一、水果罐頭和水果哪個有營養

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質等營養成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在(zai)加工(gong)過程中維生(sheng)素遭到大量(liang)破壞。尤其(qi)是(shi)維生(sheng)素C，幾乎被完全破壞，其(qi)營養成分(fen)大大減少，所以水果罐頭的營養成分遠不如新鮮水果。

水果罐頭(tou)多吃非但不會對身(shen)(shen)體(ti)健(jian)康有(you)利，相反(fan)還(huan)會對身(shen)(shen)體(ti)產(chan)生一定(ding)的危(wei)害。水果罐頭(tou)為了增加(jia)(jia)口(kou)感(gan)，會加(jia)(jia)入特別多的糖。身(shen)(shen)體(ti)攝入的糖分過多，會造成身(shen)(shen)體(ti)的負(fu)擔，加(jia)(jia)大患(huan)高血糖、糖尿(niao)病(bing)等(deng)疾病(bing)的風險，還(huan)會加(jia)(jia)快皮膚衰老等(deng)。水果罐頭(tou)在(zai)制作中，都加(jia)(jia)入了一定(ding)量的添加(jia)(jia)劑，人工(gong)合成色素，如(ru)甜味劑、香精、防腐劑等(deng)，經常食用勢必會加(jia)(jia)重(zhong)臟器解毒、排泄的負(fu)擔，嚴重(zhong)影響身(shen)(shen)體(ti)健(jian)康。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃新鮮水果一樣的錯誤(wu)想法。

另(ling)外，水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)(tou)(tou)的品(pin)質(zhi)難以保證。水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)(tou)(tou)在制(zhi)作(zuo)時為了降低成(cheng)本，增(zeng)加利潤，會選(xuan)用一些(xie)有(you)一定腐(fu)壞(huai)的水(shui)(shui)果(guo)。我們都知道有(you)腐(fu)爛(lan)的水(shui)(shui)果(guo)，即使腐(fu)爛(lan)程度非常低也會牽連(lian)整個水(shui)(shui)果(guo)，好的果(guo)肉也會含(han)有(you)對身體有(you)害的物(wu)質(zhi)。水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)(tou)(tou)在制(zhi)作(zuo)過程時，水(shui)(shui)果(guo)也不會完(wan)全(quan)的洗凈，會有(you)農藥殘留的風險。并(bing)且水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)(tou)(tou)制(zhi)作(zuo)車間的衛生條件也難以保證，存在衛生條件不達標的狀(zhuang)況。所以，水(shui)(shui)果(guo)罐頭(tou)(tou)(tou)的品(pin)質(zhi)也遠不如新鮮水(shui)(shui)果(guo)。