為什么土豆發芽不能吃

1、食物中毒

龍葵堿屬于生物堿的(de)一種，進(jin)入人體后可以抑制膽堿酯酶的(de)活性，從而(er)(er)使人體中的(de)乙酰膽堿大(da)量的(de)堆積誘發(fa)膽堿能(neng)神經興(xing)奮，進(jin)而(er)(er)誘發(fa)胃腸道(dao)肌肉痙攣、神經功(gong)能(neng)紊亂等(deng)中毒癥狀，表現為(wei)惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等(deng)。

2、損(sun)傷人(ren)體的膜結構

龍葵堿還(huan)可以(yi)和(he)人體內細胞膜上的甾醇類物質(zhi)相(xiang)結合，嚴重(zhong)的還(huan)可能會(hui)導致膜穿孔，使膜結構出現破(po)裂，誘發消化道潰瘍、紅細胞破(po)裂等(deng)癥狀。

土豆發芽吃了中毒癥狀

1、胃腸道不適

發芽的土豆中含有(you)龍葵(kui)素，容易對(dui)胃腸道產生刺激(ji)，一旦中毒，刺激(ji)會(hui)變得更加強(qiang)烈，從而引起(qi)一系列(lie)不適(shi)癥狀，如惡(e)心、腹痛、腹瀉(xie)等，若腹瀉(xie)情況嚴重，會(hui)導致脫水。

2、缺氧

如果吃(chi)得過(guo)多，體內累積的毒(du)素也相應增多，容易影響機(ji)體的氧(yang)氣供應，導致一(yi)系列缺氧(yang)癥(zheng)狀，如呼吸(xi)困難(nan)、嘴唇發紺等。

3、神(shen)經系統功能異常

龍葵素可能會入侵神經(jing)系統，造成神經(jing)系統損傷，并產生麻痹(bi)作用，導致頭暈、乏力、視物(wu)模糊等癥狀。

吃了發芽土豆怎么解毒

1、催吐

在食用后發(fa)現土豆已經(jing)發(fa)芽，容易導(dao)致中毒的情(qing)況(kuang)下，第(di)一(yi)時間(jian)進(jin)行(xing)催吐是必要的。使用勺(shao)子(zi)或筷子(zi)等工具(ju)在喉(hou)嚨部位進(jin)行(xing)刺激，促進(jin)嘔吐，幫助有(you)害物(wu)質排出(chu)體外(wai)。

2、洗胃

當中毒癥狀嚴重時，應盡快就醫并采取洗胃措施。通過注入溫水、生理鹽水等進行洗胃(wei)，幫助清除有害(hai)物(wu)質，并減輕癥(zheng)狀(zhuang)。

3、導瀉

若催吐和洗胃措施不夠(gou)徹底，也可以采取導(dao)瀉(xie)的方法，促進(jin)(jin)有害物質從(cong)腸道快速排出體外(wai)。可服用硫酸鎂、大黃、蓖麻油(you)等藥物進(jin)(jin)行導(dao)瀉(xie)。但需注意，如果患者(zhe)存在呼吸(xi)不暢(chang)等情況，應避(bi)免(mian)使(shi)用硫酸鎂。同時，如果腹瀉(xie)癥狀嚴重，更不建議進(jin)(jin)行導(dao)瀉(xie)。

4、多喝水

也(ye)可以多喝(he)水，多排尿能夠促(cu)進機(ji)體(ti)新(xin)陳代謝，對身體(ti)的恢復有一定好處。