一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高

1、雞肉的營養功效

中醫認為，雞肉味甘，性(xing)微溫。能溫中(zhong)補(bu)脾，益(yi)(yi)氣養(yang)血，補(bu)腎益(yi)(yi)精。雞(ji)肉(rou)對(dui)營養(yang)不良、畏寒怕(pa)冷(leng)、乏力(li)疲勞、月經不調(diao)、貧血、虛弱等有很好(hao)的食療作(zuo)用。雞(ji)肉(rou)有溫中(zhong)益(yi)(yi)氣、補(bu)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨(gu)的功效。

雞肉含有(you)維生素(su)C、E等，蛋白(bai)質的含量(liang)比例較高，種類多(duo)，而(er)且消(xiao)化(hua)率高，很容(rong)易被人體(ti)吸收利(li)用(yong)，有(you)增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的作用(yong)，另外含有(you)對(dui)人體(ti)生長發育有(you)重(zhong)要(yao)作用(yong)的磷(lin)脂(zhi)類，是中(zhong)國人膳食結構中(zhong)脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的重(zhong)要(yao)來源之一。

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2、鴨肉的營養功效

在中(zhong)醫看來，鴨子吃的(de)食物多(duo)為水生物，故(gu)其肉性味甘、寒，入肺胃(wei)腎經，有滋補(bu)、養胃(wei)、補(bu)腎、除(chu)癆(lao)熱骨蒸、消水腫、止(zhi)熱痢、止(zhi)咳(ke)化痰等作用。

凡體內有熱(re)的(de)人適宜(yi)食(shi)鴨肉，體質虛弱(ruo)，食(shi)欲不振，發(fa)熱(re)，大便干燥和水腫的(de)人食(shi)之(zhi)更(geng)為有益(yi)。民間還傳說，鴨是肺結核病人的(de)“圣藥”。

鴨肉含(han)B族維生素(su)和維生素(su)E較其他肉類多，能(neng)(neng)有效抵抗(kang)腳氣(qi)病，神經炎(yan)和多種(zhong)炎(yan)癥，還能(neng)(neng)抗(kang)衰老。鴨肉中(zhong)含(han)有較為(wei)豐富的煙(yan)酸，它是構(gou)成人體內兩種(zhong)重(zhong)要輔(fu)酶(mei)的成份之一，對心肌梗死(si)等心臟(zang)疾病患(huan)者有保(bao)護(hu)作用。

二、吃雞肉好還是吃鴨肉好

從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大，對我們的身體都是有幫助的，所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。