海南文昌雞適合怎么吃

文(wen)昌雞(ji)(ji)的(de)做(zuo)法很多，鹽焗雞(ji)(ji)、椰(ye)子雞(ji)(ji)、白斬(zhan)雞(ji)(ji)都(dou)是比較(jiao)美味的(de)文(wen)昌雞(ji)(ji)菜肴。

鹽焗雞本是嶺(ling)南一帶(dai)客家人(ren)的獨門手藝，源自(zi)古時客家人(ren)逃(tao)難途中的無(wu)奈之舉，沒(mei)想(xiang)到竟演變成如今粵菜中的一朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起(qi)煮，雞肉清淡(dan)美味，椰子湯(tang)清爽可(ke)口，非常(chang)好吃(chi)。

白斬(zhan)雞是文(wen)昌雞最大眾的(de)吃法，只加海鹽和大蒜增香調味(wei)，還原文(wen)昌雞的(de)原汁原味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄切去1/3的(de)蓋，用勺子淘(tao)空成一個盅；掏出的(de)番茄肉也不要浪(lang)費，切成小丁備(bei)用。

2、番茄中填入一(yi)些米飯(fan)。

3、油(you)燒(shao)熱(re)，蒜泥(ni)、姜(jiang)末爆香。加(jia)番茄丁和香菇炒，直到(dao)出汁。加(jia)入(ru)醬(jiang)油(you)、胡椒、鹽(yan)、糖(tang)等調味。可(ke)以加(jia)少許水，讓湯汁多(duo)一些。

4、把炒(chao)好(hao)的番(fan)茄鋪在番(fan)茄盅的米(mi)飯(fan)上。要澆一些湯汁進(jin)去(qu)，讓湯汁滲到米(mi)飯(fan)中去(qu)。

5、用錫(xi)紙把番茄(qie)包(bao)好，放入烤箱，170度(du)，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱(re)帶北緣沿海(hai)地(di)帶，具有熱(re)帶和亞熱(re)帶氣候(hou)特點，屬熱(re)帶季風島嶼型氣候(hou)。

文昌雨量豐(feng)富，但時空(kong)分(fen)布不(bu)均，干、濕季明顯(xian)，春旱(han)突出。

文昌地處海南島的東(dong)(dong)北(bei)部，東(dong)(dong)、南、北(bei)三面臨海，陸地面積2488平方公里(li)，海域(yu)面積4600平方公里(li)，碧(bi)海藍天、綠樹成蔭、四季如春。

文昌雞就(jiu)是在這樣一個自然(ran)生(sheng)態(tai)和豐富的人文歷(li)史中(zhong)誕(dan)生(sheng)，鑄(zhu)就(jiu)了(le)文昌雞香(xiang)甜(tian)嫩滑(hua)的獨特(te)肉質風味。

文昌雞的來歷

文昌雞(ji)約在1600年，隨大陸移民(min)引入文昌。

對文昌雞的描述，最(zui)早見(jian)于(yu)清代(dai)的《嶺南雜事(shi)詩抄》。書中稱“文昌縣屬有(you)一種雞牝，而(er)肉若牧肉，味最(zui)美，蓋割取雄雞之賢，納于(yu)雌雞之腹，逐(zhu)不生卵(luan)，亦(yi)不司晨，毛羽漸疏，異常肥(fei)嫩。以其法(fa)于(yu)他處試之則不可，故曰文昌雞”。

文昌雞(ji)的(de)(de)祖先發(fa)源(yuan)于海南島(dao)文昌縣的(de)(de)潭牛鎮天賜村，村里(li)有幾(ji)棵大榕樹(shu)，樹(shu)籽(zi)滿落地上，樹(shu)籽(zi)富含營養(yang)(yang)，家雞(ji)啄食，體質(zhi)極佳。從光緒(xu)年間開始，一代代的(de)(de)生化作用之(zhi)下，就逐漸養(yang)(yang)成了身材嬌小，毛色光澤，皮薄(bo)肉(rou)嫩，骨酥皮脆的(de)(de)優質(zhi)雞(ji)種。

現代，文昌雞以集約化的方式養殖，雖然沒有(you)那么多榕樹籽可(ke)喂，卻也是十分(fen)講(jiang)究。