一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈爾濱地區的(de)特產，哈爾濱紅腸(chang)原名蘇聯立陶宛(wan)灌腸(chang)。這種(zhong)灌腸(chang)傳到哈爾濱已有(you)近(jin)百(bai)年(nian)的(de)歷史(shi)。因為腸(chang)的(de)外表呈棗紅色，所(suo)以被哈爾濱人稱之為紅腸(chang)，深受人們的(de)喜愛。

生產(chan)紅腸用的主要原(yuan)料有肉(rou)、腸衣(yi)（動物腸衣(yi)，以(yi)豬或牛的小(xiao)腸腸衣(yi)為(wei)最(zui)佳(jia)）、淀粉（馬鈴薯淀粉最(zui)佳(jia)），大(da)蒜(suan)，鹽和硝等。其(qi)(qi)中(zhong)有一半(ban)是瘦(shou)豬肉(rou)，大(da)約(yue)三分之一的肥(fei)豬肉(rou)，有的也加瘦(shou)牛肉(rou)，其(qi)(qi)余為(wei)淀粉和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱紅腸，原(yuan)產(chan)于立陶宛，20世(shi)紀(ji)初(chu)被引進(jin)哈爾濱后(hou)風(feng)靡黑龍江，成為黑龍江著名(ming)小(xiao)吃和特產(chan)之一(yi)。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯。1989年中東(dong)鐵路(lu)開通，從(cong)此，俄羅斯和哈爾(er)濱有了(le)連(lian)接的(de)橋梁。俄羅斯居民(min)進入哈爾(er)濱后(hou)，逐漸帶來(lai)了(le)大量(liang)的(de)肉灌制(zhi)品，其(qi)(qi)中也包括里(li)道斯。因其(qi)(qi)色澤暗(an)紅(hong)，故稱紅(hong)腸(chang)。后(hou)來(lai)經(jing)過多(duo)年的(de)傳承，哈爾(er)濱人在(zai)保留原配方的(de)基(ji)礎上，又加入了(le)獨具東(dong)北地方特色的(de)風味。改良后(hou)的(de)紅(hong)腸(chang)，其(qi)(qi)口碑和銷(xiao)量(liang)都遠遠超過了(le)立陶(tao)宛的(de)紅(hong)腸(chang)，成為哈爾(er)濱的(de)代表(biao)，故被稱為哈爾(er)濱紅(hong)腸(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分(fen)為(wei)3大(da)種類，即哈爾(er)濱(bin)(bin)商委紅(hong)腸、哈爾(er)濱(bin)(bin)大(da)眾肉聯紅(hong)腸和哈爾(er)濱(bin)(bin)秋(qiu)林紅(hong)腸。其色(se)澤(ze)暗紅(hong)，表(biao)面微皺，香辣糯嫩、內里干燥、鮮(xian)美可口、煙熏味濃。

哈爾濱紅腸做法(fa)精細、色澤紅亮、味美質干，是人(ren)們探訪親(qin)朋好友時必(bi)不(bu)可(ke)少的禮品，也是餐桌上(shang)一道美味的小(xiao)吃。