一、蔥油餅是哪里的特產

蔥油餅是上海地區特色小吃的一種，屬滬菜系。該小吃色黃亮，蔥香油潤，外脆里酥，現做現吃。說起蔥油餅，全國各地應該都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個的。老上海的蔥油餅，大小(xiao)基本在直徑10厘米(mi)左右，厚(hou)度也必(bi)須達到1厘米(mi)朝上(shang)一點。

對于很多老上海來說，蔥(cong)油(you)餅代表的(de)(de)不僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)一種街邊小吃，而是(shi)(shi)兒時的(de)(de)美好回憶，是(shi)(shi)弄堂(tang)里彌(mi)漫的(de)(de)蔥(cong)油(you)香，是(shi)(shi)早飯(fan)攤頭前排(pai)的(de)(de)長隊，更是(shi)(shi)一口咬下(xia)去滿嘴的(de)(de)酥(su)脆(cui)。因(yin)為它不只是(shi)(shi)一張餅，它，是(shi)(shi)一個傳奇。

二、蔥油餅的來歷是怎么樣的

有傳(chuan)說這蔥(cong)油餅(bing)(bing)是(shi)由晉朝的高(gao)僧、佛學家支遁發(fa)明而來(lai)。據(ju)說他喜歡四處云游(you)，每(mei)次出(chu)門都要帶上許(xu)多張(zhang)加了蔥(cong)花的餅(bing)(bing)子(zi)作為(wei)干糧(liang)，并(bing)且每(mei)到一地(di)都會有人討教制作方法，于(yu)是(shi)在各(ge)地(di)就都有了這種餅(bing)(bing)子(zi)。支遁被尊稱支公，于(yu)是(shi)這餅(bing)(bing)子(zi)就被稱為(wei)“支公餅(bing)(bing)”。

還有一(yi)種(zhong)說法是說蔥油餅是由收(shou)養茶圣(sheng)陸羽(yu)(yu)的(de)西塔(ta)寺(si)智積禪師在支公餅的(de)基礎上創造出來(lai)的(de)，陸羽(yu)(yu)很喜(xi)歡這種(zhong)餅子，經常(chang)以(yi)此餅為茶點，品茶時(shi)享用(yong)。

不(bu)過這種說(shuo)法存疑(yi)，陸羽所處的(de)(de)唐代寺(si)院應(ying)(ying)該(gai)已經戒(jie)葷(hun)腥了，作為五葷(hun)之一的(de)(de)蔥應(ying)(ying)該(gai)不(bu)會出現在(zai)寺(si)院中。而支遁(dun)所在(zai)的(de)(de)時代還沒有戒(jie)葷(hun)腥的(de)(de)要求，所以支公(gong)餅(bing)的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)更(geng)說(shuo)得過去(qu)。