果汁的營養價值

人們喝果汁大多是因為(wei)覺得果汁(zhi)有(you)營養(yang)，而且(qie)好喝。許多人認為(wei)果汁(zhi)可以代替水果，喝果汁(zhi)可以補充水果中的(de)營養(yang)成分(例(li)如(ru)維生素C)，特(te)別是應(ying)該(gai)給不愛吃水果的(de)孩子(zi)多喝一些，甚至(zhi)完(wan)(wan)全取代飲用水，但果汁(zhi)也不能(neng)完(wan)(wan)全代替水果。

老人(ren)和小孩適當喝少量果汁可以助消(xiao)化(hua)、潤(run)腸道，補充(chong)膳(shan)食中(zhong)營養成分的不(bu)足。

成(cheng)年人(ren)如(ru)果不能(neng)保證合(he)理膳食，通過喝果汁適量補充一(yi)些營養，也算(suan)是一(yi)種不錯的(de)(de)方法(fa)。還(huan)有(you)些人(ren)不愛喝白(bai)開水(shui)，有(you)香(xiang)甜味道(dao)的(de)(de)果汁能(neng)使他們的(de)(de)飲水(shui)量增加(jia)，保證了(le)身體對水(shui)分的(de)(de)需要(yao)，的(de)(de)確也是一(yi)件好(hao)事。

果汁中保留有水果中相(xiang)當一(yi)部(bu)分(fen)營養成分(fen)，例如維(wei)生素、礦物(wu)質(zhi)、糖分(fen)和(he)膳食纖維(wei)中的(de)果(guo)膠等，口感也優(you)于(yu)普通白開(kai)水。比(bi)起水和(he)碳(tan)酸飲(yin)料來說，果(guo)汁(zhi)的(de)確有(you)相(xiang)當的(de)優(you)勢。但是(shi)大部(bu)分(fen)果(guo)汁(zhi)之所以“好喝”，是(shi)因(yin)為加(jia)入了(le)糖、甜味劑、酸味料、香料等成分(fen)調味后的(de)結果(guo)。

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需要提醒大家的是：果汁(zhi)(zhi)的營養和(he)水果有相當大的差距(ju)，千萬不(bu)要把兩者混(hun)為一談，果汁(zhi)(zhi)不(bu)能完(wan)全代(dai)替水果。

首先(xian)，果汁里(li)基本不含水果中的纖(xian)維素；

第二，搗(dao)碎和(he)壓榨的過程使水果中的某(mou)些易氧化的維生素被破壞(huai)掉了；

第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失(shi)會對整體營養作用產生不利(li)的影響；

第(di)四，在果(guo)(guo)汁(zhi)生(sheng)產的過(guo)程中有一些添加物(wu)是必然要影響到果(guo)(guo)汁(zhi)的營養質量的，像甜味劑(ji)、防腐劑(ji)、使(shi)果(guo)(guo)汁(zhi)清亮的凝固劑(ji)、防止果(guo)(guo)汁(zhi)變色的添加劑(ji)等；

第五(wu)，加熱的滅菌方法也會使(shi)水果的營養成分受損。

因此，對于能夠食(shi)用新鮮水(shui)果的(de)人來說，整個的(de)水(shui)果永遠是營養學上最(zui)好的(de)選擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋果汁：調理(li)腸(chang)胃(wei)，促進腎機能，預(yu)防高血壓。

2、西柚汁：降低膽固醇，預(yu)防感冒及牙齦出血。

3、奇異(yi)果汁：含豐富(fu)維他命C，清熱生津，止吐深瀉。

4、芒果汁：幫助消化，防(fang)止暈船嘔吐喉(hou)嚨疼。

5、菠蘿(luo)汁：消(xiao)腫，幫(bang)助消(xiao)化(hua)，舒(shu)緩(huan)喉痛。

6、木瓜汁：消(xiao)滯潤(run)肺，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化蛋(dan)白質。

7、西瓜汁：消暑(shu)利尿，降血(xue)壓。

8、香蕉汁(zhi)：提高精力(li)，強健肌肉，滋潤肺腸，血(xue)脈暢通。

9、葡萄汁：調節心跳，補血安神，加(jia)強腎、肝功能，幫助消化。

10、檸檬汁：含豐富維他命C，止(zhi)咳化痰，有助排除體內(nei)毒素。

11、橙汁：滋潤健胃(wei)，強化(hua)血管，可預防心臟病、中風、傷(shang)風、感冒和瘀傷(shang)。

12、草莓汁(zhi)：利(li)尿止瀉，強健神經，補充(chong)血液。

13、梨(li)汁：能維持心臟，血管正(zheng)常(chang)運作(zuo)，去除(chu)體內(nei)毒(du)素。

14、椰子汁：預(yu)防心臟病，關節炎和癌癥，強健肌膚(fu)，滋(zi)潤止咳。

15、桃子(zi)：清(qing)津味甘，肥良果(多食易消化不良，應洗(xi)凈(jing))。

16、柿子(zi)：瀉血，便秘，可(ke)(ke)蒸柿餅食用(yong)，一(yi)天兩枚，可(ke)(ke)療(liao)肺(fei)(fei)熱，多痰(tan)，燥性(xing)，氣(qi)管炎，具潤肺(fei)(fei)止咳(ke)化痰(tan)之效(不可(ke)(ke)冰過)。

17、紅蘿卜汁：刺激膽汁分泌(mi)，中和膽固醇，增(zeng)加腸壁彈性，安撫神(shen)經。

18、哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴。

19、蓮(lian)霧(wu)汁：解熱，利尿，寧靜(jing)神經作(zuo)用(加鹽可以幫(bang)助消化)。

20、棗子：可治便(bian)秘(mi)，利尿，益(yi)胃生津(空腹不可過食，須細嚼慢吞(tun))。

21、荔枝(zhi)：補(bu)血健肺(fei)，促進血液循環，心臟(zang)衰(shuai)竭者可(ke)多(duo)食(shi)(已(yi)燥熱者不可(ke)多(duo)食(shi))。

22、龍眼：乾的對(dui)健忘，心(xin)跳不(bu)正常，神經(jing)衰弱之失(shi)眠(mian)，有(you)療(liao)效(xiao)且滋(zi)補(隔水煮，不(bu)可多食)。