蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚(yu)州貢(gong)(gong)米(mi)就是黃(huang)小米(mi)，又名“蔚(yu)州小米(mi)”，是古時“四大貢(gong)(gong)米(mi)“之一(yi)，含有多(duo)種營養物質，與普通(tong)大米(mi)相比(bi)，不僅味(wei)道香(xiang)甜，蛋白質含量高(gao)1.5倍(bei)，脂(zhi)肪(fang)含量高(gao)6倍(bei)，維(wei)生素(su)B1高(gao)1.5倍(bei)，粗纖(xian)維(wei)高(gao)6倍(bei)。

蔚州小米為什么成為貢米

據《蔚州(zhou)志(zhi)》記載，遠在700年前，蔚縣的黃小(xiao)米(mi)就成(cheng)為貢(gong)品(pin)享譽京城，被列為“四大貢(gong)米(mi)”之一。據《蔚州(zhou)志(zhi)》載：元代(dai)“至治(zhi)二年（1322年）八月，蔚州(zhou)獻嘉谷。”

清代，蔚縣的黃小米進貢清(qing)廷，被稱為(wei)“貢米”。

蔚州貢米營養價值

1、適當地吃一些黃小(xiao)米(mi)，有(you)預(yu)防和緩解缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)的(de)功效(xiao)。因為(wei)黃小(xiao)米(mi)當中富含一定量的(de)鐵(tie)(tie)元素，對于(yu)手腳冰(bing)涼、面(mian)色蒼白、精(jing)神倦怠(dai)、容易疲倦、抵抗力(li)低下的(de)缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)患者(zhe)，適當吃一些黃小(xiao)米(mi)，補充(chong)適量的(de)鐵(tie)(tie)元素，在預(yu)防和糾正缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)方(fang)面(mian)有(you)著積極的(de)功效(xiao)。

2、黃(huang)小米(mi)當(dang)中富含(han)B族維生素(su)(su)，而B族維生素(su)(su)能(neng)夠很好的(de)調節神經系統的(de)代謝，因此對(dui)于情緒(xu)低落、抑郁(yu)寡歡、悶悶不樂的(de)人，適(shi)當(dang)的(de)吃一(yi)些(xie)黃(huang)小米(mi)補充B族維生素(su)(su)，調節神經系統的(de)代謝，在提高精神狀(zhuang)態、緩解不良情緒(xu)方面有(you)著積極(ji)的(de)功效。

3、黃(huang)小米當中(zhong)還富(fu)含碳(tan)(tan)水化(hua)合物，每100g的黃(huang)小米含有77g左右的碳(tan)(tan)水化(hua)合物，每1g碳(tan)(tan)水化(hua)合物能(neng)夠為機體(ti)(ti)(ti)提(ti)供(gong)4000卡的熱量。因(yin)此對于經(jing)常體(ti)(ti)(ti)力勞動或者是經(jing)常進行體(ti)(ti)(ti)育(yu)鍛煉的人，適當食(shi)用黃(huang)小米為機體(ti)(ti)(ti)提(ti)供(gong)能(neng)量，在緩解疲(pi)勞、恢復體(ti)(ti)(ti)力方面，都有著積極的作用。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將小(xiao)米用水沖(chong)洗(xi)干凈，然(ran)后將其浸泡在水中約30分鐘。

2、將小(xiao)米和水一起倒入鍋中(zhong)，用中(zhong)火煮沸(fei)。

3、煮沸后，轉小火繼(ji)續煮熟(shu)，大約需要(yao)30-40分鐘，直到(dao)小米變得糯(nuo)軟。

4、根據個人口味，加入適量的鹽(yan)和糖，攪拌均勻。

5、繼(ji)續煮沸幾(ji)分鐘，直到粥變得濃稠即(ji)可。

吃(chi)法二(er)：小米(mi)蔬菜炒飯

1、將小米用水(shui)沖洗干凈，然后將其浸泡(pao)在水(shui)中(zhong)約30分鐘。

2、將小米和(he)水(shui)一起倒入鍋中，用中火(huo)煮(zhu)沸。

3、煮沸(fei)后(hou)，轉小火繼(ji)續煮熟，大(da)約(yue)需要(yao)30-40分鐘，直到小米變得糯(nuo)軟。

4、在(zai)另一個鍋中，加入(ru)適量的(de)植(zhi)物油，熱鍋后加入(ru)洋蔥和胡蘿卜，炒(chao)熟。加入(ru)青椒和煮(zhu)熟的(de)小米，繼續翻炒(chao)幾分(fen)鐘。

5、鍋中倒入打散(san)的雞蛋(dan)，炒熟后與(yu)其他食材混合均勻。

6、根據個(ge)人口味(wei)，加入(ru)適量的鹽和(he)胡椒(jiao)粉，攪拌(ban)均勻。

7、繼(ji)續翻炒(chao)幾分鐘(zhong)，直(zhi)到所(suo)有(you)食材均勻炒(chao)熟即可。