一、話梅粉怎么吃

話梅粉(fen)主要有(you)以(yi)下幾種吃法：

1、話梅粉可以用(yong)來當做烹(peng)飪的調味料，在烹(peng)制魚類(lei)或者肉類(lei)的時(shi)候，酸(suan)甜的話梅(mei)粉可以消除腥味，給(gei)食(shi)物(wu)賦予更獨特的風味，在南(nan)方菜色的煮魚中就會(hui)用(yong)到(dao)話梅(mei)粉，而北方的用(yong)生辣椒加(jia)酸(suan)梅(mei)粉制作辣椒醬也是(shi)十分(fen)出名。

2、話梅(mei)(mei)粉(fen)直接(jie)用溫(wen)開水沖(chong)調(diao)，沖(chong)好(hao)以(yi)后(hou)的(de)味(wei)道比較酸(suan)，有(you)些人不能接(jie)受，這時可給她加入適量(liang)的(de)白糖或者蜂(feng)蜜調(diao)味(wei)，調(diao)勻后(hou)得到的(de)酸(suan)梅(mei)(mei)湯酸(suan)味(wei)會變淡，人們喝(he)的(de)時候會感覺酸(suan)甜爽品(pin)滋味(wei)誘人。

3、用水沖開話梅(mei)粉后加到冰糕(gao)膜里凍成(cheng)冰糕(gao)吃。

4、灑在(zai)水果上面，西瓜果肉切(qie)下來(lai)放碗里和話(hua)梅(mei)粉(fen)拌起來(lai)吃(chi)，味(wei)道酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，將(jiang)切(qie)好(hao)的(de)番石榴去子后，沾這話(hua)梅(mei)粉(fen)吃(chi)很對味(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅(mei)粉(fen)用途主要(yao)(yao)是(shi)與(yu)食(shi)物搭(da)配，給食(shi)物提供話梅(mei)的(de)酸甜風味，當(dang)然也可以(yi)(yi)直(zhi)接泡水喝。話梅(mei)粉(fen)的(de)制作最主要(yao)(yao)有以(yi)(yi)下(xia)兩種方法(fa)：

用小(xiao)刀將(jiang)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)梅(mei)子(zi)肉(rou)(rou)剝出(chu)來(lai)，在天陽下曬(shai)干。話梅(mei)加(jia)水(shui)(shui)熬成濃(nong)汁，攤涼后(hou)加(jia)入面粉(fen)，曬(shai)干成餅(bing)狀(zhuang)。將(jiang)梅(mei)肉(rou)(rou)、面團、糖(tang)一起碾(nian)成粉(fen)末，這就是(shi)(shi)傳統的(de)(de)做法。臺(tai)灣用來(lai)蘸番石榴的(de)(de)是(shi)(shi)用的(de)(de)是(shi)(shi)生李子(zi)脫水(shui)(shui)后(hou)加(jia)冰醋酸和糖(tang)。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)研(yan)磨機整顆磨碎挑(tiao)出硬核，再用(yong)很(hen)精密的(de)研(yan)磨器磨的(de)粉細粉細而成(cheng)。不添加其他(ta)色素(su)(su)或香精，保(bao)持原色原味。話梅(mei)(mei)和(he)(he)青梅(mei)(mei)粉無法完全用(yong)純糖，因為要干，純用(yong)糖會黏黏的(de)無法成(cheng)粉狀，所以(yi)用(yong)天然(ran)甜菊和(he)(he)蔗糖素(su)(su)增其甜味，適用(yong)于不能或不要吃太多糖的(de)人。