馬湖莼菜的功效與作用

1、莼菜的(de)(de)黏液質含(han)有多(duo)種營養(yang)物質及(ji)多(duo)縮戊糖，有較好的(de)(de)清熱解毒作用，能抑制細菌的(de)(de)生長，食之清胃火(huo)、瀉腸熱，搗(dao)爛外敷可治(zhi)癰疽疔(ding)瘡。

2、莼菜中含有豐富的(de)維生素B12，是細(xi)胞生長分裂及維持神(shen)經(jing)細(xi)胞髓鞘完整所必需的(de)成分，臨床上可用于惡(e)性貧血、巨(ju)幼細(xi)胞性貧血、肝(gan)炎及肝(gan)硬化等(deng)病(bing)癥。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準備莼菜、雞脯肉、蔥、姜、料(liao)酒、白(bai)胡椒(jiao)粉、食用鹽、雞精。

2、雞脯肉提前放(fang)在鍋中(zhong)，用凈(jing)水煮(zhu)熟，再把它撕成雞絲(si)，在鍋中(zhong)放(fang)凈(jing)水加熱之后(hou)，放(fang)入洗凈(jing)的(de)莼(chun)菜(cai)，然后(hou)放(fang)入雞絲(si)一塊(kuai)兒煮(zhu)制。

3、煮(zhu)開之后(hou)加食用鹽、味(wei)精和香油調味(wei)即可。

做法二：涼拌莼菜

1、準備(bei)莼(chun)菜、橄(gan)欖油、蔥(cong)、姜、鹽、生抽、醋(cu)、小米椒(jiao)。

2、把鍋置火上，放入(ru)清水，水開后(hou)倒(dao)入(ru)莼(chun)菜，待顏色變成翠綠(lv)色后(hou)撈出(chu)過涼水，瀝干水分。

3、依次放(fang)入(ru)(ru)橄欖油、姜、鹽、生抽、少量(liang)醋、小米椒、味精，放(fang)入(ru)(ru)蔥，充分(fen)攪拌即可。

馬湖莼菜特點是什么

雷波(bo)馬(ma)湖莼菜品(pin)質(zhi)(zhi)優良(liang)，根狀莖節間(jian)長7.0—10厘米，白色；卷葉出葉速度快(kuai)，膠(jiao)質(zhi)(zhi)厚(hou)度大，葉片大，葉柄長約(yue)25厘米，表面光滑，綠(lv)(lv)色，背面紅色，葉長約(yue)10厘米，寬(kuan)約(yue)6厘米，花紫紅色，展開(kai)葉葉色濃綠(lv)(lv)，極少腐葉。定植(zhi)至(zhi)采收(shou)約(yue)60天，5月下旬至(zhi)8月中旬收(shou)獲，品(pin)質(zhi)(zhi)優，產量高(gao)達(da)3.225×104千克(ke)/公頃。

馬湖(hu)莼菜生長于高山深水(shui)無污染湖(hu)泊(bo)——馬湖(hu)水(shui)系，屬水(shui)生植物，地下莖白、葉(xie)(xie)子橢圓形(xing)、葉(xie)(xie)面(mian)十分(fen)光滑(hua)被透明膠質狀(zhuang)的黏液包裹(guo)、上(shang)面(mian)亮綠色，下面(mian)綠中(zhong)帶紫，葉(xie)(xie)柄有(you)絨毛，形(xing)態(tai)均勻，莖葉(xie)(xie)長短(duan)一致(zhi)，葉(xie)(xie)片卷曲。每年4月(yue)中(zhong)旬至9月(yue)中(zhong)旬采摘。

馬(ma)湖莼菜(cai)(cai)不僅是風味獨特的名貴蔬菜(cai)(cai)，且有補(bu)血、清熱(re)、潤肺(fei)、利尿、消腫、解毒、健(jian)胃(wei)、止瀉、防癌等(deng)功(gong)效(xiao)，可以消渴熱(re)痹，和(he)鯽魚作羹(geng)時下氣止嘔，補(bu)大小(xiao)腸虛氣，治(zhi)熱(re)疸，厚(hou)腸胃(wei)，安下焦，逐水(shui)解毒。莼菜(cai)(cai)還有植物中的“鋅王”之稱，是小(xiao)兒最(zui)佳(jia)的益智健(jian)體食品(pin)之一(yi)。