(yue)熟(shu)等品種，但是(shi)，僅(jin)有(you)六(liu)(liu)月(yue)(yue)熟(shu)的(de)毛豆(dou)才有(you)鮮美清香之味(wei)，才有(you)草木(mu)撲鼻之氣。八月(yue)(yue)熟(shu)的(de)、十(shi)月(yue)(yue)熟(shu)的(de)，如(ru)果(guo)拿來簡單的(de)蒸(zheng)或煮，都甚(shen)覺(jue)無味(wei)，如(ru)同(tong)嚼(jiao)蠟，感覺(jue)根本不(bu)是(shi)同(tong)一類作物(wu)。甚(shen)至(zhi)，六(liu)(liu)月(yue)(yue)熟(shu)的(de)毛豆(dou)，等過了六(liu)(liu)月(yue)(yue)季，進入七月(yue)(yue)盛夏(xia)，飽(bao)滿(man)熟(shu)透之后，亦沒了那種沁人心脾之感，吃起來，完全沒了六(liu)(liu)月(yue)(yue)的(de)鮮美感覺(jue)。這樣的(de)毛豆(dou)，我們只能等(deng)它老成干(gan)透，變(bian)身為(wei)黃豆(dou)，用高壓鍋大火旺煮，加油、加肉、加各種(zhong)醬汁調料、加八角桂皮辣(la)椒等(deng)，才能做出(chu)好吃的(de)黃豆(dou)來(lai)。

食用毛豆可以起到防止營養不良、體能下降、中暑等作用，而且夏季天氣炎熱，毛豆中含有豐富的鉀，可以彌補因過多流汗導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食欲不振的作用，所以6-8月(yue)份吃毛豆最(zui)好。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，脂肪(fang)約20%，蛋(dan)白質約(yue)40%，還含(han)有豐富(fu)的維(wei)生素，富(fu)含(han)營養(yang)，除供(gong)直(zhi)接食(shi)用(yong)外，可作醬、醬油和各種(zhong)豆制食(shi)品。