為什么有的蜂蜜(mi)在常(chang)溫(wen)下都會結晶(jing)

對于習慣在(zai)超市購買(mai)的(de)人士來說，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)應該都(dou)是液(ye)體狀(zhuang)的(de)，而(er)且濃稠(chou)度越高代表著蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)品(pin)質(zhi)越高。同時認(ren)(ren)為(wei)會(hui)結(jie)晶的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)都(dou)是由于添(tian)加了(le)白糖的(de)緣(yuan)故，因此都(dou)認(ren)(ren)為(wei)會(hui)結(jie)晶的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)就(jiu)是假蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)。我可以很肯定的(de)跟(gen)你說，這(zhe)種觀(guan)念是錯(cuo)誤的(de)，只要購買(mai)過我們的(de)土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)以后就(jiu)會(hui)完(wan)全改觀(guan)。

那么，為什么蜂蜜在常溫下也會結晶呢？

一般(ban)的(de)蜂蜜(mi)(mi)需要在(zai)10~12度的(de)溫度下(xia)(xia)才會開始結晶，但(dan)這(zhe)(zhe)也有例(li)外。蜂蜜(mi)(mi)在(zai)常(chang)溫下(xia)(xia)結晶是因為蜂蜜(mi)(mi)的(de)波美度含量非(fei)常(chang)高(gao)(gao)，這(zhe)(zhe)也代表(biao)著這(zhe)(zhe)種蜂蜜(mi)(mi)的(de)營養成分(fen)十(shi)分(fen)豐富，是高(gao)(gao)品質的(de)蜂蜜(mi)(mi)。通常(chang)荔枝蜜(mi)(mi)和冬蜜(mi)(mi)在(zai)常(chang)溫下(xia)(xia)都是結晶狀態(tai)的(de)。

那么怎么區別結晶是添加了白糖所致還是自然結晶的呢？

其實這(zhe)個非常(chang)的(de)(de)簡單，大家都知道，白(bai)糖就(jiu)算在高溫(wen)日曬下也是不會(hui)(hui)那么容易(yi)溶解(jie)的(de)(de)，而如(ru)果蜂蜜本(ben)身自然結晶(jing)，只(zhi)要在陽(yang)光(guang)下放(fang)1~2個小時，晶(jing)體就(jiu)會(hui)(hui)自然溶解(jie)。當然為(wei)了辨別蜂蜜的(de)(de)真假，可以(yi)使(shi)用這(zhe)個方法，不過在平時還是不建議將蜂蜜置于太陽(yang)下的(de)(de)，因為(wei)這(zhe)樣容易(yi)導致蜂蜜發(fa)酵變質。