玉米筍是什么

玉(yu)米筍(sun)是(shi)玉(yu)米沒有授粉時長(chang)出的果穗，它(ta)(ta)的外形與(yu)竹筍(sun)的嫩尖(jian)很相似，于是(shi)人們就把它(ta)(ta)叫做玉(yu)米筍(sun)。

玉米筍是(shi)一種營養價值很高(gao)的食材，它不但含有鐵(tie)、磷(lin)以(yi)及鋅等多種礦物(wu)質，還含有多種維生素和多種氨基(ji)酸，這些物(wu)質是(shi)人(ren)體(ti)必須的營養成分(fen)，人(ren)們食用玉米筍以(yi)后能促進身體(ti)正(zheng)常代(dai)謝，提高(gao)身體(ti)機能，經常食用對(dui)提高(gao)人(ren)類健康水平(ping)有很大的好處。

玉米筍和玉米有什么區別

1、植物形態和生長習性不同

玉(yu)(yu)米筍(sun)是(shi)從玉(yu)(yu)米種(zhong)子(zi)發(fa)芽生長出來的幼苗，在(zai)土壤中(zhong)長出一段又軟又嫩的小(xiao)莖，通(tong)常只(zhi)有幾(ji)厘(li)米長。玉(yu)(yu)米筍(sun)的主要生長期僅(jin)僅(jin)只(zhi)有一周(zhou)到(dao)兩周(zhou)的時(shi)間，生長快(kuai)速，所(suo)以需要及時(shi)采摘(zhai)。

玉米是一種高(gao)大的草本植物，通常長成(cheng)一個高(gao)約1-3米(mi)的直立莖(jing)，并分(fen)布有許多(duo)分(fen)枝，在莖(jing)上生長葉(xie)子和穗。玉米(mi)的穗是由(you)許多(duo)籽粒組成的果實，可供人類食用或作為飼料。

2、營養成分和用途不同

玉米(mi)筍在營(ying)養成分上(shang)與玉米(mi)相比更加豐富(fu)，包括(kuo)蛋白質(zhi)、維生素C、維生素E、維生(sheng)素(su)B、鈣、鐵和纖維素等。玉米筍還具(ju)有很多特殊的藥用(yong)價值，包(bao)括抗氧化、抗癌、降血脂、增強(qiang)免疫力等。因此(ci)它被廣泛應用(yong)于(yu)各種營養保健產品和特殊膳食。

玉米是一種(zhong)高(gao)能量的食品(pin)，主要(yao)成分是淀(dian)粉、蛋白質、不飽和(he)脂肪酸、維生素和(he)礦物質。玉米粉、玉米面和(he)玉米淀(dian)粉在西方用于制作各種(zhong)面食和(he)糕點，而在亞(ya)洲，玉米主要(yao)用于制作粥、面條和(he)烤玉米。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中，整個都是果實，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只能食(shi)(shi)用(yong)籽粒，鮮食(shi)(shi)的(de)品種水分和(he)糖分含量多，可食(shi)(shi)用(yong)度非常高。

4、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸、煮、炒或蒸后食用，主要是作為菜品的配料，或加入到湯中以增加營養。它還可以制成罐裝或冷凍食品，以便長時間保存。玉(yu)米(mi)可以(yi)以(yi)各種不(bu)同的方式烹飪，包括(kuo)蒸(zheng)、煮、烤、炸和炒等。烤玉(yu)米(mi)和各種玉(yu)米(mi)面制品在美食中占有(you)重(zhong)要地位。