一、冷吃兔用什么辣椒

做冷吃兔一般都會用干制的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)。干辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)的品種也比較(jiao)多，包括二荊條、小米辣(la)(la)以(yi)及(ji)子彈(dan)頭等等，有的吃起來會比較(jiao)辣(la)(la)，而(er)有的香(xiang)辣(la)(la)度(du)不夠，所以(yi)大家在制作冷吃兔的時(shi)候可以(yi)根(gen)據(ju)自己的口味(wei)來選(xuan)。喜歡吃辣(la)(la)口的可以(yi)適當的多放一些辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，而(er)對于吃不了辣(la)(la)的朋友盡量少放一些。

二、冷吃兔需要哪些調料

制作(zuo)冷(leng)吃(chi)兔的(de)調料(liao)有：生姜(jiang)，大蒜，干辣椒、胡椒，雞(ji)精(jing)，冰糖，芝麻，八角，紅花椒和花雕酒。雖然(ran)烹飪(ren)冷(leng)吃(chi)兔的(de)調料(liao)十分的(de)常見，但是我們在烹飪(ren)冷(leng)吃(chi)兔的(de)時候，還(huan)是要掌握(wo)它的(de)烹飪(ren)方法和火候。

冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道是(shi)麻(ma)辣(la)鮮香(xiang)的(de)(de)(de)(de)，并且因為兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)質鮮嫩，所(suo)(suo)以(yi)這道菜(cai)肴是(shi)受(shou)到眾多消費者喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)。我們經常(chang)會在食用冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候配上啤(pi)酒(jiu)來吃(chi)(chi)(chi)，冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)麻(ma)辣(la)加(jia)上啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)醇厚(hou)，能(neng)夠更好(hao)地刺(ci)激(ji)我們的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)覺神經，讓我們對這道菜(cai)更加(jia)的(de)(de)(de)(de)贊不絕口。由于冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)中加(jia)入了花椒和干辣(la)椒，所(suo)(suo)以(yi)這道菜(cai)也注定(ding)是(shi)香(xiang)辣(la)入口的(de)(de)(de)(de)。特別喜歡吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)朋友，也可以(yi)考慮做(zuo)一道美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)來吃(chi)(chi)(chi)。

三、冷吃兔的做法

1、首先我們要準備好做冷吃兔(tu)的(de)原材料(liao)：兔(tu)肉(rou)，干辣椒(jiao)，料(liao)酒，菜籽油，芝麻，花椒(jiao)，醬油，生姜(jiang)，大蒜和(he)胡(hu)椒(jiao)。

2、將(jiang)兔肉(rou)(rou)放(fang)入溫水中浸泡一段時間，然后(hou)將(jiang)兔肉(rou)(rou)清洗干(gan)凈，將(jiang)兔肉(rou)(rou)切(qie)成丁(ding)(ding)狀備用(yong)。將(jiang)生姜(jiang)和(he)大蒜清洗干(gan)凈后(hou)切(qie)成絲狀備用(yong)。將(jiang)切(qie)好(hao)的兔肉(rou)(rou)丁(ding)(ding)放(fang)入碗中，加(jia)入料酒，食(shi)鹽和(he)芝(zhi)麻，然后(hou)用(yong)筷子將(jiang)它們(men)攪拌均勻。

3、將鍋燒熱(re)，放入適量(liang)的(de)食用菜籽油，然(ran)后(hou)(hou)放入生姜和(he)大蒜進(jin)行爆(bao)炒(chao)(chao)(chao)(chao)。放入干辣椒，花椒和(he)兔肉丁，用中火將它(ta)們爆(bao)炒(chao)(chao)(chao)(chao)一下。然(ran)后(hou)(hou)放入少量(liang)的(de)清水和(he)醬油，將它(ta)們繼(ji)續(xu)翻炒(chao)(chao)(chao)(chao)。最后(hou)(hou)放入胡椒粉和(he)食鹽(yan)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)熟(shu)后(hou)(hou)出(chu)鍋即可。