一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜需(xu)要泡(pao)嗎？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的時候(hou)時間差不多就到了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文(wen)已(yi)經了解(jie)了梅干菜(cai)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)的梅干菜(cai)，那么接下來(lai)就(jiu)來(lai)了解(jie)梅干菜(cai)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)的肉(rou)(rou)(rou)，對于(yu)這個(ge)肉(rou)(rou)(rou)，最常問(wen)的就(jiu)是梅干菜(cai)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)的肉(rou)(rou)(rou)是什么肉(rou)(rou)(rou)？

五花肉(rou)，而且最好是用帶皮的(de)五花肉(rou)。

梅菜扣肉(rou)使用的是五(wu)花肉(rou)，五(wu)花肉(rou)肥瘦相間，而(er)且制作出來(lai)肥而(er)不膩(ni)，口感非(fei)常的好(hao)，適(shi)合(he)和梅菜放在一起來(lai)吃，是一種(zhong)很好(hao)吃的搭配，很多人都喜歡(huan)。