濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)窩(wo)(wo)蘿卜(bu)(bu)又稱衛青蘿卜(bu)(bu)，因(yin)產自天津市西青區辛口鎮小沙(sha)窩(wo)(wo)村而得(de)名。沙(sha)窩(wo)(wo)蘿卜(bu)(bu)地上(shang)(shang)部分呈現為(wei)深綠色，入土部分為(wei)白色，體型勻(yun)稱類似圓柱，表皮(pi)光滑細膩(ni)，內(nei)心綠如(ru)翡翠(cui)，吃(chi)(chi)(chi)起(qi)來脆甜(tian)多(duo)汁(zhi)，肉(rou)質細膩(ni)無渣(zha)，與水果不相上(shang)(shang)下，號稱“賽鴨梨”。除了(le)直接生吃(chi)(chi)(chi)以外，沙(sha)窩(wo)(wo)蘿卜(bu)(bu)也可以炒著吃(chi)(chi)(chi)，做蘿卜(bu)(bu)絲(si)湯或是腌著吃(chi)(chi)(chi)。

濰縣蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，是(shi)山(shan)東省濰坊縣的特產(chan)，其外部形狀(zhuang)呈現為圓柱形，將近三(san)分之(zhi)(zhi)二的部分露出地面(mian)為深綠(lv)色，入土(tu)的三(san)分之(zhi)(zhi)一為米(mi)黃色，內部為通透的綠(lv)色。濰縣蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)含水量很高(gao)，如(ru)果切開，從切面(mian)會(hui)滲出汁(zhi)水。濰縣蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)皮薄(bo)，肉質細(xi)膩，吃起來口感酥脆，味道清甜微辣，水潤多汁(zhi)，適合生(sheng)吃，當然也可以炒著吃，煮水喝(he)，或(huo)是(shi)曬成蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材：濰(wei)坊蘿卜、紅椒(jiao)甜(tian)椒(jiao)、青椒(jiao)、玉(yu)米(mi)油、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步驟：1、濰坊蘿卜洗(xi)凈(jing)干凈(jing)去皮切成細絲。

2、辣(la)椒(jiao)洗干凈切絲，姜(jiang)也切成(cheng)絲，蔥切碎。

3、熱油下鍋(guo)放(fang)入(ru)姜絲(si)炒(chao)出香味，放(fang)入(ru)辣椒翻炒(chao)，放(fang)入(ru)濰坊蘿卜絲(si)大火(huo)翻炒(chao)至熟，起(qi)鍋(guo)前放(fang)入(ru)蔥(cong)花、鹽、味精即可。

做法二：濰坊(fang)蘿卜湯

食材：濰坊(fang)蘿卜、豬(zhu)骨、蔥、姜、鹽、雞(ji)精、胡椒粉、枸杞。

做法：1、蘿卜(bu)削皮洗凈，骨(gu)頭和蔥洗凈。

2、骨頭焯(zhuo)水后，控干水。

3、蘿卜切滾刀塊、姜切片(pian)、蔥切碎、枸杞(qi)泡(pao)軟(ruan)。

4、把骨頭放入高(gao)壓鍋(guo)，蓋好蓋子壓上(shang)二十(shi)分鐘，然后關火。

5、待(dai)減(jian)壓(ya)閥落下放(fang)入(ru)蘿卜，中火(huo)再壓(ya)五分(fen)鐘。

6、待減壓閥再次落下調(diao)入(ru)雞精(jing)、鹽(yan)和(he)胡椒粉出鍋(guo)，最后(hou)撒上枸(gou)杞(qi)和(he)蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大纓、二大纓、小(xiao)纓等幾個品種。

大纓蘿卜：葉叢較開(kai)張，植株生長勢強；大頭羽狀裂葉，葉色(se)(se)深綠，裂葉大而厚(hou)；肉質根長圓柱形(xing)，長30厘米(mi)左右，入(ru)土部(bu)分外皮白色(se)(se)；肉質淡綠色(se)(se)，質地較松脆，微(wei)甜(tian)，辣味小。因(yin)主要(yao)適用于熟食(shi)菜用，而且(qie)熟食(shi)菜比(bi)例下降，該品(pin)種只有少(shao)量栽培。

小(xiao)纓蘿(luo)卜(bu)：葉(xie)叢半(ban)直(zhi)立，植株(zhu)生長(chang)(chang)(chang)勢較弱；大頭羽狀裂(lie)葉(xie)，裂(lie)葉(xie)邊緣缺刻多而(er)深，葉(xie)色(se)深綠(lv)，裂(lie)葉(xie)較小(xiao)而(er)薄(bo)；肉(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)(gen)為長(chang)(chang)(chang)圓柱形，長(chang)(chang)(chang)25厘(li)米左(zuo)右，徑(jing)粗5厘(li)米左(zuo)右；肉(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)(gen)出(chu)土部(bu)分(fen)占總長(chang)(chang)(chang)的3/4，皮較薄(bo)，外披一層白(bai)銹，灰綠(lv)色(se)；入土部(bu)分(fen)皮白(bai)色(se)，尾根(gen)(gen)較細；肉(rou)質(zhi)(zhi)翠綠(lv)色(se)，生食脆甜、多汁，味稍辣，主(zhu)要用做生食。該品(pin)種單株(zhu)肉(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)(gen)重約0.75千克，表現抗病(bing)、豐產、品(pin)質(zhi)(zhi)好，是濰縣蘿(luo)卜(bu)中的主(zhu)栽品(pin)種。