一、熱干面味道怎么樣

熱干面突出的特點就是爽而筋道，黃而油潤，香而鮮美。熱干面味道的(de)(de)(de)(de)(de)核心在(zai)于(yu)面和芝麻(ma)醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)組合，既(ji)有(you)芝麻(ma)醬(jiang)濃(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味也(ye)有(you)堿水(shui)面的(de)(de)(de)(de)(de)勁道。足夠(gou)筋道彈牙，拌完料(liao)后(hou)根(gen)根(gen)分(fen)明，在(zai)唇齒間留香(xiang)；芝麻(ma)醬(jiang)，細膩濃(nong)郁(yu)，有(you)磨碎(sui)芝麻(ma)帶來的(de)(de)(de)(de)(de)顆粒感(gan)，充斥著(zhu)堅(jian)果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)迷(mi)人芳香(xiang)；香(xiang)油、調料(liao)和小菜(cai)一(yi)應俱全，拌勻了層次豐富，全方位沖(chong)擊著(zhu)你的(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)官。一(yi)口下去，圓滾滾的(de)(de)(de)(de)(de)堿面，拌上濃(nong)稠的(de)(de)(de)(de)(de)芝麻(ma)醬(jiang)，爽口的(de)(de)(de)(de)(de)配菜(cai)，在(zai)口中回味無(wu)窮(qiong)。

燙熟了直徑約2、3毫米，用筷(kuai)子輕(qing)輕(qing)撥動(dong)，拌(ban)完后(hou)，就算芝(zhi)麻醬再粘稠，面(mian)也不坨(tuo)，一挑起來根(gen)根(gen)分(fen)明；入(ru)口(kou)(kou)時，質地(di)柔韌彈牙，既能一口(kou)(kou)咬斷(duan)又無比筋道(dao)爽口(kou)(kou)。

二、熱干面有辣的嗎

熱(re)干(gan)面可(ke)以根據自(zi)己的(de)口味去選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)，可(ke)以選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)是(shi)辣的(de)，也可(ke)以選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)是(shi)咸的(de)，這都(dou)有(you)各(ge)種調(diao)料(liao)進行選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)的(de)。

其實(shi)吃過(guo)熱干面的人都知道(dao)，武漢的熱干面本身是不辣的，因為它是由麻醬作為調料做成的，而不是用辣椒醬作為調料，倒是自己喜歡吃辣椒的話，或者想吃可以自己往里面加辣椒醬就行了，如果(guo)不喜歡(huan)吃辣(la)椒就可以不放，面店不會(hui)提前(qian)放進去的，放不放辣(la)椒也(ye)是(shi)取決于個(ge)人(ren)的口味。辣(la)椒也(ye)不會(hui)影響熱干面的味道。

三、熱干面有苦味是什么原因

熱(re)干面有(you)苦味可能是在(zai)制(zhi)作熱(re)干面時添加食(shi)用堿(jian)(jian)多(duo)了。熱(re)干面的(de)(de)特色就(jiu)(jiu)是制(zhi)作工藝(yi)里(li)含有(you)很多(duo)的(de)(de)食(shi)用堿(jian)(jian)。如果堿(jian)(jian)放的(de)(de)多(duo)了就(jiu)(jiu)會導致堿(jian)(jian)大、發黃且(qie)還有(you)一(yi)股濃(nong)濃(nong)的(de)(de)堿(jian)(jian)腥味，再嚴重點說熱(re)干面吃起來還會有(you)種苦澀的(de)(de)味道。熱(re)干面的(de)(de)配方一(yi)般為：面粉和堿(jian)(jian)的(de)(de)比例為100/1。