果汁的營養價值

人們喝果汁大多是因為覺(jue)得果汁(zhi)有營養(yang)，而且(qie)好喝(he)。許多人認為果汁(zhi)可以(yi)代替(ti)水果，喝(he)果汁(zhi)可以(yi)補充水果中的(de)營養(yang)成分(例如(ru)維生素C)，特別是應(ying)該給不愛吃(chi)水果的(de)孩子多喝(he)一些，甚至完全取代飲用水，但果汁(zhi)也不能完全代替(ti)水果。

老(lao)人和小孩適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食(shi)中(zhong)營養成分的不(bu)足。

成年(nian)人如(ru)果(guo)不(bu)能保(bao)證合理膳食，通過(guo)喝果(guo)汁適量補充一(yi)(yi)些營養，也算是一(yi)(yi)種(zhong)不(bu)錯的(de)方法。還有些人不(bu)愛喝白開水(shui)，有香甜味道(dao)的(de)果(guo)汁能使他們的(de)飲水(shui)量增(zeng)加，保(bao)證了身體(ti)對水(shui)分的(de)需要，的(de)確也是一(yi)(yi)件好(hao)事(shi)。

果汁中保留有水果中相當(dang)(dang)一部(bu)分營養成(cheng)分，例(li)如維生素(su)、礦物質、糖分和(he)膳食纖(xian)維中的果(guo)(guo)膠等(deng)，口感也(ye)優(you)于普通白開(kai)水。比(bi)起(qi)水和(he)碳酸飲(yin)料(liao)來說(shuo)，果(guo)(guo)汁的確有(you)相當(dang)(dang)的優(you)勢。但(dan)是大部(bu)分果(guo)(guo)汁之所以“好喝”，是因為加入了(le)糖、甜味(wei)劑、酸味(wei)料(liao)、香料(liao)等(deng)成(cheng)分調味(wei)后的結果(guo)(guo)。

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需要提醒大家的(de)是：果(guo)汁(zhi)的(de)營養(yang)和(he)水果(guo)有相(xiang)當大的(de)差距，千萬不要把兩者混為(wei)一(yi)談(tan)，果(guo)汁(zhi)不能完全代替(ti)水果(guo)。

首先，果汁里基本不含水(shui)果中的纖(xian)維(wei)素；

第二，搗碎和(he)壓榨的過程使水果中的某(mou)些易氧化(hua)的維生(sheng)素被破(po)壞掉(diao)了；

第三，水果中某種(zhong)營(ying)養成(cheng)分(例如纖維素)的缺失會對整體營(ying)養作用產生(sheng)不利(li)的影響；

第四(si)，在(zai)果(guo)汁(zhi)(zhi)生產的(de)過程(cheng)中有一些添(tian)加(jia)物(wu)是必(bi)然要影響到果(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)營(ying)養質量(liang)的(de)，像甜味劑、防腐劑、使果(guo)汁(zhi)(zhi)清亮的(de)凝固(gu)劑、防止果(guo)汁(zhi)(zhi)變色(se)的(de)添(tian)加(jia)劑等(deng)；

第五(wu)，加熱的滅菌(jun)方(fang)法也會使(shi)水(shui)果(guo)的營養成分受損(sun)。

因(yin)此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永(yong)遠是營養(yang)學(xue)上(shang)最好的選擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋果(guo)汁：調理(li)腸胃，促進腎機能，預防高血壓。

2、西柚(you)汁：降低膽(dan)固醇，預(yu)防(fang)感冒(mao)及牙(ya)齦出血。

3、奇異果汁(zhi)：含豐富(fu)維他命C，清(qing)熱(re)生津，止吐深(shen)瀉(xie)。

4、芒果汁：幫助(zhu)消化(hua)，防(fang)止暈(yun)船嘔(ou)吐(tu)喉嚨疼。

5、菠蘿(luo)汁(zhi)：消(xiao)腫，幫助消(xiao)化，舒緩喉痛。

6、木瓜(gua)汁：消滯(zhi)潤肺(fei)，幫助消化蛋白質。

7、西瓜汁：消暑利尿，降血壓。

8、香蕉汁：提高(gao)精力，強健肌肉(rou)，滋潤(run)肺腸(chang)，血(xue)脈暢通(tong)。

9、葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝(gan)功能，幫助消化。

10、檸檬(meng)汁：含豐富(fu)維他(ta)命C，止咳化痰，有助(zhu)排除體內(nei)毒素。

11、橙汁(zhi)：滋潤健胃，強(qiang)化血管，可預防(fang)心臟病(bing)、中風(feng)、傷(shang)風(feng)、感冒和瘀傷(shang)。

12、草莓汁(zhi)：利尿止(zhi)瀉，強健神經，補(bu)充血(xue)液。

13、梨汁(zhi)：能(neng)維持心臟，血管正(zheng)常運作，去除體內毒素。

14、椰子汁(zhi)：預防心(xin)臟(zang)病(bing)，關節(jie)炎和(he)癌癥，強健肌膚，滋潤止咳。

15、桃子：清津味甘，肥良果(guo)(多(duo)食易消化(hua)不良，應洗凈)。

16、柿子：瀉血，便(bian)秘，可(ke)蒸柿餅食用，一(yi)天兩枚，可(ke)療肺熱，多痰(tan)，燥性(xing)，氣管炎，具潤肺止咳化痰(tan)之效(不(bu)可(ke)冰過)。

17、紅蘿卜汁(zhi)：刺激膽(dan)汁(zhi)分(fen)泌，中(zhong)和膽(dan)固(gu)醇，增加(jia)腸壁彈(dan)性(xing)，安撫神經(jing)。

18、哈密(mi)瓜(gua)汁：消暑解燥(zao)，生津(jin)止(zhi)渴。

19、蓮霧汁：解熱，利尿，寧靜神(shen)經作用(加鹽可以(yi)幫助(zhu)消(xiao)化)。

20、棗子：可治便秘(mi)，利尿，益胃生(sheng)津(空腹不可過食，須(xu)細嚼慢吞)。

21、荔枝：補血健(jian)肺，促進血液(ye)循環，心(xin)臟衰竭者(zhe)(zhe)可(ke)多(duo)食(shi)(已燥熱者(zhe)(zhe)不(bu)可(ke)多(duo)食(shi))。

22、龍(long)眼(yan)：乾的對(dui)健忘，心跳不正常，神經衰(shuai)弱之失眠(mian)，有療效且(qie)滋補(bu)(隔水煮，不可多食)。